Torma alkoholon otthon: főzési receptek, mézzel
Az otthoni alkoholos torma receptje meglehetősen egyszerű. A klasszikus változatban 200 g torma rizómát veszünk minden liter alkoholbázishoz. Az italt több napig infundáljuk, majd körülbelül kétszer vízzel hígítjuk. A nagyobb pontosság érdekében ajánlatos alkoholos hidrométerrel végezni a méréseket.
Gyógyászati tulajdonságok
A torma antioxidánsokat, vitaminokat, élelmi rostot, ásványi anyagokat, flavonoidokat és egyéb értékes összetevőket tartalmaz. Ezért a tormalevelek és -gyökér tinktúrájának alkoholban való használata bizonyos egészségügyi előnyökkel jár:
- javított emésztés;
- az immunitás erősítése;
- az anyagcsere stimulálása;
- fokozott állóképesség;
- a korai öregedési folyamatok megelőzése;
- az intellektuális tevékenység serkentése;
- gyulladáscsökkentő és fájdalomcsillapító hatás.
A főzés finomságai
A torma alkoholos főzése otthon meglehetősen egyszerű, de be kell tartania néhány szabályt, hogy az íze gazdag és kellemes legyen.
Az egyik fontos követelmény az összetevők aránya. A torma infúziójához tiszta orvosi alkoholt használnak, amelynek erőssége 96 fok. De tiszta formájában szinte lehetetlen ilyen italt inni, ráadásul veszélyes az egészségre.
Ezért minden receptben az apróra vágott tormát először alkoholhoz ragaszkodják, majd vízzel hígítják a kívánt arányra. Például, ha hozzáadunk 1 litert, akkor 48 fokos erősségű kompozíciót kapunk. Egy egyszerű számítással megtalálhatja az optimális vízmennyiséget a különböző erősségű tormához. Például egy klasszikus 40 fokos italhoz 1 liter alkoholra és 1,65 liter vízre van szükség. Hidrométerrel pontosabban mérheti az erőt.
Egy másik fontos adat a torma mennyisége. A torma elkészítéséhez ajánlatos 100 g gyökeret venni minden liter kész italhoz. Például, ha azt tervezi, hogy 1 liter alkoholt kétszer vízzel hígít, akkor vegyen be 200 g rizómát.
A torma elkészítéséhez jobb, ha szeptemberben kiássuk a gyökereket
Az ital elkészítése során fontos szempontokat kell figyelembe venni:
- Jobb, ha a rizómát késsel vágja, és nem darálja le reszelőn, turmixgépben vagy húsdarálóban.
- Nem érdemes túl sokáig ragaszkodni az italhoz - 5-7 nap elegendő.
- Különös figyelmet kell fordítani a fő összetevőre - a torma elkészítéséhez csak friss gyökeret kell venni, nem szárítva, sérülés és betegség jelei nélkül.
- Ragaszkodnia kell egy sötét helyen. Ugyanakkor jobb, ha minden nap rázza a tartályt.
Hogyan készítsünk tormát alkohollal
A torma készítése meglehetősen egyszerű - még a kezdők is megbirkóznak a főzéssel. A fő feltétel az összetevők arányának betartása és a határidők megszegése. Az alábbiakban ismertetjük a legjobb alkoholos torma recepteket. Bármelyiket kiválaszthatja ízlése szerint.
A klasszikus recept torma alkoholon
Klasszikus esetben az alkohol alapú tormát mézzel készítik egy egyszerű recept szerint
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- orvosi alkohol 96% - 1 l;
- torma gyökér - 270 g;
- folyékony méz - 6 evőkanál. l.
Főzési útmutató:
- tiszta gyökér.
- Finoman vágjuk egyforma 2-3 cm-es darabokra.
- Keverjük össze mézzel.
- Töltse fel alkohollal.
- Sötét, meleg helyen állni hagyjuk öt napig.
- Időnként rázza fel.
- Öt nap elteltével szűrjük le és hígítsuk fel vízzel, hogy elérjük a kívánt szilárdságot. Például a klasszikus 40 fokos változathoz adjunk hozzá 1,65-1,7 litert.
Torma tinktúra köményes alkoholon
A tormagyökér tinktúra alkoholhoz köménnyel készíthető. Az ital dúsításához több összetevőt kell felhasználni az elkészítéshez:
- alkohol 96% - 500 ml;
- őrölt gyömbér - 20 g;
- szegfűszeg - 2 rügy;
- kömény - egy kis csipet (3-4 g);
- szegfűbors - 3 borsó;
- méz - 2 evőkanál. l.;
- fekete bors - 5 borsó.
A műveletek sorrendje a következő:
- A gyökereket meghámozzuk, késsel feldaraboljuk.
- Adjunk hozzá köményt, szegfűszeg bimbót, mindkét fajta borsot.
- Oldjunk fel mézet néhány evőkanál vízben.
- Öntsük a mézes keveréket alkoholba, keverjük össze a többi hozzávalóval.
- Tedd 8-10 napra hűvös helyre.
- Ezután szűrjük le, és adjunk hozzá 600 ml vizet. Lehet egy kicsit kevesebb is - akkor az ital erőssége szerint holdfényes lesz.
- Öntsük egy másik edénybe, és tároljuk a hűtőszekrényben.
A kömény gazdagítja az ital aromáját és ízét
Torma tinktúra citrommal
Ebben az alkoholos torma receptben a következő termékeket veszik (3 liter kész ital alapján):
- alkohol - 96%;
- torma - 300 g;
- 1,5-2 közepes méretű citrom leve;
- méz - 6 evőkanál. l.
