Feijoa holdfény recept
A Feijoa moonshine egy szokatlan ital, amelyet ezeknek az egzotikus gyümölcsöknek a feldolgozása után nyernek. Az italt több szakaszban készítik, szigorúan a recept szerint. Először a gyümölcsöt erjesztik, majd a kapott cefrét kétszer átengedik a holdfényen.
Feijoa jellemzői
A Feijoa egy Dél-Amerikában őshonos zöld, hosszúkás alakú gyümölcs. Érett állapotban sűrű és fanyar héjú, a húsa lédús és savanyú ízű marad.
Javasoljuk, hogy nagyobb, gazdag zöld színű gyümölcsöket válasszunk. Ha a pép feijoa fehér, a gyümölcs még nem érett. Ezért pár napig állni kell a végső érésig.
A Feijoát hűtőszekrényben kell tárolni. Az érett gyümölcsöket egy héten belül fel kell használni. Az elromlott példányok a pép barna színéről azonosíthatók. A Feijoát ősszel vagy tél közepén érdemes megvenni, mivel ebben az időszakban gyakrabban fordul elő a boltokban alacsonyabb áron.
Felkészülés a holdfényre
A holdfény receptje szerint egy kilogramm feijoa gyümölcsöt vesznek el. Le kell mosni, és el kell távolítani a sérült és sérült területeket. A gyümölcs héját meghagyjuk. Először a gyümölcsöket pépesítik, majd áthajtják egy holdfényen. A Feijoa fermentációját üvegtartályban végzik. A lyuk vízzárral vagy orvosi kesztyűvel zárható, amelybe tűvel lyukat készítenek.
A palackban legalább 25%-nak kell lennie a szén-dioxid és a hab képződéséhez szükséges szabad helynek.
A klasszikus holdfény továbbra is két fő elemet tartalmaz: egy tekercset és egy desztillációs kockát. Először a cefrét addig melegítjük, amíg az alkohol forrni nem kezd. Ezután a gőzt a tekercsben lehűtik. Ennek eredményeként desztillátum képződik, amelynek erőssége körülbelül 80 fok a kilépésnél.
Klasszikus lepárló használata esetén a feijoa íze és aromája a legjobban megmarad. Ennek a berendezésnek az a hátránya, hogy újra kell kezelni a cefret. A kimenet több frakcióra van osztva, amelyeket "fejnek", "testnek" és "faroknak" neveznek.
Indító előkészítés
Az érett feijoa gyümölcsök 6-10% cukrot tartalmaznak. 1 kg feijoa felhasználásával körülbelül 100 ml 40%-os alkoholos italt kaphat.
A késztermék mennyiségének növelése érdekében hozzáadhat cukrot. Minden 1 kg kristálycukor további 1,2 liter holdfényt tesz lehetővé. A megnövekedett cukortartalommal azonban az ital eredeti íze elveszik.
Élesztő alapú holdfényt kaphat (száraz, sütőipari vagy alkoholos). Egy ilyen ital elkészítése egy hétig tart. A mesterséges élesztő azonban nem a legjobb hatással van az ital illatára.
Borélesztő hiányában mazsolából készítik a kovászot. Ebben az esetben az erjesztési időszak körülbelül 30 nap.
Feijoa holdfény recept
A feijoa holdfény készítésének receptje a következő lépésekből áll:
- Az elkészített gyümölcsöket darabokra vágjuk, majd húsdarálón átforgatjuk. Használhat turmixgépet is. Az eredménynek homogén keveréknek kell lennie.
![]()
- A Feijoát fermentációs tartályba helyezzük. Ebben a szakaszban adjunk hozzá cukrot (0,5-2 kg), mazsolás indítót vagy élesztőt (20 g).
- A palack nyakára vízzárat vagy más funkciót ellátó eszközt kell felszerelni.
- A tartályt sötét helyen kell megtisztítani vagy ruhával lefedni. A tárolási hőmérséklet t 18 és 28 fok között van.
- Amikor az erjesztési folyamat befejeződik és a szén-dioxid képződése megszűnik, üledékréteg jelenik meg a tartály alján. A cefre világos árnyalatot kap, és keserű ízű lesz. Ezután folytassa a recept következő lépésével.
- A kapott cefrét több réteg szöveten vagy gézen átszűrjük. A tortát óvatosan kinyomkodjuk.
- A kapott cefrét holdfényben még maximális sebességgel dolgozzuk fel. Ha az erősség 25%-ra vagy kevesebbre esik, a kiválasztás leáll.
- Az első lepárlás után magát 20%-ra hígítjuk vízzel. Az egyedi aroma megőrzéséhez nem szükséges az italt tisztítani.
![]()
- Ezután hajtson végre egy második futást. A keletkező holdfény első részét (kb. 15%) le kell engedni, mivel a „fejben” magas a káros anyagok koncentrációja.
- A fő frakciót összegyűjtik, mielőtt az erőd 40%-ra csökken. Külön-külön kell összegyűjteni a "farkot".
- A főtt holdfény vízzel hígítható. Ezután az italt üvegedénybe helyezzük és lezárjuk.
- Fogyasztás előtt az italt 3 napig hűtőszekrényben kell tartani.
Következtetés
A Feijoa egy egzotikus gyümölcs, amelyből szokatlan alkoholos italt nyernek. Ez a folyamat két szakaszra oszlik: először elkészítik a cefrét, majd átengedik a holdfényen.
