Vízitorma - mi ez?

Különféle zöldségféléket termesztenek a zöldségtermesztők a kerti ágyásaikban: kapor, petrezselyem, koriander, valamint leveles zöldek (mustár, különféle saláták). Ez a cikk a vízitormáról, jótékony tulajdonságairól, főbb fajtáiról és fajtáiról fog beszélni.

Leírás

Ez a növény egynyári lágyszárú, légi részét fogyasztják. A vízitorma a keresztesvirágúak családjába tartozik, termesztése szerény, nem igényel különösebb gondosságot. A világ számos országában termesztik, saláták adalékaként, gyógynövényként is fogyasztják. A lombozat íze enyhén fűszeres, köszönhetően a benne lévő mustárolajnak.

Vízitorma saláta

Magasságban ez az egynyári növény elérheti a 0,5 m-t, a gyökérzóna lombozata szárnyas, a felső ovális. A virágok kicsik, fehér vagy világos rózsaszín színűek. Lehullásuk után a növényeken elkezdenek érni a hüvelyek, amelyek magokat tartalmaznak.

Úgy tartják, hogy a vízitormát először Iránban fedezték fel, azóta ezt az országot tekintik hivatalos hazájának. A pikáns íznek köszönhetően ezt a növényt később az európai kontinens összes országának kertészei termesztették telkeiken. Ebből az egynyári termésből új fajtákat tenyésztettek ki, amelyek sajátos ízűek, gondozást nem igényelnek, és a szezonban az ágyásokból nagy zöldtömeg-termést adnak.

Érdekes. A zsázsafű vadon nő az ázsiai és afrikai kontinens egyes területein.

Főbb jellemzők:

  • sötét smaragdzöld massza;
  • keserű íz;
  • fűszeres illat.

Jelenleg kevesen tudják, mi az a „zsázsa”, mert a vízitormát több mint egy évtizede aktívan használják élelmiszerként. Ez a fűszeres gyógynövény nemcsak a zöldségtermesztőknél, hanem a szupermarketekben is megtalálható.

Fajták

Ennek az egynyárinak több fő fajtája van, amelyek a kertben vagy az ablakpárkányon termeszthetők:

egész levél

Ennek a fajtának az egynyárira jellemző a nagy bazális rozetta (legfeljebb 20-21 cm átmérőjű), legfeljebb 5-7 cm hosszú lombozattal. A legjobb fajták:

  • Ducat – rendkívül korai érettség jellemzi, körülbelül 3 hét telik el a hajtások megjelenésétől a kocsány kiengedéséig. Lombozat - nagy, jellegzetes mustárízű;
  • Széles levelű - korai éréssel (1-1,5 hónap a palánták kelésétől a zsenge levelek begyűjtéséig). Ennek a fajtának a lombozatát zöldségsaláták készítéséhez, valamint szószok vagy mártások összetevőjeként használják második hús- vagy halételekhez.

Göndör (vagy göndör)

Hogy néznek ki egy ilyen vízitorma levelei, a névből kiderül - a magasított rozetták lombja erősen benyomódott és göndör. A foglalatok átmérője közepes, körülbelül 16,5 cm átmérőjű.

A zöldségtermesztők különösen kedvelték a következő fajtákat:

  • Áttört - korai fajta, a palánták megjelenésétől a növénygyűjteményig akár 25 napig tart. Ez a fajta vízitorma nyílt és zárt talajon, valamint otthon is termeszthető;
  • Göndör - érés szempontjából a középérésű fajták közé tartozik (kb. 37-39 nap). Ezt az egynyári táplálékot a nyílvessző kezdetének időszakában használják, míg a nyilakat (virágzás előtt) és a rozetta lombját saláták és szendvicsek készítésekor adják hozzá, levesek önteteként;
  • Göndör zsázsa - szintén közepesen korai fajta (39 napig).

