Rebarbara befőtt télre és minden napra
A rebarbara befőtt megkíméli a hőt, energiát ad, vitaminokkal gazdagítja. Gyümölcsökkel, fűszerekkel és bogyós gyümölcsökkel kombinálva, gyorsan elkészíthető, nagy a választék a kész kompóthoz. Az eljárás során friss vagy fagyasztott összetevőket használnak, anélkül, hogy az ízben és az illatban nagy különbség lenne.
A téli rebarbarakompót készítésének titkai
Csak a szárát lehet főzni, a leveleket nem. A kompót képes erősíteni a szív- és érrendszert, csökkenti a szívinfarktus és a szélütés kockázatát. A daganatok kialakulásának kockázata csökken. Hasznos a felesleges C-vitamin esetén. Képes az idegrendszer működésének normalizálására.
Megakadályozza a megfázás és légúti megbetegedések előfordulását, küzd a torokfertőzések ellen, hasznos az orrfolyás ellen, tonizálja és javítja a hangulatot, erősíti az immunrendszert.
Ne használja gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedőknek, valamint vese- és húgyúti betegségben szenvedőknek. A cukorbetegeknek orvoshoz kell fordulniuk. Ne vegye be gyulladásos folyamatok jelenlétében a gyomorban vagy a belekben, valamint megnövekedett savasság esetén.
A rebarbarabefőtt receptjei a megfelelő alapanyagokkal kezdődnek. A főtermék betakarítása júniusban történik, amikor a szár vastagsága 1,5 cm lesz.
- Rózsaszín szárral - desszertekhez használják, mivel édes bogyós íz érvényesül.
- Zöld szárral - ízetlen. Levesekhez, salátákhoz, előételekhez kiváló.
Ahhoz, hogy édes és egészséges kompótot kapjon, ki kell számítania a szirup arányait. A szabványos receptekben ez 1 liter víz 1 kg cukorra számítva. A modern receptek minimálisra csökkentik a cukor mennyiségét, miközben megőrzik a jótékony tulajdonságokat és csökkentik a kalóriákat. A kompót bármely változatában a cukor helyettesíthető mézzel.
Klasszikus rebarbarabefőtt recept télre
Sok hasznos tulajdonság, erősíti az immunitást és ellenáll a megfázásnak. A kompót a következő összetevőkből készíthető:
- rebarbara - 1 kg;
- citrom - 1 db.;
- cukor - 250 g;
- tisztított víz - 3 l.
Facsaróval vagy kézzel facsarjon le citromból. Szűrjük, hogy megszabaduljunk a péptől és a magvaktól. A zöldség zöld részeit, a leveleket levágjuk. Távolítsa el a filmet és alaposan mossa le.
Vágjuk apróra, szórjuk meg citromlével. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegye tűzre. Forraljuk fel, öntsük ki a cukrot, és forraljuk legfeljebb 5 percig. Öntsön citruslevet és öntsön zöldségeket. Tíz 10-en belül főzzük meg. Levéve a tűzről.
Sterilizált, száraz üvegekbe forgatjuk, szorosan lezárva a fedelet. Legfeljebb 1,5 évig sötét helyen tárolandó. Ha a folyadék idővel zavarossá válik, akkor már nem lehet enni.
Téli kompót recept rebarbarából, eperből és mentából
Alacsony kalóriatartalmú ital, amely segít a hőségben. A főzéshez szüksége lesz:
- rebarbara (csak szár) - 500 g;
- cukor - 200 g;
- víz - 200 ml;
- eper - 250 g;
- menta - 3 evőkanál. l.
A zöldségeket zománcozott edénybe helyezzük. Előre megtisztítva a fóliától, mosva, vágva. Szórj rá cukrot és vizet. Tűzre tesszük, felforraljuk.
A tüzet csökkentjük és 5 percig forraljuk. A folyamat során keverjük össze. Miután a cukor teljesen feloldódott, forraljuk 8-10 percig. A zöldség szárának puhává kell válnia.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott epret és a mentát (kézzel szaggatjuk). Keverjük össze és hagyjuk kihűlni. Ezt követően tedd be a hűtőbe.
Fahéjas rebarbara befőtt receptje télre
Édes és egészséges ital egyszerű recepttel és megfizethető összetevőkkel. Szükséged lesz:
- rebarbara - 500 g;
- cukor - 100 g;
- vanillin - 1 óra. l.;
- tisztított víz - 1,5-2 l;
- lime juice - 40-50 ml;
- fahéj - 2 óra. l.
A zöldségeket 5 percig áztassa hideg vízben. Menj ki, szabadulj meg a levelektől és a zöld levélnyélektől. Távolítsa el a filmet és vágja darabokra. Tedd száraz üvegekbe. Töltse fel forrásban lévő vízzel, és zárja le lyukakkal ellátott műanyag fedővel.
