Ecetes instant zöld paradicsom egy edényben
Pácoljuk a zöld paradicsomot egyszerű és jövedelmező. Először is, az éretlen gyümölcsök működésbe lépnek, és nem kell azon gondolkodnia, hogyan mentse meg őket. Másodszor, rengeteg recept létezik, amellyel zöld paradicsomot pácolhat. Könnyű kiválasztani az Önnek legmegfelelőbbet. Harmadszor, a pácolt zöld gyümölcsök nagyon egészségesek és ízletesek.
A sokféle sózási lehetőség lehetővé teszi fűszeres, édes, töltött és anélküli paradicsom főzését fűszerekkel és klasszikus sós lében.
Még ha családjának már van kedvenc receptje, mindig kipróbálhat valami újat. És a házi készítésű készítmények előnyeit a háziasszonyok már régóta értékelték:
- biztosan tudja, hogy az étel friss alapanyagokból készül;
- az ilyen ételek sokkal olcsóbbak;
- ami a legfontosabb, hogy a szupermarketből származó népszerű saláták nem hasonlíthatók össze a házi készítésű készítmények ízével.
A zöld paradicsom sózásához nagyon kényelmes a zománcozott használata edények. Sikeresen helyettesítik azokat a hordókat, amelyekben a zöldségeket hosszú ideig sózták és erjesztették. A modern lakásokban és házakban ritkán találni igazi kádat a sózáshoz. De edények, vödrök és műanyag edények elegendő mennyiségben és különböző méretben kaphatók. Az optimális tartály legfeljebb 5 literes fazék. Az ilyen tartályokban különféle módon savanyíthatja a paradicsomot.
Fontolja meg a népszerű recepteket a pácolt zöld paradicsomhoz egy serpenyőben télen.
Egyszerű és finom lehetőség az otthoni pácoláshoz
Éretlen, közepes méretű paradicsomra van szükségünk. A legjobb, ha tejes érettségben vannak, enyhén kifehéredett héjjal.
A barna, a piros és a zöld különböző koncentrációjú sót igényel a pácolás során.
Még egészséges gyümölcsöket is kiválasztunk, sérülések, sérülések vagy rothadt területek nélkül.
A gyümölcsöket jól megmossuk, szűrőedénybe tesszük forrásban lévő vízben blansírozni. A paradicsomot 5 percig tartjuk, majd azonnal lehűtjük folyó hideg folyóvíz alatt.
A zöldeket megmossuk, leengedjük a vizet és felszeleteljük.
Hámozzuk le a fokhagymát a héjáról, a fogait kettévághatjuk. Pácoláskor gyakran egészben rakják a fokhagymagerezdeket.
A serpenyőt egy megfelelő méretű edénybe tesszük, hogy az erjedéskor a lé a padlóra ne folyjon.
A blansírozott zöld paradicsomot rétegesen áttesszük egy serpenyőbe. Minden réteget megszórunk fűszernövényekkel, szelet borssal és fokhagymával. Minél több friss fűszernövényt veszünk, annál gazdagabbá válik a pácolt zöld paradicsom íze egy serpenyőben.
Forraljuk fel a sóoldatot és hűtsük le. Öntsük a paradicsomot a lehűtött kompozícióval, tegyünk egy tányért és nyomkodjunk a tetejére. Takarja le tiszta ruhával. 2 hét múlva tervezett kóstoló.
Hozzávalók aránya 1 kg zöld paradicsomhoz:
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- erős paprika - 1 hüvely;
- petrezselyem és zeller - 1 csokor.
Kívánt esetben adjunk hozzá babérlevelet, szegfűborsot kis mennyiségben.
A sóoldathoz minden liter vízhez 2 evőkanál sót kell venni.
Gyorsított sózási lehetőség
Ezt a receptet sok háziasszony használja a betakarítási folyamat felgyorsítására. A zöld paradicsom szolanintartalma miatt koncentrációjának csökkentése időbe telik. Az erjesztési folyamat során megsemmisül, és a zöld paradicsom serpenyőben történő elkészítése biztonságossá válik a fogyasztás szempontjából. De van lehetőség pácolni instant zöld paradicsom.
Szó szerint egy nap alatt finom paradicsomot kap, de ebben az esetben asztali ecetet kell hozzáadnia. Ha ez nem zavar, akkor kezdjük.
3 literes fazékkal megmérjük az éretlen paradicsom számát. Annyit veszünk, amennyi belefér. Általában ez a mennyiség 1,6-1,8 kg tömeggel egyenlő.
