Solyanka vargányából: egyszerű és ízletes receptek

Solyanka vargányából - nagyon finom étel. De a húsos változattól eltérően, ahol a zöldségek, paradicsompüré és olajbogyó mellett legalább négyféle hús van, ez egy óra alatt elkészíthető. A Solyanka előételként, levesöntetként és salátaként használható. Ez az étel megmentheti a háziasszonyt, ha fél óra van hátra a vendégek érkezéséig, és nincs idő a hosszas főzésre.

A vargányából való hodgepodge főzés titkai

A gombás hodgepodge sűrűségében és gazdagságában, valamint savanyú-sós ízében különbözik az egyszerű levesektől, amelyet olívabogyó, sóoldat és uborka hozzáadásával nyernek.

Ami a fűszereket illeti, az étel általában őrölt fekete borsot, édes borsót és petrezselymet tartalmaz zöldhagymával.

A csapatpörköltnél is általában harmadával kevesebb vizet használnak, mint egy egyszerű leves főzésekor.

Az ortodox böjtök idején gyakran megjelenik az asztalokon a gombagomba. A húslevest legjobb szárított vargányából főzni, amelyet néhány órára előre beáztatnak, hogy eltávolítsák a keserűséget. Ezután a vizet le kell engedni, majd a gombát tiszta vízben, lassú tűzön 20-30 percig főzni. A habot el kell távolítani. Nem kell szűrni a főzetet.

A sóoldat és a különféle fűszerek beállíthatják a savasságot és a sótartalmat. Tejföllel és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Fehér Gomba Solyanka Receptek

A gombás hodgepodge különféle módon készíthető. Nyáron friss alapanyagok használata javasolt, télen a szárított, sózott és ecetes gombák különböző kombinációival játszhatunk. A vegetáriánusok számára a zöldségleves receptek megfelelőek, azoknak, akik nem tudják megtagadni a húsételeket, előre fel kell főzni a húst.

Friss vargánya nagyböjti kehely

A recept a következő összetevőket tartalmazza:

• 2 liter víz;
• só;
• őrölt feketebors;
• 50 g olajbogyó;
• citrom, szeletekre vágva;
• apróra vágott zöldek;
• 380 g friss vargánya;
• 120 g paradicsompüré;
• 70 g vaj;
• 280 g hagyma;
• 120 g kapribogyó (elhagyható)
• 270 g ecetes uborka;
• 120 g sózott vargánya (más gombát is használhat).

Nagyböjti gombaleves

Így készíthetsz sovány pörköltet:

1. Az uborkát ajánlatos meghámozni és eltávolítani a magokat.
2. A hagymát apróra vágjuk és vajban megpirítjuk paradicsompüré és uborka hozzáadásával.
3. Az előforrázott és apróra vágott vargányát 10-12 percig főzzük. A leveshez adjuk a sült zöldségeket.
4. A pácolt gombát is le kell forrázni, felvágni és a serpenyőbe tenni.
5. Ezután a levest sózhatjuk, borsozhatjuk.
6. Ezután csak fel kell forralnia a majdnem kész ételt, és bele kell dobnia az olajbogyót.
7. Hagyjuk pár percig párolódni.
8. Citromkarikákkal és fűszernövényekkel tálaljuk.

Hús hodgepodge vargányával

A főzéshez szüksége lesz:

• 0,5 g marhahús, ha a hús csonton van, nem távolíthatja el;
• 230 g füstölt sertésborda;
• 300 g fehér gomba;
• 2 db. közepes méretű kolbász;
• 100-120 g sonka;
• 100 g nyers füstölt szegy;
• 2 közepes fej hagyma;
• 2 db. közepes méretű sárgarépa;
• vaj vagy növényi olaj sütéshez;
• 200 g sózott paradicsom;
• 3 db. kis savanyúság;
• 150 ml uborka savanyúság;
• olajbogyó;
• Babérlevél;
• egy csipet fekete bors;
• tejföl;
• citrom szeleteket.

Solyanka leves, marhahús és sonka

Főzési folyamat:

1. húst főzni. Dobj a borsot és a babérlevelet a lébe.
2. Amikor a hús megsült, adjunk hozzá apróra vágott vargányát.
3. 20 perc elteltével dobhatja a sertésbordát.
4. A hagymát és a sárgarépát apróra vágott paradicsommal és paradicsomlében megdinszteljük. 5. A végén tegyünk rájuk uborkát.
5. Adjunk hozzá uborka sóoldatot az edényhez.
6. A zsugorított füstölt húsokra vágva és a sült zöldségeket is a húslevesbe öntjük.
7. Forraljuk fel az edényt, és adjuk hozzá az olajbogyót.
8. Ezután vegyük le a tűzhelyről és hagyjuk állni körülbelül 10 percig.

Gombás káposztával

A leveshez szüksége lesz:

• 1 hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• 0,5 kg káposzta;
• 0,4 kg fehér gomba;
• Babérlevél;
• só;
• egy csipet fekete bors;
• vaj vagy növényi olaj;
• 1 csésze (250 ml) paradicsomlé.

Solyanka vargánya káposztával

A káposzta-gombás ételeket így kell főzni:

1. Először elkészítjük a hús- vagy zöldséglevest.
2. Ha a húsleves rákerült a húsra, vegyük ki és vágjuk apró rudakba.
3. Az apróra vágott hagymát gombával, valamint a reszelt sárgarépát megdinszteljük, paradicsomlevet és ecetes ételeket öntünk bele.
4. Kb. 5 percig sütjük.
5. Adjuk hozzá a felaprított káposztát.
6. Lefedve pároljuk, amíg a káposzta megpuhul és narancssárgára nem vált.
7. Ezután tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, tedd bele az olajbogyót, kapcsold lassú tűzre és főzd még kb. 2 percig.

A vargánya hodgepodge kalóriatartalma

Egy gazdag, húsmentes leveskeverékben gyakran 5 összetevőt használnak:

Következtetés

Solyanka vargányából - nagyon tápláló téli étel. Elkészítésénél használhatunk zöld és fekete olajbogyót is. Ezt a levest mindig alacsony lángon főzzük, hogy az étel ne legyen kása. És ami a legfontosabb, óvatosnak kell lennie a fűszerekkel. Ezt a pörköltet nem kell túlzásba vinni, mert maga a hodgepodge sok ízt és aromát tartalmaz.

Cikkek a témában "Solyanka vargányából: egyszerű és ízletes receptek"

Az uborkák közötti távolság ültetéskor

Főtt-füstölt szénsavas: receptek, kalória, füstölési szabályok

Az uborkák közötti távolság ültetéskor

Főtt-füstölt szénsavas: receptek, kalória, füstölési szabályok