A hangaméz hasznos tulajdonságai
Egy jól ismert tragikus legenda az ókori pikt-mezeiekről mesél, akik tudták, hogyan kell a hanga italt úgy elkészíteni, hogy a skót király minden áron kész volt megtanulni ennek a drognak a készítésének titkát. Mivel soha nem érte el célját, a végsőkig ki kellett irtania az összes medeurt.
Ez a szomorú történet megmutatja, mennyire nagyra értékeljük hangaméz és akkor csodálatos italok lehetne belőle készíteni.
Ezt a fajta mézet korunkban nem csak tiszta formában használják. Néhány A skót likőrök hangamézet tartalmaznak.
Hangaméz íze és színe
A hangaméz nagyon illatos. Íze kissé kesernyés, fanyar. Az utóíz elég erős. A friss pumpáló méz sötétsárga színű. Kristályosodás után - barna-vörös.
A szárítási folyamat nagyon lassú. Valójában a kristályosodás nem következik be. A méz zselészerű masszává alakul, amely alapos keverés után ismét folyékony, viszkózus lesz.
A mézben magában sok levegő van kis buborékok formájában. Nekik köszönhetően ez a fajta ragyog a napon.
Hogyan ellenőrizhető a méz tisztasága? Ha a hangamézben legfeljebb 10% szennyeződést találunk, nem kristályosodik ki. Minél tisztább a méz, annál viszkózusabb. Ha egy üveg mézet ferdén tesz, láthatja, milyen gyorsan folyik a méz. Ha alig mozdul, akkor a hangaméz teljesen tiszta a szennyeződésektől.
Összetevők: vitaminok és ásványi anyagok
A hangaméz az összes fajta közül a leggazdagabb fehérjében (akár 1,9%) és ásványi sókban. Ennek a méznek a része mintegy háromszáz ásványi anyag és nyomelem, beleértve a bórt, mangánt, rezet, vasat, cinket, fluort, jódot, krómot, káliumot és másokat.
A benne lévő megnövekedett víztartalom (20-23%) is megkülönböztető tulajdonsága ennek a fajtának. Tartalmaz C-vitamint, B-vitamint, K- és E-vitamint stb.
Magas kalóriatartalmú méz. 100 g termék körülbelül 320 kilokalóriát tartalmaz.
Jótékony tulajdonságok
A hangaméz vízhajtóként és összehúzóként ismert.
Rendszeres használat mellett javítja az étvágyat. Nyugtató hatású, ezért ajánlott este lefekvés előtt használni. Hasznos reggel egy evőkanálnyit bevenni éhgyomorra, egy pohár vízzel.
Kozmetológiában testradírként és arcmaszkként használják.
Mint minden másfajta méz, ez segít a megfázásban, küzd a túlterheltséggel, meglep antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságaival.
A méz hasznos a fizikai és mentális stressz esetén. Ő normalizálja a bél mikroflórájáta, jótékony hatással van a szervezet egész emésztőrendszerére.
A fanyar, keserű íz miatt, főzéshez kis mennyiségben használják.
Érdekelheti más mézfajták összetétele és tulajdonságai:
- A gyapotméz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
- A tűzfű méz előnyei és ártalmai
- Az angyalgyökér méz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
- Az édes lóhere méz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Ellenjavallatok és károk
A hangaméz nagyon magas kalóriatartalmú. Ezért nem lehet túlfogyasztani, és általában nem is lehet belőle sokat enni sajátos íze miatt. Ha valaki allergiás a méhészeti termékekre, akkor jobb, ha abbahagyja a használatát.
A cukorbetegségben szenvedő betegeknek orvoshoz kell fordulniuk, mielőtt használnák. Ne adjon három éven aluli gyermekeknek.
A méznövényről
Ennek a fajtának a mézelő növénye az vad hanga cserjék, Ennek 2/3-a Skóciában található. A hangafélék családjából több mint ötszáz faj található szerte a világon.
Júliusban virágzik. Nem félnek a kedvezőtlen időjárási körülményektől. Ezért maga a növény jó méznövény. De a nektár kapacitása továbbra is függ a páratartalomtól és egyéb időjárási és éghajlati viszonyoktól.
A mocsári hanga több nektárt ad, mint a hegynek csak a magas talajnedvesség miatt. Ha sok eső esik az év során, akkor a hegyi hanga semmiképpen sem rosszabb ebben a mutatóban, sőt felülmúlja.
Nagy-Britanniában van egy különleges nap az évben augusztus 12-e, amelyet "a dicsőséges tizenkettediknek" neveznek. Hagyományosan ezen a napon méhészek hoznak méheket ehhez a méznövényhez.
A hangaméz termőképessége 200-300 kg/ha.
Tárolási feltételek
Ez a fajta méz gyakorlatilag nem kandírozott. Állás után zselészerű állagot kap. A hangaméz tárolása jobb 4 és 18 fok közötti pozitív hőmérsékleten. A levegő páratartalma célszerű 60% körül tartani, különben a méz magába szívja a felesleges nedvességet.
Ebben az állapotban a méz jótékony tulajdonságai sokáig megmaradnak. 40 felett pluszjellel, 35 alatt mínuszjellel elvesznek. Sötét helyen tárolva.
A szoba típusa nem számít. Lehet erkély, pince. A lényeg, hogy a mézet ne kelljen hűtőszekrényben tárolni, felmelegíteni, és a mézet is kerülni kell a közvetlen napsugárzást hosszú ideig.
Az üveg, kerámia edények hosszú távú tárolásra előnyösebbek, mint az élelmiszeripari műanyagok vagy műanyagok.
Melyek a fő kezelt betegségek?
Hangaméz sikerrel olyan betegségek kezelésére használják, mint:
- reuma;
- húgyúti rendszer;
- asztma és hörghurut;
- polyarthritis;
- alacsony savasság;
- nyálkahártya-gyulladás;
- neurózisok;
- álmatlanság;
- fejfájás.
Ezen kívül ő segíti a májat és a szív- és érrendszert, begyógyítja a sebeket és segít normalizálni az anyagcserét a szervezetben.
A hangaméz gyenge minőségűnek minősül sajátos keserű íze és a méhek számára való télre való alkalmatlansága miatt. Ennek ellenére ez a fajta gyógyító hírnevet szerzett, és Európában és Amerikában elterjedt.
