Citromos cukkini lekvár télre: főzési receptek fotókkal

A citromos cukkini lekvár a desszertek elkészítésének egyik leggyakoribb módja. A citrus aromát ad, tartósítószerként működik, kiegészíti a termék kémiai összetételét. A főzési idő, a további összetevők a kiválasztott recepttől függenek. A klasszikus változatban két napig tart a lekvár elkészítése, egy gyors recept szerint 1,5 óra is elég. Készíthetünk sűrű, egyenletes állagú lekvárt vagy egész cukkinidarabokkal.

Hozzávalók kiválasztása és elkészítése

Lekvárt citrommal készíthet különféle cukkinifajtákból, sárga, zöld vagy fehér megfelelő. Az alapanyagokkal szemben támasztott fő követelmény, hogy jó minőségűek legyenek. Az érettségi fok nem játszik szerepet, csak másképp lesz a feldolgozásra való felkészülés.

Kemény, rostos szerkezetűek, ezért hosszú hőkezelést igényelnek. Az eljárás elpusztítja a hasznos összetétel nagy részét.

Válasszon friss gyümölcsöt, puha foltok nélkül a felületen. A héjon nem lehetnek fekete foltok és mechanikai sérülések. Vásárláskor vegye figyelembe, hogy a kultúra gyümölcseinek nincs természetes aromájuk, a savanyú szag jelenléte a cukkini belsejében zajló bomlási folyamatot jelzi.

A lekvár citromját érett, élénksárga, rugalmas, kifejezett citrus aromájú citromot választanak

Desszertnek héját használjuk, ezért érdemesebb nem vékony héjú gyümölcsöt venni, mert. Nak nek. vastagabb felső rétegük van.

Hogyan készítsünk nyersanyagokat lekvárrá való feldolgozáshoz:

1. A citrusféléket a csap alatt megmossuk és tiszta ruhával letöröljük, a további elkészítés a választott recepttől függ.
2. A cukkini felületét meleg vízzel kezeljük, a maradék nedvességet konyharuhával eltávolítjuk.
3. A fiatal gyümölcsök bőrrel feldolgozhatók. Két hosszirányú részre vágják, a magokat középen eltávolítják a rostokkal együtt.

Vágja le a kemény héját az érett zöldségekről.

Konténer előkészítés

Annak érdekében, hogy a nyitott lekvár ne álljon sokáig a hűtőszekrényben, elveszítve tápértékét, kis 300-700 ml-es üvegekbe csomagolják. A tartályt előzetesen fertőtlenítik - ez lesz a hosszú távú tárolás kulcsa. A tartályokat forró vízzel mossuk, szódabikarbóna hozzáadásával, majd alaposan öblítsük le.

Hogyan kell sterilizálni:

1. A gőzfürdőn. A vízzel ellátott tartály tetejére rácsot helyeznek, a dobozokat nyakkal lefelé helyezik rá. A folyadék forralása során a gőz a belsejét teljesen befedi. Tartsa, amíg a felület megszárad.
2. A sütőben. A tartály aljába vizet öntünk (kb. 2 cm). Tedd rá a sütőrácsot, állítsd be a hőmérsékletet 180-190 fokra⁰. A sterilizálási folyamat során a folyadék elpárolog, és a belső felület kiszárad. Víz hozzáadása nélkül is feldolgozható, az üvegeket nyakkal lefelé tedd a rácsra, állítsd a hőmérsékletet 200-ra⁰, 5-7 percig bírja.
3. A mikrohullámú sütőben. Ha az üvegek kicsik és kevés a lekvár, tegye a tartályt a mikrohullámú sütőbe, és hagyja állni 5 percig.
4. Lassú tűzhelyben. Az edény aljába vizet öntünk. Helyezzen gőzrácsot a tetejére. A konténereket fejjel lefelé helyezik rá. Hagyja, amíg az üvegek meg nem száradnak.

Az üveg megrepedésének elkerülése érdekében a sütőt nem előmelegítik, hanem a dobozok beszerelése után kapcsolják be

Tegyük a fedőket egy edénybe, öntsük fel vízzel, és forraljuk 5 percig. Nem ajánlott ezt hosszabb ideig megtenni. Nak nek. károsíthatja a gumit, és nem biztosítja a teljes tömítést.

A lekvárkészítés több lépésből álló folyamat. A cukorral bevont nyersanyagokat több napig állni hagyjuk. A termék oxidációjának elkerülése érdekében használjon rozsdamentes acél edényeket, zománcozott vagy élelmiszeripari műanyagot.

Tapadásmentes bevonatú vagy dupla aljú serpenyőben kell főzni. Ha medencét használnak ezekre a célokra, jobb a zománcozott vagy a rezet választani, alumínium edényben megéghet.

Hogyan kell főzni a cukkini lekvárt citrommal

Finom citromos cukkini lekvárt főzhet gyorsan vagy szakaszosan. A masszát homogénné vagy darabokra vágva. Fokozza az ízt fahéj, gyömbér hozzáadásával. A receptekben a cukor az ajánlott adagban van feltüntetve, felfelé vagy lefelé változtatható. Opcionálisan adhatunk hozzá almát vagy bármilyen más zöldséget, bogyót. A kultúra íztelen és szagtalan gyümölcsei ideálisan kombinálhatók mindenféle egzotikus vagy közönséges gyümölccsel.

Klasszikus recept cukkini és citrom lekvárhoz télre

Az összetevők számát 1 kg feldolgozott zöldségre számítjuk, az arányokat betartva csökkenthető vagy növelhető.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db.;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk citromos cukkini lekvárt a klasszikus recept szerint:

1. A munkadarabot 2 * 3 cm-es darabokra öntik, a forralás során méretük csökken.
2. Keverjük össze a cukorral, hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy szirupot kapjunk.
3. Forraljuk alacsony lángon 5 percig. félretesz.
4. A héj felső rétegét reszelőn keresztül eltávolítjuk, a citrusszeletekről a héjat és a filmeket eltávolítjuk, feldaraboljuk és a zöldségszeletekhez adjuk.
5. Keverjük össze és hagyjuk teljesen kihűlni a masszát.
6. Alacsony lángon 30-40 percig melegítjük.

A terméket melegen tartják. A tartályokat megfordítják és egy napig becsomagolják.

A fiatal cukkininél a héját nem vágják le, vele együtt dolgozzák fel

Gyors citromos cukkini lekvár recept

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• citrom - 2 db.;
• cukor - 1,2 kg.

Főzzünk lekvárt citromos cukkiniből az alábbiak szerint:

1. A citrusféléket félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk, a héjával együtt kockákra formázzuk.
2. A zöldségeket ugyanilyen részekre vágjuk.
3. A munkadarabot cukorral keverjük, amíg szirup meg nem jelenik.
4. Tedd a tűzhelyre, forrald fel, csökkentsd a hőmérsékletet és főzd 30 percig.

A forrásban lévő lekvárt üvegekbe rakjuk, lezárjuk, gondosan szigeteljük, hogy a massza legalább 24 órán át hűljön.

A desszertet átlátszó világossárga sziruppal és a munkadarab egész darabjaival állítják elő

Cukkini lekvár szárított sárgabarackkal és citrommal

Alkatrészek:

• citrom - 1 db.;
• szárított sárgabarack - 200 g;
• cukkini (fiatal) - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízbe öntjük, és 40 percig állni hagyjuk, majd kényelmes darabokra vágjuk.
2. A zöldségeket a közepének és a héjának eltávolítása nélkül dolgozzuk fel. A gyümölcsöket darabokra formázzuk.
3. A levet citrusfélékből préselik.
4. A munkadarabot a főzőedénybe helyezzük, lefedjük cukorral, és vizet adunk hozzá, amelyben a szárított sárgabarack került.
5. Tegye fel a tűzhelyre, állandó keverés mellett forralja 10 percig.
6. A tüzet eltávolítjuk, a félkész terméket hagyjuk lehűlni.
7. Főzzük újra puhára.

Lekvár dobozos, becsomagolt.

A desszert finom sárgabarack ízzel készül

Cukkini lekvár citrommal és mentával

Alkatrészek:

• cukkini - 1 kg;
• citrom - 1 db.;
• narancs - 1 db.;
• menta - 4 ág;
• cukor - 950 g.

Cukkinis-citromlekvár készítése fűszeres fűszernövényekkel:

1. A citrusfélék héját eltávolítják, a narancsból levet nyernek, a citromot darabokra vágják.
2. A zöldségeket felkockázzuk.
3. Az edényben lévő felszeletelt cukorral meghintjük, a levét hozzáadjuk.
4. A menta ágait egy csokorba kötjük, és egy üresbe helyezzük.
5. 10 percig forraljuk. oltsa el a tüzet, hagyja kihűlni.
6. Adja meg a héját, forralja további 30 percig., szedj fel gyógynövényeket.

Forró lekvár befőtt és 12 órán át szigetelve.

A menta mennyisége tetszés szerint állítható, vagy citromfűvel helyettesíthető

Cukkini lekvár almával és citrommal

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• citrom - 2 db.;
• cukor - 1,3-1,5 kg;
• alma - 500 g.

Lekvár recept:

1. Az almát meghámozzuk, a magokat pedig maggal.
2. Ha a zöldségek fiatalok, akkor a héjat hagyjuk, a munkadarabot kockákra vágjuk.
3. A gyümölcslé citrusfélékből készül.
4. Egy edényben keverje össze a recept összes összetevőjét, hagyja addig, amíg a szirup meg nem jelenik.
5. Tedd a tűzhelyre, főzd 7-8 percig, tedd félre.
6. Amikor a massza lehűlt, a forralás és a hűtés folyamatát négyszer megismételjük.

Melegen befőtt.

A terméket a munkadarab egész darabjaival nyerjük, leptékek töltésére alkalmas

Cukkini lekvár citrommal és fahéjjal

Alkatrészek:

• fahéj - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1,2 kg;
• cukkini - 1 kg;
• citrom - 2 db.;
• víz - 200 ml.

Lekvár recept:

1. A citrom héját reszelővel eltávolítjuk, a többi héját eltávolítjuk. Vágja két részre, távolítsa el a magokat és a filmeket.
2. A zöldségeket és a citrusféléket darabokra vágjuk, egy edényben cukorral és vízzel összekeverjük.
3. Forralás után 10 percig állni hagyjuk., a tüzet eltávolítjuk, a munkadarabot két órán át hagyjuk kihűlni. A folyamat megismétlődik.
4. A masszához adjuk a fahéjat, és addig főzzük, amíg besűrűsödik.

Forró lekvár dobozos és szigetelt.

A citrusfélék és a fűszeres adalékok kombinációja pikáns ízt ad a desszertnek

Cukkini lekvár gyömbérrel és citrommal

Alkatrészek:

• citrom - 2 db.;
• gyömbér gyökér - ízlés szerint;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 800 g.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A gyömbért meghámozzuk a felső rétegről, szeletekre vágjuk.
2. Citrusfélék (héj nélkül) és zöldségek kockákra vágva.
3. A serpenyőben lévő munkadarabot lefedjük cukorral, és hagyjuk főzni, amíg szirup nem keletkezik.
4. 5 percig főzzük, a masszát turmixgéppel megszakítjuk.
5. Forraljuk puhára (kb. 40-60 perc).).

A homogén konzisztenciájú, kifejezett mentolos ízű desszert mind a gyermekek, mind a felnőttek kedvelik

Lekvár dobozos, szigetelt.

Cukkini lekvár citrommal húsdarálón keresztül

Alkatrészek:

• citrom - 1 db.;
• cukkini - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk sűrű lekvárt citromos cukkiniből:

1. A citrusfélékből eltávolítjuk a magokat, és a héjával és a feldolgozott zöldségekkel együtt húsdarálóval ledaráljuk.
2. Helyezze a masszát cukorral egy edénybe főzéshez, keverje össze és hagyja 40-60 percig. a kristályok részleges feloldódásáig.
3. Tedd a tűzhelyre, főzd állandó keverés mellett 30-40 percig.

A lekvárt üvegekbe csomagoljuk, feltekerjük, takaróval letakarjuk, hűlni hagyjuk.

A citromos-cukkini desszert homogén, vastag, borostyán színű lesz

Cukkini lekvár citrommal cukor nélkül

Alkatrészek:

• méz - 150 g;
• cukkini - 500 g;
• citrom - 1 db.;
• víz - 100 ml.

Lekvár recept:

1. A citrusfélék héját reszelővel fehér szálakra eltávolítjuk, a többi alapanyagból kifacsarjuk a levét.
2. A zöldségeket felkockázzuk.
3. Csatlakoztassa a munkadarabot, adjon hozzá vizet, főzze 30 percig.
4. A mézet hozzáadjuk, és további 5 percig forraljuk.

A lekvárt üvegekbe töltjük és hűtőbe tesszük. A desszertet azonnal el kell fogyasztani. Felhasználhatósági idő - legfeljebb két hónap.

A mézes ízű desszert tetszeni fog a gyerekeknek és a tinédzsereknek

Cukkini lekvár citrommal lassú tűzhelyen

Gyorsan, felesleges felszerelés nélkül is elkészíthető egy termék, elég egy lassú tűzhely, de az e szerint elkészített cukkini és citromlekvárt nem tárolják sokáig, az első három hónapban fogyasztják.

Hozzávalók:

• cukkini - 1 kg;
• citrom - 1 db.;
• cukor - 1 kg.

Hogyan készítsünk lekvárt:

1. A finomra vágott zöldségeket, a cukrot a multicooker tálba helyezzük, összekeverjük.
2. Állítsa be a "Fűtés" üzemmódot 15 percre.
3. Citrus héjjal (mag nélkül), durvára törve.
4. Minden csatlakozik, állítsa be az "Oltás" módot, idő 30-40 perc.

Amikor megszólal a csengő, tegye ki, és zárja be az üvegekbe.

A citromos finomságot hűtőszekrényben vagy olyan helyiségben tárolja, ahol a hőmérséklet nem haladja meg a +5 0C-ot

A tárolás feltételei és szabályai

A konzerv termék 3-4 évig nem veszíti el tápértékét és ízét. Felbontva és nem teljesen elfogyasztott lekvárral, hűtőszekrényben legfeljebb 14 napig tárolható. Konzerválás után, ha kicsi a lekvár térfogata, a konyhában a szekrényben hagyhatjuk. Az edényt meg kell védeni a fénytől. A hosszan tartó ultraibolya fénynek való kitettség fokozatosan tönkreteszi a termék egyes hatóanyagait.

Nagy mennyiségű lekvárral az üvegeket a pincébe szedjük, vagy a kamrába helyezzük. A helyiség követelménye alacsony páratartalom, a hőmérséklet nem haladja meg a +8-at⁰ C, jó légáramlás. A fémburkolatok rozsdásodásának megelőzése érdekében papírral kötik össze vagy paraffinnal kezelik.

Következtetés

A citromos cukkini lekvár illatos és egészséges desszert, gazdag kémiai összetétellel. Teához használják, gyümölcskoktélokhoz adják, piték vagy piték töltésére használják. Ha a termék darabos, akkor a szirup alkalmas a tortarétegek áztatására. A finom citromos cukkini lekvár megfelelő elkészítéséhez megtekintheti a videót.

Cikkek a témában "Citromos cukkini lekvár télre: főzési receptek fotókkal"

A pulykák kifordítják a lábukat: mit kell tenni és hogyan kell kezelni

daliás felvonulás

A pulykák kifordítják a lábukat: mit kell tenni és hogyan kell kezelni

daliás felvonulás