Cékla vinaigrette-hez télire
Télen gyakran érdemes kipróbálni valamilyen friss natúr zöldségből készült salátát, nem pedig a bolti termékeket, amelyek káros anyagokkal és különféle antibiotikumokkal vannak tele. A tégelyes vinaigrette cékla nagyszerű alternatívája ennek a problémának, mivel az ilyen tartósítás nemcsak ízletesebb, hanem egészségesebb is.
Hogyan kell megőrizni a céklát télre vinaigrette számára
A répakonzerv főzési módtól függetlenül finom lesz, hiszen ez az a fajta termék, ami a hosszas üveges tárolás után is jobb lesz. Szinte minden jótékony tulajdonságát megőrzi, és nem csak vinaigrette-hez, hanem más salátákhoz is tökéletes.
A főzés megkezdése előtt nemcsak alaposan tanulmányoznia kell a recepteket, hanem alaposan ismernie kell az egyes folyamatokat is. Ezután a recept szerint határozza meg, hogy mely összetevőkre van szükség, és készítse elő őket a főzéshez. Ennek helyes végrehajtásához követnie kell a tapasztalt háziasszonyok ajánlásait, amelyek nagyban leegyszerűsítik a feladatot:
- A fő összetevő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a kis gyümölcsöket, és jobb, ha azonos méretűek, körülbelül 10 cm átmérőjűek, így egyenletesen forrnak.
- Minden zöldséget gondosan ki kell válogatni, eltávolítva a látható sérüléseket. Ezután alaposan öblítse le folyó vízzel, hogy a lehető legtöbb szennyeződést eltávolítsa.
- Főzés előtt öntse fel a zöldségeket meleg vízzel, és hagyja ázni néhány órán keresztül. Fontos, hogy ne sértse meg a héjat, hogy elkerülje az összes hasznos és tápanyag elvesztését. A zöldségek farkának hámozása és eltávolítása nem ajánlott.
- A főzés során hozzáadhat cukrot és asztali ecetet, így elkerülhető, hogy a gyökérnövények elveszítsék gyönyörű színüket.
- Ha a főtt zöldségeket jeges víz alatt leöblítjük, akkor könnyen megszabadulhatunk a bőrtől.
A konzerválás nem tart sok időt, ha minden szükséges folyamatot megfelelően hajtanak végre.
A klasszikus recept a répa tartósítására vinaigrette számára
A klasszikus recept szerint készült vinaigrette konzerv répa kiváló segédkomponens lesz a saláták elkészítésében, különösen a vinaigrette elkészítésében. A természetvédelem létrehozásához a következőket kell tennie:
- 2 kg cékla;
- 1 liter víz;
- 2 óra. l. ecet;
- 1 liter víz;
- 55 g cukor;
- 55 g só;
- 10 szem bors;
- 3 db. babérlevél;
- ½ óra. l. fahéj.
A recept sorrendje:
- Készítse elő a gyökérnövényt: forralja fel, hagyja kihűlni.
- Vágja fel a terméket kockákra, és küldje el az üvegbe.
- Forraljuk fel a vizet, amiben oldjuk fel a cukrot és a sót.
- 10 perc elteltével adjunk hozzá fahéjat, babérlevelet, zárjuk le a fedőt és hagyjuk állni.
- Forraljuk fel újra a sóoldatot, öntsük üvegekbe, tartsuk 20 percig, anélkül, hogy lezárnánk.
- Öntsük le az összes folyadékot az üvegekből, és forraljuk vissza.
- Öntsük újra a növényi összetételt, és dugjuk be.
Téli vinaigrette céklás receptje mustármaggal és szegfűszeggel
A vinaigrette-hez tartósított cékla még hosszan tartó hőkezelés után sem veszíti el integritását és lédússágát. Kívánság szerint a termék fűszerességét saját ízlése szerint változtathatja a borstartalom beállításával.
Termékkészlet:
- 1 kg gyökérnövény;
- 1 liter víz;
- 1 st. l. só;
- 2 st. l. Szahara;
- 4 borsó szegfűbors és fekete paprika;
- 9 mustármag;
- 3 szegfűszeg csillag;
- ½ st. l. ecet.
Hogyan készítsünk egy finom receptet:
- Forraljuk fel a gyökérnövényt, és lehűlés után vágjuk apró kockákra.
- Sterilizált üvegekbe osztjuk.
- Forraljuk fel a pácot cukor és víz hozzáadásával, forralás után adjuk hozzá az összes többi fűszert, főzzük 10 percig.
- Üvegekbe töltjük, ecettel felöntjük, feltekerjük.
Téli betakarítás: cékla vinaigrette-hez citrommal
Kis mennyiségű citromlé hozzáadásának köszönhetően a munkadarab ízletesebb és aromásabb lesz. Az e recept szerint elkészített vinaigrette ízének köszönhetően mindenkit lenyűgöz.
Fő összetevők:
- 1 kg cékla;
- 25 g torma gyökér;
- 100 g cukor;
- 200 g víz;
- 3 óra. l. citromlé;
- 1 óra. l. só.
Főzési folyamat:
- Forraljuk fel a megmosott gyökérnövényeket, majd hűtsük le.
- A meghámozott tormagyökeret robotgéppel ledaráljuk, és összekeverjük a felkockázott céklával.
- Adjunk hozzá cukrot, sót, citromlevet a vízhez.
- Öntsük a zöldségeket páclével, és küldjük üvegekbe.
Vinaigrette-hez sült cékla üvegekben télre
A munkadarabot hosszú ideig tökéletesen tárolják anélkül, hogy elveszítené a lédússágát, frissességét. Nemcsak vinaigrette-hez, hanem más salátákhoz, első fogásokhoz is alkalmas. Az ilyen hőkezeléssel maximálisan megőrzik a hasznos tulajdonságokat.
Szükséges alkatrészek:
- 700 g cékla;
- 1 óra. l. só;
- 4 st. l. Szahara;
- 1 citrom;
- 70 ml növényi olaj.
A főzési recept a következő folyamatokat tartalmazza:
- Előre elkészített céklát sütjük a sütőben, fóliában 180 fokon körülbelül fél órán keresztül.
- Lehűtjük, meghámozzuk és kis kockákra vágjuk.
- Keverjük össze cukorral, sóval, olajjal, citromlével, tegyük egy serpenyőbe, és pároljuk legfeljebb 20 percig.
- Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.
Hogyan kell tárolni a céklát vinaigrette számára
Az ilyen vinaigrette-darabokat megfelelő körülmények között kell tárolni. Az ideális hőmérséklet 3 és 18 fok között legyen, a páratartalom mérsékelt. A termékek tartósítása érdekében használhatja a pincét, kamrát vagy hűtőszekrényt. A vinaigrette tárolása legfeljebb 2 év. Felbontás után legfeljebb 2 hétig tárolandó hűtőszekrényben.
Következtetés
Téli vinaigrette cékla üvegekben - hasznos készítmény, amely segít a háziasszonynak, ha szükséges, gyorsan elkészít egy salátát. Az ilyen tartósítás alapján elkészített ételek felülmúlhatatlan íze és aromája minden ízletes és kielégítő étel szerelmesét lenyűgözi.
