Gomba kaviár főtt gombából - receptek télre
A gombás kaviár tápértékéről és számos hasznos tulajdonságáról ismert étel. Nekik köszönheti népszerűségét. Különböző módon készítsen finom kaviárt. Egyes receptekhez elegendő a gomba, másokhoz további termékekre lesz szükség. Akárhogy is, az eredmény egy felülmúlhatatlan íz és egy őrjítő aroma.
Hogyan főzzünk kaviárt gombából télre
Tehát a finom gomba kaviár apróra vágott gombák, zöldségek és fűszerek keveréke. Ebben az esetben az őrlés mértéke eltérő lehet. Néha az összetevőket apró darabokra vágják. Az is előfordul, hogy húsdarálóval vagy turmixgéppel pürét vagy pástétomot készítenek belőlük.
Használja a finom kaviárt független snackként vagy szendvicsekhez. Alkalmas a napi menüre és az ünnepi asztalra.
Ahhoz, hogy a gombás kaviár ízletes legyen, be kell tartania néhány egyszerű ajánlást:
- A recept fő összetevőjét elő kell feldolgozni. A gombákat ki kell válogatni, meg kell tisztítani és meg kell mosni.
- Kaviárba kerül mind a gomba sapka, mind a lába.
- Főzés előtt a gombát először hideg vízbe kell áztatni, enyhén sós vízben megfőzni, majd forró serpenyőben vajjal vagy növényi olajjal megsütni.
- A kilépésnél az edénynek homogénnek kell lennie. A megfelelő állag elérését húsdaráló, konyhai robotgép és turmixgép segíti.
- Annak érdekében, hogy egy finom harapnivalót egész télen tárolni lehessen, az edényeket gondosan sterilizálni kell.
Egy másik tipp az üres dobozok méretére vonatkozik. Jobb, ha kicsik, legfeljebb 1 literesek.
Klasszikus: gombás kaviár sárgarépával és hagymával
A klasszikus gomba receptje gomba, hagyma és sárgarépa felhasználását jelenti. Ez a finom étel a következőket tartalmazza:
- bármilyen gomba - 1 kg;
- hagyma - 150-200 g;
- sárgarépa - 100-150 g;
- növényi olaj - 50 g;
- fűszereket.
A recept szerint a főzés a fő termék tisztításával kezdődik. Ki kell válogatni, meg kell tisztítani a szennyeződéstől és hideg vízben le kell mosni. Utána sós vízbe tesszük és a tűzhelyre tesszük. 40 percig forraljuk. Egy szűrőedényben szűrjük le, öblítsük le, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön.
A sárgarépát és a hagymát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk, és pirulásig pirítjuk. Ezután keverje össze az összes összetevőt, és adja át egy húsdarálón. Só, bors. Tegyük át egy mély tálba, és lassú tűzön főzzük körülbelül 40 percig.
A kész kaviárt sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy 1 cm ne legyen elég a nyakig. A recept szerint töltse fel a maradék helyet napraforgóolajjal.
Gomba kaviár hagyma nélkül
A recept hozzávalói:
- gomba - 1,5 kg;
- tejföl - 50 g;
- fűszerek;
- napraforgóolaj - 120 ml.
A meghámozott és megmosott gombát sós vízben 40 percig főzzük. Tedd szűrőedénybe, hogy a felesleges víz lecsepegjen. Húsdarálóval ledaráljuk, és újra feltesszük a tűzre. Pároljuk körülbelül 3 percig. Kész finom gombás kaviár üvegekbe forgatva.
Gomba kaviár olajból
A recept szerinti erdei gombás előétel nagyon ízletes és illatos. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- olaj - 1 kg;
- só - 1,5 óra. l.;
- cukor - 1 óra. l.;
- hagyma - 800 g;
- fűszerek (babérlevél és szegfűszeg) - egyenként 2 db.;
- őrölt fekete bors - 0,5 óra. l.;
- fokhagyma - 8 gerezd;
- egy kis zsír a sütéshez.