A műveletek sorrendje a következő:
- A rizómát megtisztítjuk és apróra vágjuk.
- Öntsön alkoholt.
- Adjunk hozzá mézet és citromlevet.
- Alaposan keverje össze, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Hagyja állni 5 napig meleg és sötét helyen, időnként megrázva.
- Leszűrjük és felöntjük 2 liter vízzel.
- Kóstoljuk meg, ha szükséges, adjunk hozzá még egy teáskanál mézet, keverjük össze.
Tálaláskor minden poharat egy szelet citrommal díszítünk
Gyors recept a tormagyökérhez alkoholon
Több napig ragaszkodhat a tormához az alkoholhoz. Mivel az alkoholos kivonatok ("kihúzzák") az anyagokat a növényi szövetekből, a tinktúra mindössze 5-7 nap alatt elkészül. Bár van egy gyorsított recept, amely lehetővé teszi, hogy 15 perc alatt élvezze az italt. A következő összetevőkre lesz szüksége:
- alkoholbázis 96% - 250 ml;
- méz - 1 evőkanál. l.;
- friss gyömbér gyökér - 20 g;
- torma - 45-50 g;
- só - egy csipet (3 g);
- frissen facsart citromlé - 1 evőkanál. l.
A lépésről lépésre vonatkozó utasítások a következők:
- A tormát és a gyömbért finomra reszeljük.
- Sózzuk, és kézzel őröljük, hogy a gyökerek levet adjanak.
- Adjunk hozzá citromlevet és mézet.
- Öntsük az alkoholos alapot és hagyjuk állni 5 percig, alaposan rázzuk össze.
- 5-10 perc elteltével szűrjük le és hígítsuk fel kétszer vízzel, adjunk hozzá 250-270 ml-t a kívánt erősségig.
Éppen ezért a klasszikus és sok más receptben ajánlott késsel vágni a rizómákat. Turmixgép és húsdaráló nem használható.
Lehetséges-e ragaszkodni a tormalevelekhez az alkoholhoz
Az alkoholon nem csak a gyökerekből, hanem a torma leveleiből is készíthet tinktúrát. Főzéshez vegye be az összetevőket a következő mennyiségben:
- 5 nagy levél;
- alkohol bázis 96% - 250 ml.
Az utasítás a következő:
- Mossa meg és szárítsa meg alaposan a leveleket.
- Vágjuk apró darabokra, távolítsuk el a durva levélnyéleket.
- Csomagolja szorosan egy üvegbe.
- Öntsön alkoholt, és hat napig tartsa a hűtőszekrényben.
- Szűrjük le és adjunk hozzá 270 ml vizet.
- Öntsük egy másik edénybe.
500 ml ital elkészítéséhez elegendő öt nagy levelet venni
Ez a tinktúra italként is használható, de íze némileg eltér a klasszikus tormától. Ezért ajánlatos mindkét lehetőséget kipróbálni.
Mellékhatások
A tinktúra éhgyomorra, túlzott mennyiségben és rendszeres fogyasztása káros egészségügyi hatásokhoz vezethet:
- a gyomor fokozott savassága;
- a nyelőcső irritációja;
- megnövekedett vérnyomás;
- kellemetlen érzés a gyomorban;
- fejfájás;
- vérrögök képződése;
- az intellektuális funkciók romlása;
- a függőség fokozatos kialakulása, alkoholizmus;
- viselkedésbeli változások;
- a szexuális vágy elnyomása;
- a gyermek fogantatásával kapcsolatos problémák és még sokan mások.
Ezért optimális a tormát legfeljebb 50-55 fokon főzni. Csak éhgyomorra inni lehet.
Használati szabályok
Khrenovuha - különleges ízű és aromájú erős ital. Ezért használatánál több jellemzőt is figyelembe kell venni:
- Egy órával a lakoma kezdete előtt az üveget a hűtőszekrénybe kell helyezni.
- Jobb, ha nem egy kortyban inni, hanem lassú ütemben, hogy érezze az ízét.
- Feltétlenül kísérje el a tormát egy snackhez - magas kalóriatartalmú ételeket, például húst, burgonyát.
- Egy lakomára jobb, ha legfeljebb 150 ml-t inni, hogy ne legyen másnaposság. Ez különösen fontos azok számára, akik nagyon ritkán fogyasztanak erős alkoholt.
Az alkoholos tinktúra eltarthatósága a tormán
A tormát célszerű hűtőszekrényben, pincében, pincében vagy más hűvös, sötét helyen tárolni, 2-6 Celsius-fok között. A páratartalom legyen mérsékelt, legfeljebb 70%. Ezeknek a szabályoknak megfelelően az eltarthatósági idő 2-3 év.
Szobahőmérsékleten tárolva az italt 3-4 hónappal korábban kell elfogyasztani. Fontos megérteni, hogy minél hosszabb ideig kerül a torma, annál keserűbb lesz. Ugyanakkor megőrzi az eltarthatóságát, de az íze romlik.
Az eltarthatóság növelése érdekében az italt hűtőszekrényben kell tárolni
Következtetés
Az otthoni alkoholos torma receptje egyszerű, ezért mindenki számára elérhető. A mézből finom italokat készítenek. Lágyítja a fűszerességet és további ízt ad. Az aroma gazdagításához kömény, gyömbér, szegfűszeg és egyéb illatos fűszerek használata javasolt.
