Muscat Hamburg szőlőfajta és bor - leírás

Muscat Hamburg - sokféle univerzális célra. Nagyon népszerű volt a múlt században, és nagy területeket foglalt el a nagy agrár-ipari komplexumok területén. Fokozatosan elkezdték kiszorítani az új hibrid növények, amelyek jobban ellenálltak a gombabetegségeknek, nagyobb fürtök és bogyók. Mostanáig azonban sok gazdaság folytatja ennek az egyedülálló fajtának a termesztését, köszönhetően a szerecsendió illatának, a gyönyörű sötétkék, enyhe homályos bogyóknak, a jó szállíthatóságnak és az univerzális célnak. Hogyan termeszthetünk jó termést a Muscat Hamburgból a helyszínen, annak morfológiai jellemzőiről és ebben a cikkben lesz szó.

Fajta leírása

Ez a fajta gyakoribb az oltott szőlőtermesztés övezetében és a Krím-félszigeten. A fürt nem sűrű, laza, szép nagy, sötétkék bogyókkal, vizualizált viaszbevonattal. Muscat Hamburg nagyon igényes az időjárási viszonyokra. Mert a kedvezőtlen időjárási körülmények között a virágok megtermékenyítése nehézkes, és ennek következtében félig üres fürtök, apró borsóbogyókkal. A bogyók íze kellemes, kifejezett szerecsendió aromával. A szőlő a közepes érésű fajták közé tartozik. Szállításra és tárolásra alkalmas. Nemcsak friss fogyasztásra, hanem borok, likőrök és pácok készítésére is használható. A régóta várt szőlőfajtáról itt olvashat.

Ezt a szőlőfajtát szinte az egész világon termesztik.

Az ország déli vidékein termesztésre ajánlott.

Tulajdonságok

Szőlő - a természet értékes ajándéka az ember számára. És nem azért, mert a bogyók finomak. Egyszerűen kevés olyan kultúra van a Földön, amely egyesítené az ízt és a gyógyászati ​​tulajdonságokat. Például egy kilogramm szőlőben körülbelül 200 gramm glükóz van, amely az emberi szervezetbe kerülve 600-1000 kalóriát szabadít fel, és ez a szükséges szükséglet körülbelül egyharmada. A bogyók nagy mennyiségben tartalmaznak az emberi szervezet számára szükséges aminosavakat, például leucint, glicint, arginint, cisztint stb. Értékük, hogy nagyon könnyen felszívódnak a szervezetben, és aktívan részt vesznek a dermális fehérjék, vitaminok, hormonok szintézisében. Szabályozza a zsíranyagcserét (metionin), serkenti a növekedési folyamatokat (lizin). A katechinek, flavonolok semlegesítik a radioaktív sugárzás eredményeit. A pektin anyagok pedig antitoxikus hatást fejtenek ki, és eltávolítják a nehézfémeket a szervezetből.

A szőlő nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi egészségre.

kalóriát

A szőlőben nincsenek olyan specifikus vegyületek, amelyek ne lennének megtalálhatók más zöldségekben vagy gyümölcsökben. De velük ellentétben a szőlő akár 2 kilogrammot is elfogyaszthat naponta. Ugyanakkor elegendő mennyiségű védőanyag kerül az emberi szervezetbe, még akkor is, ha kis dózisban vannak a bogyókban. Ugyanakkor vannak, akik félnek ilyen mennyiségben szőlőt fogyasztani, arra hivatkozva, hogy ez egy magas kalóriatartalmú termék. De a táplálkozási szakértők bizonyos betegségek esetén mindenféle étrendbe beleveszik a szőlőt. Általános nézet, hogy a kalóriatartalom a bogyók színétől függ. Ez nem teljesen igaz, mert a termék energiaértéke semmiképpen nem függ össze a színnel, hanem közvetlenül a cukortartalomtól függ. A Hamburg Muscat kalóriatartalma 65 kcal 100 gramm termékben. Egyes fehér fajták kalóriatartalma magasabb. Az Isabella szőlőfajta kalóriatartalmáról itt olvashat.

Lilás-kék bogyói kiváló ízűek, erős szerecsendió illattal. Oroszországban takarónövényként termesztik.

A fehér szultána a legmagasabb kalóriatartalmú - 95 kcal / 100 gramm bogyó.

