Cukkini kaviár sárgarépa nélkül
Sokféle ételt készíthetsz cukkiniből, de a cukkinis kaviár valószínűleg az egyik legnépszerűbb. Rengeteg receptje van. Arányaiban és összetevőiben, és természetesen ízükben különböznek. Ahhoz, hogy megtalálja köztük azt, amelyik kedvence lesz, többször meg kell főznie.
A sárgarépa a squash kaviár egyik leggyakoribb összetevője. De nem mindenki szereti. valakinek kaviár sárgarépával édesnek tűnik, a sárgarépa allergia miatt mások számára ellenjavallt. Számukra vannak cukkini kaviár receptek, amelyben nem használnak sárgarépát.
Hogyan készítsünk cukkini kaviárt sárgarépa nélkül?
Sült cukkiniből
Minden másfél kilogramm cukkinihez szüksége lesz:
- paradicsompüré - 140 g;
- finomított növényi olaj - 100 g;
- 2 közepes méretű hagyma;
- egy evőkanál 5% -os ecet;
- egy teáskanál só és cukor, és kevesebb őrölt fekete bors - csak fél teáskanál.
A cukkinit megmossuk, ha kell, meghámozzuk, kimagozzuk, és karikákra vágjuk. A bögre vastagsága körülbelül 1,5 cm.
Még az ilyen cukkinit is meg kell hámozni, hogy a bőr ne érezze magát a kész ételben.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Az apróra vágott cukkinit száraz tepsire tesszük, és 20 percig sütjük. A kész cukkinit kivesszük a sütőből és turmixgéppel vagy húsdarálóval felaprítjuk.
A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és növényi olajon átlátszóra pároljuk.
A hagymához adjuk a paradicsompürét, a cukkinit, és fedő alatt, lassú tűzön pároljuk a zöldségeket 20 percig. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát. A pörkölt végén hozzáadjuk a cukrot, sózzuk, borsozzuk és ecettel ízesítjük.
Tálalás előtt az ételt le kell hűteni. Ha a squash-kaviárt sárgarépa nélkül szeretné megőrizni, akkor készenléte után azonnal sterilizált üvegekbe kell helyezni, ugyanolyan fedővel lefedni, és vízfürdőben (forrásban lévő vízben) 10-15 percig 0,5 percig melegíteni. l-es üvegek és 20 perc - literes üvegekhez.
A vizet annyi öntjük, hogy ne legyen magasabb a kannák vállánál. A forrásnak alig láthatónak kell lennie.
Sült cukkiniből
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a fokhagymát. Neki köszönhetően az étel kellemes pontot és aromát kap.
Főzéshez használt termékek:
- fiatal cukkini - 4 db;
- 2 közepes méretű paradicsom;
- három közepes hagyma és gerezd fokhagyma;
- egy teáskanál ecet;
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- só és bors ízlés szerint.
A cukkinit megmossuk és megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Vágjuk a hagymát is. Egy vastag falú bográcsba hagymás cukkinit teszünk, és fedő alatt addig pároljuk, amíg meg nem indul. Pároljuk további 5 percig. Öntsük le a folyadékot egy másik tálba, adjunk hozzá növényi olajat a zöldségekhez, és pirítsuk meg. A hagymának aranyszínűnek kell lennie. Most öntsük vissza a lecsepegtetett folyadékot a serpenyőbe, pároljuk sűrűre körülbelül 20-30 percig. A további teendők attól függnek, hogy a kaviár a téli előkészítés lesz-e, vagy a főzés után azonnal az asztalra tálalják.
A téli betakarításhoz finomra vágott paradicsomot kell hozzáadni a kaviárhoz. Pároljuk további 15 percig. Adjuk hozzá a cukrot és a fűszereket, sózzuk, ízesítsük apróra vágott fokhagymával és ecettel. Öt perces oltás után a kaviárt azonnal sterilizált üvegekbe kell helyezni, és fel kell tekerni. Fordítsa meg és csomagolja be egy napig.
Ha kaviárt kíván az asztalra tálalni, hagyja lehűlni, hozzáadja az összes többi összetevőt, kivéve a paradicsomot, összekeverve és apróra vágott paradicsommal díszítve.
Szeletelt sült cukkini
Ezt a kaviárt nem pépesítik, de ettől nem lesz rosszabb az étel. Azért jó, mert melegen és hidegen egyaránt ízletes, így önálló étel és előétel is lehet.
