Ecetes napi káposzta: recept
Még egy kezdő háziasszony számára sem különösebben nehéz elkészíteni a finom és ropogós káposztaételeket, akiknek nincs tapasztalata az ínyenc falatok és zöldségsaláták főzésében. Ha nem az ínyencek minden szigorával közelíted meg őket, akkor még a klasszikus savanyú káposztából is nehéz megkóstolni a gyorsban főzött savanyú káposztát. Nagyon sok recept létezik az ilyen ételekhez, és itt a legegyszerűbb és egyben finom lehetőségeket veszik figyelembe. Ráadásul egyesek nem szeretnek, vagy nem tartanak lehetségesnek a téli kellékek elkészítésével bajlódni, de néha finom ecetes salátákkal szeretne lakmározni. Ezekre az esetekre a következő receptek megfelelőek.
Hiszen az egy nap alatt pácolt káposzta kiváló csemege lehet egyszerű baráti összejövetelekhez és hivatalos vacsorákhoz.
A legegyszerűbb savanyú káposzta recept
E recept szerint a káposztát több évtizede pácolják, de mivel vizet egyáltalán nem adnak a páchoz, különösen lédús fajtákat kell választani a főzéshez - a Gift vagy Glory a legjobb.
Egy körülbelül 2 kg súlyú káposztafejhez 1-2 közepes sárgarépát kell felvenni. A káposztafejet, függetlenül a szennyezettség mértékétől, több külső levéltől megtisztítják, de semmi esetre sem mossák meg. Távolítsa el a sárgarépáról a vékony héjat, és késsel vagy speciális reszelővel finomra vágja. A káposztát is célszerű közepes méretű darabokra vágni, hogy ízlés szerint étvágygerjesztőnek tűnjön.
E recept szerint a zöldségeket külön edényben kissé összegyúrjuk, felöntjük forró páccal, és enyhe nyomkodással fedővel vagy tányérral lenyomkodjuk, hogy jobban kiálljon a lé.
A páchoz keresni kell 1 csésze almaecetet, 0,5 csésze világos napraforgóolajat, 1 csésze cukrot, 60 g sót, néhány gerezd fokhagymát, pár babérlevelet és néhány borsó szegfűborsot. Az összes fenti összetevőt össze kell keverni, fel kell melegíteni, felforralni és kissé le kell hűteni, majd a kapott zöldségkeveréket egy serpenyőbe kell önteni.
Másnap már ropogtatni is lehet a káposztát, tiszta üvegekbe rakva hűtőbe tesszük tárolásra.
Pácolás üvegekben
Ha kényelmesebb, ha a káposztát közvetlenül üvegekbe pácolja, akkor jobb, ha olyan receptet választ, amelyhez vizet ad a páchoz. A káposztát és a sárgarépát ugyanolyan arányban veszik, mint az előző esetben. A pác összes összetevője szintén nem változik, csak egy pohár előre tisztított vizet adnak hozzá. Az apróra vágott zöldségeket egyenletesen elhelyezzük tiszta steril üvegekbe, majd óvatosan leöntjük forró páccal, hogy az üvegek ne repedjenek meg. Az üvegeket lazán lefedjük fedővel, és az edényt szobahőmérsékleten hagyjuk kihűlni. A pácolt káposzta üvegekben egy nap alatt elkészül.
Recept kaliforniai paprikával
Édes bolgár recept hozzáadása a pácolt káposztához lehetővé teszi a saláta gazdagabb és ugyanakkor finom ízét.
2 kg apróra vágott káposztához 2 sárgarépa, 1 nagy kaliforniai paprika és egy uborka kell.
A pác elkészítéséhez egy liter vízben oldjunk fel 40 gramm sót és 100 gramm cukrot, forraljuk fel a keveréket, és a végén adjunk hozzá egy desszertkanál 70%-os ecetesszenciát. Vágja fel a káposztát kényelmes módon, használja a reszelőt a koreai salátákhoz a sárgarépa és az uborka aprításához. Az édes paprikát pedig vékony, hosszú csíkokra vágjuk.
Óvatosan töltse meg az üvegeket forró páccal. A kaliforniai paprikás savanyú káposzta kihűlés után még egy napig álljon rendes szobában, utána hűtőbe tehető.
A karfiol pácolása
A pácolt karfiol receptje a felhasznált segédösszetevők összetételét tekintve nem sokban különbözik a szokásos recepttől. De lehetetlen nem felismerni a kapott ételben a megjelenés és a különleges íz eredetiségét.
A karfiol elkészítése abból áll, hogy virágzatokra kell osztani, néhány percre sós vízbe mártani, majd jól le kell öblíteni.
Ennek a receptnek az összetevőit úgy tervezték, hogy megtöltsenek egy háromliteres zöldséges üveget. A savanyú káposzta egy nap alatt elkészül.
Elősterilizáljuk az üveget és tegyünk bele néhány gerezd fokhagymát, 3-4 szem fekete borsot és 2 babérlevelet. Ezután töltse meg az üveget karfiol virágokkal. Kívánt esetben hozzáadhat egy apróra vágott sárgarépát és hagymát.
A pác egy liter vízből készül, 60 gramm só, ugyanennyi cukor, fél pohár növényi olaj és két teáskanál 70%-os esszencia hozzáadásával.
A bankokat forró páccal töltjük, steril fedővel és fedővel lefedjük és lehűtjük. Másnap már élvezheti a finom fogást.
A kísérletezés rajongói minden bizonnyal megpróbálnak hasonló ételeket készíteni brokkoli, Peking vagy Brüsszel. A pácolás folyamata hasonló, és az eredmény eredeti ételek, amelyek meglephetik családját és vendégeit.