Nos, mossa meg az összes paradicsomot, és vágja szeletekre, mint egy salátát. Annak érdekében, hogy a zöldségek főzés közben erősek és rugalmasak legyenek, ne vágjuk apróra.
2-3 sárgarépát lereszelünk.
Csípős paprika darabokra vágva. A fűszeresség mennyiségét ízlés szerint állítsa be.
Kényelmes módon őrölje meg a fokhagymagerezdeket.
Elkezdjük a zöldségeket rétegesen fektetni egy serpenyőbe - a paradicsomot váltakozva fokhagymával, sárgarépával és paprikával.
Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk 15 percig. Ezután a vizet egy külön edénybe öntjük, és újra felforraljuk, de sóval (2 evőkanál. kanál), cukor (5 evőkanál. kanál), ecet (100 ml). Adjunk hozzá babérlevelet a sóoldathoz (3 db.) és szemes bors (5 db.).
Forraljuk a kompozíciót 3 percig, és öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe. Fedjük le fedővel és pácoljuk egy éjszakán át. 24 óra elteltével készen is van az edényben pácolt zöld paradicsomunk.
Hideg pácolás egy serpenyőben
Kiváló lehetőség a zöld paradicsom ízesítésére hordó. Az edények segítenek, ha nincs kád a házban. Igen, és sok törődést igényel a továbbéléshez, és a gyümölcs minősége kiváló volt. Ezért a zománcozott serpenyők szeretőinek előnyben részesítése teljes mértékben indokolt.
Ebben az opcióban nincsenek nagyon szigorú termékek adagjai, és ez a legkényelmesebb. További plusz, hogy különböző méretű paradicsomot vehet be a betakarításhoz. Nagyon nagy félbevágás. A fő összetevők a zöld paradicsom, friss fűszernövények (kapor, zeller, petrezselyem), fűszerek (fokhagyma és erős paprika).
Az előkészített zöldségeket folyó víz alatt megmossuk. Nagy vágás, valamint közepes és kis szelet. A szúrásokat helyettesítheti kereszt alakú bemetszéssel a szár régiójában.
A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
Csípős paprika szeletekre vagy karikára vágva.
Mossa meg a zöldeket, és vágja durvára, vagy hagyja egész leveleit.
Tegyünk zöldeket a serpenyő aljára, egy réteg paradicsomot a tetejére. Váltott rétegekben zöld paradicsom borssal, fokhagymával és fűszernövényekkel. A fűszereket egy rétegben helyezzük el. A serpenyő lerakása után meg kell győződnie arról, hogy az utolsó réteg fűszerekből és gyógynövényekből áll.
A pác elkészítése nagyon egyszerű. Egy 3 literes serpenyőhöz hideg forralt vízre (2 liter) és durva sóra (70 g literenként) lesz szüksége. Ha 5 vagy 10 literes edényekre főz, csak számolja újra az arányokat. Öntse a tartályt úgy, hogy a sóoldat ellepje az összes zöldséget.
Gyors opció zöldségekkel
Csodálatos és finom recept zöld paradicsom, kaliforniai paprika, sárgarépa, hagyma és fűszerek kombinációjával.
Különlegessége, hogy a zöld paradicsomos előétel úgy néz ki, mint a töltött paprika. A töltelék pedig fokhagymából, hagymából, sárgarépából és paradicsomból áll. De az ilyen módon konzerv éretlen paradicsom minden vendéget meglep.
5 kg édes paprikához főzni kell:
- 5 kg éretlen paradicsom;
- 300 g hámozott fokhagyma;
- 1 sárgarépa és 1 nagy hagyma.
A pác 2 csésze cukorból, ecetből és növényi olajból, valamint 2 evőkanál konyhasóból készül.
Paradicsom apróra vágva.
A paprikát megtisztítjuk a szárától és a magjától, folyó víz alatt leöblítjük.
A paradicsomot, a sárgarépát, a hagymát és a fokhagymát húsdarálóban őröljük. Keverjük össze és töltsük meg a borsot ezzel a kompozícióval.
Szorosan egy serpenyőbe tesszük, ráadásul megszórjuk fűszernövényekkel és hagymakarikákkal.
Azonnal forraljuk fel a pácot az összes hozzávalóval, és öntsük a munkadarabot. Az edényt paprikával a tűzre tesszük és 15 percig forraljuk.
A kihűlt zöldségeket megkóstolhatjuk.
Mert ecetes zöld paradicsom ne féljen használni kedvenc gyógynövényeit. Mindegyik saját ízét és aromáját adja az előételnek, így rengeteg recept létezik.
Hasznos videó kezdő szakácsoknak:
