Rajnai rizling szőlő - fajtaleírás és jellemzők
A fajta fehérborok előállítására szolgál, és nem asztali, hanem technikai jellegű. A borászok körében az egyik legnépszerűbb. Egyéb fajtanevek: rizling, reisling és rajnai rizling. A legtöbb európai országban, köztük Svájcban is aktívan termesztik, Argentínában és az USA-ban is népszerű. A rizling szőlőből készült borok kiváló minőségűek.
Fajta leírása
A fajta első említése az ókori Róma idejéből származik. A rizlinget folyamatosan fejlesztették a belőle nyert borok minőségének javítása érdekében. 1960 óta ez a fajta lett az elzászi szőlőültetvények fő fajtája. A rizling a nyugat-európai szőlőfajták csoportjába tartozik. A Sauvignon Blanc szintén Nyugat-Európához tartozik.
Tulajdonságok
A fehér szőlő tulajdonságai jelentősen eltérnek a sötét fajtáktól, ez alól a rizling sem kivétel. Technikai rendeltetése miatt tetszés szerint és desszertként is használható, de csak akkor, ha kedvező időben teljesen beérik. Hogyan termeszthetünk szőlőt magból, olvassa el ebben a cikkben.
kalóriát
A bogyók kalóriatartalma 43 kcal / 100 g.a
Előny és kár
A zöld fajták szőlője, beleértve a rizlinget is, jótékony hatással van a szívre és megakadályozza a rosszindulatú daganatok megjelenését. A fő érték a bogyókban található katechinek, amelyek a szervezet egészét gyógyítják. Ezenkívül az érett szőlő használata segít megelőzni az ilyen betegségeket:
- Alzheimer kór;
- a szív és az agy ischaemia;
- zavarok az idegrendszer működésében.
A bélrendszeri betegségekre való hajlam miatt a bogyókat kis mennyiségben fogyasztják, hogy ne okozzanak hasmenést.
A test javításához elegendő napi 100 g szőlőt megenni.
Vannak jellemzők a cukorbetegek szőlőhasználatával kapcsolatban. A rizling bogyó glikémiás indexe 45. Nem ajánlott cukorbetegeket enni bizonyos korlátozások nélkül. Ugyanakkor, ha naponta legfeljebb 50 g bogyós gyümölcsöt fogyasztunk, akkor nem lesz baj, ha a beteg kielégítő állapotban van. A moldovai szőlő előnyeiről és ártalmairól ezen a linken olvashat.
A rizling szőlő fogyasztásának negatív hatása csak akkor lehetséges, ha túlzott mennyiségben fogyasztják - több mint 500 g naponta. Szintén nem ajánlott enni a gyomor-bél traktus betegségeinek súlyosbodása idején. Elhízással a szőlőt minimális mennyiségben fogyasztják.
Savasság
Átlagos cukortartalom 20%. Átlagos savtartalom 11 g/l-ig.
Bokor jellemzői
A növény adottságai vonzóak mind a professzionális szőlőtermesztéssel foglalkozók, mind pedig az amatőr kertészek számára, akik a friss fogyasztásra szánt gyümölcsök beszerzésében érdekeltek.
Bokor erőteljes, aktívan elágazó. A lombosság jó. Levelei vastagok, ötkaréjosak. Sekély vágású, enyhén serdülő levéllemezek, felső oldaluk erősen ráncos. A felnőtt levelek színe világoszöld, fiatal - bronz. Későn nyílnak, ezért a növényre fokozott fagyállóság jellemző, és nem szenved a visszatérő fagyoktól. A fiatal hajtások vékonyak, zöldek, elágazóak.
A bokor közepes méretű, megfelelő növekedésű szőlő érett.
A szőlővirágok biszexuálisak. Elég gyorsan esnek, ezért a beporzók hiányában a termés nem magas. Kiváló minőségű beporzással virágzás után kis zöld bogyókkal fürt képződik, amely kedvező időjárási körülmények között teljesen kifejlődik.