Termékek kaviárhoz:
- fiatal cukkini - 7 db;
- 2 paradicsom és egy gerezd fokhagyma;
- egy izzó;
- egy csokor kapor;
- finomított növényi olaj - 8 evőkanál. kanalak;
- só és bors ízlés szerint.
A cukkinit jól megmossuk, ha kell, megtisztítjuk, 1 cm-nél nem nagyobb kockákra vágjuk. Egy üstben vagy más vastag falú edényben melegítsük fel a növényi olaj felét. Hozzáadjuk az apróra vágott cukkinit, összekeverjük és nagy lángon 5 percig pirítjuk. Paradicsom főzés. Lehámozzuk őket.
A paradicsomot apróra vágjuk, és a cukkinihez adjuk. A zöldségeket megsózzuk és további 10 percig pároljuk, időnként megkeverve. Ezalatt egy serpenyőben a maradék olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát.
Átlátszóvá kell válniuk. Adjuk hozzá a cukkinihez, és pároljuk 20 percig. A tűznek kicsinek kell lennie.
Adjunk hozzá apróra vágott kaprot és fekete borsot, és pároljuk további 7 percig. A kaviárt azonnal steril üvegekbe csomagoljuk, ugyanazokkal a fedőkkel feltekerjük és becsomagoljuk.
Párolt zöldségek majonézzel
Ez a recept olyan nem szabványos konzervterméket ad hozzá, mint a majonéz. Nemcsak különleges ízt ad a sárgarépamentes cukkinis kaviárnak, hanem jelentősen megnöveli a főzési időt is.
A következő termékekre lesz szüksége:
- feldolgozásra kész cukkini - 3 kg;
- hagyma fehérrépa - fél kilogramm;
- vastag paradicsompüré - negyed kilogramm, ugyanannyi majonéz;
- finomított növényi olaj - 8 evőkanál. kanalak;
- fél pohár cukor;
- só - 2 evőkanál. kanalak;
- 2 babér és fél teáskanál bors.
A cukkinit, hagymát megmossuk, megtisztítjuk, húsdarálóban feltekerjük. Egy nagy, vastag falú serpenyőben hevítsük fel a növényi olajat és kenjük szét a zöldségeket, adjunk hozzá paradicsompürét, majonézt. Alapos keverés után lefedve pároljuk körülbelül egy órán át.
Adjuk hozzá a cukrot, a fűszereket és a sót, és pároljuk további 1 órán át. A lavrushkát eltávolítjuk, a kaviárt sterilizált üvegekbe töltjük, ugyanazokkal a fedőkkel feltekerjük és egy napig becsomagoljuk.
Squash kaviár lassú tűzhelyben
Sárgarépát nem adunk ehhez az ételhez, de a cukkini mellett szükség lesz legközelebbi rokonaikra, a tökre is. Gazdagabb ízűek, amitől a kaviár íze lesz. A multicooker használata nagyban leegyszerűsíti a főzési folyamatot. A főzési idő kissé megnő, de a kaviárt nem kell állandóan kevergetni, nem fog megégni lassú tűzhelyben.
A kaviárhoz szüksége lesz:
- 2 cukkini és 3 tök;
- 4 paradicsom;
- 3 hagyma;
- fokhagyma 5 gerezd;
- só és bors ízlés szerint.
A zöldségeket alaposan megmossuk, héjukat eltávolítjuk. Vágja fel a hagymát félgyűrűkre, adjon hozzá egy kis finomított növényi olajat a multicooker tálba, és süsse 20 percig "sütés" módban.
A többi zöldséget kockákra vágjuk, rátesszük a hagymára, sózzuk, borsozzuk és bekapcsoljuk a pilaf módot, főzési idő kb 2,5 óra.
A kész zöldségeket áthelyezzük egy másik tálba, és turmixgéppel pürésítjük. Lehűlés után az ilyen kaviár fogyasztható.
A felforrósított kaviárt páronként sterilizált üvegekbe vagy sütőben csomagolják és feltekerik.
A sárgarépa nélkül főtt cukkini kaviár ízletes és egészséges étel, amely főzés után azonnal fogyasztható és télire elkészíthető. Hideg téli időben minden elkészített tégely a nyári zöldségbőségre emlékezteti, a konzervben tárolt zöldségek jótékony tulajdonságai pedig segítenek megbirkózni a vitaminhiánnyal.
