Fokhagymás cukkini kaviár: recept
Nagyon sok recept létezik ehhez a téli felkészüléshez. Alapvetően az összetevők számában és arányaiban különböznek egymástól. De vannak olyan receptek, amelyekben fokhagymát adnak hozzá, ami nagymértékben megváltoztatja a kaviár szokásos ízét. Pikáns pontot ad neki, hasznosabbá teszi.
Kaviár sült zöldségekből
Termékek kaviárhoz:
- 3 kg cukkini-Tanács! Ehhez az elkészítéshez bármilyen érettségi fokú cukkinit használhat. A fiatalokat nem lehet megtisztítani és megszabadítani a magoktól. Az érett cukkini mindkettőt igényli.
![]()
- sárgarépa és hagyma 1 kilogramm;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. kanalak;
- 8 gerezd fokhagyma a fűszeres kaviárhoz és 6 egy közepesen fűszeres ételhez;
- egy evőkanál cukor és másfél evőkanál só;
- 3-4 evőkanál. kanál 9% -os ecet;
- egy csomó zöld;
- finomított növényi olaj sütéshez, mennyi zöldséget igényel;
- bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Minden zöldséget megmosunk és megtisztítunk. A sárgarépát dörzsölni kell, a hagymát fel kell vágni, mint a cukkinit kockákra. Mély, vastag falú edényben addig pároljuk, amíg a cukkini meg nem fő. Kiterítjük és felváltva megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát.
A zöldségek pürévé alakításához használjon húsdarálót vagy turmixgépet. Tegye a pürét egy serpenyőbe, és kevergetve párolja körülbelül 50 percig. A tűznek kicsinek kell lennie. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, borsot, adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, zúzott fokhagymát nyomva 10 perccel a párolás vége előtt.
A kész kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe helyezzük, és ugyanazokkal a fedőkkel feltekerjük. A bankokat kívánatos megfordítani és 24 órán át jól becsomagolni.
Fűszeres kaviár paradicsompürével
A fokhagymás cukkini kaviár egy másik recept szerint is elkészíthető. A sok sárgarépa, hagyma és paradicsompüré teszi fényessé és gazdaggá ízét. A fokhagyma és a háromféle paprika pedig pikáns csípősséget ad majd neki.
A szükséges termékek a következők:
- fiatal cukkini - 4 kg, nem lehet hosszabb 20 cm-nél;
- sárgarépa - 2 kg;
- hagyma - 1,5 kg
- paradicsompüré - 0,5 kg;
- cukor - 200 g;
- 400 ml finomított növényi olaj;
- fokhagyma - 2 közepes méretű fej;
- ecet 9% - 150 ml;
- háromféle paprika: paprika - 20 g, csípős és szegfűbors őrölt bors egy teáskanálban;
- só - 2,5 evőkanál. kanalakat.
Mossa meg, tisztítsa meg és mérje le a zöldségeket. A zöldségeket közepes méretűre vágjuk, és áttekerjük egy húsdarálón.
A kapott anyagot egy serpenyőbe helyezzük, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, sót, öntsünk ecetet és adjunk hozzá olajat. Keverés után tegye a serpenyőt a tűzre. Erős lángon felforraljuk, majd csökkentjük és közepes lángon főzzük a serpenyő tartalmát másfél órán keresztül. Feltétlenül keverje meg. A fokhagymát tetszőleges módon őröljük meg, és a paradicsompürével együtt adjuk hozzá a serpenyőbe. Keverjük újra. A kaviárt további 40 percig kell főzni. Sterilizáljuk az üvegeket, úgy számoljuk az időt, hogy mire elkészül a kaviár, készen legyenek. A kész kaviárt forró üvegekbe rakjuk, majd sterilizált fedővel feltekerjük. A bankokat egy napig jól be kell csomagolni.
Finom kaviár fokhagymával
Ez a recept kevesebb fűszert és ecetet nem tartalmaz. Ez a kaviár azoknak is megfelelő, akiknek gyomor-bélrendszeri problémái vannak. És a következő termékekre van szükség:
- cukkini - 3 kg;
- sárgarépa és hagyma kilogrammonként;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 1. egy kanál cukor;
- 1,5 st. kanál só;
- egy kis csomó zöld;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanalak;
- növényi olaj, mennyi zöldséget vesz igénybe;
- őrölt bors ízlés szerint.