Amint a receptben szerepel, a folyamat a fő termék mosásával és tisztításával kezdődik. Minden gombáról ajánlatos eltávolítani a csúszós fóliát. Enélkül a kaviár világosabb árnyalatú lesz. A meghámozott diót vízzel felöntjük és felforraljuk. Öblítse le és tegye vissza a tűzhelyre. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő. Küldje szűrőedénybe hűlni. Után görgesse a húsdaráló.
A hagymát húsdarálóval felaprítjuk. Forró napraforgóolajban kisütjük. Összekeverjük a gombás keverékkel. Lassú tűzön pároljuk egy órán át.
A kész kaviárba belenyomkodjuk a fokhagymát, és hozzáadjuk a fűszereket. Tedd üvegekbe és tekerd fel.
Kaviár fehér gombából
Hozzávalók a recept szerint:
- gomba - 1 kg;
- babérlevél - 2 db.;
- fűszerek;
- zsír a sütéshez;
- hagyma - 3 db.;
- csokor zöld.
Mint minden receptnél, a gombát is meg kell hámozni és jól meg kell mosni. Vágjuk apróra a hagymával együtt, és pirítsuk, amíg meg nem pirul. Kihűlés után a masszát turmixgépben pürésítjük. A kapott finom gombapürét összekeverjük a fűszerekkel, és egy serpenyőbe tesszük. Fedővel készre pároljuk. Finom gombás kaviár készen áll. Marad az üvegekbe zárás.
Recept gombás kaviárhoz sampinyonból
A gombás kaviár nem csak erdei gombákból készíthető. Nagyon finom sampinyonnal. A recept szerint be kell venni:
- gomba - 0,5 kg;
- sárgarépa - 3 db.;
- hagyma - 3 db.;
- kaliforniai paprika - 3 db.;
- fűszerek tetszés szerint;
- zsír a sütéshez;
- paradicsom szósz.
A főzési folyamat rendkívül egyszerű. Az összes hozzávalót apró darabokra vágjuk. Használhat konyhai robotgépet. Keverve pirítjuk keveréket. A gombát a legjobb külön sütni, mert sok folyadék fog kilógni belőle. A végén összedolgozzuk a többi zöldséggel és sóval. A fokhagymát kinyomkodjuk.
A zöldségkeveréket turmixgépben őröljük meg. Tegye át a pürét egy mély tálba. Tegye bele ugyanabba a paradicsompürét és 125 ml forró vizet. Alaposan keverjük össze. Pároljuk finom gombás kaviárt alacsony lángon körülbelül 10 percig.
Gomba kaviár tejgombából
A recept hozzávalói:
- száraz tejgomba - 100 g;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- fűszerek ízlés szerint;
- hagyma és sárgarépa - 2 db.
Áztassa a gombát egyharmad órán át forró vízben. Főzés után főzésig sóval együtt. Ha kihűlt, görgessük át egy húsdarálón.
A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá gombát a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, közepes lángon 5-7 percig pároljuk.
Finom erdei gombás kaviár készen áll. Hidegen vagy melegen, zöldágakkal díszítve tálaljuk.
Gomba kaviár vargányából
A vargánya meglehetősen szokatlan ízű gomba. Ezért a belőle származó kaviár ízletesnek bizonyul, és más receptektől eltérően. Az elkészítéséhez a recept szerint szüksége lesz:
- fő termék - 1,5 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. l.;
- választható fűszerek;
- hagyma - 2 db.;
- napraforgóolaj - 110 ml.
A meghámozott és megmosott vargányát negyed óráig főzzük sós vízben. A húslevest lecsepegtetjük, a gombát szűrőedénybe dobjuk, hogy üveges legyen.
Amíg a gomba hűl, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. megsütjük őket. Összedolgozzuk a gombával, és turmixgéppel alaposan összedolgozzuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a fűszereket. Főzzük serpenyőben körülbelül 8 percig. A finom vargánya kaviár készen áll. Az asztalnál tálalható.
