Narancsos ribizli lekvár receptjei
Az illatos, narancsos ribizli lekvár a kellemes, sűrű, frissítő savanyú lekvárok kedvelőinek tetszeni fog. Nyáron egy finomság tökéletesen kombinálható egy gombóc vanília fagylalttal, télen pedig a magas C-vitamin tartalma miatt enyhíti a megfázást.
Hogyan főzzünk ribizli lekvárt naranccsal
Egy egészséges és ízletes csemege kétféleképpen készíthető.
- Forrón - bármilyen módon őrölje meg az összetevőket, keverje össze cukorral, hagyja állni, hogy a pép levet engedjen. Tegye a munkadarabot lassú tűzre egy rozsdamentes acélból vagy alumíniumból készült tálba, és forralja fel. Forgassa a lekvárt steril üvegekbe írógéppel vagy eldobható menetes fedővel. A meleg módszer a hőmérséklet hatására megnöveli az eltarthatóságot.
- Hideg – öntsük a szétválogatott és megmosott ribizli bogyókat fehér cukorral, és tegyük árnyékba, hogy kivonja a levét. Keverjük össze a bogyót őrölt narancspéppel, és osszuk szét sterilizált üvegekbe. Fedje le mindegyiket egy nejlon fedővel, és tartsa a hűtőszekrényben.
Ribizli és narancslekvár receptek
A friss bogyós gyümölcsök gazdag íze és a kellemes citrusos savanyúság segít az egyszerű, lépésről lépésre elkészített lekvár receptek télen tartásában.
Egy egyszerű recept a narancsos ribizli lekvárhoz
Hozzávalók sűrű és illatos tartósítószer elkészítéséhez:
- piros nagy ribizli bogyók - 1 kg;
- nagy, lédús narancssárga gyümölcsök - 1 kg;
- kristálycukor - 1-1.2 kg (ízléstől függően).
A kulináris folyamat:
- Tisztítsa meg a nagy ribizli bogyókat a törmeléktől és az ágaktól, öblítse le és dobja ki egy szitába vagy szűrőedénybe.
- A száraz bogyókat pürésítsd át egy finom hálós darálón.
- A megmosott narancsot a héjával együtt kis szeletekre vágjuk, és a húsdaráló középső rácsán áttekerjük.
- A hozzávalókat egy tálban összekeverjük a cukorral, és fél órát állni hagyjuk, hogy a cukor felolvadjon.
- Húsdarálóval vagy turmixgéppel őrölje újra az összetevőket, hogy egységes legyen.
- A masszát lassú tűzön felforraljuk, és kevergetve 5 percig főzzük, majd eltávolítjuk a fehér habokat. Fontos, hogy a sűrű masszát alulról falapáttal fordítsuk meg, nehogy megégjen.
- Az üvegeket kevés vízzel gyújtsuk meg a sütőben 3 percig, vagy gőzöljük forró vízforraló felett. A sűrű masszát steril üvegekbe osztjuk és kulccsal feltekerjük.
- Miután a konzerv szobahőmérsékletűre hűlt, az üvegeket hideg helyre tesszük.
A ribizli-narancs lekvár gazdag vörös színű lesz, sima textúrával és enyhe citrus aromával.
Hideg ribizli lekvár naranccsal
Hozzávalók nyers ribizli- és narancslekvárhoz:
- nagy ribizli bogyók - 1 kg;
- kristálycukor - 1.2 kg;
- édes narancs - 2 db. nagyobb.
Lépésről lépésre a főzés módja:
- Öld le a megmosott és szárított narancsot válogatott ribizlivel turmixgéppel, vagy tekerd fel húsdarálóval egy finom hálóra.
- Keverje össze a kapott illatos pürét cukorral, és keverje addig, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Hagyja a lekvárt 1-2 órán át meleg helyen, hogy sűrűbb és egyenletesebb legyen az állaga. Ez idő alatt a gyümölcs levet cserél, és a munkadarab gazdag aromát kap.
- Tegye a kész lekvárt steril, száraz üvegekbe, és zárja le szivárgó műanyag fedővel.
- Opcionálisan az üvegek aljára tehetünk citromlével vagy egy csipet vaníliával meglocsolt banánszeleteket.
- A kihűlt ribizli lekvárt kivesszük a hűtőbe.
A termék úgy fog kinézni, mint egy sűrű zselé. A "nyers" ribizli-narancs lekvárt a friss gyümölcs íze jellemzi, megőrzi a nyersanyagok aromáját és hasznos tulajdonságait.
Ízletes ribizli, narancs és mazsola lekvár
Finom, ízletes és vitaminos lekvárt kell készíteni a következő összetevőkből:
- nagy ribizli bogyók - körülbelül 1 kg;
- egy teljes pohár mazsola kishmish;
- cukor - a kész püré tömege szerint;
- narancssárga gyümölcs - 2-3 darab. (mérettől függően).
Hogyan készítsünk lekvárt:
- A meghámozott, megmosott és szárított ribizli bogyókat turmixgépben összetörjük és rozsdamentes acél edénybe tesszük.
- A megmosott mazsolát forrásban lévő vízzel leforrázzuk (nem gőzöljük), megmossuk és turmixgéppel felverjük. Ha másfajta mazsolát használ, távolítsa el a magokat belülről.
- A tiszta narancsot a héjával együtt szeletekre vágjuk, és turmixgéppel egy tálba verjük.
- Keverje össze az összes komponenst egy edényben, mérje le a masszát, és adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban.
- Tegye a keveréket egy kis tűzre, forralja fel, és keverés közben főzze 5 percig. A folyamat során feltétlenül távolítsa el az édes habot. Ezt követően a lekvárt fokozatosan lehűtjük.
- Ismételje meg a főzési-hűtési folyamatot 3-szor. Szünetekben takarjuk le a tartályt gézzel, nehogy legyek vagy darazsak kerüljenek az édes ragacsos masszába. Így érheti el a kívánt lekvár sűrűséget.
- A kifőtt masszát félliteres üvegekbe osztjuk, feltekerjük és fedőre fordítjuk. Tekerje be a munkadarabot egy takaróval és hűtse le.
- Távolítsa el a konzerválást a pincében vagy a kamrában.
A tartósítás alkalmas lepények töltelékének, szendvicsek és torták adalékaként.
Tárolási feltételek
A lekvár optimális tárolási hőmérséklete, amelyen a gyümölcsök összes tápanyaga és vitaminja megmarad, +5 +20 fok. A hőmérséklet megsértése esetén a feltételek csökkennek.
Tárolási módok:
- Jobb, ha az üreseket a hűtőszekrényben, az alsó polcon +4 +6 fokos hőmérsékleten tárolja. Az eltarthatóság ebben az esetben 24-36 hónap.
- A tartósítást nem lehet fagyasztóba tenni, mivel a lekvár elveszti ízét és hasznos tulajdonságait, cukros lesz.
- A ribizli lekvár sötét és hűvös pincében vagy kamrában 12-24 hónapig tárolható. Ha a massza megcukrosodott, tegyük egy tál meleg vízbe, és csavarjuk át egyik oldalról a másikra.
Következtetés
A narancsos ribizli lekvár kellemes citrusos aromájú, gazdag gránátalma színű és frissítő ízű. Kellemes, sima állaga sütemények töltésére, italok ízesítőjeként és egy csésze forró tea egészséges kiegészítőjeként használható.
