A kukorica és a gabona tárolása
A kukoricacsutka tárolása az egyetlen módja annak, hogy megőrizzük ennek a csodálatos növénynek az összes jótékony tulajdonságát. Számos különböző módszer létezik a kukoricacsutka megfelelő téli tárolására. Ehhez a folyamathoz minden feltételnek teljesülnie kell. Csak így biztosítható a kukoricaszem hosszú eltarthatósága.
A kukorica kiválasztása tárolásra
Ennek a növénynek az előnyeit számos forrás leírja. Tehát ismert, hogy hozzájárul az emberi test szinte minden rendszerének normalizálásához. A megfázás és a fertőző betegségek megelőzésére is érdemes használni az év őszi-tavaszi időszakában. Ez a termék különféle krónikus betegségek kezelésére is szükséges.
Mielőtt a kukorica szárításáról beszélne, meg kell értenie a betakarítás szabályait és a növény megfelelő előkészítését.
Bár Amerika a kukorica szülőhelye, ez a növény a múlt század közepe óta az egész világon elterjedt. Az Orosz Föderációban a terméket délen és Szibériában üvegházakban termesztik.
Betakarítás alapjai
Sok kertész a kukoricacsutka szárítására augusztus végén arat. Ez a későbbi gondozás biztosításához szükséges: a hőmérséklet és a páratartalom stabilizálása a kukoricaszemek tárolásához. A begyűjtést a reggeli harmat után, napos időben kell elvégezni.
Vásárlási alapismeretek
Az üzletekben általában 2 fajta kukoricát árulnak:
- zord. Ennek a növénynek a termése nagy. Ennek a kukorica szemeinek szerkezete merev, élénksárga színű és narancssárga árnyalatú. Leggyakrabban állati takarmányban használják. Egy ilyen fajta azonban nem ellenjavallt egy személy számára.
- étel. Egy ilyen termék mérete meglehetősen kicsi, de a szemek nagyok, lágyak és édesek. Színe a tejszerűtől a világossárgáig változik.
A kukorica kiválasztásakor nemcsak magának a terméknek a megjelenésére kell összpontosítania, hanem annak illatára és rugalmasságára is:
- A kukoricacsövek szárításának megkönnyítése érdekében fiatalnak és frissnek kell lenniük. A fő feltétel az, hogy ezek a gyümölcsök "ruhában" legyenek. Ugyanakkor a leveleknek élénkzöld színűnek kell lenniük, és az antennáknak megfelelően nedvesnek kell lenniük.
- A kukoricacsutka jól szárításához a szemeknek szorosan illeszkedniük kell egymáshoz, ugyanolyan sárga árnyalatúaknak kell lenniük, valamint lédúsaknak és rugalmasnak kell lenniük.
- A tövénél lévő szemek puhák legyenek, és ha megnyomják, levet adnak.
Minél szárazabb és keményebb ennek a növénynek a magja, annál rosszabbul tartja meg táplálkozási tulajdonságait.
Mire kell figyelni kukorica vásárlásakor
A vásárló különös figyelmét fel kell hívnia a gubacsszemek különböző foltjaira:
- Az átlátszó duzzanat a betegség "hólyagfolt" jelenlétét jelzi.
- A fehér bevonat rózsaszín spórákkal azt jelzi, hogy a termék Fusariumot tartalmaz.
- A halványszürke színű nyomott foltok és a bomlás után - sárga és barna árnyalat - "bakteriózis" jelenlétét mutatják a növényben.
- A penészes gombák mérgezést, súlyos esetben halált okoznak az emberben, könnyen megtalálhatók: sárgás-zöldes foltok lesznek láthatóak a gubacson.
Ezenkívül ne vigyen el olyan növényt, amelyet részben megesznek a rovarok vagy a madarak. Ebben az esetben a madarak és rovarok által átvitt különféle fertőzések kockázata magas.
A növény éles vegyi és szintetikus szagának figyelmeztetnie kell. A kukorica nem ehető.
Kukorica előkészítése tárolásra
Különös figyelmet kell fordítani a növény előkészítésére.
Aratás
A betakarítás akkor kezdődik, amikor a termék tejesen érett. A fülek kiválasztása a következő tényezők megléte alapján történik:
- a csutka külső rétegének szárazsága;
- a csutka színének megváltozása;
- a szemek lágysága és könnyű nedve;
- száraz szálak a gyümölcs oldaláról.
A kollekció fő kritériuma nem az alkatrész megjelenése, hanem a termék nedvességtartalma.
Kiképzés
A termés további feldolgozása több szakaszban történik:
- tisztítás. Először el kell távolítania a szemekről a törmeléket, a romlott, ráncos gyümölcsöket, valamint a korhadt gubacsokat.
- Szárítás. Különféle módszerekkel alaposan meg kell szárítani a terméket.
- A betakarított termények tárolására szolgáló területeket készítsen elő télire.
Ezenkívül ezt az algoritmust élelmiszer- és takarmánykukorica esetében is használják.
Mennyi ideig tárolhatja a friss kukoricát a hűtőszekrényben
A friss kukoricát szobahőmérsékleten rövid ideig, legfeljebb 3 napig tároljuk. De a hűtőszekrényben ennek a terméknek az eltarthatósága megnő. Ezenkívül magában a hűtőszekrényben a kukorica (mind a csutkán, mind a gabonában) 3 hónapig feküdhet, megőrizve jótékony tulajdonságait. A fagyasztóban az eltarthatóság 1,5 évre nő. Igaz, először forrásban lévő vízben, majd hideg vízben kell tartani, és ismételje meg az eljárást kétszer.
Hogyan tároljuk a friss kukoricát télen
Két fő módja van ennek az összetevőnek a téli betakarításának: fagyasztással és konzerválással. A különbség csak a betakarítás technológiájában van. Az eltarthatóság ebben az esetben 6 hónaptól 1,5 évig terjed.
Fagyasztás előtt az alkatrészt forrásban lévő vízbe kell mártani több órára, majd hideg vízbe. Használhat sót és citromlevet. Ezután alaposan szárítsa meg a terméket, és csomagolja hermetikusan lezárt tartályokba.
A tartósítás megköveteli magának a növénynek vagy a hozzá tartozó tartályoknak a hőkezelését. Ezenkívül ebben az esetben további alkatrészeket is hozzáadhat a munkadarabhoz.
Hogyan kell tárolni a főtt kukoricát
A hőkezelés növeli a növény eltarthatóságát. Ehhez azonban különleges fogva tartási feltételekre van szükség. Különféle tárolási módok léteznek, amelyek között 3 alapvető terület található:
- A csutkán a hűtőben. Ide helyezheti magát az edényt egy főtt növénnyel, vagy az egyes kukoricacsöveket gondosan fóliába csomagolva. Ebben az esetben az eltarthatóság 2-3 nap lesz, nem több.
- Bab a hűtőben. A szemeket először vízben kell feloldani, és ezzel az oldattal a sterilizált üvegekbe kell önteni. A tartályokat az alsó rekeszbe kell helyeznie. Az eltarthatóság 2-3 hónap lesz.
- a fagyasztóban. Főzés után a terméket hagyni kell lehűlni és megszáradni. Ezután részletekben a gubacsokat fóliába kell csomagolni, és be kell tenni a fagyasztóba. Az ilyen üres eltarthatósága körülbelül 1-1,5 év.
Hogyan szárítsuk a kukoricát
Számos különböző módszer létezik ennek az egyedülálló növénynek a szárítására. Azonban nem sok népszerű.
A pincében vagy a pincében
A technológia meglehetősen egyszerű:
- Készítse elő a növény csutkáját.
- Kösd copfba anélkül, hogy letörnéd a leveleket.
- Tartsa a pincében vagy a pincében.
A fő feltétel a helyiség jó szellőzése. A készenlét ellenőrzése rázással történik: ha a folyamat során a szem jól folyik, akkor a termék teljesen megszárad, tovább használható.
A sütőben
A betakarítási technológia még egyszerűbb az előző verzióhoz képest:
- Alaposan öblítse le a növényt, szárítsa meg papírtörlőn.
- A szemeket sütőpapírral borított tepsire helyezzük vékony rétegben.
- 100 fokra előmelegített sütőbe tesszük fél órára.
Ezután szárítsa meg szobahőmérsékleten, amíg teljesen meg nem fő.
a szárítóban
Ez a módszer hasonló az előző módszerhez. A szemeket pontosan ugyanúgy kell elkészíteni. Ezután egyenletesen oszlassa el a szárító felületén. Kapcsolja be a hőmérsékletet körülbelül 40-60 fokra, és hagyja 10-12 órán át.
Az elektromos készülék használata előtt figyelmesen olvassa el a használati útmutatót.
Savanyú kukorica tárolása horgászathoz
Ezt a savanyú növényt általában pontyok, kárászok és más különféle halak fogására használják.
Egy ilyen tápláló termék elkészítése meglehetősen egyszerű: sózzák, néhány napig szobahőmérsékleten fermentálják (körülbelül 7 napig), majd hűtőszekrénybe tesszük.
A tárolási feltételek megegyeznek: légmentesen zárt csomagolás, páratartalom és hőmérsékleti feltételek betartása. Az eltarthatóság legfeljebb 1 hónap.
Gyakori hibák a kukorica tárolása során
A kukorica eltarthatósági idejének csökkenésének fő okai a következők:
- A termék nem megfelelő előkészítése: az előkészítő munka és a növény előkészítéséhez szükséges technológia hiánya.
- Fontos paraméterek be nem tartása: 15% feletti páratartalom és 4 Celsius fok feletti hőmérséklet.
- Csomagolás szivárgás. A levegő hozzáférése fokozza a termék bomlási folyamatait.
A növény károsodásának elkerülése érdekében a fenti hibákat kerülni kell.
Következtetés
A kukoricacsutka tárolása nem olyan nehéz. Elég, ha ismeri az üzem kiválasztásának és előkészítésének alapvető szabályait, és figyelembe veszi a karbantartásának optimális feltételeit és jellemzőit.
