Gombaleves püré gombából: friss, fagyasztott, szárított
A mézes gombaleves egy ínyenc francia étel, amelyet drága éttermekben kóstolhat meg. De könnyen elkészíthető otthon, ha betartja az összes tippet és trükköt.
Hogyan kell főzni a mézes gombalevest
A főzéshez feltétlenül szüksége lesz egy turmixgépre, mivel anélkül nem érhető el a levespüré szükséges sima állaga.
A recepttől függően a gombát zöldségekkel együtt vagy külön főzzük. A kompozícióhoz hozzáadott csirke és tenger gyümölcsei segítenek gazdagabbá és táplálóbbá tenni a pürélevest.
Leves-püré fagyasztott gombából
A fagyasztott gomba jó alkalom egy teljes illatos ebéd elkészítésére az év bármely szakában. A fagyasztás megőrzi különleges erdei ízét, finom aromáját, valamint szinte az összes gombában található vitamint és tápanyagot. A fagyasztást nemcsak a főtt termék, hanem a nyers erdei gyümölcsök is befolyásolják. Az első esetben a gombát kiolvasztás után azonnal a levespüréhez adjuk, a második esetben sós vízben negyed óráig előfőzzük.
Fagyasztott gombából készült gombaleves-püréhez a következőkre lesz szüksége:
- fagyasztott gomba - 300 g;
- lomb;
- csirke húsleves - 500 ml;
- só;
- kekszet;
- krém - 150 ml;
- száraz fehér bor - 80 ml;
- olvasztott vaj - 40 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Helyezzen be fagyasztott élelmiszert. Ha a kupakok túl nagyok, először darabokra kell vágni őket. Közepes tüzet gyújtani. Pároljuk, amíg a gomba teljesen fel nem olvad.
- Felöntjük a borral, majd a húslevessel és a tejszínnel. Sózzuk és keverjük össze.
- Forraljuk fel és azonnal keverjük össze turmixgéppel. Apróra vágott fűszernövényekkel és krutonnal tálaljuk.
Leves-püré szárított gombából
A gondoskodó háziasszonyok szárított gombát készítenek télre. Főzés előtt legalább három órára vagy egy éjszakára hideg vízbe áztatják. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, akkor a szárított terméket fél órán át forrásban lévő vízzel öntheti. A vizet, amelyben a gombát áztatták, levespüré főzzük. Lecsepegtetéskor óvatosan öntse a folyadékot a serpenyőbe, hogy az üledék ne kerüljön az edénybe. Ha nem sikerült óvatosan, akkor a húslevest átszűrhetjük egy szitán.
Szükséged lesz:
- száraz gomba - 70 g;
- burgonya - 120 g;
- víz - 2 l;
- tejföl;
- hagyma - 160 g;
- garnélarák - 200 g;
- só;
- sárgarépa - 160 g;
- liszt - 40 g;
- babérlevél - 1 db.;
- vaj;
- fekete bors - 5 borsó.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a szárított gombát. Hagyja állni fél órát.
- apróra vágjuk a hagymát. sárgarépát lereszelünk. Felöntjük olajjal, és aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá lisztet. Folyamatos keverés mellett három percig főzzük.
- A leveshez vizet forralunk. Mutasd be a gombát.
- Adjuk hozzá az apróra vágott burgonyát. 20 percig főzzük.
- A meghámozott garnélarákot darabokra vágjuk, és négy percig sütjük.
- Elaludni zöldség. Főzzük negyed óráig. Adjunk hozzá garnélarákot és babérlevelet. Öt percig főzzük. Szórjuk meg a szemes borsot. 10 percig forraljuk. Sózzuk és turmixgéppel felverjük.
- Tejföllel tálaljuk.
Krémleves friss gombából
A betakarított gombát nem lehet sokáig hűtőszekrényben tárolni. A legjobb, ha rögtön illatos pürélevest főzünk. Ha ez nem lehetséges, akkor a gomba legfeljebb két napig tárolható.