Előny és kár

A szőlő gyógyító tulajdonságai ősidők óta ismertek. Oroszországban több mint száz évvel ezelőtt az orvos V. M. Dmitrijev. Az ampeloterápia (szőlő kezelés) az egészségúttal (séták bizonyos fizikai tevékenységekkel) kombinálva befolyásolja a pulzusszám, a vérnyomás normalizálását. Megszűnik az érrendszeri pangás, javul a közérzet, javul a légszomj, az étvágy és az alvás. Ezért a szőlő szerepel az étrendben az ilyen patológiák esetén:

• Szív- és érrendszeri betegségek, magas vérnyomás;
• Anyagcsere-betegség;
• A gyomornedv savasságának csökkenése;
• a felső légutak krónikus hurutja és a gyomor hurutja;
• A máj és a vesék betegségei.

Vagyis a szőlő jó megelőző hatású és gyógyászati ​​értékű kultúra.

Ugyanakkor, mint professzor S. R. Tatevosov, az önkezelés szőlővel elfogadhatatlan. Ismernie kell az egyes fajták testre gyakorolt ​​hatását. Ezenkívül a bogyók és gyümölcslevek túlzott fogyasztása károsíthatja a gyomor fokozott savasságát, cukorbetegséget, elhízást. És a bogyókban lévő savak is rossz hatással vannak a fogzománcra. A szőlő előnyeiről és ártalmairól Lydia elmondja ezt az anyagot.

Bármilyen fajta szőlő elfogyasztása után tiszta vízzel kell öblíteni a száját.

Savasság

A szőlőlé több mint tízféle különféle savat tartalmaz. Az aminosavak és sók tökéletlen oxidációjából képződnek, részt vesznek a fehérjék, zsírok és szénhidrátok bioszintézisében. A boranyagokban lévő savaknak köszönhetően csökken a kórokozó mikroorganizmusok száma, és a borélesztő intenzíven elkezd dolgozni. A cukortartalom és a sav megfelelő arányában pedig kitűnő ízű bort kapunk. Ez teljes mértékben vonatkozik a Muscat Hamburg szőlőre, mivel alkalmazása univerzális. A szőlőlében lévő savak mennyisége a szőlő érési időszakában nem azonos. A savassági index a következőkkel csökken:

• szőlő érése;
• hőkezelés;
• Hosszú távú tárolás.

A hamburgi muskotály jó cukorfelhalmozódású (16-22%), savassága 6-8 ppm között van. Ezek a közepes (5-7 g/l) és a magas savasság (7-9 g/l) mutatói.

A savak mennyiségétől függően az indikátor lehet alacsony, közepes, magas és nagyon magas.

A professzionális borászok a kiváló minőségű must előállítása érdekében a cukortartalom és a savtartalom meghatározásával meghatározzák a Muscat Hamburg szőlő felhasználásának legjobb módját.

Bokor jellemzői

Ahhoz, hogy jó szőlőt termesszen, és bizonyos mezőgazdasági gyakorlatokat időben alkalmazzon, ismernie kell az adott fajta bokrának szerkezeti jellemzőit. Jelen esetben a hamburgi univerzális muskotály. Változatos jellemzők:

• A bokrok közepesek-
• Levél színe zöld. Ötkaréjosak, enyhén hullámosak. Közepes méretű és nagy levéllemez. Pühösnek éreztem magam. A fogak vöröses árnyalatúak lehetnek;
• A virágok biszexuálisak, virágzatban gyűjtik;
• csokor laza. A bogyók közepes és nagyok. Sötétkék, vizualizált viaszbevonattal borítva. Íze kellemes, markáns szerecsendió illattal. Az állaga húsos.

Szőlőtőke

A szárat egynyári és évelő részek képviselik. Évelő - törzs, fej és ujjak. Éves - szegmentált, csomópontokból és internode-okból áll. Ha az egynyárinak fürtjei vannak, akkor termőnek, ha nincs, akkor meddőnek nevezzük. A Muscat Hamburg egynyári hajtásai gyorsan nőnek, és a vegetációs időszak végére elérik a 3-4 métert. Ezekre a hajtásokra jellemző, hogy kedvező időjárási körülmények között jól érnek. De ha nincs elég meleg, gyakran esik az eső, akkor a szükséges megelőző és terápiás intézkedések nélkül a szőlőt gombás betegségek érintik, és rosszul érik. Az érett hajtások barnák, vörösesbarna csomókkal. Az Augustin szőlőfajta jellemzőiről ezen a linken tájékozódhat.

Ennek a szőlőfajtának a bokroin a gyümölcstermő hajtások 60-70 százaléka fejlődik.

Csokor

A fürtök közepes méretűek, de megfelelő gondozás mellett nagyok is lehetnek. Kedvezőtlen időjárás esetén rossz a beporzás, és a fürtöket ritka, apró borsóbogyókkal nyerjük. Ennek ellenére a legfeljebb 20 cm hosszú, 17–18 cm széles ecsetek uralkodnak. A súly 300 gramm körül ingadozik. A fürt laza, elágazó, kúpos. A bogyók húsosak, kellemes, markáns szerecsendió illattal. Ovális alakúak, telített sötétkék színűek, vizualizált viaszbevonattal. Mindegyik súlya 3-5 gramm. A bogyóban elég nagy magok vannak. Igaz, csak 2-3 van belőlük. A héja sűrű, így a szőlő sokáig eltartható, és a szállítást is jól tűri.

A fürt hosszúkás, enyhén kúpos alakú, átlagosan 160-270 g tömegű. A fürt bogyói meglehetősen sűrűek.

A legnagyobb fürt a chilei szőlőültetvényekben nőtt. A súlya 9 volt. 5 kg. A hazai fajták közül a Transformation nagy ecsettel rendelkezik. Egyelőre ennek a fajtának a rekordja 8 kg 600 gr.

hozam

A személyes parcellán való ültetésre szánt fajta kiválasztásakor sok szerelmes nem csak az ecset vagy a bogyók típusát veszi figyelembe, hanem különös figyelmet fordít a hozamra. Mindenki szeretne nagy mennyiségű, jó minőségű szőlőhöz jutni. Éppen ez a mutató a hamburgi Muscat gyenge pontja. Kedvezőtlen természeti viszonyok esetén a beporzás nehézkes, ritka fürtök jönnek létre meglehetősen kicsi, borsó nagyságú bogyókkal.

Megfelelő és időben elvégzett agrotechnikai intézkedésekkel és jó napos, meleg időjárással, minimális számú esős napokkal ez a fajta hektáronként 70-120 centnert tud produkálni, akár 70%-os hajtástermőképességgel.

A szőlő hozamának és cukortartalmának növelésére a következő technikák javasolhatók:

• Emelje fel a bokrokat a törzs rovására;
• Négy termő hajtáshoz hagyjon két meddőt.

A nem megfelelő hőmennyiség mellett szükséges a tenyészethez szükséges mikroelemekkel történő levélfejtrágyázás.

termesztés

A muskotály hamburgi szőlő ültethető oltott palántaként és saját gyökerűként is. De ez utóbbit csak azokban a régiókban gyakorolják, ahol a téli hőmérséklet alacsony. Jobb, ha az oltott palántákat speciális faiskolákban vásárolja meg, és nem a piacon. Ez garancia arra, hogy a vásárolt ültetési anyag a kívánt fajtájú lesz. Ezenkívül a palánták mezőgazdasági vállalkozások pincéiben való tárolásának időszakában a szükséges páratartalom és levegő hőmérséklete szabályozott. Igen, és az ültetési anyag ott van tanúsítva.

A szőlő alatti területet jobb megtörni egy jól megvilágított területen. Nem az alföldön, nehogy a jövőben ott stagnáljon a víz. A szőlő jól terem csernozjom, gesztenye, homokos agyagos talajon. A szőlőfajta leírása Aleshenkin elmondja ezt a cikket.

A szőlősorokat a legjobban északról délre helyezni.

Ültetési időszak

A szőlő lerakása ősszel vagy tavasszal is elvégezhető. Az ősz a legjobb idő az ültetésre csak a déli régiókban. Az északon található többi területen a leszállást akkor hajtják végre, amikor a talaj 6-8 fokra felmelegszik. Ekkor kezd "sírni" a szőlő. Vagyis a levágott szőlőről csöpög a lé. Ha az ültetést kilchevanny chiboukkal végezzük, akkor meg kell várni, amíg a talaj hőmérséklete 10 vagy akár 12 fokra emelkedik.

A szőlő őszi ültetése a levelek lehullása után történik. Erre a legalkalmasabb időpont október vége - november. Ősszel a chubukkal történő ültetést nem hajtják végre.

Annak érdekében, hogy a szőlő aktívan fejlődjön és bőséges termést adjon, dugványokat kell ültetnie a déli vagy a délnyugati oldalon.

Az őszi ültetés során a halmok magasabbak és szélesebbek, mint a tavaszi időszakban.

Érési időszak

A Muscat Hamburg a közepes érésű fajtákra utal. Szeptembertől tömeges betakarítást végeznek. A rügyfakadás kezdetétől az érett bogyók megjelenéséig csaknem 5 hónap (140-150 nap) telik el. Hőigény 2700-2900 (a hőmérsékletek összege fokban). Ezért gyorsabban érik lejtőkön, ahol a hőmérsékletek összege 300 fokkal magasabb, mint a síkságokon vagy a völgyeken. Igen, és a fagymentes időszak 20 nappal több. Az ecsetek viszonylag kicsik, és a hajtás terhelésétől függően 1-2 darab is lehet.