Gomba kaviár gombából
Ez a legkönnyebben elkészíthető, de egyben finom falat. A következő recepttermékekből áll:
- gomba - 1 kg;
- hagyma - 3 db.;
- növényi olaj - 125 g.
A gombát megtisztítjuk és megmossuk. Felöntjük forró vízzel, sózzuk, és forralás után egyharmad órán át főzzük. Időnként távolítsa el a felületen megjelenő habot. A megadott idő elteltével a gombalevet lecsepegtetjük, a gombát szűrőedénybe tesszük, hogy a felesleges folyadék kifolyjon.
Hámozzuk meg és vágjuk tetszőleges méretű hagymát. Aranyszínűre sütjük. Öntsük a gombát a serpenyőbe. Főzzük még 10 percig. Ha a keverék kicsit kihűlt, átpasszírozzuk egy húsdarálón, vagy turmixgéppel felaprítjuk.
A kapott pürét öntsük a serpenyőbe. Hozd készenlétbe.
Gomba kaviár nyárfából
Más módon a podtopolnikit evezős nyárnak nevezik. A tőlük származó kaviár is ízletes és szokatlanul illatos. A recept a következőket tartalmazza:
- podtopolniki - 1,2 kg;
- lomb;
- sárgarépa - 150 g;
- ecet esszencia - 2/3 óra. l.;
- cukor - 15 g;
- hagyma - 200 g;
- fűszereket.
Mint mindig, a főzési folyamat a gomba mosásával és tisztításával kezdődik. Ha lehetséges, el kell távolítania a csőszerű réteget, amely közvetlenül a kupak alatt található. Tedd egy serpenyőbe, adj hozzá vizet és forrald fel. Fél óráig forraljuk. Ezután öblítse le és tegye vissza a tűzre. Most főzzük körülbelül 2 órán keresztül.
A főtt gombát apró darabokra vágjuk, és egy mély edénybe tesszük, amíg a felesleges nedvesség elpárolog.
Amíg a sorok szikkadnak, a hagymát és a sárgarépát felaprítjuk és megpirítjuk. Puhává kell válniuk. Tegye át a gombát, a kristálycukrot, a zöldeket a serpenyőbe. Só, bors. Lefedve pároljuk körülbelül fél óráig. Ezután öntsük bele az ecetesszenciát. Jól összekeverni. Tedd üvegekbe és tekerd fel.
Rókagomba kaviár
A finom kaviár elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- rókagomba - 1 kg;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 300 g;
- napraforgóolaj - 150 ml;
- őrölt szegfűbors - 0,5 óra. l.;
- ecet 9% - 1. l.
A megmosott gombát nyersen vagy főzve küldje a húsdarálóba. Vigye át a kapott masszát egy vastag falú edénybe, például egy serpenyőbe. Öntsük hozzá az olajat, és főzzük körülbelül egy órán keresztül.
Amíg a rókagomba a tűzhelyen van, meg kell tisztítani, felaprítani és megsütni a zöldségeket. Az összes hozzávaló összekeverése, fűszerek hozzáadása után. Pároljuk egyharmad órán keresztül. A végén adjunk hozzá ecetet és vegyük le a tűzről.
Gomba kaviár russula
A recept hozzávalói:
- russula - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 db.;
- hagyma - 3 db.;
- zsír a sütéshez;
- só, egyéb fűszerek ízlés szerint.
A munkafolyamat nem tart sokáig. A sós vízben megfőtt gombát (fél óra) szűrőedénybe dobjuk. Amint kicsit kihűlnek, turmixgéppel pürésítsük őket, és egy mély serpenyőben kisütjük apróra vágott hagymával és sárgarépával. Sózzuk és borsozzuk a keveréket. a kaviár készen áll. Tálalható az asztalnál vagy üvegekbe zárva.
