Polypore kénsárga (csirke, gombás csirke): fotó és leírás, receptek

A csirkegomba egynyári faj, amely csonkon és fakérgen nő. A Fomitopsis családhoz tartozik. Fejlődésének kezdetén húsos, könnycsepp alakú masszához hasonlít. Ahogy a gomba növekszik, megkeményedik, és több hullámos szélű pszeudo-sapkává alakul át.

A kénes-sárga tindergomba leírása

A család egyik legfényesebb képviselője a kén-sárga tinder gomba. A fénykép és a leírás lehetővé teszi, hogy teljes képet kapjon róla. Latin neve Laetiporus sulphureus. Különös megjelenése miatt a kénessárga tindergombát csirkegombának nevezték el. Kulynának, boszorkányszürkének és csirkének is nevezik. Élénk narancssárga színe és legyező alakú, az emberi fülre emlékeztető alakja különbözteti meg. Az érett csirkegomba több egymáson lebegő kalapból áll. Mindegyik átmérője 10-40 cm. A kupak szélei pengékre vannak osztva. A tinder gomba felületét könnyű pihe borítja.

A csirkegomba húsa törékeny, megtörve ropogós. Nyersen citrom illata van. A hymenofor cső alakú, legfeljebb 5 mm átmérőjű pórusokkal borított. A fiatal csirkegombák jellegzetessége a kalap felületén megjelenő sárga cseppek.

A termék használata előtt olvassa el az ellenjavallatokat

Hol és mikor nő a kénes-sárga tinder?

A csirkegomba, amelynek fényképe és leírása fent található, enyhe éghajlatú régiókban él. Az aktív növekedéshez megfelelő szubsztrátum a fa. A kénes-sárga tindergomba nagy számban megtalálható Észak-Amerikában és Európában. Oroszországban Szibériában és a Távol-Keleten találhatók. A boszorkánykén gyűjtése május elejétől szeptember végéig megengedett.

Ikrek és különbségeik

A kén-sárga tinder gombáknak kétféle ikerük van - az óriás meripilus és az északi klimakodon. Az északi klimakodont a sapkán lévő tüskék jellemzik. Színe lehet szürke-sárga vagy fehér. A gomba ehetetlennek minősül.

Az északi klimakodonnak visszataszító szaga van

A meripilus giant színe a sárgásbarnától a barnáig változik. Ez a gomba feltételesen ehetőnek minősül.

Az ikrek sapkájának felületén pikkelyek lehetnek

Ehető-e a kénes sárga tinder vagy sem

A szakértők a tindergombát a feltételesen ehető gombák közé sorolják. Ha helytelenül használják, mérgező hatást gyakorolhat a szervezetre. A tűlevelű fákon növekvő csirkegomba ételmérgezést és hallucinációkat vált ki.

Hogyan kell főzni a kénes sárga tinder gombát

A kénes-sárga tinder gomba gomba aromájú és enyhén savanykás ízű. Rugalmas szerkezete miatt gyakran adják salátákhoz, péksüteményekhez. A rakott ételek fő összetevőjeként a gombás darált húst használják. A kénsárga tinder gombából készült ételek nagy keresletet mutatnak a vegetáriánus konyhában. Észak-Amerikában és Németországban pedig a terméket igazi finomságnak tekintik.

Élelmiszerként a gombászok csak a fiatal csirkegombát és a vörösfenyőben termő gombákat gyűjtik. Gyűjtéskor kerüljük a sötét, kellemetlen szagú termőtesteket. A fiatal példányokat puha hús és világosabb sapka különbözteti meg. A főzés a termék kötelező hőkezelésével jár. Főzés előtt meg kell tisztítani és több órán át áztatni kell. Ezeket célszerű előre szeletekre vágni.

Receptek kén-sárga tindergombából készült ételek elkészítéséhez

Mielőtt kénsárga tindergombát főzne, alaposan meg kell vizsgálnia a fényképet. Fontos, hogy ne ikrekről beszéljünk, akiket szigorúan tilos enni. Ezután válassza ki a legjobb főzési módot. Leggyakrabban a csirkegombát sós vízben 40 percig főzzük.

Hogyan kell főzni a paradicsomszószban párolt csirkegombát

Alkatrészek:

• 3 st. l. növényi olaj;
• 500 g kén-sárga tinder;
• 3 st. l. paradicsom szósz;
• 2 kis hagyma;
• pirospaprika, szerecsendió - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkegombát enyhén sós vízben 40 percig főzzük.
2. A kész terméket vékony, hosszúkás szeletekre vágjuk.
3. A hagymát félkarikára vágjuk.
4. Felhevített, olajos serpenyőben gombákkal megkenjük, és 10 percig pirítjuk. Célszerű közepes lángon bekapcsolni.
5. A fűszereket és a paradicsomszószt néhány perccel a főzés előtt adjuk hozzá. Az edényt a fedél alatt hagyjuk, hogy elérje a kívánt állapotot.

A csirkegombát sokáig kell főzni

Hogyan kell főzni sült kénes sárga tinder gombát

A kénes-sárga tinder gombát sütéssel is meg lehet főzni. Előtte mindenképpen áztasd be. Óránként cserélje ki a vizet.

