Paradicsom hidegen nejlon burkolat alatt
A fedő alatti sózott paradicsomot nagy mennyiségben lehet betakarítani, mivel az illatos savanyúság nemcsak az étrendet diverzifikálja, hanem télen, amikor hiányzik a friss zöldség az étlapról, kiegészíti a többi ételt is. A paradicsom pácolásának hideg módja pedig lehetővé teszi, hogy a lehető legjobban megőrizze a felhasznált termékek összes hasznos tulajdonságát.
A paradicsom sózásának titkai nejlonburkolat alatt
A paradicsom sózása nagyon könnyen elkészíthető, még a kezdő szakácsok is megbirkóznak vele a klasszikus receptek alapján. Az elkészítésre vonatkozó ajánlások pedig segítenek kiváló minőségű, eredeti ízű savanyúságok létrehozásában:
- A paradicsom kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az azonos méretű és érettségi fokú, sűrűségben és keménységben eltérő gyümölcsöket, mivel a túlérett gyümölcsök megsavanyodnak, és negatívan befolyásolják a munkadarab ízét.
- A tartósítás során ne keverje össze a különböző zöldségfajtákat.
- A sólevet elkészíthetjük hidegen vagy forralva, lehűtjük, majd az üvegek tartalmára öntjük.
- A receptek ízlés szerint változtathatók, ha egyik gyógynövényt egy másikkal helyettesítünk. De nem ajánlott csökkenteni a só mennyiségét, mert a zöldségek megsavanyodnak. És az egészségügyi szabályokat sem lehet elhanyagolni, de minden szükséges követelményt meg kell felelni, és akkor az eredmény finom sózott paradicsom lesz.
- Az elkészített üvegeket forró vízzel ki kell mosni vagy sterilizálni kell.
- A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy tegyenek a tetejére egy tormalapot, amely megakadályozza a paradicsom megpenészedését, vagy öntsön egy teáskanál növényi olajat, hogy megakadályozza a levegő hozzáférését a paradicsomhoz.
A receptgyűjtemény nagyon egyszerű, különösebb anyagi és fizikai költségeket nem igényel, ízlési preferenciáktól függően is változhat.
Hagyományos recept sózott paradicsomhoz nejlonburkolat alatt
Az ilyen sózott paradicsom hidegen, nylon fedő alatt történő főzésének sebessége örömet okoz a háziasszonynak, és a zöldségek kifinomult íze még egy ínyencet is elcsábít. A zöldségek klasszikus hideg pácolásához szüksége lesz:
- 2 kg paradicsom gyümölcs;
- 70 g só;
- 2 liter víz;
- illatos gyógynövénykészlet.
Recept:
- Tegyél egy tiszta üveg aljára illatos zöldeket, ami lehet kapros esernyő, cseresznyelevél, zeller és más ízlés szerint kiválasztott fűszernövények.
- Tegyen a tetejére kis paradicsomokat, és szórja meg sóval.
- Forraljuk fel a vizet, és hagyjuk teljesen kihűlni, majd öntsük egy üveg zöldségbe.
- Zárja le hermetikusan tiszta nylon fedéllel, és küldje el a pincébe vagy a hűtőszekrénybe.
Ez a finomság kellemes illatú és fantasztikus ízű. Senki sem tud ellenállni a sózott paradicsomnak.
Sózott paradicsom capron fedő alatt torma és ribizli levelekkel
A paradicsom hideg sózása nejlonburkolat alatt, tormalevél és ribizli hozzáadásával kiváló snackként szolgál majd, amely változatossá teszi a savanyúság választékát.
A főzéshez a következő összetevőkre van szükség:
- 2 kg paradicsom;
- 100 g torma gyökér;
- 80 g só;
- 8 fog. fokhagyma;
- 8 ribizli levél;
- 1 lap torma;
- zöldek, babérlevél, kapor választható.
A sózott zöldségek nylon fedél alatti főzésének technológiája:
- A közepes, sűrű paradicsom kiválasztása után alaposan mossa le folyó hideg víz alatt. Mossa meg és szárítsa meg a torma és a ribizli leveleit. A fokhagymát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A torma gyökerét húsdarálóban őröljük meg, előzetesen megmossuk és megtisztítjuk.
- Tegye a zöldségeket egy üvegbe a fűszernövényekkel, a fokhagymával és az apróra vágott tormagyökérrel kaotikus módon. A sót feloldjuk 1,5 liter hideg forralt vízben. Szűrjük le a kapott sóoldatot gézruhával, és öntsük le vele az edény tartalmát.
- A tetejére tegyünk egy tormalapot, és nejlon fedéllel dugjuk be.
- Helyezze a nyersdarabot tárolásra a hűtőszekrénybe, vagy küldje el a pincébe.
Az ilyen sózott paradicsom szokatlan meglepetés lesz a rokonok számára, és kellemesen fogja meglepni a vendégeket.
Hideg sós lében áztatott paradicsom nejlonfedél alatt
Az ínyencek már csak az e recept alapján készült sós, finom paradicsomra gondolva is nyálaznak. Ehhez készítse elő a következő termékkészletet:
- 1,5 kg paradicsom gyümölcs;
- 60 g só 1 liter vízhez;
- 3 ág zeller;
- 2 száraz kapor hajtás;
- 2 db. friss kapor esernyőkkel;
- 1 fokhagyma;
- hideg víz.
A főzési folyamat a következő lépéseket igényli:
- Készítse elő a zöldségeket úgy, hogy eltávolítja a szárát, és folyó víz alatt öblítse le.
- A zöldeket megmossuk, a fokhagymát meghámozzuk és tányérokra vágjuk.
- Díszítsd az üveg alját fűszernövényekkel és fokhagymával, majd tedd rá tömören a paradicsomot. Rázza fel a tartályt minden réteg után. A legtetejéig töltjük, váltogatva a zöldeket és a zöldségeket, szem előtt tartva, hogy a zöldségek térfogata csökkenni fog és leülepszik. A tetejére tesszük a maradék zellert, kaport és fokhagymát.
- Készítsen sóoldatot hideg vízből és konyhasóból. A komponensek összekeverése után alaposan keverje össze és szűrje le.
- Az edény tartalmát hideg sóoldattal színültig öntjük, és nylon fedéllel dugjuk le. A pácolt paradicsomot hűvös helyen tároljuk.
A nejlonfedél alatt, hideg vízzel töltött paradicsomkonzerv sokkal több vitamint tart meg, mint a forró folyadékkal kezelt zöldségek.
Egy másik recept:
A sózott paradicsom nejlonfedél alatti tárolásának szabályai
A nylon huzat alatti blankokat a napsugárzástól védett, hideg helyiségben kell tárolni. Nyáron a tárolás ideális helye egy hűtőszekrény, egy pince, télen pedig egy garázs, egy erkély. Ha a hőmérséklet 15 fok felett van, akkor a sózott paradicsom megsavanyodik és használhatatlanná válik.
Következtetés
A fedő alatti sózott paradicsomot szüretelni kell, bevált receptekkel felvértezve, valamint be kell tartani a főzési technológiát és a megfelelő tárolást. Csak így élvezheti a maximális élvezetet a munkadarab elfogyasztásából, élvezve annak csodálatos ízét és felejthetetlen illatát.
