Le lehet fagyasztani az áfonyát télre?

Ha télre lefagyasztja az áfonyát a hűtőszekrényben, hosszú ideig meghosszabbíthatja előnyös tulajdonságait. Ez lehetővé teszi a bogyó használatát nemcsak szezonban, hanem télen is. Számos módja van a termék fagyasztásának, amelyek mindegyike bizonyos árnyalatokkal rendelkezik.

Lehetséges-e fagyasztani az áfonyát

Az áfonyát a legjobb frissen fogyasztani. De a rövidebb eltarthatóság miatt gyakran lefagy. Nem befolyásolja a termék összetételét és ízét. A tárolás időtartama fagyasztva átlagosan hat hónappal növekszik. A fagyasztott bogyókat használat előtt fel kell olvasztani. Az egyetlen módja annak, hogy eltérjen a friss bogyótól, az a rugalmasság hiánya.

Fontos! A fagyasztást csak érett gyümölcsöknek vetik alá, amelyek nem deformálódnak.

A fagyasztott áfonya hasznos tulajdonságai

Ha a fagyasztási folyamatot a normáknak megfelelően hajtják végre, a fagyasztott áfonya előnyös tulajdonságai megmaradnak. A fagyasztott bogyó összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

  • aminosavak;
  • kalcium;
  • E, B, PP, C, A és K vitaminok;
  • foszfor;
  • magnézium;
  • kálium;
  • Vas.

Az áfonya minden korosztály számára jó. Antioxidáns tartalmának köszönhetően általánosan erősítő hatással van a szervezetre, hozzájárul annak fiatalodásához. A készítményben található rengeteg vitamin értékes immunmoduláló szerré teszi. A termék legkifejezettebb előnyös tulajdonságai a következők:

  • az urogenitális rendszer normalizálása;
  • az emésztőrendszer működésének javítása;
  • rosszindulatú daganatok kialakulásának megelőzése;
  • lázcsillapító hatás;
  • fokozott véralvadás;
  • sugárvédelem;
  • a vizuális funkció normalizálása;
  • az anyagcsere stimulálása;
  • az erek falának erősítése;
  • vashiányos vérszegénység megelőzése.

A termék diéta részeként is használható. A fagyasztott áfonya kalóriatartalma mindössze 39 kcal 100 grammonként. BJU 100 g bogyók az alábbiak szerint:

  • fehérjék - 1 g;
  • zsírok - 0,5 g;
  • szénhidrát - 6,6 g.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyát

A termék minősége és hasznos tulajdonságai a fagyasztásra való előkészítéstől függenek. A bogyókat napos időben érdemes szedni. Célszerű vigyázni, nehogy a gyümölcs deformálódjon. Ha boltban vásárolták, akkor lefagyasztás előtt hideg vízzel leöntik.

A bogyót papíron vagy gofritörülközőn kell szárítani. Az első lehetőség előnyösebb, mivel nehezen mosható foltok maradhatnak az anyagon. A jó minőségű fagyasztás fő feltétele, hogy a bogyóknak teljesen száraznak kell lenniük. A bogyókat legfeljebb 2 cm-es rétegekben tálcákra helyezzük. A fagyasztási folyamat 2 szakaszban zajlik. Először a bogyókat kibontott formában alacsony hőmérsékletnek teszik ki, majd egy tartályba helyezik további tárolásra.

Gyors módja az áfonya lefagyasztásának

A fagyasztás legegyszerűbb módja a bogyók tálcákban vagy tányérokban történő tárolása. Ez az opció akkor megfelelő, ha kevés bogyó van. Mielőtt az áfonyát a fagyasztóba küldené, nem kell megmosnia. A fagyasztás lépései a következők:

  1. A bogyókat szétválogatjuk, és egy rétegben lapos tányérra fektetjük.
  2. A tányérokat 2 órára a fagyasztó felső részébe helyezzük.
  3. A megadott idő elteltével az áfonyát műanyag zacskóba öntik, és a levegő kiengedése után lezárják.
Tanács! Műanyag zacskók helyett speciális, cipzáras zacskók használata javasolt.

Hogyan fagyasztható le az egész áfonya a fagyasztóban

Ez a fagyasztási mód akkor megfelelő, ha mély tartályok és fólia áll rendelkezésre:

  1. A tartály alja fóliával van letakarva. A tetejére terítsünk egy réteg bogyót.
  2. Az áfonyára ismét fóliát húznak, és bogyókat tesznek rá.
  3. Zárja le az edényt fedéllel, és tegye be a fagyasztóba.

A fagyasztási módszer előnye, hogy nagyszámú bogyót illeszthet a tartályba. Kiküszöböli a termék áthelyezésének szükségességét az első fagyasztási lépés után. Abban a tartályban tárolják, amelyben lefagyasztják.

Áfonya fagyasztása cukorral

Ez a fagyasztási módszer nagy mennyiségű kristálycukrot igényel. A cukorba fagyasztott áfonyát gyakran használják desszertek, kompótok, lekvárok készítéséhez. A fagyasztási algoritmus a következő:

  1. A terméket egy mély serpenyőbe helyezzük, és cukorral borítjuk. Óvatosan keverje össze a serpenyő tartalmát egy szilikon spatulával.
  2. A bogyókat műanyag edénybe helyezzük, és fedéllel lezárjuk.
  3. A tartályt a fagyasztóba helyezzük, ahol addig tároljuk, amíg szükséges.

Fontos, hogy a tartályt a lehető legszorosabban lezárjuk. Ezzel elkerülhető, hogy a bogyó felszívja az idegen szagokat.

Hogyan kell lefagyasztani az áfonyapürét

Az áfonyapüré kiválóan alkalmas péksütemények öntetére. Hozzáadott cukorral készül. 1 kg bogyóhoz 250 g cukor szükséges. A pürét a következőképpen fagyasztjuk:

  1. A komponenseket turmixgépben őröljük, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk.
  2. A kapott pürét egy műanyag tartályba helyezzük.

Mit lehet főzni fagyasztott áfonyából

A fagyasztott áfonyát széles körben használják a főzéshez. Azért jó, mert télen is használható különféle ételek főzésére. Használat előtt a terméket szobahőmérsékleten fel kell olvasztani. Leggyakrabban fagyasztott bogyókat készítenek:

  • koktélok;
  • sütés;
  • Bogyólé;
  • szószok;
  • likőr vagy bor;
  • kompót.

A mártások részeként a bogyó jól illik a húsételekhez. Gyakran használják alkoholos és alkoholmentes italokhoz is. Ezen kívül a termékből télen lekvár vagy lekvár készíthető.

Figyelem! A könnyebb használat és a kiolvasztás érdekében az áfonyát ajánlatos kis adagokban csomagolni.

Eltarthatósági és leolvasztási szabályok

Az áfonya azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek jól tűrik a fagyasztást. A megfelelő megközelítéssel nem deformálódik és nem enged levet. Ugyanakkor minden értékes tulajdonsága megmarad. Az átlagos tárolási hőmérséklet -18ºС. Tárolási idő 1 év.

Következtetés

Az áfonya téli lefagyasztása a hűtőszekrényben egyáltalán nem nehéz. A fő összetevő elkészítésének folyamata nem sok időt vesz igénybe. Nem tanácsos erősen fagyott állapotban használni a terméket. Időt kell adni neki a kikapcsolódásra.


Megosztás a közösségi hálózatokon: