Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül

Még a kezdő háziasszonyok is szeretnek a paradicsomot saját levükben, sterilizálás nélkül főzni, mert az ilyen receptek egyrészt az egyszerű gyártástechnológiában, másrészt a szinte friss zöldségek természetes ízében különböznek.

A legegyszerűbb öntési receptben, megvásárolva paradicsomlé. Finomabb és természetesebb, ha töltelékként hígított paradicsompürét használunk. Nos, a paradicsom saját levében való főzésének klasszikus receptje nem tartalmaz mást, mint magát a paradicsomot.

A paradicsom klasszikus receptje saját levében, sterilizálás nélkül

A paradicsom sterilizálás nélküli saját levében történő főzéséhez ecetsavat vagy citromsavat adhat hozzá. De a legfontosabb technika, amelynek köszönhetően a paradicsomot ecet hozzáadása nélkül is elkészítik, a gyümölcs forrásban lévő vízzel való melegítésének módszere. Általában ugyanúgy működnek, mint a pácolt paradicsom főzése háromszoros öntéssel, de csak az utolsó alkalommal, amikor a gyümölcsöket nem páccal, hanem forró paradicsomszósszal öntik le.

És most még egy kicsit.

Két másfél literes doboz paradicsom elkészítéséhez saját levében meg kell találnia:

• 2 kg erős és gyönyörű paradicsom;
• Körülbelül 1,5 kg lédús, puha paradicsom bármilyen méretű léhez;
• Egy-egy evőkanál só és cukor (opcionális).

Az előkészítés lépései a következők:

1. Először elkészítik az üvegeket: alaposan megmossák és bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
2. Ezután el kell készíteni a paradicsom fő részét - hideg vízben leöblítjük, hagyjuk megszáradni, a bőrt több helyen megszúrjuk egy éles tárggyal (tű, fogpiszkáló, villa).
3. Az előkészített zöldségeket szorosan sterilizált üvegekbe helyezzük, és legalább 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
4. Amíg a fő paradicsom felmelegszik, a megmaradt gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződésektől, a bőr- és pépet sértett helyekről, majd apró darabokra vágják.
5. Ha a farmon van gyümölcscentrifuga, akkor a legegyszerűbb módja az, hogy az összes maradék paradicsomot átengedjük rajta, hogy tiszta paradicsomlevet kapjunk.
6. Ha nincs gyümölcscentrifuga, akkor a paradicsomszeleteket egyszerűen felforraljuk alacsony lángon, és addig melegítjük, amíg teljesen megpuhulnak, és a lé ki nem szabadul.
7. A héjtól és a magvaktól való megszabaduláshoz a kihűlt paradicsommasszát szitán átdörzsöljük, és ismét tűzre tesszük, hogy felforrjon.
   
8. Ekkor a recept szerint fűszereket adhatunk a paradicsommasszához: sót és cukrot. És nem adhat hozzá - ha magának a paradicsomnak egyedi íze és illata van, amelyet meg akar tartani.
9. A tégelyben fekvő paradicsomról leöntjük a vizet, felforraljuk, majd ismét felöntjük forrásban lévő vízzel 15 percig.
10. Ezen időszak után alaposan felforralt paradicsomlevet adunk a paradicsomhoz.
11. Ezután a paradicsomos üvegeket fém fedővel csavarjuk, és a fedő alá tesszük hűlni.

Édes paradicsom a saját levében

A saját levében lévő finom paradicsomokat kétszer annyi cukor hozzáadásával kapjuk, a fent leírt recept szerint.Vagyis 1 liter töltelékhez körülbelül 2-3 evőkanál kristálycukrot használunk. Érdekes módon ízüket télen nem csak az édesszájúak kedvelik, hanem mindenki, aki szereti a változatos paradicsomkészítményeket.

Paradicsom befőzése saját levében gyógynövényekkel végzett sterilizálás nélkül

E recept szerint a paradicsom befőzése saját levében sterilizálás nélkül ecetesszencia hozzáadásával történik. Ráadásul, mivel a recept paradicsompürét használ, nem kell a paradicsom levét kivonni, hanem felgyorsíthatja a folyamatot, ha egyszerűen fel kell hígítani a tésztát vízzel.

Szakács:

• 2-3 kg tejszínes paradicsom;
• 500 g paradicsompüré (jobb, ha természetes, minimális mennyiségű adalékanyaggal);
• 1,5 st. kanál só és cukor;
• 2 liter víz;
• 50 g zöldek (kapor, petrezselyem, koriander, bazsalikom);
• babérlevél és szegfűbors - ízlés szerint;
• 1,5 óra. kanál 70%-os ecet;
• 1/3 chili paprika.

A főzési folyamat a lehető legegyszerűbb.

1. A paradicsomot megmossuk és szárítjuk.
2. A zöldeket és a borsot késsel apróra vágjuk.
3. Először a zöldeket és a paprikát előkészített steril üvegekbe rakják, majd a paradicsomot.
4. A paradicsompürét felengedjük vízben, felforraljuk.
5. Fűszereket és fűszereket adunk hozzá, kb 7-8 percig forraljuk, majd ecetet öntünk bele és azonnal paradicsomos üvegekbe töltjük.

Fűszeres paradicsom receptje saját levében

Ha az aktuális szezonban nagyon szoros a paradicsom, és kifut az időből, de nagyon finomat és eredetit szeretnél főzni, még sterilizálás nélkül is, akkor figyelj a következő receptre.

