Olajozó sárga-barna (mocsaras, homokos): fotó és leírás
| Név: | Olajozó sárga-barna |
| Latin név: | Suillus variegatus |
| Egy típus: | Ehető |
| Szinonimák: | Tarka olajozó, Mocsári moha, Homokos moha, Sárgás-barna moha, Mocsár, Moha, Tudományos szinonimák. |
| Műszaki adatok: |
|
| Szisztematika: |
|
A nagy Maslenkov családban a faj számos ehető képviselője található. Sárga-barna vajas étel – az egyik. Más elnevezéseket is kapott: tarka vajas, mocsári lendkerék, sárga-barna lendkerék. A lombhullató és vegyes erdők tipikus lakója, mely nagycsaládokban, főleg homokos talajon terem.
A sárgabarna olajozó leírása
A Suillus variegatus vagy mocsári moha (lápmoha, moha) meglehetősen nagy, vastag, húsos lábú gomba. Nevét a kalap gazdag sárga színéről kapta.
Kupak leírása
Bolotovik kalapja félkör alakú, domború, idővel laposabb lesz (párna alakú), közepén domború gumó található. A fiatal lazac sapkájának átmérője nem haladja meg az 5 cm-t, a faj felnőtt képviselőinél eléri a 15 cm-t. A fiatal lendkerék kupakjának felülete mocsári olíva színű, idővel megreped, sárgává, barnává, okkersárgává, apró csíkokkal és világosbarna pikkelyekkel.
A sárgásbarna gomba sapka hátoldalát legfeljebb 2 cm hosszú tubulusok alkotják. Eleinte a szárhoz nőnek, idővel csak a kalapon maradnak. Fiatal lendkerekeken sekély pórusok borítják őket, míg az idősebbeknél a pórusok mélyebbé válnak. A vágáson a vargánya kalapja elsötétülhet.
A mocsári gomba kalapjának felületét nehezen szétválasztható bőr borítja. Párás éghajlaton fényes fényt kaphat. Száraz időben teljesen matttá válik.
A láb leírása
A pestry lába piszkossárga, hengeres, erős, vastag, stabil, akár 10 cm hosszúra és 3 cm átmérőjűre is megnő. Felülete sima, barna. Az alsó részen a láb vöröses vagy narancssárga színűvé válhat, a micéliumhoz közelebb pedig kifehéredik.
Ehető sárgásbarna vajas étel vagy sem
Mokhovik - a Maszlenkovok ehető képviselője, kifejezett pép fenyő aromájával. Szívós, színe a világossárgától a citromosig változhat. Ha a pépet levágják, azonnal kék színűvé válik. A sárgásbarna vajas étel, melynek fotója és leírása fent található, íze kifejezetlen, a gomba különleges gasztronómiai tulajdonságaiban nem különbözik, a 3. kategóriába tartozik. De pácolt formában ez a fajta nagyon jó.
Hol és hogyan nő a sárgásbarna tarka vajfa
Tűlevelű, lombhullató és vegyes erdők szélén mocsár található. Kedveli a homokos vagy sziklás, jól nedves, mohával borított talajokat, megvilágított helyeket. A harkály gyakran megtalálható mocsarak között, fenyőfákkal körülvéve. De a fajok erdei képviselőit gazdagabb íz és szabályos forma jellemzi, míg a mocsarak fémes pép ízűek lehetnek. Általában a mocsári lendkerék nagycsaládokban nő, de előfordulhatnak egyedi példányok is.
Júniustól novemberig bőséges kártevő-gomba termést takaríthat be, mint a képen. A Bolotovik ebben az időszakban folyamatosan új gombákat termel. Egy út során akár több vödör erdei ajándékot is be lehet gyűjteni egy jó nagy eső után 3 nappal, ha párás időben, + 16 ºС-nál nem magasabb hőmérsékleten gyűjtik.
Oroszországban a Suillus variegatus minden mérsékelt éghajlatú régióban nő, főleg az ország középső és déli részén. Európában a lendkerék mindenhol megtalálható az erdőkben.
A betakarítást mocsarak és fenyőfák közelében, az erdők szélén, napfényben gyűjtik. Őt és a család többi tagját lehullott fenyőtűk halmok alatt találják. Ha egy mocsarat találtak egy fa alatt, akkor a testvéreit is meg kell keresni - mindig nagy családokban nőnek. A mozsártörőt késsel óvatosan levágjuk a láb mentén, hogy ne sértse meg a micéliumot.
A sárgásbarna vajas étel ikrei és különbségeik
A természetben nincs olyan mérgező gomba, amely összetéveszthető lenne a pillangóval. A mocsárnak ikrei vannak az ehető és a feltételesen ehető gombák között.
- Olajozó sárgás (mocsári) - hamis sárga-barna olajozó. Csak mocsarakban nő, a mocsártól vékony, ívelt lábbal (legfeljebb 1 cm átmérőjű) és kis méretben (kalapja nem haladja meg a 7 cm átmérőt) különbözik. Az ilyen gomba szárán mirigygyűrű található, amivel a Suillus variegatus nem rendelkezik. Ez a gombafaj a 4. kategóriába tartozik, közepes íze miatt feltételesen ehetőnek számít.
![]()
- A kecske nagyobb faj, mint a Suillus variegatus. Süvege terjedelmesebb és nagyobb átmérőjű, szélei feltekeredtek, párás környezetben gyakran nyálka borítja. A fő különbség a csőszerű réteg sárgásbarna színe, míg a mozsártörőben sárga. A kecskének kifejezett gombás íze van, a mocsárnak tűlevelű íze van. A kecskét ehető gombafajták közé sorolják.
![]()
- A Maslenkov család másik képviselője, amely nagyon hasonlít a lendkerékhez, a cédrusolajozó. Ez egy ehető faj, amelyet félelem nélkül lehet enni.
![]()
Megkülönböztető tulajdonságok:
- a cédrusgomba pépje nem kékül el a vágás helyén;
- kalapja ragacsos és sima, míg a mocsárét durva pikkelyek borítják;
- a cédrus vajas edény lábán sárga és barna színű barna növedékek láthatók.
Hogyan készül a sárgásbarna vaj
A pestres gomba elkészítése egyszerű: nem kell többször felforralni, csak folyó víz alatt leöblíthetjük és serpenyőben kisüthetjük. De amint azt tapasztalt gombászok tanácsolják, a legjobb a gombát pácolni. A sárgásbarna vajas étel pácolással történő elkészítése eltávolítja a fémes ízt és a tűlevelű szagot. Számos lehetőség van a gomba főzésének erre a módjára. A sárga-barna vajas étel receptjének feltétlenül tartalmaznia kell a fűszereket és az ecetet, így a gomba különösen ízletesnek bizonyul.
Következtetés
A sárgásbarna vajgomba ehető gomba, amelynek nincs nagy íze. De az orosz erdőkben sok van belőle, ezért a gombaszedők gyakran lendkereket használnak az erdei ajándékokból készült ételek elkészítéséhez. A pép fémes íze és az erős tűlevelű aroma nem teszi lehetővé a levest vagy a sülteket mozsártörőről főzni. A legjobb felhasználási mód a pácolás.
