Miért keserű az uborka a szabadban: mit kell tenni, okok
Valószínűleg minden zöldségtermesztőnek legalább egyszer meg kellett küzdenie olyan problémával, mint a szabadföldi keserű uborka. A tapasztalt kertészek tanácsai segítenek elkerülni az ilyen problémákat.
Megfelelő mezőgazdasági technológiával a szabadföldi uborka édes lesz
Mitől keseríti meg az uborkát a szabadföldön
A keserűség megjelenésének fő tényezője a friss uborkában a cucurbitacin magas koncentrációja, egy keserű ízű, mérgező szerves anyag, amely a Cucurbitaceae családba tartozó növények szöveteiben termelődik, és megvédi azokat a növényevők által okozott pusztulástól.
Ennek a biokémiai vegyületnek a tartalma általában a stressz következtében növekszik, amelynek provokátora az uborka nyílt terepen történő termesztésének rossz feltételei.
Nem megfelelő talaj
A keserűség megjelenésének oka az uborkákban az lehet, hogy kimerült talajon, különösen agyagos vagy homokos talajon termesztik. Azok a növények, amelyek nem kapnak elegendő tápanyagot, stresszt szenvednek, aminek következtében a petefészekben a cucurbitacin szintje megemelkedik, az uborka megkeserül.
Az ívelt gyümölcsök elvesztik megjelenésüket
sűrű leszállás
Az ültetvények megvastagodása gyakran a nyílt terepen termesztett növények táplálkozásának és szellőzésének romlását okozza. Ezenkívül a bokrok túl közeli elhelyezkedése növeli a gombás betegségek kialakulásának és terjedésének valószínűségét. Mindez stresszt vált ki a növényekben, és ennek eredményeként a keserű uborka megjelenése.
A rácsok használata segít elkerülni a sűrű ültetést
Rossz leszállási idő
A friss gyümölcsök keserűségtartalmát az uborka ültetési ideje befolyásolja. A túl későn szabadba ültetett növényeknek nincs idejük megszokni a nappali órák megnövekedését és a magas hőmérsékletet, és a korán elvetett növények ismétlődő fagyok áldozataivá válhatnak.
Túl kevés vagy túl sok nedvesség
Az Orosz Föderációba a meleg, párás trópusokról érkezett uborka nedvességkedvelő növényeknek számít. A szabadban termesztve azonban egyformán rosszul tűrik a vízhiányt és annak feleslegét is.
Az uborka felszíni gyökérrendszere nem képes a mély talajrétegekből vizet kivonni. Ezért az elégtelen talajnedvesség táplálkozásának romlását és a kis oldalgyökerek pusztulását okozhatja. Ennek eredményeként a növény megbetegszik, és a gyümölcsök keserűvé válnak.
A felesleges nedvesség szintén nem lesz előnyös, ami a gyökérrendszer rothadását és a keserűség megjelenését okozhatja az uborkában. Különösen káros a tömlőből történő gyakori öntözés. A nagy nyomású hideg víz nemcsak stresszállapotba sodorja a növényeket, hanem a szárak tövében lévő talajt is erodálja, szabaddá téve a gyökérrendszert.
Az uborkát szabadföldön jobb öntözőkannából öntözni
Hő
A keserűség oka lehet +30 ° C feletti levegő hőmérséklet is. Ebben az esetben a növény levelei elsorvadnak, és maguk az uborkák kellemetlen keserű ízt kapnak.
Hőmérsékletváltozások
Annak ellenére, hogy az uborkát szerény termésnek tekintik, ezek a növények nagyon sérülékenyek. Az éles hőmérséklet-ingadozások gyakran okozzák a vegetációs folyamatok megzavarását - a növekedés elmaradását, a gyümölcs deformációját és a keserűség megjelenését.
Az éles hőmérséklet-csökkenés nemcsak a gyümölcs minőségének romlását, hanem a termés pusztulását is okozhatja
Betegségek és kártevők
A szabadban termesztett uborka keserűségének oka a kártevők - fehérlegyek, levéltetvek, medvék, takácsatkák és fonálférgek - inváziója lehet. Igyekszik megvédeni magát a hívatlan vendégektől, a növény növeli a cucurbitacin szintézisét, és a gyümölcsök keserűvé válnak.
A betegségek kialakulása sem tükröződik a legjobban a növények állapotában és az uborka ízében.
A betegségek csökkentik a növények stresszállóságát
Késői betakarítás
Megállapítást nyert, hogy a túlérett gyümölcsök leggyakrabban keserűek. Ennek elkerülése érdekében a termőidőszakban 2-3 naponta be kell gyűjteni.
Más okok
A nyílt terepen termesztett uborkában a keserűség megjelenésének oka lehet:
- az ültetési anyag helytelen megválasztása - a keserű uborkából gyűjtött magvak később ugyanazokat a gyümölcsöket hozhatják;
- ostorkárosodás;
- a talaj mély lazítása a gyökérzónában;
- napfény hiánya vagy túlzottsága.