Hogyan kell főzni
Kockára vágott cukkini, vastag falú tálban párolva kis mennyiségű növényi olaj hozzáadásával. A cukkinit teljesen meg kell főzni. Tedd át őket egy másik tálba, és a párolásból visszamaradt folyadékon pirítsd meg a durvára vágott hagymát és sárgarépát. Puhává kell válniuk. A zöldségeket turmixgéppel feldaraboljuk.
További 40 percig kell párolni őket. A fűszernövényeket és a fokhagymát őröljük meg, és adjuk hozzá a többi hozzávalóval együtt a zöldségekhez. 10 perc párolás után helyezze ki a kaviárt sterilizált üvegekbe, azonnal tekerje fel a fedőt és fordítsa meg.
A cukkiniből származó kaviár nem csak a burgonyapüré konzisztenciájával rendelkezhet. A részecskék nagyobbak lehetnek, mint a következő receptben. Az ilyen kaviár elkészítéséhez szükséges növényi olaj nagyon kevés, egy ilyen ételt azok is ehetnek, akik fogyni szeretnének.
Kaviár fokhagymadarabokkal
Termékek kaviárhoz:
- már hámozott és előkészített cukkini 3 kg;
- 1 kilogramm sárgarépa, hagyma, paradicsom. A kaviárhoz való paradicsomot húsosra választják kis mennyiségű lével;
- növényi olaj;
- egy közepes méretű fokhagyma fej;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
A cukkinit megmossuk, ha szükséges, megtisztítjuk és kimagozzuk, apró kockákra vágjuk, és üstben, fedő alatt, alacsony lángon, olaj hozzáadása nélkül megpároljuk, t. e. saját levében. A sárgarépát bedörzsöljük, a hagymát apróra vágjuk, és egyenként olajon puhára sütjük. A paradicsomot feldaraboljuk és megsütjük. A zöldségeket összekeverjük, a fokhagymát meghámozzuk és turmixgépen felaprítjuk, hozzáadjuk és 10 percig pároljuk. Sózzuk, és további 5 percig pároljuk. Azonnal sterilizált üvegekbe rakva, fedővel feltekerve és becsomagolva.
A cukkini kaviárt gyorsfőzőben főzheti. A benne lévő ételek az egyenletes melegítésnek köszönhetően sokkal finomabbak. A rövid főzési idő nem csak kényelmes. Minél gyorsabban főnek a zöldségek, annál több vitamint tartalmaznak. És télen, amikor nem elég, az ilyen kaviár segít pótolni a hiányukat.
Kaviár fokhagymával gyorsfőzőben
Az alábbi termékekből készítünk:
- cukkini - 1 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- paradicsom - 250 g;
- só - 3 óra. kanalak;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj.
Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A cukkinit nagy kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a hagymát apróra vágjuk.
A paradicsomról eltávolítjuk a bőrt, és apróra vágjuk. Először a sárgarépát tedd a gyorsfőzőbe, majd a hagymát a tetejére. Sózzuk. Öntsön olajat a gyorsfőző aljába.
A zöldségeket nyitott fedéllel pároljuk 2 percig. A cukkinit kiterítjük, rátesszük, rátesszük a paradicsomot, ismét egy keveset. Lezárjuk a kukta fedéllel, és a kaviárt "kása" módban főzzük.
A készenléti jelzés után a zöldségeket áttesszük egy másik tálba, és turmixgéppel pürésítjük. Ezután ízesítjük a présen átnyomott vagy apróra vágott fokhagymával.
A kész ételt sterilizált üvegekbe csomagoljuk és feltekerjük. A bankokat melegen be kell csomagolni.
Bármi legyen is a cukkinis kaviár receptje, minden, még ünnepi asztalon is a helyén lesz. Finom textúra és kellemes fűszeresség teszi különlegessé az ételt. Tálalhatjuk forró főtt burgonyával, vagy kaviáros szendvicsekkel készíthetjük. És ha a kenyeret elősütik, akkor az étel királyi lesz.
