Kecskeszakállú póruslevelű: fotó és leírás
A kecskeszakállt gyógy-, zöldség-, takarmány- és dísznövényként használják. A kultúra levelei hasonlóak a zabhoz, ezért a nép zabgyökérnek nevezi.
A főzés során ennek a növénynek az alapanyagait diétás ételekhez adják, és gyakran megtalálhatók a földeken
A faj botanikai leírása
A kecskeszakáll egy lágyszárú, kétéves növény. Az Asteraceae családjába tartozik. A szár tejes levet tartalmaz, amelyet a hagyományos orvoslás használ. Magasságban a kecskeszakáll eléri az 1-2 métert. Lila virágok, kosarakba gyűjtve.
A virágzás első évében a kecskeszakáll levelei rozetta formájában nőnek
A növény szeptemberben virágzik, augusztusban érik. A virág íze édes. Szibériában, a mediterrán országokban és Észak-Afrikában nő.
A kecskeszakáll termése sárga, sima, hengeres alakú. Sűrű héj borítja, amely feltörve kivonja a levét.
Alkalmazás a tájtervezésben
A zabgyökérnek gyönyörű és fényes virágai vannak. Emiatt gyakran használják házrészek díszítésére. A növényt olyan helyre kell helyezni, ahol sok a nap, hogy ne kerüljön árnyékba.
A lila kultúrát gyakran utak, válaszfalak mentén, más virágcsoportok közé ültetik. A zabgyökér vizuálisan elválasztja a zónákat a helyszínen.
A sok ilyen virággal rendelkező kert fényesnek és gazdagnak tűnik
Leszállási szabályok
A kecskeszakállt április végén, május elején, júliusban vagy október végén ültetik. Az ültetéshez ajánlott jól megvilágított, nedvességgel telített és puha talajt választani. Agyagos terepen a növény kemény lesz és alkalmatlan táplálékra. A föld nem tartalmazhat savakat, lúgokat. Károsítja a növényt.
Az ültetési lyukakat előre elkészítik, kora ősszel: kálium-szulfátot, fa hamut adnak a talajhoz. Műtrágyaként használhatunk zöldségeket, bogyókat is. Növeli a termelékenységet. Javasoljuk, hogy júliusban takarmányozza a talajt.
A föld előkészítése ezzel nem ér véget. Tavasszal karbamidot öntenek az ágyásokba. A zabgyökér szereti a hideg időt. 2-6 fokos hőmérsékleten kezd növekedni.
Ültetés előtt a kecskeszakáll magvakat 14 órán át áztatják speciális, növekedést serkentő oldatban.
A porozitású kecskeszakáll magjait a séma szerint kell elültetni: a lyukak közötti távolság körülbelül 30 cm, a sorok között pedig 14 cm. A növény ültetése után az összes ágyást fóliával letakarjuk, és 2 hétig állni hagyjuk. Ezt követően eltávolítják, és várja a vetés következő szakaszát, amely júliusban kezdődik. Ekkorra a növény nedvességgel telítődik és erősebbé válik.
Növekedési jellemzők
Két héttel az ültetés után kezdődik a gyomlálás. Ennek elkerülése érdekében például mustármagot is adhatunk a talajhoz. Már az ültetést követő negyedik napon kikelnek, és szétválasztják a sorokat. Ezenkívül további vitaminokat ad a növénynek.
2 hét elteltével a kecskeszakáll leveleit elválasztjuk egymástól és gyomláljuk a talajt. A gyomirtás többszöri megismétlése javasolt a rizóma növekedésének megfelelően.
Száraz időszakokban a gyökereknek különösen szükségük van további nedvességre. Ezért ebben az időben a kecskeszakállt ritkán, de bőségesen kell öntözni
Alkalmazás a főzésben
A poreelistny kecskeszakáll nemcsak egészséges, hanem ízletes is. Számos értékes anyagot tartalmaz:
- A, B, C, PP csoport;
- fehérjék, zsírok;
- foszfor, vas, kálium.
Leggyakrabban a növényt zöldségekkel, tenger gyümölcseivel, sajttal főzik. Üresként a póruslevelű gyökeret lereszeljük és a tormához adjuk.
Népszerű a kecskeszakáll gyökereinek betakarítása közvetlenül a betakarítás után. Ugyanakkor november közepén vagy végén kell gyűjteni. A betakarítás után a növényt hideg vízbe áztatják sóval és citromsavval. Ez megszabadítja a keserűség gyökereit.
A növény levelei, gyökerei, szárai táplálékként használhatók. Főzik, párolják, sütik. A kecskeszakáll leveles részét gyakran találhatjuk salátákban. A levelek levágása előtt ki kell préselni a növényt a tejes léből.
Néha a póruslevelű gyökeret köretként használják burgonya vagy káposzta helyett. A virág hatóanyagai nagy mennyiségű inulint tartalmaznak, amely hasznos a cukorbetegek számára.
Főzéskor a porozitású kecskeszakáll sós ízű. A zabgyökér jót tesz a fogyásnak, ezért diétás salátákhoz adják.
Sok recept létezik a kecskeszakállas ételekhez. A gyökérsütőhöz a következő összetevőkre lesz szüksége:
- zab gyökér 500 g;
- egy izzó;
- 4 tojás;
- só;
- napraforgóolaj.
A fő összetevőt főzésig főzzük, és egy sütőedénybe rakjuk, amelyet előzőleg napraforgóolajjal megkentünk. Ezután felvert tojást, hagymát adunk a gyökerekhez. 180 fokra előmelegített sütőben a formát a hozzávalókkal együtt kivesszük. Az étel 20 percen belül elkészül.
A test tónusának fenntartásához italt készíthet. Az összetevők közül csak egy kecskeszakáll szükséges. A növény szárított gyökereit száraz serpenyőben megsütjük. Miután turmixgépben összetörték és felöntötték forró vízzel. Az ital finomabb lesz, ha tejszínt ad hozzá.
Következtetés
A kecskeszakáll gazdag cukor-, fehérje- és vitaminforrás. A növény élénk színekkel vonzza a tekintetet, ezért gyakran használják házrészek, nyaralók díszítésére. A kultúra nem válogatós az időjárási viszonyokra, szereti a hideget. A zabgyökér termesztése során a legfontosabb az ültetési szabályok betartása.