Változatos fajták

Vetés

Ez egy köztes forma az első fajok között, az ilyen vízitorma lombja enyhén boncolt, erre az egynyárira a koraság jellemző. A legnépszerűbb fajták a következők:

  • Szórakozás - korai érés (érési idő - legfeljebb 1 hónap), termeszthető nyílt és zárt talajon, valamint otthon. A fiatal lombozat íze a tormához hasonló;
  • A Dansky az egyik legkorán érő egynyári növény, 14 nap elteltével már használhatja lombozatát táplálékra. Ez a fajta rendkívül ellenálló a tavaszi fagyokkal és a levegő hőmérsékletének éles csökkenésével szemben. Lombozata megnövekedett aszkorbinsav-tartalommal, valamint nyomelemekkel - Fe, K, J;
  • Keskeny levelű korai (legfeljebb 20 napig), amelyet fokozott termelékenység jellemez, bármilyen körülmények között növekedhet;
  • A korai kurled (kb. 16 nap), otthoni termesztésre szánt, jó terméshozamú, íze fűszeres, mustárízű.

Tsitsmate

Külön érdemes beszélni a tsitsmatról. A Tsitsmati egy kerti zsázsa, amelyet finom, eredeti levelei miatt is termesztenek. Ez az egynyári növény rendkívül hasznos tavasszal fogyasztani, amikor a hosszú téli időszak után gyakorlatilag nem maradnak vitaminok és mikroelemek az emberi szervezetben. Ezeknek a salátaleveleknek az íze a mustár és a torma leveléhez hasonló, kissé fanyar.

kultúra tulajdonságai

Ennek az éves fűnek a zöld tömegében sok hasznos anyag található:

  • vitaminok A, D, E, K, PP, B csoport;
  • C vitamin;
  • különféle nyomelemek;
  • illóolajok;
  • flavonoidok és néhány egyéb hatóanyag.

Az ilyen levelek fogyasztásának előnyei tagadhatatlanok:

  • stabilizálja a vérnyomást;
  • javítja a szív és az erek működését;
  • segít eltávolítani a méreganyagokat és a mérgező anyagokat;
  • elősegíti az endokrin rendszer működésének javítását;
  • a vízitorma a túlsúlyos emberek étlapján szerepel lombozatának alacsony kalóriatartalma miatt;
  • a növényt terhes nőknek kell fogyasztaniuk, mivel összetételében folsav van;
  • javítja az alvást, enyhíti a stresszt, segít a depresszió enyhítésében;
  • megakadályozza a szürkehályog és számos más szembetegség előfordulását.

Ennek a gyógynövénynek az emberi egészségre való hasznossága tagadhatatlan, a kozmetológiában is aktívan használják, sok recept létezik a vízitorma zöld tömegéből a haj és a bőr állapotának javítására.

De ez a növény kárt is okozhat. A következő betegségekben szenvedők nem fogyaszthatják:

  • gyomorhurut;
  • vastagbélgyulladás;
  • peptikus fekély esetén;
  • hipotenzió;
  • vesebetegségek;
  • gyakori vizelettel;
  • óvodás gyermekek.

Első alkalommal nem szabad "támaszkodni" erre a gyógynövényre - enni kell egy keveset, és meg kell nézni a szervezet reakcióját, mivel egy személy allergiás reakciót válthat ki a vízitorma összetevőire.

termesztés

Kártevők és védekezési intézkedéseik

Mivel ennek a lágyszárú egynyárinak rövid az érési ideje, a kártevőknek nincs idejük megtelepedni rajta. Ezenkívül a fűszeres mustár illata és íze elriasztja a legtöbb "káros" rovart. A helytelen öntözés sokkal jobban károsíthatja a növényt. Ha a talaj túl nedves, akkor a vízitorma gyökérrendszere rothadni kezd, vagy gomba képződik a növényen. Ezért a növekvő növény gondozása során a legfontosabb az öntözési rendszer betartása.