5 legjobb téli szőlőszósz recept
A szőlő finom ízű, egészséges bogyó, amelyet a felnőttek és a gyerekek is szeretnek. A lédús gyümölcsök fő felhasználási területe a borkészítés. Nem mindenki tudja, hogy a bogyókból mártást készítenek télre. Fontolja meg, hogyan készíthet otthon finom mártást.
Mire használják a szőlőszószt?
A szőlő jelentős mennyiségben tartalmaz vitaminok, szerves savak, pektin, ásványi anyagok. Jótékony hatással van az emésztőrendszerre, erős fizikai megterhelés után helyreállítja az erőt.
Nemcsak frissen, de konzervben is használható táplálkozásban.
A szósz elkészítésében nincs semmi bonyolult. Az alapszabály az figyelje meg az összetevők arányát és a technológiai folyamatot. A friss gyümölcsök gyors főzése megőrzi a szőlő antioxidánsait és egyéb egészségügyi előnyeit.
A bogyó kiválasztása érett, friss és romlás, rothadás jelei nélkül. Ellenkező esetben a munkadarab gyorsan használhatatlanná válik.
Receptek
Szőlő - kedvenc desszert, házi borok, kompótok, lekvárok alapja. Egy egészséges, ízletes bogyó fényes szósz lehet az ünnepi asztalon, és nem csak. Jól párosítható halakkal, húsokkal, szárnyasokkal, zöldségekkel és gabonafélékkel.
egyszerű recept
Az édes-savanyú szőlőszószt nemcsak a főétel kiegészítésére, de szintén desszertek díszítésére.
Hozzávalók:
- sötét szőlő - 250 g;
- granulált cukor - 150 g;
- víz - 200 ml.
Öblítse le a szőlőbogyókat víz alatt az ágak eltávolítása nélkül. Forraljunk fel vizet egy külön serpenyőben, tegyük bele a fürtöket. Alacsony lángon főzzük tovább amíg a bogyók megpuhulnak.
Szabályos keverés mellett ráöntjük a cukrot, felforraljuk. A kész mártást szitán szűrjük át, eltávolítjuk a gallyakat és a csontokat.
Sterilizáljuk az üvegeket, terítsük szét, szorosan zárjuk le a fedelet. Lehűlés után hűtőszekrényben tároljuk.
Csípős szósz
Ragyogó tüzes ízt kölcsönöz az ételnek piros csípős paprika, és az aroma fűszerek és gyömbérgyökér. Főzéshez a bogyók bármilyen fajtát szedhetnek. Az íz eredetisége nem vész el.
Hozzávalók:
- szőlő - 2 kg;
- könnyű borecet - 500 ml;
- granulált cukor - 2 csésze;
- darált gyömbér gyökér - 1 tk.l.;
- őrölt szegfűszeg - 0,5 óra.l.;
- szemes fekete bors - 0,5 óra.l.;
- piros csípős paprika - 1/4 hüvely;
- fokhagyma (szegfűszeg) - 2 db.
Öblítse le a bogyókat víz alatt. Válogassa szét, távolítsa el a rothadt bogyókat, gallyakat. Turmixgép tálba öntjük, ledaráljuk. A masszát egy serpenyőbe tesszük, alacsony lángon főzzük 20 perc. Az ecet felöntése után felforraljuk. Hűtsük le, dörzsöljük át egy szitán.
Keverje össze a szőlőpürét egy külön tartályban a többi finomra vágott összetevővel. Keverjük, forralás után fél óráig főzzük.
Sterilizálja gőzzel az üvegedényeket és a fedeleket. Forrón szétterítjük, szorosan lezárjuk. Fordítsa le a fedőt, hogy teljesen kihűljön, frottírtörülközőbe csavarva. Tartsa hűtve.
Izabellától tormával
Az új ízélmények ínyencei szeretni fogják a csípős szószt. A jelentős tormatartalom ellenére a krémnek köszönhetően az íze finom, enyhe fűszerességgel.
Hozzávalók:
- éretlen "Isabella" szőlő - 400 g;
- torma gyökér - 200 g;
- krém - 80 ml;
- citromlé - 80 ml;
- őrölt fehér bors ízlés szerint;
- pácoló só.
A szőlőt alaposan öblítse le víz alatt. Válogassa szét, eltávolítsa a romlott gyümölcsöket, törmeléket. Távolítsa el a magokat a bogyókról. Turmixgépben pépesre turmixoljuk.
Öblítse le a torma gyökerét, vékony réteggel vágja le a bőrt. Finom reszelőn ledaráljuk.
Egy külön tálba öntjük a tejszínt, a citromlevet. Turmixgéppel keverjük néhány percig. Szőlővel, torma gyökérrel összekeverjük. Adjunk hozzá borsot, sót, hogy a szósz ízlés szerint legyen. Öntsük steril, szorosan lezárt üvegekbe.
Tartsa hűtve legfeljebb 2 nap, mivel a szósz romlandó.
Grillezésre
Hozzávalók:
- Zöld szőlő - 200 g;
- fehérrépa hagyma - 1 fej (közepes méretű);
- szezámolaj - 30 ml;
- húsleves - 250 ml;
- kömény (zúzott) - 0,5 óra.l.;
- őrölt fahéj - 1/2 tk.l.;
- mustár (por) - 1 evőkanál.l.;
- granulált cukor - 1 óra.l.
Távolítsa el a hagymáról a héjat, vágja le az étkezésre alkalmatlan részeket, öblítse le. Vágjuk apró kockákra.
Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzhelyre, kenjük meg olajjal, melegítsük fel. Adjuk hozzá a hagymát, pirítsuk aranybarnára. Hozzáadjuk a köményt, a fahéjat, a húslevest. Forraljuk fel, és folytassuk a főzést, amíg a térfogat 2-szeresére csökken.
Bogyók rendezni, öblíteni. 4 részre vágjuk, serpenyőbe tesszük. Adjunk hozzá mustárport, cukrot. Keverjük fel, forraljuk fel, várja meg az ömlesztett termékek teljes feloldódását.
Vegye le a tűzről. Ha a szószra tárolásra van szükség, forrón öntsük steril edénybe, húzzuk rá a fedeleket. Fordítsa meg, meleg takaróba csomagolva, amíg teljesen ki nem hűl. Tárolja hideg helyen.
A barbecue szósz második változata
Sokan szeretik az édes-savanyú szósz és a hús kombinációját. Ez a recept tökéletes csirkéhez, sertéshúshoz.
Hozzávalók:
- Vörös szőlő - 600 g;
- friss bazsalikom - 30 g;
- víz - 1 pohár;
- só.
A szőlőt szétválogatjuk, megmossuk. Vágjuk 2 részre, távolítsuk el a magokat. Tedd egy serpenyőbe, töltsd fel vízzel. Tegyük a tűzre, forraljuk fel a forrást 20 perc. A folyékony, homogén szósz szerelmeseinek főzés után a bogyókat turmixgéppel kell aprítani.
Zöldek, öblítsük le, apróra vágjuk. Hozzáadjuk az edényhez, sózzuk. Forraljuk fel. Kapcsolja ki a tűzhelyet. Infúzióban 5-7 percig.
Forrón steril üvegekbe rendezzük, majd kihűlés után hűtőbe tesszük.
Változatos ízesítéshez ajánlott egy kis vörösáfonya, dió hozzáadása.
A szósz jó önálló ételként, és pác, mártás összetevőjeként. A hozzávalók egyszerűsége és elérhetősége lehetővé teszi a teljes főzést, különösen azokat, amelyeket nem kell hosszú ideig tárolni.
