Hogyan gyújtsunk fel egy disznót

A disznó vágás utáni égetése nagyon fontos. Ez ugyanaz a szükséges eljárás, mint a tetem levágása, de a vágás után azonnal le kell öblíteni, miközben a tetem még meleg.

Miért kell égetni

A disznót helyesen kell énekelni, mindenekelőtt meg kell szabadítani a bőrt a sörtéktől. Ezenkívül a finomítás gyakran megelőzi a füstölést, és befolyásolja a disznózsír minőségét. Ha a disznót eladásra vágják, akkor a piacképes megjelenés érdekében énekelni kell.

A sörték eltávolításának lehetősége részben befolyásolja a zsír minőségét. Ha egy malacot megőröl, a disznózsír sajátos utóízt kap. Általában azt tanácsolják, hogy a hasított testet közvetlenül a sütés után füstöljék és sózzák meg.

Elméletileg egy fiatal malacot nem lehet kátrányozni, sörtékkel hagyni, és főzés közben egyszerűen eltávolíthatja a bőrt. Ez azonban megakadályozza a sertésbőr használatát. A sörtéjű anyag nem alkalmas öltöztetésre és feldolgozásra, a már kihűlt bőrön pedig szinte lehetetlen megszabadulni a hajszálaktól.

Sörte eltávolítási módszerek

Ha úgy dönt, hogy bőrt használ, ki kell választania a sörték eltávolításának módját. A módszert a legkényelmesebbnek, megfizethetőnek választják. A sörték megszabadulását a 4 módszer egyikével ajánljuk:

• szalma, forgács;
• gázégő;
• fújólámpa;
• forró.

Mindegyik módszernek megvannak a maga hátrányai és előnyei. Azonban minden esetben ügyelni kell, figyelni a folyamatra. Meghatározó szerepet játszik. Fontos, hogy a bőrt ne szárítsa túl tűzzel, és ne forralja fel a hasított testet a sörték vízzel való eltávolításával.

Vannak alternatív módszerek - a bőr tisztítása vegyszerekkel. Ez azonban otthon nem ajánlott. Emellett érdemes megjegyezni az ilyen módszerek ártalmasságát.

Nem elég disznót énekelni. Le kell kaparni a kormot, megégett tarlót. Általában használjon kaparót, kést, pengét. Alternatív módszerek - a merev kefe és a csiszolópapír nem elég hatékony, a sörték nagy része a folyamat után megmarad, égve.

Hogyan égessünk disznót gázégővel

Kényelmes malacot gázégővel énekelni, mert kiváló minőségben tisztíthatja meg a nehezen elérhető helyeket. További előny - saját maga is készíthet gázégőt a sertéstetemek zúzására. A következő séma szerint kell imádkoznia:

1. A hasított testet egy magaslaton kell elhelyezni, lehetőleg a hátára, a lábakat egymástól elválasztva.
2. A gázégő bekapcsolásával fokozatosan szaggassa meg a bőrt.
3. Az eljárást ajánlott 2-szer megismételni - énekelni, kaparni, ismételni.
4. A folyamat során ügyeljen arra, hogy a bőr ne száradjon ki. A zsírbuborékok a készenléti fokot mutatják.

A sertéshúshoz való gázégő biztonságosabb, mint a fújólámpa. Az égő nem melegszik fel. A módszer hátránya, hogy egyszerűen kiszárítja a bőrt, a bőrt a sörték kivételével simítja. Elronthatja a felső zsírréteget.

Hogyan készítsünk gázégőt sertésfeldolgozáshoz

Az otthoni szerszám hiánya ok arra, hogy saját kezűleg készítsen egy készüléket. Csináld magad égő éneklő malacokhoz. A tervezés a következő elemeket tartalmazza:

• tok (fém);
• szórófej;
• csökkentő;
• egy csomó a gázpalack rögzítéséhez;
• szabályozó az üzemanyag-ellátás szabályozására;
• gáztömlő;
• kar;
• lángfújó biztosíték;
• fej.

A részletes gyártási útmutató számos videóban látható. Saját kezűleg hoznak létre gázégőt sertések számára a következő séma szerint.

1. Először készítse el a fogantyút. Elfogadható régi forrasztópáka fogantyú, felesleges csövek használata. A fogantyúnak hidegnek kell maradnia.
2. Hozzon létre egy acéltokot. 2 cm átmérőjű sárgaréz rúd használata megengedett.
3. Az elválasztó ugyanabból a rúdból készül, 4 lyuk van az oxigén keringetésére. Az oxigénhiány az égést lehetetlenné teszi.
4. Az elválasztót erővel nyomják a testbe. A belső karimát hézaggal kell felszerelni.
5. Készítsen fúvókát. Ehhez használjon fém rudat. Egy 2 mm átmérőjű fúró vakfuratot készít. A jumperben 4 mm-es furat készül. Mólóval verték, csiszolópapírral aláássák.
6. A cső végére szűkítő tömlő (gumi, szövet) van rögzítve, bilinccsel, csavarhúzóval rögzítve. A tömlő speciális anyagokból készült, a rögtönzött használat kockázatos.
7. Ezután állítsa be az optimális nyomást a csatlakoztatott gázpalackban.

Hogyan énekeljünk disznót vagy disznót szalmával

A disznó szalmával való megöntése durva, de egyszerű módszer a tetem megmunkálására. Vannak, akik csak akkor javasolják a módszer alkalmazását, ha a tetemet maguknak főzik meg, a malacokat pedig más módszerekkel kátrányozzák eladásra.