A fajta szállítható és jól tolerálja a nagy távolságra történő szállítást. Ezenkívül sokáig eláll. Univerzális felhasználás. Friss fogyasztásra és bor, gyümölcslevek készítésére egyaránt használják.

Muscat Hamburg -

európai típusú, közepesen késői érésű, kiváló minőségű csemegeszőlő fajta

Az egyik legkorábbi szőlőfajta a Livia és a Veles, amelyeket a rügyfakadás után 100-105 nappal szüretelhetünk.

Gondoskodás

Az Arcadia és a Muscat Hamburg szőlőfajták gondozása egyszerű, és a következő műveletekből áll:

1. A halmok állapotának ellenőrzése ültetés után, hajtások.
2. A bokor alakjának kialakulása.
3. A katarizálás időben történő elvégzése, vagyis az alanyon lévő további gyökerek eltávolítása.
4. Sortávolság.
5. Bokrok permetezése Bordeaux folyadékkal a gombás betegségek megelőzésére.
6. Gyökér és lombozat fejtrágyázás.
7. Öntözés. A szőlő az esős területeken teremhet gyümölcsöt. De jó termés csak öntözve lehetséges. Ehhez a művelethez a csepegtető öntözés a legalkalmasabb.
8. Üldözés. A gyümölcsérés kezdetén hajtják végre.
9. Valamint száraz harisnyakötő, roncs, lő harisnyakötő.

A szőlő nem szereti a sok nedvességet, ezért az öntözést szigorúan ellenőrizni kell.

Betegségmegelőzés

Szőlő Muscat Hamburg gyengén ellenáll az olyan betegségeknek, mint a penész, az oidium, a filoxéra, a szürkerothadás, a bakteriális rák. A Rkatsiteli fajta is alávethető az oidiumnak. Ezért időben el kell végezni a szőlőültetvények megelőző kezelését ezektől a betegségektől. A gombás betegségek ellen jó akadályt jelent a bokrok kezelése Bordeaux keverékkel. Ezt ősszel kell megtenni. Amint a levelek lehullanak, a bokrokat és a közelükben lévő talajt frissen készített vas- vagy réz-szulfát mészoldattal kezelik. Tavasszal a szőlőültetvényeket ugyanazzal az oldattal kezeljük, amíg a rügyek ki nem nyílnak, harmadszor pedig már a hajtások mentén. Ha megjelent a filoxéra, a bokrot ki kell csavarni és meg kell semmisíteni.

Az oidium nagyon gyakori betegség e fajta között.

Amikor foltok jelennek meg a leveleken, sürgősen át kell váltani a bokrok fitoncidekkel való kezelésére. A bordeaux-i folyadék már nem segít.

metszés

A bokrok gondozásának megkönnyítése és a folyamatos termés fázisában tartása érdekében ilyen vagy olyan formát adnak nekik. Ezek lehetnek szabványos (legyező) vagy szabványos formák. A Muscat Hamburg a két vállú Guyot vagy a szár nélküli legyező elve szerint készül. 18-20 hajtás marad a bozóton, ebből 10-14 termő. Ennek a fajtának gyenge a fagyállósága, ezért a Guillot-módszerrel 4-6 szem marad a szőlőn, mivel ennek a fajtának a termőszemei ​​közelebb helyezkednek el a hajtás tövéhez. A bokor terhelése nem haladhatja meg a 20 hajtást. Ezeknek legalább a fele gyümölcsöző. Az ország déli régióiban szabványos kétvállakat használnak.

Nedvességhiány esetén a legjobb eredményt a rövid metszés adja.

Videó

Ez a videó a hamburgi muskotály szőlő terméséről szól.

következtetéseket

A Muscat Hamburg fajtának megvannak az előnyei és a hátrányai is. Pozitív tulajdonságok:

1. Hamburg és Marinovskiy fajták univerzális használatra.
2. Bogyók sötétkék, akár 2 cm hosszúság vizualizált viaszbevonattal.
3. A pép lédús, magas cukortartalommal. Íze kellemes, markáns szerecsendió illattal.
4. Magas, de instabil hozam. Kedvező körülmények között hektáronként akár 120 centner bogyó is gyűjthető.
5. Jó tartási minőség és a szállíthatóság.

A Muscat Hamburg fajta hátrányai:

1. gombás betegségekkel szembeni rezisztencia, filoxéra.
2. A bogyók borsó hajlama.
3. A fajta nem hidegtűrő. A szem károsodik, ha a hőmérséklet 18 fokra csökken. Ezért termesztése csak az ország déli vidékein javasolt.