Hozzávalók:

• körülbelül 4,5 kg paradicsom;
• 2 liter csomagolt paradicsomlé a boltból;
• 2 evőkanál. kanál cukor és só;
• 1 fahéjrúd (vehet zúzott fahéjat - néhány csipetnyi);
• 8 db szegfűszeg.

Minden nagyon egyszerűen és gyorsan elkészül.

1. Az alaposan megmosott és szárított paradicsomot steril üvegekbe helyezzük.
2. A levet egy serpenyőbe öntjük, felforraljuk.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, szegfűszeget és fahéjat, és főzzük további 10-12 percig.
4. A forrásban lévő paradicsomszószt az üveges főtt paradicsomra öntjük, azonnal ledugaszoljuk, és fejjel lefelé egy takaró alatt hagyjuk hűlni legalább egy napig.

Paradicsom tartósítása saját levében citromsavval történő sterilizálás nélkül

Ha szeretné elkerülni az ecet használatát, ugyanakkor a paradicsomot egy normál szoba kamrában szeretné télre tartani, akkor a paradicsomlé forralása közben citromsavat adhat hozzá.

Paradicsom betakarítás saját levében, fokhagymával és tormával sterilizálás nélkül

E recept szerint a paradicsom meglehetősen erőteljes. A belőlük készült szósz fűszeres fűszerként és borscht öntetként is használható. Sterilizálás nélküli recept, mivel mind a fokhagyma, mind a torma további tartósítószerként működik.

Készít:

• 1,5 kg paradicsom;
• 1,5 liter barkács vagy bolti paradicsomlé;
• egy evőkanál só;
• 2 st. kanál cukor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 1 közepes méretű torma.

Az ilyen eredeti "férfi" paradicsom főzése egyáltalán nem nehéz.

1. Először elkészítjük a tölteléket: a paradicsom levét felforraljuk, a tormát és a fokhagymát a legkisebb rostélyos húsdarálóval összetörjük.
2. A levet összekeverjük őrölt zöldségekkel, hozzáadjuk a fűszereket, és néhány percig forraljuk.
   
   Fontos! A fokhagymát és a tormát nem szabad hosszan tartó hőkezelésnek alávetni - ettől elvesztik hasznos és ízbeli tulajdonságaikat.
3. A paradicsomot meg kell mosni, majd üvegekbe kell tenni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel.
   
4. 15 perces infúzió után a vizet lecsepegtetjük, és az illatos paradicsomlevet zöldségekkel üvegekbe töltjük.
5. A bankok azonnal megcsavarják és szigetelés nélkül hagyják kihűlni.

Paradicsom recept saját levében, paprika sterilizálása nélkül

A bolgár paprika jól passzol a paradicsomhoz, és további vitaminokat ad az ételhez. Az elkészítési mód szerint ez a recept nem sokban különbözik az előzőtől. És az összetétel tekintetében sok múlik a hostessek ízlési preferenciáin.

Ha fűszeres és csípős ételt szeretne főzni, egyszerűen hozzáadhat egy nagy vastag falú pirospaprikát az előző recept hozzávalóihoz. Húsdarálóban görgessük a tormával és fokhagymával együtt, majd a már megszokott minta szerint járjunk el.

A paradicsom finomabb "nőies" íze érdekében torma és fokhagyma helyett tegyünk a hozzávalókhoz 2-3 közepes méretű paprikát. Kis darabokra vágjuk, és a paradicsommal együtt az üvegek aljára tesszük.

Szokatlan recept a paradicsomhoz saját levében

A sterilizálás nélküli recept szokatlansága a különböző színű paradicsom keverésében rejlik. Ezenkívül az erős piros paradicsom egészében megőrződik. De a töltelék előállításához sárga vagy narancssárga színű paradicsomot használnak. Ezeket a paradicsomokat általában fokozott édesség és laza héj, valamint bőséges lé jellemzi, így kiváló töltelék.

Készít:

• 1 kg kis méretű, sűrű héjú vörös paradicsom;
• 1,5 kg sárga paradicsom;
• 1 st. egy kanál cukor és só;
• fűszerek (szegfűszeg, kapor, babérlevél, szegfűbors) - ízlés szerint

Az e recept szerinti paradicsomot három forró öntéssel készítik, ami szükségtelenné teszi a sterilizálást.

• A vörös paradicsomot kis steril üvegekbe osztják, forrásban lévő vízzel öntik.
• 5 perc elteltével a vizet lecsepegtetjük, felforraljuk, és 15 percig ismét felöntjük a paradicsommal.
• Ugyanakkor a sárga gyümölcsöket megtisztítják a szennyeződéstől és a faroktól, vágják és átengedik egy húsdarálón vagy facsarón.
• A kapott világos levet fűszerek és fűszerek hozzáadásával felforraljuk.
• A piros paradicsomot harmadszor már nem vízzel, hanem forrásban lévő paradicsomlével öntik le.
• A bankokat azonnal lezárják a télre.

Következtetés

A paradicsom a saját levében nagyon finom és egészséges étel, sterilizálás nélkül sokkal könnyebb és gyorsabb a főzés.

Cikkek a témában "Paradicsom a saját levében sterilizálás nélkül"

A Vologda feketeribizli fajta leírása és jellemzői

Rowan: fajták fotókkal és leírásokkal

A Vologda feketeribizli fajta leírása és jellemzői

Rowan: fajták fotókkal és leírásokkal