Gomba kaviár "Válogatott"
Nagyon finom kaviárt kapunk, ha egyszerre többféle gombát használunk. Lehetőleg 3 vagy több. Vehetsz fehéret, gombát, rókagombát stb. d. (1 kg-hoz). Rajtuk kívül a recept összetétele a következőket tartalmazza:
- hagyma - 2 db.;
- őrölt fekete bors - 1 tk. l.
Mossa meg a gombát és áztassa fél óráig. Leengedjük a vizet, öntsünk új vizet, forralás után egyharmad órán át főzzük. Főzés után azonnal hideg vízbe mártjuk. Tedd egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse. Most húsdarálóban vagy turmixgépben őrölheti.
A hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. Keverjük össze a gombás keverékkel. Adjunk hozzá fűszereket, jól keverjük össze. Sterilizált üvegekbe helyezzük és fedővel le kell zárni.
Fagyasztott gombás kaviár recept
A fagyasztott gombákból a kaviár nem kevésbé ízletes, mint a friss vagy szárított gombákból. Számos recept létezik az elkészítésére.
Tejföllel
A recept hozzávalói:
- fagyasztott erdei gomba - 300 g;
- tejföl - 200 g;
- hagyma - 1 db.;
- zöldek tetszés szerint;
- zsír a sütéshez.
A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Forró olajos serpenyőbe tesszük és jól megsütjük.
A gombát felolvasztjuk és fél órán át forraljuk. Miután visszatesszük egy szűrőedénybe, és lecsepegtetjük a felesleges folyadékot. Vágjuk apróra, és szintén kisütjük. Amint a nedvesség elpárolog, keverje össze a gombás keveréket a hagymával és a többi hozzávalóval. Keverjük össze, pároljuk legfeljebb 7 percig. Tálalás előtt díszítsük fűszernövényekkel.
Kétféle hagymával
A gomba kaviár elkészítéséhez e recept szerint a következőkre lesz szüksége:
- fehér és kék hagyma - 250 g;
- fagyasztott gomba - 3 kg;
- sárgarépa - 0,5 kg;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. l.;
- petrezselyem - 4 evőkanál. l.;
- őrölt fekete bors - 1 óra. l.;
- növényi olaj - 12 evőkanál. l.
Körülbelül 3 órával a főzési folyamat megkezdése előtt a fő terméket ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy felolvadjon. A zöldségek hámozása és feldarabolása után. Külön sütjük meg őket. Fontos, hogy puhák és finom ízűek maradjanak.
Görgessük az összes hozzávalót egy húsdarálóba, vagy turmixgéppel pürésítsük. Tegye a kapott keveréket egy mély edénybe, és forralja fel. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paradicsompürét. 40 percig főzzük, időnként megkeverve.
Recept kaviárhoz sózott gombából
A sózott gombát leggyakrabban önálló ételként fogyasztják. De a belőlük készített kaviár nem csak ízletes és illatos. Piték és szendvicsek készítésére, tojás és pita kenyér töltésére használják.
A recept hozzávalói:
- sózott gomba - 300 g;
- sárgarépa - 1 db.;
- hagyma - 1 db.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- borecet - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 2 db.;
- chili - 0,5 db.;
- egy kis zsír a sütéshez.
A gombát a szokásos módon elkészítjük: megmossuk és megtisztítjuk. Turmixgéppel pürésítjük. A zöldségeket meg kell tisztítani. puhára sütjük őket. Keverjük össze gombás keverékkel, babérlevéllel és chilivel. Keverjük össze és tegyük egy kis tűzre. 10 percig főzzük a recept szerint.
A főzés végén kinyomkodjuk a fokhagymát, és felöntjük az ecettel.
Pácolt gombás kaviár recept
Szükséges vényköteles termékek:
- pácolt gomba - 800 g;
- hagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- paradicsomlé / paszta - 100 ml / 1 evőkanál. l.;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
- 4 féle paprika keveréke (őrölt) ízlés szerint.