A legtöbb fő betegséggel szemben a növények rezisztenciája nem magas. A fajta kevésbé fogékony, mint mások, csak a penészre, amely probléma nedves időben jelentkezik.
Szőlőtőke
Rizling szőlő egynyári és kicsi. jól érő. Henger alakú, világosbarna színű. Fa láb rövid 14 cm-ig.
Metszéskor a szőlő sajátos és kényelmes formát kap a gondozásához és a téli menedékhez (ha menedéket terveznek).
Csokor
Egy csomó tömege körülbelül 100 g. Körülbelül 70-80 bogyót gyűjtenek egy ecsettel. Szorosan illeszkednek egymáshoz, és nem hajlamosak a rothadásra. Egy csomó bogyónak legfeljebb 3 cm hosszú lába van.
A szőlő íze gazdag. Édesek és lédúsak, jellegzetes illattal. A bogyók az időjárási viszonyoktól és a termőhelytől függően 5-6 hónap alatt érnek be. A betakarítás szeptember végén van.
A bogyók nem nagyok - körülbelül 15 mm átmérőjűek. A Transformation fajta nagy bogyókkal rendelkezik. A szőlő alakja kerek, ritkán kissé megnyúlt. Színe fehér-zöldes vagy aranysárga. Éréskor barna foltok jelennek meg a bogyókon. A szőlő héja vékony és ugyanakkor meglehetősen sűrű, így a termés jó szállíthatóságát biztosít. Magok a bogyókban 2-től 4-ig.
A bogyók eltávolítható érése 5-6 hónap után következik be.
hozam
A fajta termése nem magas, hiszen a hajtások csak 87%-án képződnek fürtök, és egyenként átlagosan 1,6 kefe jut. Ha a tenyészet nem szabványos, akkor hajtásonként átlagosan 1,2 fürt.
Ha a termés bőséges, és a szőlő nagyon gyengén fejlett, ez közeli halálát jelzi. A magok bőségével a növény igyekszik megőrizni megjelenését.
termesztés
A növény élettartama és a kapott termés minősége közvetlenül függ attól, hogy milyen helyesen termesztik. A palánták számára megfelelő helyet kell választani, amely minden követelménynek megfelel. A rizling fajta jellemzője, hogy ha meleg éghajlaton termesztik, akkor a gyümölcs minősége meredeken csökken, ami negatívan befolyásolja a bor ízét. Ezeknek a szőlőknek hűvös időjárásra van szükségük, közel ahhoz, ami szülőföldjén, Németországban kapható.
Megfelelő ültetéssel és megfelelő gondozásukkal a szőlő akár 50 évig is teremhet.
Ültetési időszak
A leszállás tavasszal vagy ősszel történik. A fő feltétel az, hogy a levegő hőmérséklete ebben a pillanatban ne haladja meg a +15-ötO. Ha nagyon hideg telek vannak a területen, akkor jobb tavasszal ültetni a növényeket, hogy lehetőségük legyen teljesen gyökeret verni és ne fagyjanak ki. A lányos szőlő ültetéséről és gondozásáról itt olvashat.
Ültetéskor 120 cm távolságot kell tartani a palánták között. A sortávolság 3 m legyen. Ezzel a rendszerrel a szőlő fejlődése 10 évig tart, és a szőlő hozama maximális lesz.
Az ültetéshez enyhe árnyékolású földre van szükség, erős szél nélkül. A talaj kissé rossz meszességet igényel. Ez lehetővé teszi a maximális tápanyagtartalommal rendelkező bogyók beszerzését. A talajnak folyamatosan nedvesnek, de nem mocsarasnak és jól szellőzőnek kell lennie. A professzionális szőlőültetvény létrehozásának ideális helye egy sziklás lejtő.
A "rizling" szereti a meszes és nem túl termékeny földet.
Növények ültetése 70 cm mély árokba. A kerti telken az ültetés 60 cm átmérőjű és 70 cm mély gödrökben történik. Táptalaj réteget öntünk egy árokba vagy gödörbe (10 cm mély), amelyből halom alakul ki. A palántát a tetejére helyezzük, és a gyökereket a lejtők mentén elosztjuk. A növényt talajjal borítják, amelyet azután a törzs körül tömörítenek. Ültetés után a szőlőt meleg vízzel öntözzük. Továbbá a teljes gyökeresedésig 14 naponként meg kell öntözni az ültetvényeket.
A palántáknak teljesen egészségesnek kell lenniük, és nem lehetnek mechanikai sérüléseik.
A legjobb palánták 20 cm magasak, és jól fejlett, nem túlszáradt gyökerekkel rendelkeznek. A felső hajtáson legalább 5 rügynek kell lennie. Közvetlenül az ültetés előtt a gyökerek végeit kissé levágjuk. Ezután 10 percre a gyökeret gyökérnövekedés-stimulátor vagy borostyánkősav oldatába helyezzük.
A szőlő ültetése hosszú folyamat, amely különös figyelmet igényel.
Ha a palántákat tavasszal ültetik el, akkor az első betakarítást egy év múlva lehet betakarítani. Amikor egy növényt ősszel ültetnek el, 3 éves kora óta terem. Az első termések szerények. Ha a telek nagyon súlyosak, akkor a termést egy évvel vissza lehet tolni. Tudjon meg többet a Cabernet Sauvignon szőlőfajtáról itt.
Érési feltételek
A rügyek nyílásának pillanatától a betakarításig 140-160 nap telik el. Szeptember végén jellegzetes barna foltok jelennek meg a bogyókon, amelyek az érettséget jelzik. Olvasson ebben az anyagban a tavaszi szőlőoltásról.
Gondoskodás
A megfelelő gondozás megakadályozza számos betegség megjelenését a növényben, és biztosítja a maximális termést. A jelenlegi szezon szőlőtermesztésének mezőgazdasági technológiája az időben történő öntözés, fejtrágyázás, metszés és gyomlálás.
A kifejlett növényeket virágzás előtt 2 héttel a gyökér alatt bőségesen öntözzük. Ha az időjárás nedves, akkor öntözés nem szükséges. Ezenkívül ne öntözze a bokrokat a fiatal hajtások aktív fejlődésének időszakában. Száraz éghajlatú területeken a szőlőültetvényt szezononként háromszor kell öntözni: 2 héttel a virágzás előtt, a bogyók aktív öntésének idején és 2 héttel a fagyok előtt. Öntözéskor meg kell próbálni nem nedvesíteni a szőlő leveleit, mert ez betegségek megjelenését idézheti elő.
A fejtrágyázást 1 alkalommal végezzük a palánták gyökerezésekor. Ehhez a talaj fellazítása és a gyomok eltávolítása után fahamut szórnak a növények köré. Öntözéskor és esőben behatol a talajba és táplálja a palántákat. A rizling ültetése után 4 évvel kötelező fejtrágyázást végeznek, amely nélkül a termés nem lesz elegendő. Hamut is használnak hozzá.
A tavaszi-őszi szezonban a talajt szisztematikusan meg kell művelni, és minden gyomot azonnal el kell távolítani.
A gyomokat azonnal el kell távolítani, amint meglátják a szőlőben. A gyomlálás után azonnal meg kell lazítani a talajt, ami biztosítja a jó gyökérlégzést, amely szükséges a szőlő teljes fejlődéséhez.
Betegségmegelőzés
A rizling fajta nem ellenáll a bakteriális ráknak, a lisztharmatnak és a szürkepenésznek. A kártevők közül a fajtát gyakran érinti a fürtlevélféreg, valamint a filoxéra. A megelőzés segít megelőzni a károkat. A kártevők kiirtása és a betegek gyógyítása rendkívül nehéz, és néha nem is lehetséges.
