Eperlekvár 5 perc
Az ötperces eperlekvárt sok háziasszony szereti, mert:
- Minimális összetevő szükséges: kristálycukor, bogyók és kívánt esetben citromlé;
- Minimális időköltség. Az ötperces lekvárt 5 percig főzik, ami nagyon fontos, mivel a nőknek mindig nincs elég idejük;
- A rövid termikus hatás miatt több vitamin és mikroelem raktározódik a bogyókban;
- Rövid főzési idő alatt a gyümölcsöknek nincs ideje felforrni, a lekvár esztétikailag vonzónak tűnik;
- A lekvár használata univerzális. Sok étel sokkal ízletesebbé válik, és ami a legfontosabb, a gyerekek könnyebben megeszik. Palacsintát, gabonát, pirítóst nyugodtan kiegészíthetünk eperlekvárral. Az ügyes háziasszonyok sokféle felhasználási lehetőséget találnak: áztassa be a kekszet, díszítse a péksüteményeket, főzzön zselét vagy készítsen italt-
![]()
- A lekvár szokásos ízének megváltoztatásához más összetevőket is használhat. Például főzéskor adhat hozzá banánt, mentát;
- Különféle bogyókat használhat: nem túl szép, kicsi, közepes, nagy. Az ilyen eper olcsóbb, ami fontos azok számára, akik nem maguk termesztik.
Egy ilyen csodálatos lekvár kötelező.
Receptek
Több lehetőség is van az ötperces eperlekvár elkészítésére télre.
1.opció
Szükséges: 1 kg eper, 1 kg cukor, 1 ek. l. citromlé vagy 1 tk. l. citromsav.
- Válogassa szét a bogyókat, alaposan mossa le folyó víz alatt. Hagyja lefolyni a felesleges vizet. Távolítsa el a szárakat.
![]()
- Ha a bogyók különböző méretűek, akkor vágjuk nagyon nagyra, hogy biztosan megfőjenek.
- Helyezze az epret egy edénybe, és szórja meg cukorral. A munkadarab szobahőmérsékleten, hűtőszekrényen kívüli tárolásához vegyen epret és kristálycukrot 1: 1 arányban.
- Az epernek körülbelül 2-3 órát kell állnia, hogy levet kapjon. Ezeket a manipulációkat este is elvégezheti, majd tegye a bogyós tartályt a hűtőszekrénybe, hogy reggel folytassa a főzést.
- Az érett bogyók általában sok levet adnak. Tegye a tűzre az edényt a levet engedett eperrel. Próbálja meg a lehető legkevesebbet keverni a lekvárt, hogy ne sértse meg a bogyókat.
- Távolítsa el a habot egy tiszta kanállal. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. frissen facsart citromlé vagy 1 tk. l. citromsav. A citromsavnak köszönhetően a lekvár nem kandírozott, és kellemes savanyúságot kap.
![]()
- Várja meg, amíg a lekvár felforr, vegye figyelembe 5 percet - a szükséges főzési időt. Ezután terítse el a forró masszát tiszta, száraz üvegekbe, amelyek a nagyobb megbízhatóság érdekében előzetesen sterilizálhatók. Rögzítse az üvegeket fém fedővel. A kész lekvárt megfordítjuk, és a fedőt letesszük. A sterilizálás hatásának fokozása érdekében tekerje be az üvegeket egy takaróval.
- Lehűlés után a munkadarab tárolható. A lekvárt legjobb sötét, száraz, szellőző helyen tárolni.
Télen kekszek áztatására vagy italokhoz használható.
2. lehetőség
Ezt a főzési módot ötpercesnek is nevezhetjük. Az összetevők ugyanazok.
- Készítse elő a bogyókat. Megszórjuk cukorral, hogy levet adjanak.
- Tegyük fel a tűzre, hagyjuk felforrni, és legfeljebb 5 percig főzzük, rendszeresen távolítsuk el a habot.
- Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a lekvárt 6 órán át.
- Ezután forraljuk újra 5 percig. És így háromszor 6 órás időközönként.
- Tiszta üvegekbe rakjuk, feltekerjük.
Ez a módszer természetesen hosszabb, de így elérjük a kívánt lekvársűrűséget, és tovább tároljuk. Nem mindenki szereti a folyékony lekvárt, ahogy az az 1. változatból kiderül. De ezzel a módszerrel több vitamin vész el.
Eper lekvár lehet főzni anélkül, hogy először elaludt bogyók cukorral. Keverjük össze a bogyókat a cukorral, és azonnal tegyük egy kis tűzre. Itt a fő dolog az, hogy megakadályozzuk a bogyók vagy a homok égését. Ezért állandó keverés szükséges, amitől a bogyók összegyűrődnek.
3. lehetőség
Hozzávalók: eper 1 kg, kristálycukor 1 kg, 150-200 g víz.
Először elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez adjunk hozzá vizet a cukorhoz. A masszát egy ideig forraljuk. A készenlétet a következőképpen határozzuk meg: a szirup egy kanálból viszkózus, széles sugárban folyik. Ne főzzük túl a szirupot. Ne legyen barna.
Helyezze az elkészített bogyókat a szirupba, várja meg, amíg felforr. Főzési idő: 5 perc.
Tedd üvegekbe, zárd le, fordítsd meg és hagyd kihűlni.
Most minden boltban vásárolhat fagyasztott epret. Lekvárt is készíthetünk belőle. Képzeld csak el: a tél kellős közepén hirtelen megtelik a lakás a forrásban lévő eperlekvár illatával.
A fagyasztott bogyókból készült lekvárt nincs értelme a jövőre főzni. Bármikor hegesztheti. Ezért teljesen logikus, ha kevesebb kristálycukrot használ. 1 kg fagyasztott eperhez elegendő 400-500 g.
Videós recept:
Következtetés
Ügyeljen arra, hogy 5 percig főzzön eperlekvárt. Megőrzi a vitaminokat, ami télen a megfázás idején különösen fontos, valamint a friss bogyók ízét és aromáját.
