Sertéstömeg: Sertéshúshozam élősúlyból, méret szerinti átlagsúly táblázat
A malacok és sertések nevelése a háztartásban meglehetősen egyszerű, különösen, ha a megfelelő utasítások rendelkezésre állnak. A hízlalási időszakban azonban néhány mérést kell végezni, hogy megtudjuk (mennyi a sertés súlya), és hogy valóban hatékony-e. És ez messze nem mindig lehetséges, különösen akkor, ha nincs kéznél mérleg, vagy az állat túl nagy ahhoz, hogy használja őket. Ilyen esetekben hasznosak lehetnek a hasított test tömegének és térfogatának hagyományos mérési módszerei. Ezek egy része a régi hagyományokból öröklődött, mások újonnan fejlődtek ki. Ez a cikk megmondja, miből áll a tömegmérési technológia, és mi legyen az állatok átlagos súlymutatója.
Átlagos sertés tömeg
Egyes tenyésztők hihetetlenül nagy súllyal nevelnek sertéseket. Leggyakrabban az ilyen állatok a faggyú és a faggyú fajtáihoz tartoznak. Ahhoz azonban, hogy saját malacai és sertései számára súlyszabványt válasszon, tanulmányoznia kell az átlagértékeket.
Vaddisznó
A felnőtt hímek általában körülbelül száz kilogrammal nyomnak többet, mint az azonos fajhoz tartozó és korú nőstények. A Landrace szalonnadisznó átlagos súlya körülbelül kétszázötven-háromszáz kilogramm. A Large White fajta képviselői különösen nagy méretűek. A hímek tömege eléri a háromszáz-háromszázötven kilogrammot vagy még többet. Ebben az esetben sok múlik a periodizáción és a hizlalási technológiák alkalmazásán.
felnőtt nagy nagy
Egy felnőtt hús- és szalonnafajta sertés átlagos súlya kétszáz-kétszázharminc kilogramm. A Large White és Mirgorod fajták képviselői jó teljesítményt nyújtanak, súlyuk eléri a kétszázötven kilogrammot. A vietnami tenyésztés során átlagosan száz-százötven kilogramm élősúlyhoz juthat.
Egy hónapos vagy idősebb malacok
Az újszülött malacok fajtától és fajtától függően hatszáz grammtól másfél kilogrammig terjedhetnek. Ezután gyorsan hízni kezdenek, és teljesítményük életkortól függően összehasonlítható a táblázat referenciaértékeivel. További információ az otthoni sertéstartásról itt.
| A fiatalok kora | Élősúly (kg) | A hús és zsír százalékos aránya |
| 1 hónap | 7-9 | 7-10% - zsír, 50% - hús |
| 2 | 17-20 | 10%, 50% |
| 3 | 40 | 15%, 55% |
| fél év | 100-120 | 20%, 60% |
| 9 hónap | 110-130 | 20%, 60% |
| Év | 180-tól | 25% zsír, 60% hús |
A malacok születésüktől kezdve körülbelül négyszáz grammot híznak naponta, növekedésük és fejlődésük során ez a mutató változhat. A hízlalási időszakban a malacok növekedését elősegítő adalékanyagokkal az átlagos napi súlygyarapodás eléri a nyolcszáz grammot.
A táblázatban szereplő adatok hozzávetőlegesek. A tényleges tömeg és arány a hizlalás típusától és minőségétől függ.
Mérési módszerek a séma szerint: melyik a legkönnyebb otthon
A hagyományos mérés mellett három mérési technológia egyike alkalmazható. Annak érdekében, hogy a számítások a lehető legpontosabbak legyenek, fontos, hogy szigorúan kövesse az utasításokat és ajánlásokat.
Méretek szerint: mérőszalag, egyed mérése méret, magasság szerint
Néhány tapasztalt tenyésztőnek sikerül "szemmel" meghatároznia az állat tömegét. Ha azonban a tapasztalat nem elegendő, használhatja a mérési táblázatokat.
Először is két mérést kell készíteni: a test hosszát a fej hátsó részétől a farokig, valamint a mellkas kerületét közvetlenül a lapockák alatt. A paraméterek meghatározása során az állat fejének előre kell néznie, mert ehhez valamivel el kell terelnie. Annak érdekében, hogy a mérések pontosabbak legyenek, a következő ajánlásokat kell követnie:
- a méréseket csak kora reggel szabad elvégezni;
- csak mérés után etetheti az állatot;
- csak puha szalagot használjon az eljáráshoz, anélkül, hogy meghúzná vele a hasított testet.
Ezenkívül a kapott eredményeket össze kell hasonlítani a táblázattal. Mindkét paramétert jelzi, amelyek metszéspontjában megtalálható a hasított test hozzávetőleges tömege. A mutatók hibája négy-tizenegy százalék. A sertéshizlalással kapcsolatban itt olvashat bővebben.