A hagymát és a sárgarépát megpucoljuk, felaprítjuk és forró serpenyőben megpirítjuk. Görgessük össze a gombával egy húsdarálóban. Tegye át egy mély edénybe, sózás, paradicsomlé (paszta) és fűszerek után. Jól melegítsen. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis cukrot.
Kaviár szárított gombából
Ez a recept a fűszerek kedvelőinek sikere lesz. A következőkből áll:
- szárított erdei gomba - 1 kg;
- száraz mustár - 2 óra. l.;
- hagyma - 4 db.;
- néhány gerezd fokhagyma;
- só és őrölt fekete bors;
- napraforgóolaj - 230 g (üveg);
- granulált cukor - 2 óra. l.;
- egy pár babérlevél.
A gombát szobahőmérsékleten vízbe áztatjuk. Célszerű egész éjszaka hagyni őket. A víz leeresztése után öntsünk újat, sózzuk és adjunk hozzá babérlevelet. Körülbelül fél óráig forraljuk. Tegye át egy szűrőedénybe, hogy a felesleges folyadékot lecsöpögtesse.
Egy mély serpenyőben megpirítjuk a hagymát. Beleöntjük a gombás keveréket. Mindent együtt pirítunk, amíg a keverék megpirul. Ha kihűlt, turmixgéppel ledaráljuk. Adjunk hozzá fűszereket, és jól keverjük össze.
Gomba kaviár télen paradicsommal
A recept hozzávalói:
- fő termék - 1 kg;
- paradicsom - 3 db.;
- granulált cukor - 20 g;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- fűszerek.
A gombát megmossuk, felöntjük vízzel és 20 percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedénybe és hagyd megszáradni. Turmixgéppel pürésítjük. Összekeverjük az apróra vágott paradicsommal, és kis lángra tesszük. Addig főzzük, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. A végén adjuk hozzá a fűszereket és a sót.
Gomba kaviár hagymával és fokhagymával
Ha fokhagymát ad a gomba kaviárhoz, akkor nemcsak ízletes, hanem nagyon illatos is lesz. A recept szerint az elkészítéséhez be kell vennie:
- gomba - 2 kg;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- hagyma - ízlés szerint;
- zsír a zöldségek sütéséhez;
- ecet 70% - egy óra harmada. l.;
- néhány babérlevél.
A gombát megmossuk, és sós vízben negyed óráig főzzük. Öblítse le újra, és görgessen át egy húsdarálón. Tegye át a fokhagymát és a hagymát egy húsdarálón, és tegye át a gombás masszához.
Közepes lángon addig pároljuk, amíg a folyadék el nem párolog. A fűszerek és a só hozzáadása után.
Gomba kaviár citromlével
A recept a következő termékek használatát foglalja magában:
- laskagomba (bármilyen mást is vehet) - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- sárgarépa - 2 db.;
- őrölt bors (bármilyen) - ízlés szerint;
- lomb;
- ecet esszencia - 1 óra. l.;
- citromlé - 2 óra. l.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- paradicsom - 300 g;
- napraforgóolaj - 150 ml.
A laskagombát megmossuk, felvágjuk és citromlevet öntünk rá. Jól keverjük össze és küldjük a serpenyőbe. zöldségeket felaprítani. Ezeket is megsütjük, de külön tálkában. Néhány perccel azelőtt, hogy a hagyma elkészül, adjunk hozzá finomra vágott fokhagymát.
A kihűlt gombát egy húsdarálóba forgatjuk. Keverjük össze őket zöldségekkel és sóval. 1 órát pároljuk. 20 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá zöldeket és borsot a masszához. A végén öntsünk ecetesszenciát.
Hogyan kell főzni a fűszeres gomba kaviárt
Ezt a finom gombás kaviár receptjét kétségtelenül értékelni fogják a csípős fűszerek szerelmesei. Az elkészítéséhez be kell vennie:
- gomba - 3 kg;
- erős paprika - 3 hüvely;
- egy kis zsír a sütéshez;
- fokhagyma - 1 nagy fej;
- fűszerek, koriander, gyógynövények.
