Áfonya kvass
A kvass egy hagyományos szláv ital, amely nem tartalmaz alkoholt. Nemcsak jól oltja a szomjat, hanem a szervezetre is pozitív hatással van. A boltban vásárolt ital sok szennyeződést tartalmaz, és ezek viszont nem mindig előnyösek az emberi szervezet számára. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük a kvast, amelyet az egyik recept szerint készítenek el. Számos alaprecept létezik. Az áfonyás kvass jó megoldás, mivel frissítő, fogyasztásra alkalmas gyermekek és felnőttek számára is.
Egy egyszerű recept az áfonyából készült kvashoz
A finom élénk színű édes-savanyú italt sokan értékelni fogják. A házi áfonyás kvas általában erősen szénsavas. Még 20-30 évvel ezelőtt is nehéz volt főzni, mert nem lehetett minden hozzávalót megtalálni. De ma a szupermarketekben az év bármely szakában vásárolhat, ha nem friss bogyókat, de legalább fagyasztva.
Hozzávalók egy egyszerű recept elkészítéséhez:
- 10 st. víz;
- 0,4 kg áfonya (friss vagy fagyasztott);
- 1 st. kristálycukor;
- 1 óra. l. száraz élesztő.
A terméket a következő recept szerint készítjük el:
- Válogassa szét az áfonyát, távolítsa el a romlottat és öblítse le víz alatt. Ha megfagytak, olvasszuk ki és szárítsuk meg alaposan.
- Az áfonyát szitán őröljük át úgy, hogy csak egy héja maradjon. Folyékony áfonyapürével kell végezni. Nyersen kell hozzáadni - akkor több hasznos anyag lesz.
A feldolgozási folyamat felgyorsítása érdekében jobb, ha a bogyókat előzetesen turmixgéppel őröljük. - Tegye a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá 1 liter vizet és a bogyók darálása után megmaradt süteményt. Forraljuk fel. Ezután adjuk hozzá a cukrot, és várjuk meg, amíg újra felforr. 5 percig forraljuk.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni az áfonyás italt. Ezután szitán szűrjük át, miközben a süteményt óvatosan ki kell nyomni.
- Ezután egy pohár meleg kvast kell önteni. Szükség lesz rá az élesztő hígításához.
- Keverje össze a recept összes összetevőjét és keverje össze. Hagyja felfutni az élesztőt 20 percig, majd adja hozzá a kompozícióhoz.
![]()
A jó friss élesztőnek 15-20 perc után fel kell haboznia. Ha nem, akkor a termék hibás. - Keverjük össze mindent, fedjük le az edényeket ragasztófóliával vagy gézzel, hagyjuk 10-12 órán át erjedni. A megadott idő elteltével habnak kell megjelennie a felületen - ez jó jel a megfelelő fermentációs folyamatra.
- Üvegekbe töltjük, vagy csak szorosan zárjuk le a fedelet, három napig tegyük hűtőbe, hogy telítődjön. Ez idő alatt az élesztő szaga eltűnik, és a kvas szénsavas lesz.
A kész bogyós ital akár két hétig is eláll a hűtőszekrényben, miközben minden nap finomabb lesz.
Élesztős áfonya kvass receptje
Az áfonyás kvass különféle adalékanyagokkal magas vérnyomásban, vérképzőszervi betegségben és vérszegénységben szenvedőknek ajánlott. A dúsított ital elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- 0,5 kg áfonya;
- 2 st. Szahara;
- 5 liter víz;
- 1 óra. l. száraz élesztő;
- 1 óra. l. mazsolák;
- 20 rozskenyér keksz;
- 1 óra. l. oregánó fűszernövények.
Ez a recept a következőképpen készül:
- Az áfonyát alaposan pépesítjük, felöntjük meleg vízzel, összekeverjük.
- Egy külön edényben vizet adunk az élesztőhöz, és hagyjuk kelni.
- Keverje össze az áfonyás kvass összes összetevőjét, keverje össze és hagyja meleg helyen egy napig, hogy erjedni kezdjen.
- Üvegekbe töltjük és további 8 órán át állni hagyjuk.
- Az áfonyából készült kész kvast tárolja a hűtőszekrényben.
A bemutatott receptek szerinti italok bármelyike javítja az emésztést, hozzájárulva az élelmiszerek könnyű felszívódásához. Erősíti az ereket is, gazdag C-vitaminban és az emberi szervezet rendszereinek megfelelő működéséhez szükséges nyomelemekben: vas, mangán, molibdén.
Nem csak oregánót adhat a recepthez, hanem citromlevet, mentát, citromfűt és más gyógynövényeket is, amelyek még fűszeresebbé teszik az italt.
Áfonya kvass élesztő nélkül
A kvass elkészítése során bármelyik recept szerint fontos, hogy gondosan válogatja ki a bogyókat, hogy ne legyen szennyeződés és sérülés. Ellenkező esetben a munkadarab megsérül. Nagyon hasznos áfonya kvass élesztő nélkül. Az elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 4 liter víz;
- 1 kg áfonya;
- 0,5 kg cukor;
- 1 st. l. mazsolák.
E recept szerint nem csak áfonyából, hanem málnából, áfonyából, ribizliből, szederből, áfonyából is főzhet kvast.
Lépésről lépésre főzési technológia:
- Óvatosan válogatja szét a bogyókat, távolítsa el az ehetetlen részeket, öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg papírtörlőn. Ezen eljárások után az áfonyát egy tartályba helyezzük, és püré állagúra törjük.
- A vízből és a kristálycukorból szirupot forralunk, áfonyára öntjük és összekeverjük.
- A kvass savassága csökkenthető méz hozzáadásával.
- Fedje le a tartályt gézzel, és hagyja 24 órán át főzni.
- Egy nap elteltével szűrje le és palackokba töltse, amelyek mindegyikébe hozzá kell adni néhány mazsolát.
- Szorosan lezárjuk, és hűtőszekrényben tároljuk.
A videó segít megtanulni az egészséges áfonyás kvass főzését:
Következtetés
Az áfonyás kvass értékes ital, amely jól frissít és élénkít. Gazdag vitaminokban és nyomelemekben is, amelyek segítenek fenntartani az emberi szervezet összes rendszerének működését. Jobb otthon főzni, mivel a vásárolt ital íze sokkal rosszabb, mint a vásárolt, és a gyártók által az elkészítéshez használt összetevők minősége kétséges.