Az erős növények kevésbé szenvednek betegségektől, ezért a megnövekedett fagyállóság ellenére folyamatosan gondoskodni kell a szőlőről és a téli takarásról. Szintén nem lehet szerves hulladékot a helyszínen hagyni metszés vagy gyomlálás után. A kártevők menedékévé válnak. Ezenkívül az esőzések után vizet kezdenek felhalmozni, és a megnövekedett nedvesség miatt gombák fejlődnek ki. A szőlő gombás fertőzései elleni gyógyszer alkalmazása csak akkor ad eredményt, ha a fertőzés nem bőséges. A kezelés, ha a betegség nem terjed, tavasszal vagy ősszel a betakarítás után, a betegség gyors terjedése esetén pedig bármikor javasolt. Ezt követően azonban a speciális készítmények használata miatt bogyókat nem lehet enni.
A kártevőktől az ültetések kezelését évente kell elvégezni, amíg a rügyek ki nem nyílnak. Ha nagyon nagy a növénykárosodás veszélye, akkor a levelek kinyílása után, de a virágzás megkezdése előtt is végezzük az újrakezelést, hogy a kémiai vegyületek ne kerüljenek a petefészekbe.
Botrytis cinerea - egy gomba, amely jótékony hatással van a rizling bogyókra.Neki köszönhetően csökken a nedvesség százaléka a bogyókban, miközben nő az ásványi anyagok és a cukrok mennyisége.
A bogyók szeretik a darazsak, és hogy megvédjék a termést a rovaroktól, speciális zacskókat kell használni, amelyeket a fürtökre helyeznek. Segítenek a függő csalik is, amelyek mézszirupot tartalmaznak mérgező anyagok hozzáadásával.
A petefészek kialakulása után a vegyszerek használata leáll, különben lehetetlen lesz szőlőt enni.
metszés
A növény metszésére van szükség, hogy aktívabban ágasszon el, és ugyanakkor ne sűrűsödjön meg. Ha a szőlőbokrokat nem metszik meg, akkor gyorsan csökkentik a terméshozamot, és a bogyók kisebbek és savanyúak lesznek.
A metszés és a formázás folyamatát 3-6 évig ismételjük, amíg a bokor el nem szerzi optimális formáját.
A metszést egy évvel az ültetés után végezzük. Tavasszal átvizsgálják a növényeket, és ha erősek és nem fagyottak, akkor minden ágról 2-4 rügyet vágnak le. Metszéskor olyan formát hoznak létre a bokornak, hogy a legkényelmesebb legyen gondoskodni róla. A képződés 6 év után ér véget, amikor a növények már felvették végső formájukat. Mostantól változnak a metszés szabályai.
A kifejlett szőlőbokrokon ősszel csak az éves növekedéseket és a telet nem túlélő gyenge hajtásokat vágják le. Tavasszal, miután kiderül, hogy a növény melyik része él, levágják a száraz és fagyott hajtásokat. Ha csak a teteje fagyott, akkor az első egészséges veséig le kell vágni. Ha vastag ágat vágunk le, akkor a vágási pontot szurokkal kell lefedni, hogy csökkentsük a fertőzés kockázatát és megakadályozzuk a növény gyengülését a léveszteség miatt.
Videó
Ez a videó a német borászat jellemzőit mutatja be a rizling szőlőnek köszönhetően.
következtetéseket
- Rizling és Rapture szőlő - hűvös éghajlaton történő termesztésre alkalmas, hőt nem tűrő fajták.
- A növény nem ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek, ezért rendszeres feldolgozást igényel.
- A fajta ipari rendeltetése technikai, de kerti parcellán termesztve a nagy ízűség lehetővé teszi a rizling desszert szőlőként való felhasználását.
- A fajta alacsony termőképességű.
- A növény fagyálló, és nem szenved a visszatérő fagyoktól.
