Ribizlilevél bor recept
A ribizlilevélből készült bor nem kevésbé ízletes, mint a bogyókból készült ital. A múlt század 60-as éveiben Yarushenkov kertész először állított össze egy házi bor receptjét a gyümölcsbokrok és fák zöld leveleiből. A híres Vineyard K. B. Wunsch folytatta a munkát, és javította az italt. Adott hozzá alkoholt, ami rögzítette a bort és leállította az erjedést. Azóta a technológia széles körben elterjedt. Most a ribizli leveleit nem dobják ki, hanem ugyanúgy használják, mint a bogyókat.
A bor előnyei és ártalmai a ribizli levelekből
A ribizli levelekből készült házi bor előnyei a cserje különböző részeinek gazdag vitaminösszetételének köszönhetők.
A levelek tartalmazzák:
- C-vitamin - a maga nemében a legerősebb antioxidáns, amely lassítja az öregedési folyamatokat és növeli a szervezet ellenálló képességét számos betegséggel szemben;
- karotin - felelős a bőr és a szem egészségéért;
- fitoncidek - segítik a betegség után legyengült szervezetet az erő helyreállításában;
- illóolajok - hozzájárulnak a bőr fiatalságának megőrzéséhez és erősítik a hajat.
Ezen összetétel alapján meghatározhatja a hasznos tulajdonságokat:
- Az ital vírusellenes hatással van a szervezetre. Hozzájárul a tavaszi és őszi megfázások kezeléséhez.
- A termék segít a hosszú távú betegségekből való felépülésben és tonizálja a szervezetet.
- A rendszeres mérsékelt borfogyasztás hozzájárul a krónikus fáradtság és álmatlanság kezeléséhez.
- Az ital normalizálja a szív és az erek működését, támogatja az agyi aktivitást.
- A ribizli leveléből készült házi bor segít az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.
- Kis adagokban az ital az Alzheimer-kór megelőzése.
Különleges ellenjavallatok nincsenek, de gyomorfekélyben, gyomorhurutban és thrombophlebitisben szenvedőknek nem ajánlott nagy mennyiségben szedni a terméket. Óvatosan kell eljárni az ital terhes nők általi használatakor.
A ribizli leveléből származó bor csak akkor okozhat súlyos károkat a szervezetben, ha egyéni intolerancia van az összetételét alkotó összetevőkkel szemben.
Ribizlilevél bor hozzávalók
A ribizli levelekből házi bor készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- ribizli levelek - 80 g;
- víz - 7 l;
- cukor - 1,8 kg;
- ammónia - 3 g;
- mazsola - egy kis marék.
Ribizlilevél bor recept lépésről lépésre
A főzési algoritmus a következő:
- 7 liter vizet felforralunk, majd lerakjuk a ribizli leveleket. Hígíthatja őket kis mennyiségű szőlővel vagy cseresznyével.
- A leveleket sodrófával vagy más tompa tárggyal tolják, hogy a víz felszínéről a fenékre kerüljenek.
- 3-5 perc elteltével a serpenyőt levesszük a tűzhelyről, fedővel lefedjük, és szorosan takaróba vagy takaróba csomagoljuk. Hagyja így 3-4 napig.
- Ezután a kapott sörcefrét egy másik azonos térfogatú tartályba öntik. Az erjesztési folyamat elindításához egy kis marék mazsolát adunk a folyadékhoz. Megfelelően főtt sörlé idáig barnás árnyalatú. Az illatában enyhe savanyúságnak kell lennie.
- Ezután 3 g ammóniát öntünk a sörlébe.
- 2 nap múlva megkezdődik az aktív erjedés, amely még 1-2 hétig tart. Ebben az időben fontos, hogy a folyadékban elegendő mennyiségű cukor legyen - literenként 250 g cukornak kell lennie.
- Az aktív erjedés végét az határozza meg, hogy a boron nincs hab. Ezután 3 literes üvegekbe öntjük, és egy szirom fedővel lezárjuk.
- Ezt követően rendszeresen ellenőrizni kell a sörlé cukortartalmát. A csendes erjedés meglehetősen hosszú ideig tart - a folyamat befejeződését az edény alján lévő sűrű üledék határozza meg. Maga a bor átlátszóvá válik. Valójában a házi bor már készen van, de nem szabad azonnal felhasználni - egy ilyen termék illata nagyon éles.
- A kapott bort műanyag palackokba öntik, és az üledékkel együtt. A tartályokat szorosan lezárják, és naponta ellenőrzik a bennük lévő szén-dioxid mennyiségét. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor elegendő mennyiségű gáz halmozódik fel - ehhez megpróbálják kissé csavarni a fedelet. Ha szorosan kinyílik, akkor óvatosan ki kell engednie a felgyülemlett gázt.
- Az utolsó lépés a bor elkészítésében - a termék leeresztése. A bort 2-3 alkalommal lecsepegtetjük. Az első alkalommal, amikor az ital tiszta lesz. Az eljárást vékony cső segítségével végezzük. Egy erődhöz ebben a pillanatban cukrot adhat - 1-2 evőkanál. l. A második és harmadik leeresztést a bor ismételt felderítése után hajtjuk végre. Cukrot nem kell hozzáadni.
Ezen az otthoni borkészítés befejezettnek tekinthető. A készterméket palackozzák és tárolják.
Tárolási feltételek
A ribizlilevélből készült házi bort átlagosan 1 évig tárolják, ha a recept szerint nem adtak hozzá vodkát. A vodka hozzáadásával készült bor három évig nem veszíti el tulajdonságait.
Javasoljuk, hogy a terméket hűvös, sötét helyen tárolja. E célokra hűtőszekrény, pince vagy pince alkalmas. A többi élelmiszert lehetőleg távol kell tartani, hogy a bor ne szívja magába a különféle savanyúságok, készítmények illatát. Ez ellen még a hermetikusan lezárt fedők sem védenek.
Következtetés
A ribizlilevélből bort nagyon könnyű elkészíteni. Ízletes és egészséges ital, amely mértékkel fogyasztva számos betegség kialakulásának kockázatát csökkenti.
A videóból többet megtudhat a ribizlilevélből házi bor készítésének jellemzőiről:
