Fehér gomba: előnyök, ellenjavallatok, használat, kalória
| Név: | Fehér gomba |
| Egy típus: | Ehető |
A vargánya előnyei nagyon magasak lehetnek. A termőtestek nemcsak jó ízűek, hanem rengeteg értékes anyagot is tartalmaznak. Ahhoz, hogy a vargánya az egészség javára váljon, pontosan tudnia kell, hogyan kell használni.
A vargánya kémiai összetétele
Borovikot vagy fehéret nem csak királyinak tekintenek. A szerelmesek elsősorban kellemes ízéért és magas tápértékéért értékelik. A vargánya pépében azonban számos értékes anyag is található, amelyek jelentős előnyökkel járnak, és értékes termékké teszik az étrendben.
A fehér vargánya összetételében a következőket tartalmazza:
- alcsoport B-vitaminjai - egy kis adag gomba segítségével szinte teljesen fedezheti ezeknek a vegyületeknek a napi szükségletét, a vargányában található vitaminok sikeresen pótolhatják a gabonafélék és belsőségek hiányát az étrendben;
- C-vitamin - a gombák pépében lévő aszkorbinsav növeli az anyagcserét és az immunitást;
- PP-vitamin - a nikotinsav segít javítani az anyagcsere-folyamatokat és megvédeni a bőr és a haj egészségét;
- E-vitamin - ez a vegyület felelős a sejtmegújulási folyamatokért és az epidermisz egészségéért;
- poliszacharidok és lecitin.
A fehér összetételében alapvető ásványi anyagok is vannak - kálium és magnézium, kalcium és foszfor, nátrium. A nyomelemeket vas, cink, kobalt, mangán és fluor képviseli, a terméket és kis mennyiségű jódot, rezet és ként tartalmaz.
Táplálkozási szempontból a termőtestek nem rosszabbak a marhahúsnál. A gombás ételeket azok a vegetáriánusok is beiktathatják étrendjükbe, akik kerülik az állati fehérje fogyasztását.
A vargánya tápértéke
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok a vargánya összetételében viszonylag egyenletesen oszlanak el. A gombák többnyire fehérjéket és zsírokat tartalmaznak - 3,7 és 1,7 g 100 g friss termékben. A pépben további 1,1 g-ot szénhidrátok foglalnak el, 3,2 g-ot az élelmi rostok. A vargánya tápanyagait bő vízzel egészítjük ki – kis adagonként kb. 89 g.
Milyen hasznos a vargánya az ember számára
Összetételüknek köszönhetően az étrendben szereplő vargánya jelentős előnyökkel jár az emberi szervezet számára. Különösen a gombák:
- hozzájárul a gyorsabb felépüléshez súlyos betegségek és műtétek után;
- segíti az izomtömeg építését és javítja az izomtónust, ezért különösen hasznos a sportolók számára;
- javítja az emésztőrendszer működését és lehetővé teszi a perisztaltika létrehozását;
- tisztítja a testet, segít eltávolítani a méreganyagokat;
- előnyösek a fogyásban, mivel serkentik az anyagcsere folyamatokat, és lehetővé teszik a testzsír gyors megszabadulását az izomtömeg elvesztése nélkül;
- javítja az agyműködést és a koncentrációt az alapvető vitaminok magas tartalma miatt;
- hozzájárulnak az erek erősítéséhez, és ezáltal megvédik a szív- és érrendszert a veszélyes betegségek kialakulásától;
- erősíti az immunrendszert, és ellenállóbbá teszi a szervezetet a vírusfertőzésekkel és baktériumokkal szemben;
- segít gyorsan megbirkózni bármilyen gyulladással.
A vargánya előnyei rendszeres használat mellett, hogy javítják a bőr állapotát, erősítik a haj- és körömlemezeket. A készítményben található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a bőr gyorsabb gyógyulásához károsodás esetén.
A vargánya fogyasztása onkológiára és rosszindulatú daganatok megelőzésére javasolt. A gombapép előnye, hogy növeli a szervezet ellenálló képességét, és a termék megakadályozza a daganatok kialakulását is.