A megmosott és apróra vágott gombát, paprikát és fokhagymát serpenyőben megpirítjuk. Adjunk hozzá fűszereket. Sütés után a masszát húsdarálóval csavarjuk vagy turmixgéppel pürésítsük.
Gombás kaviár receptje gombából és kaliforniai paprikából
A bors semmi esetre sem rontja el a gomba kaviárt. Ugyanolyan ízletes és illatos marad. A gombákon (1,4 kg) kívül a következőket tartalmazza:
- hagyma - 475 g;
- paradicsom - 500 g;
- növényi olaj - 185 ml;
- sárgarépa - 450 g;
- bolgár paprika - 475 g;
- őrölt fekete bors - 6 g.
Először is meg kell hámoznia és felaprítania a hagymát és a sárgarépát. Távolítsa el a bőrt a paradicsomról. A zöldségeket egy turmixgép tálba tesszük, és homogén masszává forgatjuk.
Az alaposan megmosott gombát 40 percig főzzük, majd szintén pürésítjük.
Keverjük össze a zöldség-gombás masszát, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Vastag falú fazékban másfél óráig pároljuk. Utána azonnal asztalra tehetjük, vagy üvegekbe tehetjük.
Gombakaviár receptje főtt rókagombából paradicsompürével
A recept hozzávalói:
- rókagomba - 1,2 kg;
- izzó;
- paradicsompüré - 50 g;
- víz - 50 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- só, bors ízlés szerint;
- napraforgóolaj - 130 ml.
Az elkészített gombát sós vízben megfőzzük (10 perc.). Húsdarálón átpasszírozni. Az apróra vágott hagymával megdinszteljük.
A paradicsompürét vízben hígítjuk. Kaviárba öntjük. Tedd oda a finomra vágott fokhagymát és a fűszereket. Közepes lángon pároljuk körülbelül 40 percig.
Gomba kaviár főtt gombából: russula babos paradicsomban
Egy finom snack elkészítéséhez a gombákon kívül szüksége lesz:
- gyöngybab - 750 g;
- paradicsompüré - 450 g;
- sót 20 g-ra számítva 1 liter sóoldatban;
- hagyma és néhány fokhagyma;
- egy kis cukor;
- ecet 9% - 25 ml üvegenként.
Áztassuk be a babot egy éjszakára hideg vízbe. Reggel felforraljuk. Nem szabad összetörnie.
A Russulát először sós vízbe áztatjuk, majd egyharmad órán át forraljuk. Vágjuk apró darabokra.
A hagymát paradicsompürével megdinszteljük. Adjunk hozzá fokhagymát, fűszereket és vizet (1,5 l). A kész öntetet turmixgéppel homogén állagú masszává forgatjuk.
Öntsük sóoldattal a babot a gombával. Körülbelül negyed óráig főzzük. Ezt követően lezárhatja sterilizált üvegekbe, vagy azonnal tálalhatja az asztalra.
Hogyan főzzünk gomba kaviárt főtt gombából rizzsel
A recept szerint elkészített étel önmagában vagy töltelékként is használható pitékhez, paprikákhoz stb. d. Télre is készül.
A kaviár összetétele a következőket tartalmazza:
- gomba - 3 kg;
- csiszolt rizs - 600 g;
- izzó;
- sárgarépa;
- fűszerek;
- zsír a sütéshez.
A főzési folyamat hihetetlenül egyszerű. A fő összetevőt kétszer kell forralni. Először forraljuk fel, és engedjük le a vizet. A második alkalommal egyharmad órát főzzük, elősózzuk. Öblítés után apró kockákra vágjuk és húsdarálón átpasszírozzuk.
A rizst főzzük (főzésig). zöldségeket felaprítani. Először a gombát, majd a hagymát és a sárgarépát pirítsuk meg.
Keverje össze az összes terméket és fűszert egy mély tálban. Pároljuk negyed óráig.
