Ha télre lefagyasztja az áfonyát a hűtőszekrényben, hosszú ideig meghosszabbíthatja előnyös tulajdonságait. Ez lehetővé teszi a bogyó használatát nemcsak szezonban, hanem télen is. Számos módja van a termék fagyasztásának, amelyek mindegyike bizonyos árnyalatokkal rendelkezik.
Az áfonyát a legjobb frissen fogyasztani. De a rövidebb eltarthatóság miatt gyakran lefagy. Nem befolyásolja a termék összetételét és ízét. A tárolás időtartama fagyasztva átlagosan hat hónappal növekszik. A fagyasztott bogyókat használat előtt fel kell olvasztani. Az egyetlen módja annak, hogy eltérjen a friss bogyótól, az a rugalmasság hiánya.
Ha a fagyasztási folyamatot a normáknak megfelelően hajtják végre, a fagyasztott áfonya előnyös tulajdonságai megmaradnak. A fagyasztott bogyó összetétele a következő összetevőket tartalmazza:
Az áfonya minden korosztály számára jó. Antioxidáns tartalmának köszönhetően általánosan erősítő hatással van a szervezetre, hozzájárul annak fiatalodásához. A készítményben található rengeteg vitamin értékes immunmoduláló szerré teszi. A termék legkifejezettebb előnyös tulajdonságai a következők:
A termék diéta részeként is használható. A fagyasztott áfonya kalóriatartalma mindössze 39 kcal 100 grammonként. BJU 100 g bogyók az alábbiak szerint:
A termék minősége és hasznos tulajdonságai a fagyasztásra való előkészítéstől függenek. A bogyókat napos időben érdemes szedni. Célszerű vigyázni, nehogy a gyümölcs deformálódjon. Ha boltban vásárolták, akkor lefagyasztás előtt hideg vízzel leöntik.
A bogyót papíron vagy gofritörülközőn kell szárítani. Az első lehetőség előnyösebb, mivel nehezen mosható foltok maradhatnak az anyagon. A jó minőségű fagyasztás fő feltétele, hogy a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük. A bogyókat legfeljebb 2 cm-es rétegekben tálcákra helyezzük. A fagyasztási folyamat 2 szakaszban zajlik. Először a bogyókat kibontott formában alacsony hőmérsékletnek teszik ki, majd egy tartályba helyezik további tárolásra.
A fagyasztás legegyszerűbb módja a bogyók tálcákban vagy tányérokban történő tárolása. Ez az opció akkor megfelelő, ha kevés bogyó van. Mielőtt az áfonyát a fagyasztóba küldené, nem kell megmosnia. A fagyasztás lépései a következők:
Ez a fagyasztási mód akkor megfelelő, ha mély tartályok és fólia áll rendelkezésre:
A fagyasztási módszer előnye, hogy nagyszámú bogyót illeszthet a tartályba. Kiküszöböli a termék áthelyezésének szükségességét az első fagyasztási lépés után. Abban a tartályban tárolják, amelyben lefagyasztják.
Ez a fagyasztási módszer nagy mennyiségű kristálycukrot igényel. A cukorba fagyasztott áfonyát gyakran használják desszertek, kompótok, lekvárok készítéséhez. A fagyasztási algoritmus a következő:
Fontos, hogy a tartályt a lehető legszorosabban lezárjuk. Ezzel elkerülhető, hogy a bogyó felszívja az idegen szagokat.
Az áfonyapüré kiválóan alkalmas péksütemények öntetére. Hozzáadott cukorral készül. 1 kg bogyóhoz 250 g cukor szükséges. A pürét a következőképpen fagyasztjuk:
A fagyasztott áfonyát széles körben használják a főzéshez. Azért jó, mert télen is használható különféle ételek főzésére. Használat előtt a terméket szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Leggyakrabban fagyasztott bogyókat készítenek:
A mártások részeként a bogyó jól illik a húsételekhez. Gyakran használják alkoholos és alkoholmentes italokhoz is. Ezen kívül a termékből télen lekvár vagy lekvár készíthető.
Az áfonya azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek jól tűrik a fagyasztást. A megfelelő megközelítéssel nem deformálódik és nem enged levet. Ugyanakkor minden értékes tulajdonsága megmarad. Az átlagos tárolási hőmérséklet -18ºС. Tárolási idő 1 év.
Az áfonya téli lefagyasztása a hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz. A fő összetevő elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe. Nem tanácsos erősen fagyott állapotban használni a terméket. Időt kell adni neki a kikapcsolódásra.