Az onkológiában hasznos fehér gomba
A fehér gombák károsodása
A vargánya az egyik legbiztonságosabb gomba - a használati szabályok betartása mellett csak jótékony hatással van a szervezetre és előnyös. Bizonyos körülmények között azonban még a vargánya is káros lehet.
- Az élelmiszer-fogyasztásra szánt cepsnek környezetbarátnak kell lennie, ipari létesítményektől és autópályáktól távol eső erdőben termesztve. Bármely gombapép nagyon jól felszívja a mérgező anyagokat a levegőből, a földből és az esőből. Ennek megfelelően a kedvezőtlen területről származó gombák még gondos feldolgozás után sem tesznek jót az egészségnek, de károsíthatják.
- Csak fiatal, rugalmas és friss termőtesteket ajánlott fogyasztani, rovarok nem fogyasztanak. Minél idősebb a termőtest, annál több a potenciális káros anyag a pépében, ráadásul az érett gombák kalapjai és lábai nem olyan rugalmasak és ízre kellemesek.
- Annak ellenére, hogy a vargánya teljesen ehetőnek minősül, nem ajánlott nyersen fogyasztani. A gombák előforralást igényelnek, ez lehetővé teszi a pépben felhalmozódott lehetséges méreganyagok eltávolítását.
A vargánya hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai a termék napi bevitelétől is függenek. Mivel a gombák nagy mennyiségű rostot és kitint tartalmaznak, amelyeket a szervezet nem emészt fel, a túlzott termőtestek székrekedést, kellemetlen érzést és hasi fájdalmat okozhatnak. Általában napi 150 g-nál nem több termék fogyasztása javasolt. Ebben a kötetben meglehetősen biztonságos lesz a szervezet számára, és előnyös lesz.
Lehetséges-e terhes fehér gombák számára
A terhes nőknek különös figyelmet kell fordítaniuk az étrendjükre. A gyermekvállalás időszakában az orvosok azt javasolják, hogy hagyják abba a legtöbb gombás ételt. A szigorú tilalom azonban nem vonatkozik a vargánya jótékony tulajdonságaira – kis mennyiségben a gomba fogyasztása megengedett, és jótékony hatással lehet az egészségre.
Ugyanakkor a terhes nőknek szánt fehér gombáknak kivételesen jó minőségűnek kell lenniük. A piacon kézzel vásárolt gombát nem szabad felhasználni – senki sem tudja garantálni 100%-os biztonságát és előnyeit. Jobb, ha előnyben részesítjük a megbízható boltból származó vagy az erdőben önállóan gyűjtött termőtesteket. Ugyanakkor a várandós nőknek azt tanácsolják, hogy főzés vagy sütés után egyenek vargányát, de a sózott és ecetes gombát minden esetben el kell dobni.
A fehér gomba megengedett a terhes nők menüjében
Ha a legkisebb kellemetlenség a vargánya után jelentkezik, a terhesség alatt el kell távolítani a gombát az étrendből. Ezenkívül a terméket ki kell dobni, ha a friss termőtestek fajtája legalább némi kétséget vet fel. A gombapép mérgezés nagyon veszélyes egy terhes nő számára, mert károsíthatja magát és a magzatot is.
A vargánya gyógyászati tulajdonságai
Mivel a vargánya ellenjavallatok hiányában nagyon hasznos a szervezet számára, a hagyományos gyógyászatban betegségek kezelésére használják. A gomba alapú gyógyszerek segítenek:
- szívkoszorúér-betegség és thrombophlebitis esetén;
- legyengült immunitás esetén;
- megfázás és fertőző betegségek esetén;
- emésztési és anyagcserezavarok esetén;
- gyulladásos folyamatokkal a szervezetben;
- beteg ízületekkel - a gyógyvargányán alapuló gyógyszerek enyhítik a gyulladást és javítják a mobilitást.
A fehér gomba használata az onkológia megelőzésére vagy a radikális kezelést követő fenntartó terápiaként javasolt. Mielőtt ezt megtenné, tanácsos konzultálnia kezelőorvosával. Ezenkívül a gombák csak adjuvánsként működhetnek az onkológia kezelésében.
A népi gyógyászatban főleg friss vagy szárított vargánya alkoholos tinktúráját használják. A helyzet az, hogy a hőkezelés során a pép összetételében lévő jótékony vegyületek egy része elkerülhetetlenül megsemmisül, illetve a termék gyógyászati értéke csökken. De a friss vagy szárított pép erős infúziója megtartja az összes hasznos anyagot, de nagyon kis adagokban kell használni a vargánya tinktúráját.
Alkoholbázisban a vargánya jótékony tulajdonságai teljesen feltárulnak
Megfázással
Jó hatással van a megfázásra a vargánya szárított pép tinktúrája. Így csinálják:
- 2 nagy kanál szárított nyersanyag öntsön 200 ml vodkát;
- dugja el az edényt, és tegye sötét helyre egy hétig;
- amikor a tinktúra teljesen kész, leszűrjük és hűtőszekrényben tároljuk.
Annak érdekében, hogy a szárított vargánya jótékony hatását bebizonyítsák, naponta kétszer, 1 kis kanállal kell bevenni a terméket, összesen legfeljebb 10 napig. Használat előtt a tinktúrát vízzel kell hígítani.
Ízületi fájdalmakra
A fehér gomba tinktúrája a reuma és az ízületi gyulladás megnyilvánulásait kezeli. Ebben az esetben a gyógymódot külsőleg használják - egy kis darab gézt nedvesítenek meg a tinktúrában, és borogatással alkalmazzák a fájó helyre. A tetejét egy meleg ruhával csomagolva, és körülbelül egy óráig kell tartani.
Szívbetegségekre
Angina pectoris és egyéb szív- és érrendszeri megbetegedések esetén a vargánya zúzott pépet ajánlatos nyers formában bevenni. Naponta háromszor 1 nagy kanál éhgyomorra kell használni, a kezelés összesen 2 hétig tart.
A Borovik gyógyászati célokra ebben az esetben előzetes kezelés nélkül kerül beadásra. Ezért a termék használata előtt különösen fontos megbizonyosodni arról, hogy az friss és biztonságos.
Onkológiával
Az onkológiai megbetegedések kezelésében és megelőzéseként a vargánya pulpán is javasolt tinktúra alkalmazása. Készítsd elő így:
- 100 g zúzott pépet helyezünk egy üvegedénybe;
- a nyersanyagokat 500 ml kiváló minőségű vodkába öntik;
- 2 hétig a munkadarabot sötét és száraz helyen tisztítják infúzióhoz.
A lejárati idő után a tinktúrát sajtruhán át kell szűrni és alaposan ki kell nyomni. A gyógyszert naponta háromszor éhgyomorra veszik be - reggel és délután 1 kis kanál gyógyszert kell hígítani egy pohár vízben, és röviddel vacsora előtt növelni kell az adagot 1 nagy kanálra. A rák elleni fehér gombát 1 hónapig kell fogyasztani, utána egy hét szünetet kell tartani, és szükség esetén megismételni a kezelést.
Az onkológiában a gombatinktúra előnyös lehet adagolva
Az immunitás erősítésére és tonizálására
A vargánya gombák kezelésével kapcsolatos vélemények azt javasolják, hogy használják a tónus növelésére és a megfázás megelőzésére. A gyógyszert klasszikus módon állítják elő - 100 g zúzott nyersanyagot 500 ml vodkába öntünk, és 2 hétig sötét helyen infundáljuk.
Naponta kétszer étkezés előtt tinktúrát kell használni a hang emelésére. Egy kis kanálnyi szert egy pohár vízben hígítunk, és 10 napig egymás után iszunk, majd egy hét szünetet tartanak, és szükség esetén megismétlik a tanfolyamot.
A haj erősítésére
A fehér gomba előnyei a haj és a fejbőr kezelésében. Ha a haj túlságosan kihullik, elkészíthet egy ilyen gyógymódot:
- őrölje meg a szárított vargánya pépét 1 kis kanál mennyiségben;
- keverjük össze azonos mennyiségű olívaolajjal;
- kenje be a fürtöket a szálakra, és dörzsölje be a területet a gyökereknél.
