Csináld magad füstölő 200 literes hordóból: rajzok, fotók, videók

A hordóból készült "csináld magad" füstölő lehetővé teszi, hogy megtakarítson egy egység vásárlásán, lehetőséget kap hús, melegen füstölt hal főzésére. A gyártási folyamat nem olyan bonyolult, mint amilyennek első pillantásra tűnik. A legfontosabb dolog az, hogy részletesen megismerkedjen az otthoni dohányzóház működési elvével, annak elrendezési lehetőségeivel, kövesse a műveletek világos algoritmusát.

Hordó kiválasztása és előkészítése

Annak érdekében, hogy a hordóból készült, házi készítésű füstölőház megbízhatóan működjön, a következő tippeket kell betartania a kiválasztásához és elkészítéséhez:

1. Füstölő készítéséhez jobb fém hordót használni, a műanyag edények nem alkalmasak ide, nem ellenállnak a magas hőmérsékletnek a termékek füstölésekor. A hideg feldolgozáshoz fa edényeket kell használni.
2. A fém hordó térfogatának 200 liternek kell lennie. A munka megkezdése előtt az üzemben lévő tartályt meg kell tisztítani, semlegesíteni kell a vegyszermaradványokat, sajátos szagot. Ebből a célból belülről fújólámpával kell elégetni, majd vízzel megtölteni és néhány napig állni kell.
3. Ha a fém edény teljesen le van zárva, akkor a fedelet le kell vágni, tökéletes a füstölés során kifolyó zsír összegyűjtésére. Vegyünk egy tepsit.
4. Ha tűzifát szeretne helyezni a hordó aljára, kemencét kell biztosítania. Ehhez vágjon egy téglalap alakú 30 cm széles és 20 cm hosszú lyukat. A kapott fémdarabból ajtó készül, zsanérok hegesztve, fogantyúk felszerelve, zárószeleppel.
5. A kémény felszereléséhez a tartály másik oldalán kerek lyukat kell készítenie. Az alján lévő fúvó alatt hosszanti lyukak vannak vágva, ami hozzájárul a jobb égéshez és a hamu gyors eltávolításához. De van egy figyelmeztetés: a lyukak nem lehetnek túl szélesek, különben a tűzifa kiesik.

A házi füstölőház hordóját először ki kell gyújtani, hogy a káros anyagokat kizárják belülről

A hordóban történő forró füstölés elve

Mielőtt saját kezűleg füstölőt készítene hordóból, meg kell értenie, hogy mik a forró dohányzás alapjai, és miben különböznek a nyersanyagok hideg feldolgozásának módszerétől. Ezt a technológiát a hús, hal főzésének biztonsága, hatékonysága és gyorsasága jellemzi. A hordóban lévő félkész termékeket parázsló faforgács füstjével kezelik, átlagos hőmérséklete 70 ° C.

A dohányzási eljárás időtartama 2 óra, legfeljebb 2 nap lehet. A főzés utáni termékek kifejezetten kellemes aromájúak és ízűek, meglehetősen lédúsak, azonnal fogyaszthatók. Ez a fő különbség a hideg füstöléshez képest, ahol a termékeket 4 napig füstöljük.

Hordóból füstölt füstölők fajtái

A 200 literes hordóból készült forró füstölt füstölő egyszerű kialakítású, vannak olyan modernizált lehetőségek is, ahol további lehetőségek vannak, például egy adott hőmérsékleti rendszer beállítása. A dohányosok leggyakoribb típusai a következők:

1. függőleges. Ez az egység kivitelezése egyszerű, a tűztér beépíthető a hordóba, vagy külön is lehet a kamrától. Ez a berendezés csak forró dohányzáshoz használható.
   
2. Vízszintes. A füstölő az univerzális kategóriába tartozik, grillnek és barbecue-nek is jó használni. A gyártási elv szerint hasonló a gázpalackos egységhez, de megvannak a maga finomságai. A vízszintes füstölőház előnye az egyenletes füsteloszlás. De van egy hátránya is - gyenge tömítési fokú.
   
3. Két hordóból. Az egyik tartály a tűztér gyártásához, a másik a félkész termékek kamráihoz szükséges. A melegfüstölésre szolgáló készülék praktikusnak és hatékonynak bizonyult, amelyben a főzés gyors és kényelmes.
   