Az erdei gyümölcsöket ki kell válogatni. A rovarok által elrontott és megviselteket dobja ki. Távolítsa el a szennyeződéseket és öblítse le. Ha sok szemét halmozódott fel a kalapokon, amit nehéz eltávolítani, akkor a gombát két órára vízbe teheti, majd öblítse le. A nagy példányokat darabokra kell vágni. Ezután öntsük a terméket vízzel, sóval és főzzük negyed órát. A húslevest jobb lecsepegtetni, mert a főzés során a víz kiszívja a gombából a felgyülemlett káros anyagokat.
Szükséged lesz:
- friss gomba - 500 g;
- fekete bors;
- víz - 2 l;
- só;
- ömlesztett sajt - 400 g;
- Kapor;
- burgonya - 650 g;
- petrezselyem;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- sárgarépa - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Tegye a sajtot a fagyasztóba 20 percre. Ez az előkészítés nagyban megkönnyíti az őrlési folyamatot.
- A meghámozott erdei gyümölcsöket negyed óráig forraljuk. A víznek sósnak kell lennie.
- A burgonyát felkockázzuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felkockázzuk.
- Küldje el a burgonyát a gombához. Félig főzzük.
- A hagymát egy serpenyőben olajon megpirítjuk. Amikor a zöldség rózsás lesz, hozzáadjuk a sárgarépareszeléket, és aranybarnára izzadjuk. Küldje el a húsleveshez.
- A kihűlt sajtot reszelőn lereszeljük, és a többi termékre öntjük. Só, bors. Folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
- Kapcsolja ki a hőt, és zárt fedél alatt tartsa hét percig. Turmixgéppel felverjük. Megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
Gombaleves receptek
A mézes gombalevest sajttal, csirkével, tejjel vagy tejszínnel készítik. Az ételt nem csak kiváló íze miatt értékelik, hanem a szervezet számára nyújtott nagyszerű előnyei miatt is. Levest nem csak a gombásodás időszakában lehet főzni, hanem télen is szárított vagy fagyasztott gyümölcsökből.
Pépes gombaleves tejszínnel
A tejszínes gombalevespüré különösen lágy és homogén.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- só;
- burgonya - 470 g;
- víz - 2,7 l;
- bors;
- hagyma - 230 g;
- alacsony zsírtartalmú tejszín - 500 ml;
- vaj - 30 g.
Hogyan kell főzni:
- Válogasd át, öblítsd le és sós vízben főzd 20 percig a gombát. Dobj bele egy szűrőedényt. húsleves menteni.
- apróra vágjuk a hagymát. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Elaludni zöldség. Süssük átlátszóra.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát. keverjük meg. Állandó keverés mellett két percig pároljuk.
- Dobd bele a kockára vágott burgonyát. Felöntjük vízzel és húslevessel. Forraljuk fel. Megszórjuk borssal és sóval. Közepes lángra kapcsoljuk és készre főzzük.
- Turmixgéppel felverjük. Szitán dörzsöljük át. Ez az eljárás lágyabbá és bársonyosabbá teszi az étel konzisztenciáját.
- Tedd vissza a tűzre. öntsünk tejszínt. Keverd össze.
- Só. Folyamatos kevergetés mellett felmelegítjük. Amint az első buborékok megjelennek a felületen, vegyük le a tűzről. Zöldekkel tálaljuk.
Pépett gombaleves tejjel
Egy fényképes recept segít a tökéletes mézgombaleves elkészítésében az első alkalommal.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 500 g;
- só;
- csirke húsleves - 500 ml;
- fekete bors;
- burgonya - 380 g;
- növényi olaj;
- tej - 240 ml;
- liszt - 40 g;
- hagyma - 180 g.
Hogyan kell főzni:
- A nagy kalapokat darabokra vágjuk. Tedd a serpenyőbe. Adjunk hozzá olajat és pároljuk minimális lángon negyed óráig.
- Az apróra vágott burgonyát külön megfőzzük.
