Hogyan kell főzni a vörös cseresznye szilva tkemali
A Tkemali egy hihetetlenül ízletes szósz, amelyet nagyon könnyű otthon elkészíteni. Furcsa módon ez a grúz finomság gyümölcsökből készül, különféle fűszerek hozzáadásával. Ez a készítmény kellemes édes-savanyú ízű, és nagyon népszerű. Klasszikus tkemali szilvából készült, de könnyen pótolható cseresznye szilva. Alább megtalálja a cseresznyeszilva tkemali receptjét.
A szósz alapjai
Amit nem adnak hozzá a tkemalihoz, hogy még szokatlanabb legyen az íze. Vannak receptek erre az üresre ribizlivel, cseresznyével, egressel és kivivel. Általában húsételekhez, baromfihúshoz és halhoz tálalják. Úgy tűnik, hogy a szósz minden ételnek képes fényesebb ízt adni. Kenyérre is kenhető, mint az adjika vagy más szószok.
Sokan az üreset adják a grillpáchoz. A benne lévő sav lágyabbá és lédúsabbá teszi a húst. Ezenkívül a munkadarabot a kharcho leveshez adják. Ez fűszeres és kellemes aromát ad a levesnek. A munkadarab pikantériája a benne található fokhagyma és erős paprika miatt. A fűszerek és a friss fűszernövények pedig hihetetlenül étvágygerjesztővé és illatossá teszik.
Tkemali Grúziából származik. A grúz szakácsok körében a legelterjedtebb fűszer a suneli komló. Gyakran megtalálható a tkemali receptekben is. A fő összetevő természetesen a szilva. De mivel a cseresznyeszilva a szilva közeli "rokonja", sok szószrecept létezik ezzel a gyümölccsel.
Most megnézzük a piros cseresznye szilva betakarításának receptjét. Kiderül, hogy olyan fényes és étvágygerjesztő, mint a szilva tkemali. A szószhoz kaliforniai paprikát is adunk, hogy kifejezőbb legyen az íze. Ne feledje, hogy a túlérett vagy alulérett gyümölcsök nem alkalmasak a tkemali számára.
Piros cseresznye szilva tkemali
A grúz szósz elkészítéséhez el kell készítenie:
- egy kilogramm piros cseresznye szilva;
- egy kaliforniai paprika;
- két bazsalikom ág;
- három fej fokhagyma;
- egy erős paprika;
- három szál friss petrezselyem;
- három evőkanál kristálycukor;
- egy evőkanál só;
- fűszerek - Khmeli-suneli fűszerezés, koriander (borsó), kapormag, curry, bors (őrölt fekete).
A vörös cseresznyeszilva tkemali szószt a következőképpen készítjük el:
- A cseresznyeszilvát alaposan megmossuk, előkészített serpenyőbe öntjük és vízzel (forrón) öntjük.
- A bogyókat lassú tűzön forraljuk körülbelül 6-7 percig. A felkészültséget a bőr határozza meg. Ha megreped, akkor ideje kiszedni a bogyókat a forrásban lévő vízből.
![]()
- Ezután áttesszük egy szűrőedénybe, és megőröljük, hogy elválasszák a csontokat.
- Most el kell készítenie a többi hozzávalót. A fokhagymát meghámozzuk, a mentát és a petrezselymet megmossuk, a bolgár és a csípős paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk. A paprikát több darabra vágjuk, és egy turmixgép tálba dobjuk. Fokhagymás zöldeket is adnak hozzá. Minden gondosan csiszolt. Használhat darálót is.
![]()
- Ezután a pépesített bogyókat a serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. A keveréket körülbelül 20 percig forralni kell. Közben elkészítheted a fűszereket. Összekeverjük és enyhén őröljük, hogy összetörjük a koriandert.
- 20 perc elteltével hozzá kell adni az elkészített fűszereket és az apróra vágott paprikát a keverékhez. Ezután az edényt megsózzuk és cukrot adunk hozzá. A keveréket jól összekeverjük, és további 5 percig forraljuk. Utána meg lehet kóstolni a munkadarabot, ha valami hiányzik hozzá.
- A kész szószt üvegekbe töltjük és steril fedővel feltekerjük. Tárolja a tkemalit hűtőszekrényben vagy pincében.
![]()
Főzhet egy kis adag cseresznyeszilva tkemalit, és azonnal fogyaszthatja anélkül, hogy feltekerné. Ezután a munkadarabot tiszta edénybe öntik, és hűtőszekrényben tárolják. Ebben a formában legfeljebb egy hónapig állhat.
Ha ezt a grúz szószt feltekerjük télre, akkor még forrón öntsük üvegekbe. A blank nem igényel további sterilizálást. Csak magukat az üvegeket és fedeleket kell sterilizálni. Ezt bármilyen módon megteheti, ami Önnek kényelmes. A megtöltött és felcsavart üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. Ebben a téli piros cseresznyeszilva tkemali receptben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és gyógynövényeit. Opcionálisan néhány fűszert lecserélhet másokra.
Következtetés
Most már tudja, hogyan kell főzni a piros cseresznye szilva tkemali. Feltétlenül készítse el ezt a készítményt, és kényeztesse családját hagyományos grúz mártással. Biztos vagyok benne, hogy remek kiegészítője lesz kedvenc ételeinek.