Csináld magad sémák és rajzok füstölőhöz hordóból

Vashordóból mindenki készíthet saját kezűleg füstölőt, ha van diagramja és követi a gyártási technológiát.

A diagram segít megérteni a készülék működési elvét

A füstölők szerkezete eltérő lehet

A készülék hús és hal feldolgozására egyaránt alkalmas

Hogyan készítsünk hordóból vízszintes forró füstölt füstölőt

A forró füstölt füstölőház hordóból saját kezűleg történő elkészítésének folyamata a következő:

1. Tegyen egy jelölést a fedél alatt a vastartály oldalán, és vágja ki egy darálóval. Lehet kerek, négyzet vagy téglalap alakú. Alternatív megoldásként a hordót két részre vághatja.
   
2. Szereljen fel fémcsíkokat, hogy megakadályozza a fedél beesését a füstölőházba. Mind a kész deszka, mind a másik hordóból vett perem megteszi. A rögzítéshez szegecseket vehet fel. Először meg kell hajlítania a rudat a tartály alakjában, lyukakat kell készítenie és rögzítenie kell.
   
3. Szerelje fel a zsanérokat a fedélre. Először lyukakat készítenek, majd szegecseket használnak. Először az egyik oldalon kell megtenni, majd a másik oldalon. Fontos, hogy minden vízszintes, torzulásmentes legyen.
   
4. Rögzítse a fogantyút a fedélen. A rögzítés csavarokkal ellátott furatokon keresztül történik.
   
5. Készítsen kéményt egy csőből, idomból, helyezze a füstölő aljára, az oldalára. A szerkezet tömítettsége érdekében csavarokat használnak a rögzítéshez. Lehetőség van hegesztőgép használatára az alkatrészek összekapcsolására.
   
6. Szerelje fel a rácsot a szerkezet belsejébe lyukak fúrásával. Fontolja meg az állványt. Optimális a „kecske” használata, de a hordót egyszerűen egy előre előkészített helyre helyezheti.
   

Hogyan készítsünk forró füstölt füstölőt két hordóból

Utasítások füstölő készítéséhez két hordóból saját kezűleg fényképpel:

1. Készítsen elő 2 fémtartályt, tisztítsa meg a festéktől. Jobb hordókat venni - az egyik nagy a füstölőkamrához, a másik kisebb a tűztérhez. A design úgy fog kinézni, mint a T betű.
2. Egy nagy tartályban vágja le az oldalfalat a teljes hosszon és a kerület 1/3-án.
   
3. Csavarja fel a fedelet.
   
4. Készítsen 10 mm-es lyukakat a 8 mm átmérőjű acélrudak felszereléséhez, a füstölő kamra aljától 1 és 1/2 ilyen távolságra hátralépve. Készítsen raklapot, rácsokat. Szerelje fel őket acélrudakra.
   
5. Szerelje fel a kisebb hordót függőleges helyzetbe. Először távolítsa el a felső fedelet, vágja le úgy, hogy a lehető legszorosabban illeszkedjen a dohányzókamrához.
   
6. Ezután vágja ki az ajtót, ahol a nagyobb lyuk a tűzifának lesz, a kisebb pedig az alsó felett - fújáshoz, hamu eltávolításához. Hurkokhoz vannak rögzítve.
   
7. Rögzítse a fémrács fémrácsát a tartály belsejében az ajtók közé, vastagsága 5 mm-től legyen. Szerelje fel a kéményt úgy, hogy a tetején hátul 100 mm átmérőjű lyukat vág. Szerelje össze a füstölő minden részét.
   

Függőleges füstölt füstölőház 200 literes hordóból

Ha hordóból melegen füstölt füstölőt szeretne készíteni, a következő műveletsort kell követnie:

1. Vágja le a lezárt hordó tetejét. A kapott töredék alkalmas raklapra.
   
2. Készítsen egy 20x30 cm-es ajtót a tartály aljára, rögzítse a hegesztőpántok segítségével a hordóval.
   
3. Alul készítsen lyukakat a fújáshoz és a hamutól való tisztításhoz. A tartályt 3 egyenlő részre osztva rögzítse a 4 cm-es vagy nagyobb vastagságú fém alját 1/3-dal.
   
4. A cső, illesztés méretei szerint készítsen lyukat a kémény számára.
   
5. Hegessze a lábakat a dohányzóhoz, hogy légteret hozzon létre.
   
6. A fedőből, hogy egy serpenyőben gyűjtsük össze a zsírt. Rúdra szerelhető, alulról 15-20 cm-t hátralépve.
   
7. Készítse el a rács alapját, és szerelje fel. A tartály négy oldalára szerelt merevítőrudak hurkokként alkalmasak. A lényeg az, hogy a rácsot gond nélkül el lehessen érni.
   
8. Készíts egy fogantyús dohányfedőt.
   

Csináld magad melegen füstölt elektromos füstölő hordóból

A füstölőt saját kezűleg összeállíthatja egy 200 literes hordóból a következő séma szerint:

1. Készítse elő a tartályt, tisztítsa meg, mossa ki.
   
2. Szerelje fel a bútor kerekeit. A füstölőház szállításának egyszerűsítése érdekében a tartály aljára vannak felszerelve.
   
3. Telepítsen elektromos tűzhelyet. Először el kell távolítania a fedelet a készülékről, távolítsa el az összes „belsőt” a házból, elhagyva a fűtőelemet. Rögzítse csavarokkal.
   
4. Szerelje be a hőmérőt. Miután fúrtak egy lyukat a hordó tetején, egy mechanikus eszközt szerelnek fel. Vallomása szerint meg lehet majd határozni a hőmérsékletet az otthoni füstölőben.
   
5. Telepítse a raklapot. Használható 50 cm átmérőjű tepsiben. A tartály közepére helyezve rögzítőfuratokkal.
   
6. Rendezzen kéményt. A fedélben füstelvezető nyílás van kialakítva, átmérője 5 cm. A csappantyú kinyitható 10-20 perc füstölő üzem után, amikor az első füst megjelenik. Nyissa ki a lyukat a légáramlás beállításához.
   
7. Szereljen fel egy fűrészportartályt. Ide jó a fémrács. Alternatív megoldásként használhat öntöttvas serpenyőt.
   
8. Helyezzen rácsot vagy rudakat a félkész termékekhez a hordó tetejére.
   
9. Csatlakoztassa a készüléket a hálózathoz.
   

Egyéb barkácsolási lehetőség hordós füstölőkhöz

A szokásos füstölőkön kívül más fajták is léteznek. Mindegyiknek megvannak a saját gyártási jellemzői.

Belül tűztérrel

Ez az opció csak forró füstölt termékekhez alkalmas. Otthoni egységet a következő technológiával állíthat össze:

1. Állítsa függőlegesen a hengert.
   
2. A légáramlás javítása érdekében készítsen néhány lyukat a tartály alján.
   
3. Vágjon egy nyílást egy téglalap alakú hordó alján. Tűzifát raknak át rajta. A kapott fémtöredékből készítsen csuklós ajtót. Vascsík segítségével erősítheti meg, rögzítve a szabad széleken.
   
4. A teljes magasságtól 1/3 távolságra szereljen fel egy másik fenéket.
   
5. Szereljen be egy kéményt a hordó oldaláról, és készítsen lyukat a cső számára.
   
6. Szereljen be egy rácsot a füstölő tetejére.
   
7. Készítsen fémből perforált fedelet, fából készült kört.
   

Egyetemes

A barkácsolt, meleg füstölt füstölőház hordóból történő összeszereléséhez ugyanazt a műveletsort kell követnie, mint a függőleges szerkezet gyártásánál, a tűztér kivételével.

Füstgenerátor - egyszerű és hatékony megoldás a félkész termékekkel ellátott kamrák füst előállítására és ellátására

A tartály falában lyukat készítenek egy füstgenerátorból származó cső számára. Ha a füstölőt egy speciálisan erre kijelölt helyre helyezzük, a csövet a hordó alján lehet felszerelni.