30 perc elteltével öntse a vizet a dobozokból egy zománcozott serpenyőbe. Elalszik fahéj vaníliával, cukorral. 5 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a lime levét. Hagyja alacsony lángon.
Az üvegekben lévő zöldségeket ismét felöntjük forrásban lévő vízzel, 10 perc múlva lecsepegtetjük. A serpenyőből származó szirupot üvegekbe öntik, és gyorsan eltömítik.
Rebarbara befőtt mentával üvegekbe
Rebarbara befőtt recept egy régi szakácskönyvből. A következő termékekre lesz szüksége:
- rebarbara szár - 300 g;
- menta - 3 óra. l.;
- cukor - 100 g.
A zöldségeket megmossuk, néhány percre hideg vízbe áztatjuk. Papírtörlőre tesszük, hogy a folyadék lecsepegjen. Távolítsa el a filmet és vágja darabokra.
A bankokat mossuk, szárítjuk. A felaprított szárakat 1/3-ig halmozzuk fel. A mentaleveleket hideg folyó víz alatt megmossuk, üvegekbe helyezzük. Áztassa forrásban lévő vízben 15 percig.
Egy serpenyőbe vizet öntünk. Adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Üvegekbe töltjük és lezárjuk. 1-1,5 évig tárolva, kellemes színt megtartva.
Finom befőtt rebarbarából és ribizliből télre
A növény és a bogyók csodálatos kombinációja. Intenzív szín és frissítő íz.
- piros ribizli - 170 g;
- cukor - 125 g;
- víz - 2 l;
- rebarbara szár - 9 db.
A szárakat hideg folyó víz alatt mossuk. Távolítsa el a filmet és a szálakat, vágja darabokra. Tűzre teszünk egy zománcozott edényt vízzel és cukorral. Forralás után adjuk hozzá a szárakat. 5 percig forraljuk.
Felöntjük piros ribizlivel, felforraljuk. Kapcsolja le a hőt, fedje le és hagyja 10 percig főzni. Szűrjük át szitán. Hűtsük le és tegyük hűtőbe 1-2 órára.
Egy egyszerű recept rebarbara befőtthez cseresznyelevéllel üvegekben
Frissítő hideg ital. Ha a háziasszony azt tervezi, hogy télre felteker, akkor 1 óra hozzáadható a recepthez. l. fahéj.
- rebarbara - 500 g;
- cseresznye levelek - 1 marék;
- cukor - 200-250 g.
A szárakat megmossuk, meghámozzuk és kockákra vágjuk. A sterilizált üvegek 1/3-ig tele vannak. A leveleket hideg víz alatt megmossuk és a tetejére helyezzük. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15 percig állni hagyjuk.
A serpenyőbe lyukakkal ellátott fedővel vizet öntünk. Öntsön cukrot és forralja, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Visszaöntjük üvegekbe és feltekerjük.
Fordítsuk meg, takarjuk le egy takaróval és hagyjuk kihűlni. Az aromás kompótot sötét helyen tárolják.
Hogyan tekerjünk rebarbara befőtt naranccsal télre
Szokatlan, ízletes és érdekes ital. A főzéshez a következő termékekre lesz szüksége:
- alma - 350 g;
- narancs - 200 g;
- rebarbara - 350 g;
- cukor - 200 g;
- víz - 2,5-3 l.
A gyümölcsöket megmossuk és meghámozzuk. Az almát és a szárát szeletekre vágjuk. Narancsok félkörben. A citrusfélék eltávolított héját vízzel zománcozott serpenyőbe öntjük. Tűzre tesszük, felforraljuk. 5-7 perc elteltével vegyük le a tűzről, szűrjük le és tegyük újra tűzre.
A cukrot öntik, várják a feloldódást, a gyümölcsöket és a zöldségeket üvegekbe rakják. Öntsön szirupot a serpenyőből, és hagyja állni egy órát. Lyukas műanyag fedővel engedje vissza a vizet a dobozokból a serpenyőbe.
Forraljuk fel, öntsük vissza üvegekbe. Dugja be őket, csavarja be melegen, és hagyja teljesen kihűlni. Tisztítása sötét helyen történik, közvetlen napfény nélkül. Tartsa tisztán a folyadékot.
Hogyan készítsünk rebarbara kompótot minden napra
Nem mindig szükséges feltekerni a terméket télre. Egy forró nyári napon jólesik elfogyasztani egy hűs, frissítő ízű kompótot. Szükséged lesz:
- rebarbara - 400-500 g;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 150-200 g (ízlés szerint).
