Zöld paradicsomos lecsó recept télre
A téli felkészülés időszaka a végéhez közeledik. Milyen falatokat főztél piros paradicsommal?! De még mindig vannak kosaraid zöld paradicsommal, amelyeknek még sok ideje kell érni. Nem lehet várni erre a pillanatra, de főzhet egy finom lecsót paradicsomból.
Természetesen szokatlanul hangzik, mert általában piros gyümölcsöket használnak ehhez a snackhez. Javasoljuk, hogy kísérletezzen és készítsen több üveg zöld paradicsom lecsót. Nyugodtan mondhatjuk, hogy a házi készítésű értékelni fogja erőfeszítéseit, mert a recept szerint a lecho illatos és ízletes, tökéletes hús-, halételekhez, baromfihoz. A főzés szabályairól és jellemzőiről a cikkben fogunk beszélni.
Lecho zöld paradicsomból - finom receptek
Nagyon sok recept létezik a téli lecho számára, ahol zöld paradicsomot használnak. Lehetetlen egy cikkben mindent lefedni. Bemutatjuk figyelmébe a legérdekesebb lehetőségek egy kis részét.
Lecho sárgarépával és hagymával
A téli zöld paradicsomos snackek elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége:
- paradicsom - 3 kg;
- piros édes kaliforniai paprika - 1 kg;
- sárgarépa - 1 kg 500 g;
- fűszeres paradicsompüré - 1000 ml;
- hagyma fehérrépa - 1 kg;
- finomítatlan növényi olaj - 500 ml;
- só ízlés szerint.
Főzési jellemzők
- Mint mindig, a munka a termékek elkészítésével kezdődik. A zöldségeket alaposan megmossuk, mert a felületről le nem mosott legkisebb szennyeződés is használhatatlanná teszi a munkadarabot télre. A paradicsomban kivágjuk a szár rögzítési helyét. A paprika eltávolítja a farkát, a válaszfalakat és a magokat. Tisztítás sárgarépa és meghajol. A paradicsomot és a paprikát a recept szerint szeletekre vágjuk, a sárgarépához nagy cellás reszelőt használunk. A hagymát apró kockákra vagy félkarikára vágjuk.
![]()
![]()
- Tegyünk a tűzhelyre egy nagy, magas oldalú serpenyőt, és öntsük bele az olajat.
![]()
- Amikor felforrósodik, először beletesszük a sárgarépát és a hagymát, és enyhén megizzasztjuk. Amikor kellemes hagymaillat jelenik meg, és a hagyma átlátszóvá válik (kb. 10 perc elteltével), rakja ki a többi zöldséget és paradicsom szósz.
![]()
- Lassú tűzön állandó keverés mellett pároljuk legalább másfél óráig. A főzés során a zöld paradicsom sárgássá válik. Mivel zöld paradicsomot használunk, jó minőségű paradicsompürét kell vennünk, például „Paradicsom” vagy „Kubanochka”, mivel ezek nem tartalmaznak keményítőt.
![]()
- Ezután sózzuk, és további 10 percig forraljuk. Azonnal forrón terítse el a zöld paradicsom lecsót steril üvegekbe. Amíg sül az uzsonna, főzzük őket. Párolt fedővel feltekerjük, megfordítjuk és melegre tesszük (bunda alá), amíg teljesen ki nem hűl.
A Lecho-t pincében vagy hűtőszekrényben tárolják.
Lecho ecettel
Hozzávalók:
- zöld paradicsom - 800 g;
- sárgarépa - 400 g;
- fehérrépa hagyma - 300 g;
- édes paprika - 300 g;
- növényi olaj - 130 ml;
- granulált cukor - 0,5 teáskanál;
- nem jódozott só - 0,5 evőkanál;
- őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál;
- fűszeres paradicsomszósz - 250 ml;
- asztali ecet 9% - 35 ml.
Hogyan kell főzni
- Mosott és hámozott paradicsom szeletekre vágva, hagyma - félgyűrű. A paprikából kiszedjük a magokat és a válaszfalakat, hosszában 8 részre vágjuk. A sárgarépát nagy lyukakkal lereszeljük.
- A zöldségeket olajos lábosba tesszük, paradicsomszószt adunk hozzá, és kevergetve 1,5 órán át főzzük, hogy ne égjen meg a serpenyő tartalma. Közepes lángon lefedve főzzük.
- Aztán cukor, só lecho. Kóstoljuk meg és adjunk hozzá őrölt borsot. További 10 perc elteltével öntsük fel az ecetet, keverjük össze és vegyük le a tálat a tűzről. Ha forró, üvegekbe tesszük, megfordítjuk és törülközőbe csomagoljuk.
Lecho zöld kaliforniai paprika paradicsommal
A lecho főzéséhez nemcsak zöld paradicsomot, hanem zöld kaliforniai paprikát is használhat. Kiderül, hogy egy illatos snack, amely már a főzés folyamatában vonzza a háztartás összes tagját a konyhába. Ezért a lecho egy részét azonnal egy mintalapra kell helyeznie.
Tehát mit kell előre felhalmozni (a termékek száma törölt formában van feltüntetve):
- két kilogramm paprika;
- egy kilogramm piros paradicsom;
- 100 gramm sárgarépa;
- négy közepes fej vöröshagyma;
- piros chili paprika;
- 60 ml finomított növényi olaj;
- 45 gramm kristálycukor;
- ecet esszencia - egy teáskanál harmada.
Recept
Ha a zöldparadicsomos lecsót másfél óránál tovább főzzük, akkor a paprikás és paradicsomos előételhez mindössze 45 perc szükséges. Mivel a hőkezelés minimális, sok hasznos anyag megmarad a kész edényben.
Tehát kezdjük a főzést:
- Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. Először görgessük át a paradicsomot egy húsdarálóban. Öntsük a pürét egy tálba. Szeletelt édes paprika és chili paprika kerül oda.
- Óvatosan keverjük össze és főzzük. Amikor a massza felforr, távolítsa el a habot és öntsön növényi olajat.
- 10 perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a félkarikára vágott hagymát, keverjük össze. Azonnal sózzuk és cukrozzuk, majd fedő alatt további 25 percig pároljuk.
![]()
- Ezután öntsük bele az ecetesszenciát, forraljuk 5 percig, és tegyük forró steril üvegekbe. Prémes kabát alatt hűtsük fejjel lefelé.
Minden, zöld kaliforniai paprika lecsó paradicsommal az alagsorban tárolható. Bár általában őt veszik ki először.
Egy másik recept - lecho lassú tűzhelyben:
Összegzés
A téli zöld zöldségekből készült lecho kiváló előétel, amely bármilyen hús- vagy halételhez tálalható, vagy burgonya, tészta vagy rizs szószként használható.
Ha szárított fűszernövényeket ad hozzá az előételhez, akkor a zöld paradicsomból vagy paprikából származó lecho nemcsak illatosabb lesz, hanem egészségesebb is. A lecho egyébként két évig tárolható, ezért ne felejtse el felcímkézni az üvegeket. Bár nem valószínű, hogy ilyen sokáig állnak a pincében, mert egy ilyen előétel azonnal „megsemmisül”.
