Homoktövis lekvár
A homoktövis lekvár számos hasznos anyagot megtart, kivéve azokat a vitaminokat, amelyek a hőkezelés során elpusztulnak. Ha nem lehet egyszerűen lefagyasztani a gyümölcsöket, a főtt tuskó jó segítség lesz a szervezetnek télen.
Néhány tipp a homoktövis lekvár elkészítéséhez
Ezt a fajta lekvárt sima állaga miatt szeretik. Magas pektintartalmú gyümölcsökből készül, amelyek zselészerű állapotot kölcsönöznek az ételnek. Ahhoz, hogy a hőkezelés után az értékes anyagok megmaradjanak, a folyamatot fel kell gyorsítani. Fognak néhány gyümölcsöt, és egy széles serpenyőben felforralják, ahol könnyebben meg lehet győződni arról, hogy az edény ne égjen meg.
A kiváló minőségű lekvárhoz a gyümölcsöket elkészítik. A homoktövis lekvár receptje szerint a bogyókat kiválogatják, a szárakat eltávolítják, megmossák.
A csontokat elválasztják a péptől, szitán átdörzsölve egészben vagy turmixgéppel történő feldolgozás után.
A kész homogén masszába tesszük a cukrot, és lassú tűzön, folyamatos keverés közben figyeljük, hogy feloldódjon.
A karotinban, szerotoninban gazdag homoktövisből készült házi készítményekben a jótékony gyógyító anyagok megmaradnak, különösen, ha a hőkezelés gyors volt, és sterilizálás helyett pasztőrözést alkalmaztak.
Mag nélküli homoktövis lekvár: klasszikus recept
Figyelmébe ajánljuk a homoktövis lekvár receptjét fényképpel.
Hozzávalók és az elkészítési mód
- 1,5 kg bogyó;
- 0,8 kg kristálycukor.
A homoktövis lekvár receptje szerint a nyers vagy főtt masszát egy szitán átdörzsöljük, hogy eltávolítsuk a köveket.
- A megmosott gyümölcsöket turmixgéppel vagy konyhai présgéppel pürésítjük. Utána szitán átdörzsöljük, de ezt megtehetjük tűzön való roskadozás után is. Az enyhén forralt massza nagyobb nyersanyaghozamot ad a munkadarabhoz, sokkal könnyebb törölni.
![]()
- Az összetört bogyókhoz cukrot teszünk, kevergetve felforraljuk, és lassú tűzön 15-20 percig főzzük.
![]()
- A munkadarabot átvisszük egy finom hálós szűrőedénybe, és dörzsöljük, elválasztva a bőrt és a csontokat.
![]()
- A homogén folyékony pürét további öt percig forraljuk, és sterilizált tartályokba csomagoljuk.
A homoktövis lekvár lépésről lépésre elkészített receptjét követve egy fotóval, egészséges finomságot kap.
Homoktövis lekvár almával
E recept szerint a termékek rövid távú hőkezelésre alkalmasak, ezért jobb a munkadarabot hűtőszekrényben tárolni, vagy a fél literes üvegeket 10 percig pasztőrözni kell.
Hozzávalók és az elkészítési mód
Vesz:
- 0,5 kg homoktövis és nem savanyú alma;
- 850 g cukor;
- 100 ml víz.
A munkadarab sűrű konzisztenciájú, ha kevés a lé az almában, és a pép pépes.
- Az almával készült homoktövis lekvárhoz a bogyókat először turmixgépben összetörjük, majd a héját és a magjait szitán szétválasztjuk.
- Az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, vízzel felöntött lábosba tesszük és megpuhulni főzzük.
- A gyümölcsmasszát kézi présen engedjük át, és bogyópürével keverjük össze.
- Forraljuk fel és főzzük csak két-három percig. Párolt üvegekbe rendezve.
Finom recept almával készült homoktövis lekvárhoz.
Létezik egy másik változata a homoktövis lekvárnak és az almalé péppel, amelyet a bogyók tömegének egyötödéből vesznek.
- A nyers homoktövis pürét ízlés szerint cukorral kombináljuk, és néhány órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a massza besűrűsödik.
- Az almalevet a pürébe öntjük és 15-20 percig főzzük, miközben a félkész terméket fakanállal keverjük. Ügyeljen arra, hogy a massza ne forrjon fel.
- A lekvárt üvegekbe csomagolják, és forró vízzel (80 ° C-ig) tálba helyezik.
- A pasztőrözés félliteres edényeknél 15 percig tart.
A homoktövis lekvár tárolásának feltételei
Ez a lekvár 12-18 hónapos korig használható. Sötét, hűvös helyiségben kell tartani. A pasztőrözött lekvárok másfél évig elállnak.
Télen egy csésze teában illatos lekvárokat tenyésztenek, vagy gyümölcsitalokat készítenek. Ehhez tegyünk 2-3 evőkanál édes csemegét egy pohár forralt hideg vízbe. A homoktövis finomság ízletes és egészséges. Torokfájásra, megfázás utáni szervezet erősítésére használják. A bogyókat májgyulladásra használják, a termék javítja az emésztést, csökkenti a koleszterinszintet.
Következtetés
A homoktövis lekvár elkészítése egyszerű, a tulajdonságai miatt értékes édességet minden háziasszony szívesen tárolja télire. A rövid hőkezelési idő megőrzi a vitaminok szinte teljes készletét. Finom változatosság az asztalon!