Hozzávalók:

• 400 g kén-sárga tindergomba;
• 3 st. l. növényi olaj;
• só, bors - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. A gombát felöntjük vízzel, és közepes lángon egy órán át forraljuk.
2. A főtt gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy megszabaduljunk a felesleges folyadéktól.
3. A terméket apró kockákra vágjuk, és forró serpenyőbe dobjuk.

A régi gomba nem használható étkezésre

Hogyan pörkölt gombás csirkét hagymával és tejföllel

A kénes sárga gomba jól illik a csirkéhez. Az ezeken az összetevőkön alapuló ételek fotók és leírások senkit sem hagynak közömbösen.

Alkatrészek:

• 1 hagyma;
• 120 g tejföl;
• 400 g csirke filé;
• 300 g csirke gomba;
• egy csokor kapor;
• bors és só - ízlés szerint.

Recept:

1. A boszorkányként forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és 10 percig forraljuk.
2. A hagymát hosszú szeletekre vágjuk. Félig sütjük.
3. A gombát és a sót a serpenyőbe adjuk a hagymához. 10 percig mindent alaposan megfőzünk.
4. Ezután tejfölt adunk az edényhez, és lecsukjuk a fedelet. A serpenyő tartalmát további 10 percig pároljuk.
5. Tálalás előtt a csirke gombát apróra vágott kaporral díszítjük.

Az edényt lehetőleg a főzés végén sózzuk meg

Koreai kénsárga tinder recept

Alkatrészek:

• 1 kg csirke gomba;
• 4 st. l. Szahara;
• 250 ml víz;
• 250 ml 9%-os ecet;
• 2 óra. l. só.

Recept:

1. A csirkegombát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy mély serpenyőbe helyezzük, és 40 percig forraljuk.
2. A többi hozzávalót külön edényben összekeverjük.
3. A főtt kulynát felöntjük a kapott páccal, és öt órán át állni hagyjuk.

A terméket nyers formában felhasználni tilos

Hogyan főzzünk levest kénsárga tinder gombával

Alkatrészek:

• 1 liter csirkehúsleves;
• ½ st. Liszt;
• 1 tojás;
• víz - szemmel;
• 1 st. l. vaj;
• 300 g kén-sárga tinder gomba;
• fűszernövények és só - ízlés szerint.

Főzési folyamat:

1. A csirkegombát nagy darabokra vágjuk, és enyhén sós vízben fél órán át főzzük.
2. A főtt terméket húsdarálón vezetjük át, és csirke húslevesbe helyezzük.
3. Amíg lassú tűzön forr, a finomra vágott hagymát forró serpenyőben megpirítjuk.
4. A gombócok lisztből, tojásból és vízből készülnek. A húsleves felforrása után azonnal a levesbe dobják.
5. Miután a felszínre úsznak, a tüzet lekapcsolják. A levest a fedél alatt öt percig ragaszkodjuk.
6. Tálalás előtt az edényt zöldekkel díszítjük.

A leves fő összetevőjeként nemcsak friss, hanem pácolt kulynát is használhat

ecetes csirke gomba recept

Alkatrészek:

• 300 ml víz;
• 500 g gomba;
• 2 st. l. só;
• 1 st. l. Szahara;
• 3 babérlevél;
• 100 ml 9%-os ecet.

A főzés lépései:

1. A csirkegombát felöntjük vízzel, feloldva benne az összes fűszert. Nem kell ecetet hozzáadni.
2. Az edényt tűzre teszik. Forralás után a gombát 20 percig főzzük.
3. A tűzhelyről való levétel után ecetet adunk a tartály tartalmához. A fedő le van zárva, az edényt 10 órán keresztül oldalra húzzuk.
4. A megadott idő elteltével a gomba fogyasztásra kész.

A pácban lévő fűszerek mennyisége saját belátása szerint változtatható

Hogyan pácoljuk a csirkegombát télre

Hozzávalók:

• 300 ml víz;
• 2 kg tinder;
• 90 ml 9%-os ecet;
• 2 st. l. só;
• 3 babérlevél;
• 2 st. l. kristálycukor;
• őrölt bors - ízlés szerint.

Recept:

1. A csirkegombát alacsony lángon 40 percig főzzük.
2. A főtt terméket egy tégelybe tesszük. A tetejére helyezzünk egy babérlevelet.
3. Egy külön edényben keverjük össze a pác hozzávalóit. A tartalmat feltesszük a tűzre forrásig.
4. A kész pácot egy üvegbe öntjük. Eldugultak és megfordultak.

A gombát főzés előtt alaposan meg kell tisztítani

Kénsárga tinderpástétom készítése

Hozzávalók:

• 2 kg gomba;
• 250 g vaj;
• 1 kg hagyma;
• 3 st. l. növényi olaj;
• bors és só - ízlés szerint.

Recept:

1. A csirkegombát megmossuk, apróra vágjuk és feltesszük főni. Az idő 40 perc.
2. A hagymát forró serpenyőben teljesen megpirítjuk.
3. Az elkészített összetevőket turmixgépben homogén állagúra őröljük.
4. A kapott masszához hozzáadjuk a fűszereket és a vajat.

A kész pástétom szendvicsekre kenhető

A kapott ételt zöldekkel tálaljuk az asztalra. A termék téli megőrzéséhez sterilizált üvegekbe kell helyezni. Bármilyen kényelmes módon eltömődnek.

Hogyan sütjük a csirkegombát a sütőben

Sült formában gyakran fogyasztanak kénsárga tindergombából származó szeleteket. Lágyak és illatosak, jellegzetes gombaízzel.

Hozzávalók:

• 2 hagyma;
• 400 g tinder gomba;
• 3 szelet fehér kenyér;
• 1 tojás;
• 120 g liszt;
• 150 ml növényi olaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml víz.

A főzés lépései:

1. A csirkegombát meghámozzuk, felvágjuk és tűzre tesszük. 20 percig kell főzni.
2. A kész boszorkányként őröljük a darált húsba egy húsdaráló segítségével. Ugyanezt tegye a fokhagymával és a hagymával.
3. Közben a kenyeret vízbe áztatjuk.
4. A darált húshoz adjuk a tojást és a fűszereket.
5. Lisztbe forgatás után a szeleteket sütőlapra helyezzük és 180 °C-os sütőbe tesszük. 15-20 percig sütjük őket.

A termék sajátos, de kellemes ízű

A kénes-sárga tindergomba gyógyászati ​​tulajdonságai

A tinder gomba a főzés mellett az alternatív gyógyászatban is elterjedt. Ez a népszerűség a termék gazdag összetételének köszönhető. A tincsgombában jelenlévő bioaktív anyagok közül szteroidokat, aminosavakat és glikozidokat különböztetnek meg. A gombás csirke, amelynek fényképe és leírása fent található, számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Ezek tartalmazzák:

• a tumor növekedésének gátlása;
• szexuális rendellenességek kezelése;
• a vér összetételének javítása;
• megfázás megelőzése és kezelése;
• az emésztés normalizálása.

Az alternatív gyógyászatban a kénes-sárga tindergombát először keleten használták. A fő indikáció a kifejezett immunhiány. A gyógyszerkészítmény olyan összetevőket tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert és segítik a szervezetet a kórokozó mikroorganizmusok elleni küzdelemben. Gyakran írják fel menopauzában lévő nőknek a kellemetlen tünetek csökkentése érdekében.

Mi a hasznos kén-sárga tinder gomba a fogyásért

A nők gyakran használnak kénes sárga tindert a fogyáshoz. Kedvezően hat a májsejtekre, felgyorsítja a zsírok lebontásáért felelős enzimek termelődését. A termék egyedisége abban rejlik, hogy nem a következményeket, hanem az okot szünteti meg a felesleges kilók lerakódásának. Fogyáskor a csirkegombát főzetek és infúziók formájában használják orális adagolásra. A terápia során alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követnie. Ez növeli a hatékonyságát.

A csirkegomba felhasználása az orvostudományban

A kénes-sárga tinder gomba jótékony tulajdonságai lehetővé teszik az orvosi gyakorlatban történő felhasználását. Különösen népszerű Japánban. A gombakivonat gyakran gyógyszerkészítmények hatóanyagaként működik. Ezeknek a gyógyszereknek a fő funkciója a súlycsökkentés.

Oroszországban a csirkegombát természetes antibiotikumként használják a megfázás és a vírusos betegségek leküzdésére. Gyermekek és terhes nők kezelésére nem alkalmazzák. A gyógymód egyik leggyakoribb formája - por és gyógytea formájában.

Korlátozások és ellenjavallatok

Bizonyos körülmények között a csirkegomba káros lehet az egészségre. A tűlevelű fákról gyűjtött példányok mérgező anyagokat bocsátanak ki. A szervezetbe jutásuk súlyos mérgezéshez vezet. Tele van hasi fájdalommal, hányással és fejfájással. Ebben az esetben azonnali orvosi segítség és gyomormosás szükséges.

A lombos fákról gyűjtött boszorkánykénnek számos ellenjavallata van. A fő allergiás reakció. Ha jelen van, egy személy bőrkiütést és viszkető érzést észlel. Ebben az esetben antihisztaminokat kell szednie. Nem kívánatos a csirkegomba használata krónikus gyomorhurut és gyomorfekély esetén sem.

Következtetés

A csirkegomba a Fomitopsis család kétértelmű képviselője. Megfelelő megközelítéssel igazán ízletes és egészséges étel válhat belőle. Az előkészítési szabályok megsértése nemkívánatos reakciókhoz vezethet, ezért figyelembe kell venni az alkalmazás minden árnyalatát.

Cikkek a témában "Polypore kénsárga (csirke, gombás csirke): fotó és leírás, receptek"

Milyen talajt szeret a szőlő ültetéskor, otthon földelni

A késői fertőzésnek ellenálló paradicsomfajták

Milyen talajt szeret a szőlő ültetéskor, otthon földelni

A késői fertőzésnek ellenálló paradicsomfajták