- Az apróra vágott hagymát a serpenyőbe öntjük, és olajon aranybarnára pirítjuk.
- Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe. Felöntjük a húslevessel. Forraljuk fel.
- Hozzáadjuk a sült zöldségeket.
- A lisztet összekeverjük a tejjel. Sózzuk, majd borsozzuk. Öntsük levesbe.
- 20 percig főzzük minimális lángon. Turmixgéppel felverjük.
Az elkészült ételt gyönyörűen tálaljuk, apró egész gombával és apróra vágott fűszernövényekkel díszítjük.
Krémleves gombával és olvasztott sajttal
A gombából készült gombakrémleves remek kiegészítője lesz a vacsorának. Az étel elképesztően harmonikus ízű, és jól csillapítja az éhséget.
Szükséged lesz:
- krém - 320 ml;
- gomba - 300 g;
- fekete bors - 5 g;
- víz - 1 l;
- ömlesztett sajt - 100 g;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 370 g.
Hogyan kell főzni:
- Tiszta gomba. Felöntjük vízzel, és negyed óráig forraljuk. Szerezd meg a gombát.
- Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát és a hagymát a húsleveshez.
- Félig főzzük. Hozd vissza az erdő gyümölcsét.
- Kicsit lehűtjük és simára verjük. Adjunk hozzá reszelt sajtot. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik. Sózzuk és borsozzuk.
- öntsünk tejszínt. Forraljuk öt percig. Kapcsold el a tüzet. Zárja le a fedelet, és hagyja állni negyed órát.
Pépes gombaleves burgonyával
Az étel finom illatú és különösen finom állagú. Tökéletes bemelegítésre egy hideg napon.
Szükséged lesz:
- főtt gomba - 430 g;
- fekete bors;
- burgonya - 450 g;
- só;
- hagyma - 200 g;
- napraforgóolaj;
- krém - 450 ml.
Hogyan kell főzni:
- Vágjon minden burgonyát negyedekre. Küldje a serpenyőbe. Vízzel tölteni. Készre főzzük.
- A vadon termő gyümölcsöket és hagymákat szeleteljük fel. Aranyszínűre sütjük. Küldje burgonyára.
- Turmixgéppel turmixolja össze az ételeket. öntsünk tejszínt. Még egyszer felverjük. Megszórjuk borssal és sóval.
- Melegítsük fel, de ne hagyjuk felforrni, különben a krém megdermed.
Gombakrémleves gombával és csirkével
A csirkefilé hozzáadásával készült gombapüré leves receptje nemcsak kiváló ízéről, hanem egyszerű elkészíthetőségéről is híres.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- bazsalikom;
- burgonya - 750 g;
- krém - 230 ml;
- hagyma - 360 g;
- napraforgóolaj;
- csirke filé - 250 g;
- só;
- víz - 2,7 l.
Hogyan kell főzni:
- Tisztítsa meg a gombát az erdei törmeléktől. Öblítsük le és sós vízben főzzük 20 percig.
- A filét közepes méretű kockákra vágjuk. Öntsük fel a receptben megadott mennyiségű vizet. Készre főzzük.
- Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát. felforraljuk.
- A hagymát félkarikára készítjük. puhára sütjük. Add hozzá a gombát. negyed órát főzzük. A folyadéknak teljesen el kell párolognia. Küldje el a húsleveshez. 10 percig forraljuk.
- Öntse az edény nagy részét egy külön edénybe. Rázza fel a maradék levest.
- Ha túl sűrű a leves, adjunk hozzá még húslevest. Bazsalikom levelekkel díszítjük.
Kalória krémleves gombával
A mézes gombát az alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek közé sorolják. A főtt krémleves tápértéke közvetlenül függ a felhasznált összetevőktől. A klasszikus változatban a tejszínes püréleves mindössze 95 kcal-t tartalmaz.
Következtetés
A pépesített gombaleves mindig meglepően gyengéd és bársonyos lesz. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit, és növelheti a termékek mennyiségét, miközben beállítja az edény sűrűségét.