Fújólámpával

A füstölőház saját kezű összeszereléséhez fújólámpával a következőket kell tennie:

1. Végezze el az előkészítő intézkedéseket a tartály tisztításával.
2. Hegesztőgéppel hegeszd össze a füstöléshez használt rudakat.
3. Készítsen egy lyukat a tartály alján, hegesszen össze egy belső menetes tengelykapcsolót. Készítsen elő egy csődarabot, amelynek egyik vége szorosan van hegesztve, a másik pedig menetes.
4. Készítsen fedelet a füstölőhöz, amelynek átmérője meghaladja a hordó átmérőjét. A kényelem érdekében biztosítson fogantyút.
5. Amikor a füstölő készen áll, a termékeket betöltik, fújólámpát irányítanak a csőre.

Fahordóból

Az otthoni füstölőház ezen változata nemcsak funkcionális, hanem dekoratív is. Létrehozásához fel kell szerelni egy csatornát a füst áthaladására, mint egy tűztér, a talajban, elrejtve azt egy talajréteg alatt.

A fahordóból készült füstölőház megfelelő megközelítéssel a tájtervezés részévé válhat

Abban az időben, amikor a füstölő nem érintett, fedővel letakarható, amelyen jó virágágyást rendezni. Akár egy pázsit töredékével is díszítheti. A dekoratív hatás fokozása érdekében egy fahordót természetes kővel díszítenek.

hordófüstölési szabályok

Annak érdekében, hogy a forró füstölt termékek kellemes ízű és aromájúak legyenek, bizonyos ajánlásokat kell követnie. Az is fontos, hogy csak friss termékeket vásároljunk.

Mit lehet hordóban szívni

Házi füstölőben halat, házi húst, vadat, szárnyast és kolbászt főzhet. A különleges íz érdekében gyümölcsfát, szőlőt, borókabogyót használnak üzemanyagként. Dohányzásra és keményfára alkalmas.

A hordóban való füstölés ideje és hőmérséklete

A félkész termékek forró füstölésének folyamata magában foglalja a hőmérséklet fenntartását egy bizonyos tartományban - 80-120 ° C. Ilyen mutatókkal számos szükséges folyamat végbemehet: fehérjedenaturáció, füstös részecskék megjelenése a felhasznált alapanyagokban, lé és zsír képződése. A hőkezelés időtartama 40 perc - 3 óra.

A félkész termékek típusától függően a hordóban lévő idő és hőmérséklet eltérő:

1. Hal sütéséhez 80-120 °C hőmérsékleten, 40 perc - 1 óra.
2. Házi hús füstölésére a hőmérséklet 90-110 °C, 2-3 óra.
3. Vadak esetében a füstölő hőmérséklete 90-120 °C, a folyamatidő pedig 3 óra.
4. A hordóban lévő baromfi esetében a hőmérsékleti rendszernek 80 és 100 ° C között kell lennie, és az időtartamnak - 30 perc - 1 óra.
5. A házi kolbász füstöléséhez a hőmérsékletet 60-120 ° C-on belül kell tartani, és az idő 1-2 óra.

Profi tippek

A hordóból készült házi füstölő lehetővé teszi a nyersanyagok hőkezelését füsttel, amelynek hőmérséklete 80 és 120 ° C között változik. Van néhány tipp egy ilyen konstrukció használatához:

1. A gyártás előtt a füstölőház tartályát alapos előkészítésnek kell alávetni, nem lehetnek festéknyomok, nem lehetnek különleges szagok.
2. Tűlevelűt nem érdemes tüzelőanyagként használni a nagy mennyiségű gyanta miatt, ez csak rontja a termékek ízét.
3. Annak érdekében, hogy a késztermékek ne keserűek legyenek, ne tegyen túl sok fát a tűztérbe. Elég 1-2 marék faforgács.
4. A faforgácsot csak a nyersanyag füstölőbe való betöltése után kell meggyújtani.
5. A hőmérséklet beállításához csökkenteni vagy növelni kell a forgács parázslását.

Videó, hogyan készítsünk saját kezűleg füstölőt hordóból:

Következtetés

A „csináld magad” hordós füstölő remek módja annak, hogy ízletes és illatos, füstös termékeket kapj vidéki házadban. Nem nehéz elkészíteni, a lényeg a tervezési lehetőség kiválasztása és a gyártási technológia követése.

Cikkek a témában "Csináld magad füstölő 200 literes hordóból: rajzok, fotók, videók"

Zöld paradicsom betakarítása télen üvegekbe

almafa borostyán

Zöld paradicsom betakarítása télen üvegekbe

almafa borostyán