Anyósnyelv cukkiniből
Milyen nehéz néha kiválasztani a megfelelő lehetőséget a szakácskönyvben bemutatott rengeteg recept közül, amikor valami ízletes, eredeti és könnyen elkészíthető ételre vágyik.
saláta"anyós nyelve"A téli cukkini pont az üres kategóriájába tartozik. Ha véletlenül megkóstoltad ezt az ételt barátaiddal vagy ismerőseiddel, biztosan meg szeretnéd ismételni. A legjobb hír az, hogy egyáltalán nem nehéz, és még egy kezdő szakács is megbirkózik ennek a finom falatnak az elkészítésével. Továbbá a cikk részletesen tárgyalja az anyós nyelves saláta cukkiniből történő elkészítésének folyamatát lépésről lépésre.
Vannak, akikben természetes kérdés merül fel a saláta ilyen eredeti elnevezésének eredetével kapcsolatban. Könnyen kitalálható azonban, hogy a darabok, amelyekre a cukkinit felvágják, egy nyelv formájára hasonlítanak. Nos, a melléknév játékos formában tükrözi a javasolt snack élességét. Az „anyósnyelv” elkészítésére azonban számos recept létezik, mert ezt a salátát sokan annyira szeretik, hogy a háziasszonyok meglehetősen szabadon kísérleteznek vele, könnyedén módosítva a kompozícióban szereplő összetevők mennyiségét. Ezért az anyósnyelv-saláta fűszerességét az elkészítő ízlése szerint csökkentheti vagy növelheti.
Az anyós nyelvére készült termékek fő összetétele
A cukkiniből készült anyósnyelv-saláta elkészítésének számos receptje között a felhasznált termékek összetétele általában változatlan.
Az alábbiakban a legklasszikusabb recept a cukkiniből készült "anyós nyelvű" salátához télen, részletes fotókkal, amelyek illusztrálják a gyártási folyamatot.
Tehát a cukkini saláta elkészítéséhez a következőket kell vennie:
- Valójában cukkini - 2 kg;
- Paradicsom - 2 kg;
- édes paprika - 3-4 darab;
- Friss fokhagyma - egy közepes méretű fej;
- erős paprika - 1-2 kis hüvely;
- Finomított növényi olaj, leggyakrabban napraforgó, 150-200 ml;
- Asztali ecet 9% - 70 ml (a természetes bor finomabb ízt ad a salátának - 100 ml);
- Cukor homok - 50 g;
- Bármilyen só, de nem jódozott - 50-60 g.
Nyilván paradicsommal kifejezetten finom ez a cukkinis saláta. De könnyen lehet, hogy úgy döntött, hogy olyan szezonban készíti el ezt az ételt, amikor a lédús és érett paradicsom még nincs bőségben. Ebben az esetben a paradicsom helyett gyakran kész paradicsompürét használnak. Érdekes módon néhányan még a paradicsompürés cukkinisalátát is jobban szeretik a friss paradicsom helyett. A tészták mellett használhatunk kész paradicsomlevet is.
Az anyósnyelv saláta fenti recept szerinti elkészítéséhez 500 g paradicsompürét kell bevenni, hogy a hőkezelés előtt egy liter vízzel hígítsuk. 1,8-2 liter paradicsomlére lesz szükséged a salátarecept szerint.
Szinte minden cukkini megteszi, kivéve a nagyon túléretteket. A fiatalokat egészben is fel lehet használni, és jobb, ha keresztben, hosszúkás köröket vágunk.
Érettebb cukkini esetében ajánlott eltávolítani a héját, valamint az összes lomha belső magot. Salátához csak a cukkini legkeményebb részeit használja.
Egy viszonylag nagy cukkinit először több keresztirányú részre vágunk, majd mindegyik részt hosszában, legalább 1 cm vastag szeletekre vágjuk.
A "Teschin nyelv" cukkini salátához való paradicsomot jobb érett és lédús venni. A kemény és éretlen nem fog működni. De néhány túlérett és szabálytalan alakú paradicsom is jól jön, mert akkor is összetörik, hogy megkapja a szószt.
Ugyanez a helyzet a kaliforniai paprikával is - az anyósnyelv saláta elkészítéséhez akár deformált, de mindig érett gyümölcsök is használhatók.