Ha hetente kétszer megismétli az eljárást, és a maszkot legalább 15 percig a hajon tartja, akkor egy hónap múlva az előnyök észrevehetőek lesznek. Erősebb lesz a hajad, egészségesebb lesz a fejbőröd.
A vargánya használata a főzés során
A vargánya szervezetre gyakorolt előnyeit és ártalmait nemcsak a gyógyászatban, hanem a főzésben is használják, a gombákat kiváló ízük miatt nagyra értékelik. Használják:
- hagymás és zöldséges sütéshez, köretként burgonyához, zabkásához vagy tésztához;
- pácoláshoz és sózáshoz - az ilyen módszerek lehetővé teszik, hogy a finom vargányát egész télen megmentse;
- főtt formában salátákhoz és levesekhez való hozzáadáshoz - a vargánya eredeti ízt és további táplálékot ad a meleg és hideg ételeknek;
- piték és lepények töltelékeként - a gombapépes sütemények nagyon étvágygerjesztőek és kielégítőek.
A fehér gomba gyakran megtalálható vegetáriánus és sovány asztalon. Magas fehérje- és aminosavtartalmának köszönhetően a gombák teljes értékű húshelyettesítőként szolgálhatnak, ami tovább növeli kulináris előnyeit.
Meg kell jegyezni, hogy minden hőkezelés előtt a vargányát előfőzik. Javasoljuk ezt egymás után háromszor megtenni, minden alkalommal 15 percig főzni kell a gombát, leengedve a vizet, és tisztara cserélve. A forralás lehetővé teszi a legtöbb potenciális káros anyag eltávolítását a gomba pépéből.
A vargányafőzet étkezésre nem ajánlott, a szervezetre mérgező anyagokat tartalmazhat
A vargánya is szárítható, ilyenkor nem kell főzni, a termőtesteket egyszerűen megtisztítják az erdei törmeléktől. A szárított gombát levesekhez, főételekhez adhatjuk, háziorvosi receptek alapján is készítenek belőle gyógyszereket.
Ellenjavallatok a fehér gombák használatához
Minden jótékony hatása ellenére egy értékes vargánya károsíthatja az emberi szervezetet. A gombának vannak ellenjavallatai, amelyek a következők:
- allergia a gomba pépére és a készítményben jelen lévő anyagokra;
- lassú emésztés - mivel a gombák sok fehérjevegyületet tartalmaznak, meglehetősen lassan és nehezen szívódnak fel;
- székrekedésre való hajlam - az étrendben lévő gombatermék romlást okozhat.
12 éven aluli gyermekeknek nem ajánlott vargányát kínálni, mert a vargánya túl nehéz lesz az emésztésükhöz. A termőtesteket a terhesség alatt óvatosan kell használni, szoptatás alatt pedig jobb, ha kivesszük az étrendből, különben a baba kólikát és emésztési zavarokat tapasztalhat.
A pácolt és sózott termőtestek fogyasztása nem ajánlott krónikus gyomor-, vese- és hasnyálmirigy-betegségek súlyosbodásakor. Ez a termék túl sok sót és csípős fűszereket tartalmaz. Ezért a gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, gyomorhurut és más betegségek súlyosbodása esetén a gombakészítmények nem lesznek előnyösek, de ronthatják az állapotot.
Termőtestek hozzáadhatók az étrendhez, ha nincs ellenjavallat
Hány kalória van a fehér gombában
A magas tápérték ellenére a vargánya továbbra is meglehetősen alacsony kalóriatartalmú termék. Átlagosan a vargánya kalóriatartalma 100 grammonként csak 30 kcal
Következtetés
A vargánya egészségre gyakorolt jótékony hatásai vitathatatlanok – kulináris és gyógyászati felhasználásban egyaránt pozitív hatással vannak a szervezetre. A gombák használatakor azonban fontos betartani a termék mérsékelt adagját. Feleslegben még az egészséges gombapép is negatív hatást válthat ki.