1. A hasított testet a földre helyezzük. A hőálló asztal megfelelő, de a föld kényelmesebb, kényelmesebb lesz eltávolítani a hamut, korlátlan helyen kaparni a sörtéket.
2. Fedjük le az oldalát szalmával, gyújtsuk meg. Az égést figyelni kell. Az erős lángot érdemes zsákvászonnal leverni.
3. Az elégetett szalmából származó hamut az égett sörtékkel együtt eltávolítják. Célszerű további eszközöket használni.
4. A hasított testet megfordítják, a műveleteket megismétlik. Fontos, hogy a szalmát egyenletesen fektessük a malac mindkét oldalára.

A disznót szalmával helyesen énekelni meglehetősen egyszerű. Szükség esetén a szalmát vékony nyárfaforgácsra cseréljük. A tűz magas hőmérséklete miatt gyorsabban énekeljen egy malacot chipssel, mint szalmával. A kormot lekaparva a sörtéket óvatosan, kaparóval le kell kaparni. Egyesek azt tanácsolják, hogy merev kefével kaparjuk le, de a módszer nem hatékony.

Hogyan őröljünk malacot vagy malacot fújólámpával

A fúvókás módszer hasonló a gázégős módszerhez. A különbség az, hogy a malacot propánnal dolgozzák fel.

1. A disznó teteme a kényelem kedvéért az asztalra kerül. Kényelmesebb egy nagy disznót a földön hagyni.
2. Kapcsolja be a fújólámpát. Kívánatos a hőmérsékletet beállítani a sertés éneklésének megkezdése előtt.
3. Finoman vágja le a sörtéket, még a nehezen elérhető helyeken is. A perzselés időbe telik, figyelembe kell venni a szükséges szüneteket, tovább tart, mint egy malac gázégővel történő tisztítása.
4. A hasított testet szükség szerint megfordítjuk. A fül, a fej, a farok különösen gondosan kezelt.
5. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy kétszer végezzen gyantázást, és a lehető legapróbb módon tisztítsa meg a bőrt.

Emlékeztetni kell arra, hogy a fújólámpa felmelegszik. Szüneteket kell tartania a munkában, néhány fújólámpa felrobban a túlmelegedéstől. A folyamat tovább tart, mintha szalmával, gázégővel perzselődne. A fújólámpa előnye, hogy a malacot alaposabban tudja feldolgozni, mint más módszerekkel.

A bőrt kívánatos pengével, kaparóval, késsel lekaparni. De fontos megjegyezni, hogy a bőrt nem szabad megsérteni. Nem száríthatja túl a bőrt, az is szükséges, hogy ne szenesedjen el a bőr.

Hogyan énekeljünk egy disznót, hogy ízt adjunk

A sörték eltávolítása után ajánlatos egy további égetést végezni, amely sajátos ízt ad a zsírnak és a húsnak.

1. A sörtéjű tetemet addig égetjük, amíg megfeketedik. Hát, lábak, hosszabb ideig kezelve, mint a has bőre.
2. Öntsön vizet a bőrre, így puhábbá, rugalmasabbá válik. A pörkölés törékennyé, keménnyé, törékennyé teszi a bőrt.
3. Fordítsa meg a hasított testet, ismételje meg az eljárást. A malacot egyenletesen kell égetni, különben az illata és íze eltérő lesz a darabonként.
4. A patákat égőlánggal történő melegítéssel távolítják el. Az égési sérülések elkerülése érdekében háztartási kesztyűvel távolítsa el.

Az eredmény illatos disznózsír, füstölésre, sózásra kész hús. Az alapanyagok lefagyasztása, darált hús készítése, felhasználása saját belátása szerint megengedett.

Sörte eltávolítás leforrázással

A malac sörtéinek leforrázása csak frissen levágott állaton lehetséges. Ha a sertés melegében bármikor elvégezhető az éneklés, akkor azonnal el kell kezdeni a forrázást.

1. Készítsen elő egy kád forró, nem forrásban lévő vizet. A térfogat a malac méretétől függ.
2. Kötelek segítségével a hasított testet leengedik.
3. Egy kötéllel a malacot folyamatosan forgatják. Az egész bőrt egyenletesen át kell áztatni.
4. Miután megvárta a bőr megpuhult állapotát (a sörtéket könnyen szét kell választani), a hasított testet eltávolítják.
5. A sörték lekaparása kaparóval, pengével. A szerszámokat élesen, rozsdától és sérülésektől mentesen kell tartani.
6. Azokat a helyeket, ahol az elválasztás rosszul megy, szükség szerint többször felöntjük forró vízzel. Forralt vizet tilos.

A forrázási módszert gyakran alkalmazzák, ha a tetemet a jövőben nem tervezik sózni vagy füstölni.

Következtetés

A sertés éneklésének módszerének kiválasztása a gazda dolga. A választás gyakran személyes preferenciákhoz kapcsolódik, az objektív tényezőket nem mindenki veszi figyelembe. Vannak azonban olyanok, akik nem kátrányos tetemeket vágnak le. Nem tilos szőrös malacot eladni, bár a vevő másként gondolhatja.

Cikkek a témában "Hogyan gyújtsunk fel egy disznót"

Latgalei uborkasaláta recept

Ribizli zselé: facsarón, facsarón keresztül

Latgalei uborkasaláta recept

Ribizli zselé: facsarón, facsarón keresztül