A főzés lépései
Tehát, ha nem tudja, hogyan kell anyós nyelves salátát főzni cukkiniből, akkor a következő utasítások segítenek ebben az érdekes kérdésben.
Első lépésben a cukkinit meghámozzuk és megfelelő szeletekre vágjuk, így elmondhatjuk, hogy ezen a szakaszon már túl vagyunk.
A második lépésben a paradicsommal kell foglalkoznia. Ha a paradicsomnak túl vastag a héja, vagy csak megzavarja, akkor könnyen eltávolítható. Ehhez készítsünk elő két tál vizet: az egyiket tegyük a tűzre, forraljuk fel, a másikat hagyjuk hidegen. Amíg a víz forr, a paradicsomon a farokkal szemközti részükön kereszt alakú bemetszést vágunk. A paradicsomot felváltva forrásban lévő vízbe dobjuk, majd lyukas kanál segítségével azonnal kiszedjük és hidegre tesszük. A műtét után néha magától lecsúszik a bőr, vagy kicsit segíteni kell rajta. Ezután vágja a paradicsomot 2-4 részre, egyúttal szükség esetén távolítsa el az összes problémás területet. Dörzsölje át a paradicsomot egy húsdarálón, és helyezze a kapott illatos masszát egy vastag aljú serpenyőbe közepes lángon.
A saláta elkészítésének következő lépésében paprikát kell készítenie: édes és fűszeres. Az édességből tisztítsa meg az egész belsejét magokkal és válaszfalakkal, és vágja megfelelő méretű darabokra. Ugyanezt tegye a csípős paprikával.
A következő lépésben mindkét borsfajtát átengedjük egy húsdarálón, és az apróra vágott paradicsomhoz rögzítjük. Amikor a paradicsom és a paprika keveréke felforr, főzzük körülbelül 10 percig, időnként megkeverve.
10 perc elteltével a serpenyőbe először sót, cukrot és vajat teszünk, majd a szárnyakban várakozó cukkinit. Forraljuk fel, óvatosan keverjük össze a cukkiniszeleteket, hogy ne essen szét.
A következő lépés a legfontosabb a cukkiniből készült anyósnyelv saláta elkészítésében. Mert arra kell ügyelni, hogy az utóbbinak legyen ideje felforrni, vagyis elég puhává váljon, de ne annyira, hogy pürévé váljon. Ennek körülbelül 20-30 percen belül meg kell történnie, de minden esetben minden egyedi és a cukkini fajtájától és korától függ. Még egy fényképes receptben sem mindig lehet pontosan megjeleníteni a cukkini szeletek feltételes állapotát a salátában. Ez általában tapasztalattal jár, ezért ne csüggedj, ha első alkalommal nem sikerül a cukkini a kívánt állapotba hozni, és megemésztődik. Ez természetesen nem befolyásolja a saláta ízét.
Néhány perccel azelőtt, hogy a cukkini elkészülne, adjunk hozzá fokhagymát és fokhagymanyomón apróra vágott ecetet a serpenyőbe. Várja meg, amíg a keverék felforr, és vegye le a tűzről. Saláta "anyós nyelve" készen áll a fogyasztásra. De télre még fel kell tekerni.
Ugyanakkor, amikor egy szemmel követi a cukkini nyelvek viselkedését a serpenyőben, elkezdi mosni és sterilizálni az üvegeket és a fedőket. A téli betakarítás salátához ez kötelező. Minden háziasszony saját maga választja ki az üvegek sterilizálásának módját.
Ehhez csak öntsön minden üvegbe egy kevés vizet, hogy ne törjön ki, és állítsa a maximális üzemmódba 5-10 percre, az üveg méretétől függően.
Mivel a recept szerint a saláta sterilizálás nélkül készül, nagyon fontos, hogy az üvegeket és a fedőket jól sterilizáljuk, majd a kész előételt forrón forró üvegekbe tesszük. A kupakok használhatók hagyományos fémkupakként, valamint csavarmenettel is, ami a legfontosabb, sterilizálja őket legalább 5 percig.
Végül csak a salátaüvegeket fejjel lefelé kell fordítani és becsomagolni.
Próbálja meg főzni az anyós nyelv salátáját e recept szerint, és ha követi az összes ajánlást, akkor biztosan ízletes és eredeti csavart kap a télre.