Súlymérési képlet
A mérési képlet a fenti táblázat kitöltésére szolgál. Ezért önállóan is használhatja, és nagyobb pontossággal.
Vegyük azonos egyenlőségnek a mellkas kerületét X mutatónak, és a test hosszát Y mutatónak. Mindkét számot centiméterben kell megadni a képletben. Ezután a következő számításokat kell végrehajtania:
Egy sertés hozzávetőleges súlya = 1,54 * X + 0,99 * Y - 150.
A hiba ebben az esetben kevesebb mint öt százalék lehet. Az eredményt lefelé kell kerekíteni a legkisebbre.
Táplálkozási kategória szerint
A kövérség kategóriájának képletével a legpontosabbhoz közeli adatokat kaphat. Ehhez szükség lesz egy további N paraméterre is, amelyet kövérségi tényezőnek nevezünk. Kövér sertéseknél ez 142, közepes - 156 és vékony - 162.
A kövérségi kategóriát a következő paraméterekkel határozhatja meg:
- hasított testforma;
- zsírvastagság (a csigolyák érintésével határozható meg);
- kor;
- padló.
A zsíros fajták a zsíros fajták közé tartoznak. Lekerekített formájúak, nyakuk gyakran szinte egybeolvad a lapockákkal. A csigolyák nem tapinthatók, a faggyúréteg vastagsága öt-hét centiméter. A közepes kategóriába általában a bacon kőzetek tartoznak, amelyek vastagsága három-öt centiméter. Az állatok csigolyái gyengén tapinthatók.
A vékony kategóriát általában a húsfajták alkotják, amelyek vastagsága nem haladja meg a három centimétert. Az ilyen állatoknál a csigolyák könnyen tapinthatók, a lapockák nem kapcsolódnak a nyakhoz.
Sertés élősúlyának meghatározása hízással
Miután meghatározta a kategóriát mutatók szerint, használhatja a következő képletet:
Hozzávetőleges élősúly = (X * Y) / N.
Ezek a módszerek felnőtt állatok és fiatal állatok mérésére egyaránt használhatók.
Húshozam vágáskor: kortól, élősúlytól, fajtától függ
A húskészítmények (zsír, hús, szalonna és belsőségek) mennyisége közvetlenül függ a fajtától, a termelékenység típusától, valamint az állat életkorától és testtömegétől.
Hasított test: tiszta hús tömege
Száz kilogrammot meghaladó tömegnél átlagosan hetven-nyolcvan százalék a vágási hasított test hozama. A hús hozzávetőleges arányának meghatározásához az élősúlyból két-három kilogramm hulladékot, tíz kilogramm csontot, huszonöt kilogramm zsírt kell levonni. Így kiderült, hogy körülbelül hetven kilogramm tiszta húst sikerült megnövelni egy centner hasított testből.
Ebben a cikkben megtudhatja a vietnami sertések levágását.
A vágási súly meghatározásához használhatja a következő képletet is: hasított test tömege közvetlenül a vágás után / vágás előtti élősúly * 100.
Féltestek: súlyszámítás
Egy fél hasított test tömegét úgy lehet kiszámítani, hogy a vágás utáni teljes tömeget kettéosztjuk, vagy kivonjuk a zsír, a fej és a belső szervek tömegét. Minden attól függ, hogy milyen formában kerül értékesítésre a sertéshús, valamint a hasas vagy közönséges fajtától.
zsigerek
A sertés feje tíz-tizenöt kilogrammot nyom. A májtermékek hozzávetőleges tömege (mértéke):
- szív - háromszáz gramm;
- tüdő - nyolcszáz gramm - kilogramm;
- vese - kétszáz-háromszáz gramm;
- máj - körülbelül másfél kilogramm.
A sertések belső szervei is eladók. Költségük jelentősen eltér a tiszta hús- és szalonnatermékek árától.
Ebben az anyagban megismerheti a sertéstenyésztést.
Videó
ez a videó egy sertés súlyának kiszámítását mutatja be a táblázat szerint.
következtetéseket
- Egy élő sertés testtömegének mérésére / mérésére / mérésére nemcsak mérleg segítségével, hanem táblázatok, diagramok és képletek segítségével is van lehetőség (mérje meg az egyedet és annak méreteit mérőszalaggal, mérőműszerrel, mint a régi napok).
- Lehetőség van a sertés húskészítményeinek tömegének kiszámítására közvetlenül a vágás előtt és húsfeldolgozó üzembe történő átadására vagy felvásárlásra.
- A zsír, a hús és a szalonna hozama a fajtától és típusától, valamint a sertés korától és nemétől függ (jelentős tényező, ha a sertés vadászik, ellést).
- A fiatal állatok súlyának nyomon követése azért fontos, hogy összehasonlíthassuk a referenciával, és figyeljünk az esetleges minimális hízási hiányosságokra is.
Ezen a linken olvashat arról, hogyan kell levágni egy sertéstetemet.
