Hogyan szárítsuk a csípős paprikát otthon
A szárított zöldségeket és gyümölcsöket az emberiség régóta használja. Abban az időben, amikor még nem voltak háztartási gépek, ez volt az egyik módja annak, hogy megőrizzék a termést. Eddig a zöldségszárítás nemcsak egyszerű, hanem pénzügyileg gazdaságos módszernek is számított. A csípős paprika szárítása könnyű és egyszerű, ezt a cikk elolvasásával meglátod.
A téli szárítás sajátosságai
A csípős paprika az emberi élet számos területén alkalmazható termék. Főzésben, kozmetológiában és gyógyászatban használják. Ez a fűszer Közép-Amerikában őshonos. Mexikóban és Guatemalában, ahol a legtöbb faj nő, említése a 15. századra nyúlik vissza. Az óvilágban a növény a 16. század elején terjedt el. Törökországból csak a 16. század végén hozták Oroszországba.
A csípős borsot leggyakrabban por formájában használják. Ma ez a fűszer az egyik legelterjedtebb. Szinte minden házban van az asztalon pirosporos paprikatartó.
Szinte minden ételt fűszerezhetsz pirospaprikával. Ettől nem veszíti el az ízét, csak egy bizonyos pikantériát szerez. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba. Manapság különösen népszerűek a pirospaprika alapú folyékony szószok. Az orvostudományban a legtöbb természetes melegítő kenőcs ennek alapján készül.
Hasznos anyagok mennyiségét tekintve nem rosszabb, mint más értékes növények. A-, B-, C-vitamin - magnézium, vas, kálium - ez csak egy hiányos lista ezekről.
A zöldség otthoni szárításához először elő kell készítenie. Először is meg kell rendezni a hüvelyeket.
Szárításhoz csak egységes színű minták alkalmasak. A sérülések és mindenféle zárvány hiánya garantálja a legjobb eredményt a szárítás során.
A romlott hüvelyeket nem szabad szárítani és tárolni. Másodszor, a kiválasztott hüvelyeket folyó víz alatt kell mosni, és pamut törülközővel meg kell szárítani. Harmadszor, néhány nap múlva, amikor a paprika kissé megszáradt, apró darabokra kell vágni.
Ha úgy dönt, hogy teljesen megszárad, akkor ez nem szükséges, a kis hüvelyek teljesen kiszáradnak. Javasoljuk, hogy gumikesztyűben vágja le, mivel a zöldség, ha érintkezik a bőrrel vagy a nyálkahártyákkal, egyszerűen korrodálhatja azokat.
A vágott darabok vastagsága nem haladhatja meg a 0,5 cm-t. Ezenkívül a magokat előre eltávolítják.
Fontos, hogy mindig tartsa be a biztonsági óvintézkedéseket, amikor keserű termékkel dolgozik. A hüvelyek kezelése után alaposan kezet kell mosni.
A pirospaprika otthoni szárításának módjai
A szárítás többféleképpen történhet. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai. Például sütőben vagy elektromos szárítóban történő szárítás után a hüvelyek könnyen porrá őrölhetők. A levegőn szárított hüvelyt nehezebb darálni.
A sütőben
Közvetlenül a szárítás előtt a sütőt 50-60 fokos hőmérsékletre kell felmelegíteni. Ezután a finomra vágott borsot sütőpapírra és sütőlapra terítjük, és három-négy órán át állni hagyjuk.
A grillezés a sütő alternatívája lehet. Ez idő alatt ügyelnie kell arra, hogy a vágás egyenletesen száradjon, ehhez időnként meg kell keverni. Néhány óra elteltével, amikor a nedvesség teljesen elpárolgott, a megszáradt terméket egy nap múlva kivehetjük és becsomagolhatjuk tárolásra. Az ilyen megfelelő szárítás nagy mennyiségben megtartja a növény eredeti tápanyagait.
Hogyan kell szárítani elektromos szárítóban
A modern háziasszonyoknak nagyszerű lehetőségük van a zöldségek és gyümölcsök szárítására. Az ilyen típusú háztartási készülékeknek, mint például a VOLTERA 1000 Lux szárítónak számos előnye van: egyrészt több szinttel van felszerelve, amelyeken a termékeket elhelyezik, másrészt a szárítók speciális szellőzőrendszerrel rendelkeznek, amely garantálja a biztonságot. a bomlásból származó készletek; harmadszor, egy ilyen szárítóban gyorsan beállíthatja a hőmérsékletet.
A szárítás menete a következő: az előre elkészített paprikát rácsokra helyezzük, és a készüléket 10-12 órára maximális teljesítményen bekapcsoljuk. Az apróra vágott hüvely feleannyira szárít. A szárított paprikát ezután tároljuk.
Hogyan szárítsuk az égő hüvelyt a friss levegőn teljesen egy cérnán
A napon történő szárítás a legolcsóbb és legnépszerűbb módszer. A hüvelyek cérnára vannak felfűzve. Ez egy tűvel történik. A szár alatt lyukakat készítenek.
Fontos, hogy a hüvelyek ne érjenek egymáshoz, és jól szellőztessenek. Papíron vagy szitán szárítva aprított borsot. Ennek a módszernek a hátránya, hogy a leghosszabb ideig tart. De ő a legtermészetesebb.
mikrohullámú recept
A mikrohullámú sütő nem a legjobb hely a szárításra. De ha gyorsan meg kell száradni, akkor ez a legmegfelelőbb. Az apróra vágott hüvelyeket jobb a mikrohullámú sütőben szárítani. A jó minőségű szárításhoz az átlagos teljesítményt kell beállítani. A mikrohullámú sütőben lévő paprika folyadék tíz perc alatt elpárolog.
A csípős paprika tárolása és felhasználása
A szárított pirospaprikát kávédarálóban őrölhetjük. Aztán télre tömören bontható előre elkészített üvegekbe. Fontos, hogy a tartályt szorosan lezárjuk, különben a por nedvessé válhat. Éppen ellenkezőleg, az egész hüvelyeket több réteg gézzel vagy ruhával borított tartályokban kell tárolni. Az ilyen paprikának folyamatosan friss levegővel kell rendelkeznie, akkor nem penészesedik.
A főtt fűszer csípős és egészséges fűszerként számos ételhez alkalmas. Gyakran használják különféle saláták, pörköltek, konzervek és számos más savanyúság receptjeiben.
Azt is javasoljuk, hogy olvassa el a finom bolgár otthoni szárításról szóló cikkeket
paprika és ropogós sárgarépa.
