Kökénylé otthon: receptek, előnyök és ártalmak
A Turn egy vad cserje, amelyet sok kertész használ sövényként. De kevesen tudják, hogy bogyói sok hasznos összetevőt tartalmaznak az emberi egészségre. Ennek a növénynek a csonthéja fanyar, savanykás ízű, ezért nem mindenki alkalmas friss fogyasztásra. De ha akarod, a kanyarból készíthetsz egészséges gyümölcslevet, ami télen pótolhatja a szervezet vitaminhiányát.
A gyümölcslé megtartja a természetes nyersanyagok legtöbb hasznos összetevőjét
A kökénylé előnyei és ártalmai
A cserjebogyókon alapuló ital gazdag kémiai összetételű. Szerves és zsírsavakat, vitaminok és ásványi anyagok komplexét, tanninokat, kumarinokat, flavonoidokat, pektint, illóolajokat és cukrokat tartalmaz.
A fontos összetevők magas tartalma miatt a kökénylé a következő esetekben hasznos:
- javítja az emésztőrendszer működését;
- normalizálja az alvást;
- növeli az erek rugalmasságát;
- csökkenti a fájdalmat a menstruáció alatt;
- elősegíti a betegség utáni gyors gyógyulást;
- javítja az immunitást;
- enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik, eltávolítja a homokot a vesékből;
- csökkenti az émelygést, elősegíti a toxinok eltávolítását mérgezés esetén;
- kedvezően befolyásolja az idegrendszert;
- javítja a látásélességet, megakadályozza a glaukóma kialakulását;
- javítja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
- elősegíti az epe kiáramlását.
A kökénylé bizonyos esetekben káros lehet az egészségre. A készítményt allergiára hajlamos személyek nem használhatják. A jellegzetes jelek megjelenésekor az ital használatát fel kell hagyni.
Egyéb ellenjavallatok:
- a gyomor fokozott savassága;
- gyomorhurut;
- fekély;
- terhesség;
- hipotenzió;
- kiszáradás;
- szoptatás.
Ivó kökénylé kell adagolni, legfeljebb 100 ml naponta
Hozzávalók kiválasztása és elkészítése
Ennek a cserjének a termései hasonlóak a szilvához, de kis méretűek. A kökény bogyói július végén - augusztus közepén érnek, és sötétlila színt kapnak, felszínén kékes virágzású. De a gyümölcslé esetében a gyümölcsöket az első fagy után kell betakarítani, mivel alacsony hőmérsékleten az ízük javul.
A természetes nyersanyagokat először ki kell válogatni, és el kell távolítani minden olyan példányt, amelyen sérülés és rothadás jelei vannak. Ezután a bogyókat meg kell mosni és szűrőedényben hagyni, hogy az üveg vízbe kerüljön. Ezt követően a magokat el kell távolítani a gyümölcsből. Ezért fontos, hogy a bogyókat csak az első fagy után távolítsuk el az ágakról, amikor kissé megpuhulnak, ami nagyban leegyszerűsíti ezt az eljárást.
A kökénylé téli tárolására is érdemes előre elkészíteni az üvegeket. Alaposan le kell mosni és 10 percig sterilizálni kell, ami megakadályozza az ital idő előtti megromlását a tárolás során.
Hogyan készítsünk sloe levet
Kétféleképpen készíthetünk egészséges italt cserje bogyóiból. Mindegyikük rendelkezik bizonyos főzési jellemzőkkel, amelyeket figyelembe kell venni. Csak ha a technológiai folyamat minden szakaszát betartják, az ital megtartja a természetes bogyók hasznos összetevőinek többségét.
Kökénylé facsaróban télre
A facsaró segítségével nagyban leegyszerűsítheti a főzési folyamatot. Az italt természetes nyersanyagok elpárologtatásával nyerik. Ez a folyamat egyszerű, de folyamatosan ellenőrizni kell.
Kellene:
- kökény bogyók - 2,5 kg;
- víz - 2,5 l;
- cukor - 0,5 kg.
Főzési folyamat:
- Öntsön vizet a facsaró aljába.
- Külön tegye a bogyókat egy edénybe, adjon hozzá cukrot, keverje össze.
- Szerelje be a gyümölcslégyűjtőt a facsaróba.
- Tegye a cukorral elkészített bogyókat a készülék lyukakkal ellátott felső részébe.
- Zárja le a fedelet, tegye tűzre.
- 30-40 percig főzzük, ezalatt a lefolyótömlőt tartsuk zárva.
- Ezután engedje le az italt, és küldje vissza a facsaró felső edényébe, hogy újra felforrjon.
- Amikor a lé ismét felgyülemlik, cserélje ki egy sterilizált üveggel.
- Feltöltés után tekerje fel a fedőt.
A gyümölcscentrifugában főzött kökény téli betakarítása gazdagnak és vastagnak bizonyul
Kökénylé facsarón keresztül télre
Ezzel a recepttel 1 óra alatt egészséges gyümölcslevet készíthet a télre. Ezért a legtöbb háziasszony jobban szereti őt.
Kellene:
- bogyók - 2,5 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Művelet algoritmus:
- A kimagozott gyümölcsöket forrásban lévő vízzel 3 percig felöntjük.
- Engedje le a vizet, és futtassa át a megpuhult pépet egy elektromos facsarón.
- Öntsük a folyadékot egy zománcozott serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze.
- Forraljuk fel.
- Öntsük bankokba.
- Külön, egy széles serpenyőben öntsön vizet.
- Az alját két-három rétegben takarja le pamutkendővel.
- Tegye a gyümölcslé üvegeket egy serpenyőbe, fedje le őket.
- Sterilizáljuk 25 percig.
- Tekerje fel a fedeleket.
A lé édessége ízlés szerint állítható
A kökénylé tárolásának módja
A munkadarabot télen + 2-15 fokos hőmérsékleten és körülbelül 70-75% páratartalom mellett tárolhatja. Ezért ajánlatos az itallal ellátott dobozokat a pincében, az erkélyen vagy a teraszon tartani. Ugyanakkor fontos, hogy a közvetlen napfény ne essen a gyümölcslére, mivel ez a hasznos tulajdonságok elvesztéséhez és a termék idő előtti romlásához vezet. Az ital eltarthatósága - 12 hónap.
Következtetés
A kökénylé hasznos készítmény, amely télen igazi lelet lesz, amikor az ablakon kívül esik a hó. Végtére is, ez az ital képes fenntartani az immunitást magas szinten, és csökkenti a szervezet érzékenységét a kórokozókkal szemben. Azonban, hogy akaratlanul ne okozzon egészségkárosodást, adagolt módon kell fogyasztani, figyelembe véve a meglévő ellenjavallatokat.