Gomba kaviár padlizsánnal
A recept hozzávalói:
- padlizsán - 0,5 kg;
- csiperkegomba (helyettesíthető erdei gombával) - 200 g;
- vöröshagyma - 70 g;
- sárgarépa - 70 g;
- bolgár paprika - 70 g;
- paradicsom - 50 g;
- paradicsompüré - 1 óra. l.;
- fokhagyma - ízlés szerint;
- egy kis zsír a sütéshez;
- só - 1 óra. l.;
- fűszerek - 10 g.
A vékonyra szeletelt padlizsánokat megszórjuk sóval, hogy eltávolítsuk a keserű ízt. 20 perc elteltével le kell mosni, és addig kell sütni, amíg a pír meg nem jelenik.
Az apróra vágott gombát és a hagymát pirítsuk meg ugyanazon a helyen, ahol a padlizsánt. Adjunk hozzá sárgarépát és paprikát. negyed órát főzzük. Ezután tegyük ide padlizsánszeleteket, kockára vágott paradicsomot, paradicsompürét és fokhagymát. Öntsük a fűszereket.
Pároljuk a keveréket egyharmad órán keresztül. Ezt követően tálaljuk. Kívánt esetben az edényt turmixgép segítségével pürévé alakíthatjuk.
Cukkini kaviár gombával
Elég érdekes és ízletes étel, amely könnyen diverzifikálhatja a napi menüt. A következő összetevőkből készül:
- gomba - 1 kg;
- cukkini - 0,5 kg;
- finomított növényi olaj - 150 ml;
- hagyma és sárgarépa - egyenként 0,3 kg;
- paradicsompüré - 3 evőkanál. l.;
- szegfűbors - 7 borsó;
- ecet - 2 evőkanál. l.;
- babérlevél - 3 db.;
- só.
A meghámozott és megmosott gombát 20 percig főzzük, miután a vízhez adtuk a babérlevelet és a borsot. A sárgarépát és a hagymát a zsír felében aranybarnára pirítjuk. Adjunk hozzá paradicsompürét és főzzük 10 percig.
Távolítsa el a bőrt és a magokat a cukkiniről. Vágjuk apró kockákra, és süssük meg a maradék olajon. Zöldségekkel és gombával összekeverjük. Turmixgéppel pürésítjük. Sózzuk és közepes lángon tesszük fel. Pároljuk körülbelül fél óráig. A legvégén adjunk hozzá ecetet. Ízletes gombás kaviár cukkinivel fogyasztható.
Le lehet fagyasztani a gomba kaviárt
A gombás előételt nem kell üvegekbe forgatni. Ha műanyag edénybe rakod és fagyasztóba tesszük, akkor több hónapig eláll. Télen ez az étel segít pótolni a vitaminok és tápanyagok hiányát.
Gomba kaviár recept télre lassú tűzhelyben
A recept hozzávalói:
- gomba - 2 kg;
- hagyma, sárgarépa, paprika, paradicsom - egyenként 2 db.;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- fűszerek és só;
- ecet 6% - 100 ml;
- olaj - 50 ml.
A főzési folyamat szinte nem különbözik a klasszikus változattól. Tegye át az összes hozzávalót egy húsdarálón, és tegye át a multicooker tálba. Adjunk hozzá zsírt, sót és fűszereket. Állítsa be a sütési módot 15 percre. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát.
A következő lépés a kioltás. Alig több mint fél órát vesz igénybe. Körülbelül 10 perccel a főzés vége előtt öntsünk ecetet a tálba.
A gomba kaviár tárolásának szabályai
A gombás snacket többféleképpen tárolhatja:
- hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig;
- a fagyasztóban egész évben;
- pincében vagy kamrában.
Következtetés
A gombás kaviár nélkülözhetetlen nassolnivaló mind a napi asztalon, mind az ünnepen. Ízletes, illatos és hihetetlenül egészséges. A kaviár gombából és különféle zöldségek hozzáadásával készül. Ettől még fényesebb és gazdagabb lesz az íze.
