Hogyan kell főzni a szárított és szárított kivit
A kivi egykor egzotikus gyümölcs, amely ma már hatalmas országunk bármely üzletében megtalálható. A gyümölcsök világában ő az egyik leghasznosabb. Nem csoda, hogy a "vitaminok kamrájának" hívják. A lédús, élénkzöld gyümölcsöket desszertek készítéséhez, a kozmetológiában és a hagyományos gyógyászatban használják. Egy kivi vagy kínai egres annyi C-vitamint tartalmaz, mint három közepes narancs. De hogyan kell megőrizni a hasznos anyagokat, amikor a gyümölcsöt betakarítják későbbi felhasználásra? A legjobb megoldás a szárított vagy szárított gyümölcs készítése.
A kivi otthoni szárításának sajátosságai
Úgy tűnik, könnyebb lenne a gyümölcsöt szárítani? Van azonban itt néhány fontos részlet. Nem minden gyümölcsöt lehet betakarítani. Ehhez csak frissen érett, sima, sima héjú, sötétzöld színűek alkalmasak. Nem lehetnek horpadások. A gyümölcsöt alaposan meg kell mosni folyó víz alatt, és karikára vagy közepes méretű kockákra vágni. A "kínai egres" nagyon lédús, ezért szárításra vagy szárításra való felkészülés előtt egy kicsit meleg levegővel hozzáférhető helyen kell tartani. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet, és könnyűvé és kellemessé teszi a munkadarabot.
Számos módja van az otthoni szárításnak.
Szárítás sütőben
A legnépszerűbb módszer egyszerűsége és hozzáférhetősége miatt. Ezenkívül lehetővé teszi a háziasszony számára, hogy ne függjön az ablakon kívüli időjárástól. A kemencében való szárítás előtt a gyümölcsöt néhány napig szabad levegőn kell szárítani. Árnyékban kell szárítani, hogy a napsugarak ne essen a szeletekre.
A szeleteket sütőpapírral borított tepsire fektetjük, és átlagosan 5 órára 50 fokos sütőbe küldjük. A nedvesség elpárolog a magas hőmérséklet hatására. Azonban számos árnyalat van. Gondosan figyelemmel kell kísérnie a készenléti fokot. Végül is a főzési sebesség a sütő műszaki jellemzőitől függ. Ráadásul. Ez a módszer nem tekinthető tápanyag-kímélőnek, mert a szeletek magas hőmérsékletnek vannak kitéve.
Szárítás elektromos szárítóban
A hőmérséklet itt nem olyan agresszív, mint a sütőben. Emiatt megnő az esély az összes hasznos tulajdonság mentésére. A gyümölcs kellemes zöld színének megőrzése érdekében a szeleteket szárítás előtt cukorszirupba áztathatjuk. A szeleteket speciális szárító tálcákba rakják, mint például a WOLTERA 1000 Lux. Meleg levegő jön a ventilátorból. A száradásnak körülbelül 12 órán át kell tartania 55°C-os hőmérsékleten.
Csak egy mínusz van - elektromos szárító szükséges. Ha téltől télig illatos gyümölcsökkel, illatos fűszernövényekkel és szárított zöldségekkel szeretné ellátni magát, akkor ezeket a háztartási gépeket meg kell vásárolnia.
Kültéri szárítás
Ezt csinálták anyáink és nagyanyáink. A darabokat tiszta szövetrétegre kell hajtani, le kell fedni egy másik ugyanolyan réteggel, és fénytől védett helyen kell levegőn megszáradni. A nedvesség elpárolog közvetett napfény és levegő hatására. Ma azonban nem mindenki engedheti meg magának ezt a luxust. Végül is a szárítás helye mellett ne legyenek utak, működő gyárak, gumiabroncs-üzletek és egyéb vállalkozások, amelyek szennyezhetik a levegőt. Emellett fel kell készülni a kiwi édes illata által vonzott darazsak, legyek és hangyák támadására.
Hogyan szárítsunk gyümölcsöt az ablakpárkányon
A gyümölcsdarabokat egy pergamennel borított ablakpárkányra fektetik, és a tetejére ugyanolyan pergamenréteggel borítják. A száradás a napfény és az akkumulátorból származó meleg levegő hatására következik be. A módszer meglehetősen időigényes - a kivi átlagosan öt napig szárad.
Szárított kivi főzés
Van egy másik módja annak, hogyan lehet a kivit télire előkészíteni: a gyümölcsöket száríthatjuk. Ehhez a gyümölcsöket meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Utána tedd egy mély tálba és borítsd be cukorral. Az edényt egy éjszakára a hűtőszekrénybe helyezzük, hogy a gyümölcs levet engedjen. Ezt követően szirupot készítünk belőle, és tűzön melegítjük. A kiwi szeleteket szirupos edénybe adjuk, és felforraljuk. Miután eltávolították a tűzről. A gyümölcsöknek időt kell adni az infúzióhoz, majd üvegekbe és ételtartókba rakják. A napon szárított kivi nem csak a színét, hanem az összes vitamint is megőrzi.
Bármelyiket is választja a fenti módszerek közül, a gyümölcs már megfőtt. A háziasszonyoknak kérdésük van a kivi tárolásával és felhasználásával kapcsolatban.
Száraz formában a kínai egres egy évig tárolható. Szárítás után jobb, ha a kivit egy zárt műanyag edénybe helyezi, vagy varrjon hozzá egy speciális szövetzacskót. Sötét, hűvös és jól szellőző helyen távolítják el. Zárt üvegedényekben a gyümölcsszeletek nedvességképződése miatt penészedés indulhat meg.
Az aszalt gyümölcsök egészséges nassolni valók, reggeli gabonapelyhekhez adva. Vesekőképződés, szívbetegségek és gyomorégés megelőzésére szolgálnak. A kiwi a vérnyomás normalizálására is képes. És ez nem meglepő, mert a gyümölcsök termése káliumot, kalciumot, vasat, magnéziumot, foszfort, B-vitaminokat, gyümölcsöt és folsavat tartalmaz.
Az élénkzöld gyümölcsök segítenek a székrekedésben, a fogat körülvevő szövetek gyulladásában, és megakadályozzák a bőr pigmentációját. A kiwiben található természetes inozitol vegyület normalizálja az agyi keringést és enyhíti a fáradtságot.
Olvassa el a szárított sárgadinnye és a kandírozott tök főzésének módját is.