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és 2-3 cm széles kockákra vágjuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik. A szárakat üvegbe öntjük, sziruppal felöntjük, 20 percig állni hagyjuk, fazékba öntjük és újra felforraljuk.
Töltsük meg és hagyjuk kihűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe egy órára. Normál fagyasztott vagy friss rebarbara kompót.
A következő összetevőket adhatja hozzá a recepthez:
- narancs - 200 g;
- alma - 150-300 g;
- menta levelek - 9-10 ág;
- rozmaring ágak - 5-6 darab.;
- egres - 1 marék;
- áfonya - 200 g.
Bármelyik terméket egyszerűen a szárra öntjük üvegekbe, különben a recept nem változik. A savanyúság fokozása érdekében citromlevet adunk hozzá. A különböző termékek kombinálásával számos lehetőséghez juthat.
Hogyan készítsünk frissítő kompótot rebarbarából és citromból
Ideális befőtt egy forró napra és egy hideg téli estére a kandalló előtt. Hozzávalók:
- citrom - 1 db.;
- gyömbér - 15 g;
- cukor - 75 g;
- rebarbara - 350 g;
- víz - 2 l.
A szárakat megmossuk, egyenlő darabokra vágjuk. Egy serpenyőbe vizet öntünk, a darabokat kiterítjük és felforraljuk. 3-5 percig forraljuk. Citrom héjjal szeletekre vágva.
A gyömbért megmossuk, meghámozzuk, tányérokkal felaprítjuk. Az összes összetevőt vízhez adjuk zöldségekkel. Forraljuk fel és főzzük 3 percig. Levéve a tűzről.
Rebarbara befőtt almával és fahéjjal
Népszerű és egyszerű recept a rebarbara befőtt elkészítéséhez. Szükséged lesz:
- rebarbara szár - 400 g;
- nagy alma - 3 db.;
- vanillin - 1 óra. l.;
- fahéj - 1 óra. l.;
- cukor - 100 g;
- citrom - 1 db.
A szárakat felaprítjuk, az almát 4-6 szeletre osztjuk. Távolítsa el a magokat és a magot. Kockára vágható. A tisztított vizet egy serpenyőben felforraljuk. Adjunk hozzá minden terméket (a citrom kivételével) és a fűszereket, forraljuk fel.
A héját zöldséghámozóval eltávolítjuk, és a befőtthez adjuk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hatni átlagosan 5 órán keresztül. Hűtsük le, és szükség esetén szűrjük le.
Ízletes rebarbara befőtt eperrel és mézzel
Nyári ital frissítő ízzel és kellemes illattal. Összetevőként használja:
- rebarbara szár - 7 db.;
- eper - 150 g;
- cukor - 200 g;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- tisztított víz - 1-1,5 l;
- narancs - 1 db.
Távolítsuk el a citrusfélék héját, külön facsarjuk ki a levét. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, adjuk hozzá a héját, a cukrot, a levet és a mézet. Tűzre tesszük, felforraljuk és további 10 percig főzzük.
A szárakat meghámozzuk, felvágjuk és szirupba fektetjük. Forraljuk fel, és 5 perc múlva vegyük le a tűzről. Fedjük le fedővel, és hagyjuk egy órán át. Tegye vissza az edényt lassú tűzre. Öntsünk apróra vágott epret, forraljuk fel, kapcsoljuk le a tüzet és zárjuk le a fedőt.
Lehűtjük és egy órára hűtőbe tesszük. A kész kompót menta- vagy rozmaringlevéllel díszíthető.
Rebarbara befőtt vaníliával és citromlével
Frissítő lehetőség a szomjúság oltására és energiát ad egy forró nyári napon.
- rebarbara szár - 450 g;
- citrom - ½ darab.;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 150 g.
A leveleket levágják, a szárakat megmossák, és megtisztítják a filmtől és a kemény szálaktól. Vágjuk fel és tegyük hideg vízbe 10-12 percre. Mossa meg a citromot, vágjon le 4 bögrét. Tisztított vizet cukorral öntsünk a serpenyőbe, forraljuk, amíg fel nem oldódik. Változtassa meg a zöldségeket és a citrusféléket.
Közepes lángon főzzük legfeljebb 15 percig. Fedjük le egy fedéllel és egy törülközővel, hagyjuk 10-12 percig. Szűrjük le és hagyjuk kihűlni.
Ízletes rebarbara befőtt mazsolával és citrommal
Finom szín és illat. Tökéletes esti uzsonnára vagy ünnepi asztalra.
- víz - 2,5 l;
- rebarbara szár - 500 g;
- mazsola - ½ evőkanál.;
- citrom - ½ darab.;
- cukor - 7 evőkanál. l.
Áztassuk a felaprított szárakat hideg vízbe 15 percre, húzzuk ki, és hagyjuk, hogy a felesleges víz lefolyjon. A mazsolát szűrőedényben, hideg folyóvíz alatt megmossuk.
Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Öntse ki az összes cukrot, és várja meg, amíg feloldódik. A tűzről levéve beleöntjük a felaprított zöldségeket, a citromlevet és a héját, összekeverjük. Tűzre tesszük, felforraljuk, kivesszük és hagyjuk főni, amíg teljesen kihűl. Hűtőbe tesszük 1-2 órára.
Tonik rebarbara befőtt mentával és mazsolával
Kellemes ízű ital, erőt és energiát ad. Ideális meleg időben, oltja a szomjat. A recept szerinti rebarbara kompót elkészítéséhez szüksége lesz:
- rebarbara - 450 g;
- citrom - 1 db.;
- mentalevél - 4 evőkanál. l.;
- cukor - 70 g;
- mazsola - 100 g;
- fahéj - 1 óra. l.;
- rozmaring - 2-3 ág.
A mazsolát hideg vízzel megmossuk, egy tálba tesszük és forrásban lévő vízzel felöntjük. 5-7 perc múlva szűrjük le. A szárakat megtisztítjuk, megmossuk, a kemény szálakat eltávolítjuk és felvágjuk. Zöldséghámozóval távolítsuk el a citrom héját, facsarjuk ki a levét egy külön pohárba (szűrő).
A mentát kézzel tetszőleges darabokra szaggatják. Öntsön vizet cukorral egy serpenyőbe, tegye tűzre, amíg fel nem oldódik. A szirupba citromlevet öntünk, héját és mazsolát öntünk rá. 5-7 percig forraljuk.
Vegyük le a tűzről, 15 perc múlva helyezzük újra. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és forraljuk fel. Azonnal kapcsolja ki, fedje le fedéllel és egy törülközővel. Ragaszkodjon addig, amíg teljesen ki nem hűl.
Rebarbara és gyömbér kompót
Hangulatnövelő ital. Ízletes kiegészítő bármely étkezéshez. Hozzávalók:
- rebarbara (csak szár) - 400 g;
- gyömbér - 20 g;
- cukor - 200 g;
- fahéj - 1 óra. l.;
- csillagánizs - 5 g.
A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. A vizet cukorral feltesszük a tűzre és folyamatosan keverjük. Adjuk hozzá a fűszereket és forraljuk fel. A tűzhelyről levéve.
A gyömbért meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és a zöldségekkel együtt szirupba küldjük. Forraljuk fel a tűzhelyen, keverjük 5 percig, majd kapcsoljuk ki. Szűrjük le és hagyjuk állni 3 órán keresztül. A kompótot hűtőszekrénybe lehet tenni.
Finom rebarbara, alma és fekete ribizli befőtt
Szokatlan nyári változata egy üdítőital elkészítésének. Bankokba tekerhető. Szükséged lesz:
- rebarbara (csak szár) - 400 g;
- cukor - 150 g;
- zöld alma - 2 nagy;
- fekete ribizli - 200 g;
- vanillin - 1 óra. l.
A ribizlit hideg vízben megmossuk, lefedjük a cukor felével. Nyomógéppel enyhén megnyomjuk, hogy kinyomjon egy kis levet. Keverjük össze és hagyjuk a tálban. A szárakat megmossuk, levágjuk, mint az almát (a magházat és a magokat kihúzzuk).
Tegyen egy fazék vizet és cukrot a tűzhelyre, forralja fel, és tegye ki az összes hozzávalót. Forralás után 7 percig forraljuk, és levesszük a tűzről. Hagyja 10 percig főzni, majd tegye vissza a tűzhelyre. Tehát ismételje meg még egyszer.
Leszűrjük, dekanterbe öntjük, és hagyjuk kihűlni, utána betehetjük a hűtőbe.
Hogyan kell tárolni a rebarbara kompótokat
A zöldségek eltömődés után is megőrzik előnyös tulajdonságaikat. Egy ilyen ital akár másfél évig is képes megőrizni gazdag aromáját, ízét és vitaminjait. Tárolja hűvös, sötét helyen, közvetlen napfénytől védve.
A kompótot legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tárolják. Elkészítés után 24 órán belül elveszíti hasznos tulajdonságait és vitaminjait. Az asztalon további hűtés nélkül tárolják legfeljebb 5 órán keresztül.
Következtetés
A rebarbara kompót minden család étrendjében elfoglalja az őt megillető helyet. Könnyen elkészíthető, hosszú ideig megőrzi hasznos tulajdonságait, nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú hűsítő kompót minden évszakban alkalmas. Jobb, ha nem kockáztatja meg a receptek megváltoztatását, mert elronthatja az ízkombinációkat.
