Télre pürésített paradicsom
A darált paradicsom kiválóan helyettesíti a bolti ketchupokat és szószokat. Ezenkívül bármilyen ételt főzhet, és feldolgozhatja a legnagyobb paradicsomtermést. A télire pürésített fokhagymás paradicsom sokféleképpen elkészíthető, sokféle kiegészítő hozzávalóval.
Paradicsompüré betakarítás télen
A paradicsompüré elkészítéséhez a legérettebb gyümölcsöket kell használni. A zöld paradicsom nem ad elég ízt, és nehezebb megőrizni. Az érett, puha gyümölcsök könnyebben darálhatók, adjon elegendő mennyiségű levet savanyúsággal. A tartósítást hosszú ideig tárolják. Ideális esetben a gyümölcsök puhák, húsosak legyenek. Minél puhább a paradicsom, annál több levet ad. Ugyanakkor lehetetlen, hogy a paradicsom beteg vagy rohadt legyen.
Fontos a bankok megfelelő felkészítése. Alaposan le kell mosni, gőz fölött sterilizálni. Javasoljuk, hogy a tartályokat szódabikarbónával mossák ki. Ügyeljen a sóra. Nem szabad jódozni, hogy az íze idővel ne romoljon. A többi összetevő is kiváló minőséget választ.
Fontos, hogy a fokhagymával reszelt paradicsom hűtési folyamatát kövessük télre. A paradicsom feltekerése és hőkezelése után az üvegeket meleg takaróba kell csomagolni, hogy a lehűlési folyamat lassan menjen végbe. Ebben az esetben a mikroorganizmusok mind elpusztulnak, és a tartósítást hosszú ideig tárolják.
Reszelt paradicsom fokhagymával télre
A fokhagymával pépesített paradicsomot a következő összetevőkből készítik:
- kilogramm húsos paradicsom;
- 100 g fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- cukor és fekete bors is ízlés szerint.
A főzési folyamat lépésről lépésre nem tűnik bonyolult eljárásnak, a legtöbb esetben minden hostess számára hozzáférhető és érthető:
- Távolítsa el a szárát a gyümölcsökről, és dobja ki.
- Reszelje le magát a paradicsomot egy durva reszelőn, dobja le a héját.
- A fokhagymát kinyomkodjuk, finom reszelőn lereszelhetjük.
- Tegye a paradicsomot lassú tűzre és forralja fel.
- Adja hozzá az összes hozzávalót ott.
- Forrás után azonnal forró edényekbe rendezzük és feltekerjük.
Ebben a formában a munkadarab több mint egy évig tárolható, ha minden tárolási szabályt betartanak.
Télre pépesített paradicsom (recept fokhagyma nélkül, csak paradicsom és só)
Ehhez a paradicsompüré recepthez nem kell fokhagyma. Elegendő paradicsom, liter gyümölcslére, egy evőkanál só és cukor. Az eltarthatóság ettől nem változik, csak az íze, mert fokhagyma nélkül némi élesség eltűnik. De ez amatőrnek való.
A paradicsompüré receptje egyszerű és mindenki számára ismerős:
- Öntsük fel a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni 5 percig.
- Távolítsa el a bőrt, forrásban lévő vízzel történő kezelés után könnyen elvégezhető.
- Turmixgépben pürésítjük, használhatunk húsdarálót.
- Öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá sót, cukrot, térfogat szerint.
- 10 percig forraljuk.
- Forró üvegekbe töltjük, feltekerjük.
Ezt követően fordítsd meg, tekerd be egy takaróba. Lehűlés után le lehet menni a pincébe vagy a pincébe. Lakás esetén az erkélyen lehet hagyni, a lényeg, hogy a hőmérséklet ne süllyedjen nulla alá.
Téli paradicsompüré fokhagymával és bazsalikommal
Külön recept van a fokhagymás reszelt paradicsom főzésére. Ebben az esetben a fokhagyma mellett bazsalikomot adunk hozzá. Fűszeres ízt és különleges aromát kölcsönöz a munkadarabnak. Ugyanakkor az elv és a gyártási technológia nem különbözik a korábbi lehetőségektől.
A szükséges összetevők a következők:
- 1 kilogramm érett paradicsom;
- cukor, só ízlés szerint;
- néhány szál friss bazsalikom;
- pár gerezd fokhagyma.
Célszerű a legérettebb, nagyobb, leghúsosabb paradicsomot választani, hogy nagy legyen a lé mennyisége. Recept:
- Öblítse le a paradicsomot folyó víz alatt.
- A paradicsomot apróra vágjuk, hogy könnyebben darálható legyen, a szárát eltávolítjuk.
- Húsdarálóban ledaráljuk, tűzre tesszük.
- A massza főzése forralástól számítva 20 percet vesz igénybe.
- Adjunk hozzá sót, cukrot és a darált fokhagymát.
- A bazsalikomágakat meg kell mosni, és egészben a paradicsommasszába kell dobni.
- Megvárjuk, míg felforr, és forró üvegekbe töltjük.
Azonnal fedjük le fedővel. Mielőtt egy takaróba csomagolná, ellenőrizheti a lezárt üvegek szivárgását. A tartályt meg kell fordítani, száraz papírlapra kell helyezni. Ha nedves folt marad, akkor az edény rosszul van lezárva, és a munkadarab elhasználódhat.
Hogyan kell tárolni a reszelt paradicsomot fokhagymával
Annak érdekében, hogy a tört paradicsom tartósítása legalább egy évig megmaradjon, bizonyos szabályokat be kell tartani a blankok tárolására vonatkozóan. A paradicsomban természetes tartósítószerek találhatók, ezt a gyümölcsöt a legjobb üresben tárolni. Annak érdekében, hogy a csavart hosszú ideig és problémamentesen tárolják, egy sötét szobában, alacsony hőmérsékleten kell meghatározni. Magánházakban - pince vagy pince. A hőmérséklet nem haladhatja meg a +10 °C-ot, de télen sem süllyedhet nulla alá.
Ha a falak lefagynak a pincében, akkor az üres helyekhez másik helyiséget kell választania.
Egy másik mutató a páratartalom. Az alagsor falain nem lehet nedvesség, penésznyomok. A napfény nem hatolhat be a helyiségbe, ez hátrányosan befolyásolja a munkadarabot.
Lakásokban erkély, sötét tárolóhelyiség alkalmas konzerválás tárolására. Mindenesetre sötétnek, száraznak, hűvösnek kell lennie ott.
Következtetés
Könnyen elkészíthető a fokhagymás paradicsompüré télre, és nem kell nagy mennyiségű összetevőt kiválasztani. Szinte minden gyümölcs alkalmas, a lényeg, hogy elég érett legyen. A főzési folyamat mindig egyszerű – őröljük, forraljuk fel, adjuk hozzá a többi hozzávalót és öntsük üvegekbe. Ezután feltekerjük, kihűtjük és tároljuk. Így helyettesítheti a boltban vásárolt ketchupot, és mindig legyen kéznél házi készítésű szósz vagy levesöntet. Ha nincsenek további komponensek, akkor télen a reszelt paradicsomból paradicsomlé lehet.