Az uborka rácsokon történő termesztése segít megelőzni a szempillák károsodását
Mit kell tenni, hogy az uborka ne legyen keserű a szabadban
A keserűség megjelenésének megakadályozása elősegíti az uborka szabadföldi termesztésére vonatkozó szabályok betartását:
- Korrekt illeszkedés. Az uborkákat egymástól 20-30 cm távolságra szedjük ki. Szabadföldi művelés esetén a sortávolságnak legalább 40 cm-nek kell lennie.
- A megfelelő öntözés megszervezése. Az uborkát ajánlatos öntözni, hogy a talaj folyamatosan mérsékelten nedves állapotban legyen. Az öntözés gyakoriságát a talaj összetételétől függően határozzák meg. Ha agyagos vagy csernozjom talajon történő termesztéskor két-három naponta lehet nedvesíteni, akkor homokos talajon ezt minden nap meg kell tenni. Az uborkát meleg, ülepített vízzel javasolt öntözni. A tapasztalt kertészek azt javasolják, hogy erre a célra egy nagy tartályt helyezzenek el a kertben vagy a kertben, amelyben a víz leülepszik és felmelegszik a nap folyamán. Az uborkát szabadföldön célszerű este öntözni, amikor a hőség alábbhagy.
- Bokoretetés. A szabadban termesztett édes uborka jó betakarítása segít a megfelelő műtrágya kiválasztásában. A növényeket először 2-3 valódi levél megjelenése után etetik szerves vegyületekkel, második és harmadik alkalommal (a virágzás és a petefészek képződése során) szuperfoszfátokat juttatnak a talajba. A gyökérműtrágyákat késő délután kell kijuttatni előre megnedvesített talajra. A meleg lecsillapodása után a lombozat táplálása is jobb. Az uborka délben történő permetezése levélégést okozhat.
- Bokrok kialakulása. A hosszú hegymászó fajtájú uborkát ajánlott rendszeresen csípni, lerövidítve a központi szárat 1,5-2 m-re.
- napvédelem. A közvetlen napfénytől, melynek káros hatásai gyakran keserűséget okoznak, az uborka megmenti az ún. Ideális esetben építsenek menedéket rácsokra rögzített mezőgazdasági anyagokból. Ha ez nem lehetséges, a kerti ágyás déli oldalára kukoricasort ültethet, amely a forró évszakban árnyékot hoz az uborkák számára.
A kukoricaszár az uborka alátámasztására használható
Hogyan lehet eltávolítani a keserűséget az uborkából
Sajnos vannak esetek, amikor minden erőfeszítés ellenére a szabadföldi uborka keserűnek bizonyul. Az egyszerű manipulációk segítenek megmenteni a helyzetet:
- Mivel a legtöbb keserűség a héjban található, érdemes egyszerűen meghámozni az uborkát, és eltávolítani a hegyét a szárral együtt. Az eredmény édes, lédús pép lesz, amely saláták készítésére alkalmas.
- Ha a héjtól való megszabadulás nem javítja a gyümölcs minőségét, és a pép keserű marad, az uborkát szeletekre vághatja és megszórhatja sóval. A keserűség kevésbé lesz érezhető.
- A kellemetlen utóíz a hőkezelés után elmúlik, ezért a mérsékelten keserű uborka felhasználására jó lehetőség a befőzési folyamatban történő felhasználás. Nos, ha túl keserűek, áztassa vízbe, mielőtt üvegekbe rakja.
Egyes háziasszonyok úgy szabadítják meg a szabadban termesztett uborka keserű ízét, hogy meleg vízbe áztatják. Igaz, egy ilyen eljárás után a gyümölcsök eltarthatósága jelentősen lecsökken, ezért a vízből való kiemelés után célszerű azonnal felhasználni őket.
Az enyhe keserűség pikánsabbá teszi a pácolt uborkát
Tippek tapasztalt kertészektől
Az olyan kellemetlenségek elkerülése érdekében, mint az uborka keserűsége, a tapasztalt kertészek mindenekelőtt azt tanácsolják, hogy válasszon stresszálló uborkafajtákat. A legtöbb esetben ezek az F1 jelzésű hibridek.
Ha magának kell uborkamagot gyűjtenie, érdemes egy bokor levelét megkóstolni. Ha keserű, ezeknek a magoknak a gyümölcse is keserű lesz.
A hideg időben történő éles hőmérséklet-ingadozások elleni védelem érdekében tanácsos az ágyásokat mezőgazdasági szövettel vagy lutrasillal lefedni.
Fontos! Az uborka rendkívül negatívan reagál bármilyen mechanikai sérülésre, ezért ezeket a növényeket nagyon óvatosan kell kezelni, ha nyílt terepen termesztik.
Uborkát kell szednie, hogy ne sértse meg a szempillát
Következtetés
Az a tény, hogy a keserű uborka szabadföldön nőtt, általában ennek a növénynek a helytelen mezőgazdasági technikájává válik. Az uborka termesztésének helyének megfelelő kiválasztása és a megfelelő növénygondozás megszervezése segít megelőzni a keserűség megjelenését a gyümölcsökben. És ha néhány mégis keserű lesz, az sem számít – a mérsékelt cucurbitacin tartalom jótékony hatással lehet az egészségre.
