Görögdinnye és dinnye lekvár
A nyár a lédús és édes gyümölcsök ideje. Néhány kedvencem a görögdinnye és a sárgadinnye. Joggal nyerték el tiszteletbeli helyüket, mert a bennük lévő magas folyadéktartalom lehetővé teszi a szomjúság oltását a forró napsütéses napokon. Ráadásul egyedi és utánozhatatlan ízük kedvenc édességgé teszi őket. Tehát miért nem menti el a nyári édességet télre, például készítsen egy szokatlan dinnye- és görögdinnye lekvárt. A téli szezon legkedveltebb desszertjévé válhat.
A lekvártermékek kiválasztásának szabályai
Ahhoz, hogy ízletes és egészséges görögdinnye-dinnye lekvárt készítsen a télre, ki kell választania a megfelelő termékeket az elkészítéséhez. Valójában sajnos ma már a zöldség-gyümölcs beszállítók körében nagyon bevett szokás, hogy a kémia segítségével javítsák a megjelenésüket. Annak érdekében, hogy ne legyen az egyik vásárló, aki rossz minőségű görögdinnyét vagy dinnyét vásárolt, alaposan fontolja meg őket. A héj és a pép segítségével könnyedén meghatározhatja az ilyen gyümölcsök érettségét és minőségét.
A vegyszerrel töltött görögdinnye erei általában sárgák és vastagok. Egy kis tesztet is végezhetsz: vegyél egy pohár vizet, tedd oda a pépet, és ha a víz csak zavarossá válik, akkor ez egy jó minőségű érett gyümölcs, de ha a víz enyhén elszíneződött, akkor a a görögdinnye egyértelműen éretlen, és kémiai festékekkel van tele.
Egy érett görögdinnye gyümölcsben, ha ráütöget, a hangnak süketnek kell lennie. Ezenkívül az érett görögdinnye enyhén ropogós, erős összenyomással a kezében.
A dinnye kiválasztásakor először a szárra kell figyelni. Érett magzatban száraznak kell lennie. Ezenkívül az érett dinnye héjának vékonynak kell lennie, és megnyomva enyhén ruganyosnak kell lennie. Ha a héja kemény vagy túl puha, akkor a gyümölcs egyértelműen éretlen, vagy nem az első frissesség.
Repedt vagy túlérett sárgadinnyét nem érdemes megvenni, ugyanis a héj megrepedt helyén kórokozó baktériumok gyűlhetnek össze.
Ha betartod ezeket az egyszerű tanácsokat, egészen jó gyümölcsökhöz juthatsz, amelyekből nemcsak a téli lekvárfőzés minőségi terméke lesz, hanem kiváló nyers finomság is lesz.
Dinnye és görögdinnye lekvár receptek télre
Furcsa módon, de a görögdinnye és a sárgadinnye nagyon jó lekvárfőzésre. Ezenkívül nem csak a pépből, hanem a héjukból is készíthető ilyen édes készítmény. A kéregből készült lekvár nagyon ízletes és szokatlan.
A görögdinnye- és dinnyelekvárt gyakran más gyümölcsök hozzáadásával főzik. Az alma és a banán jól passzol ezeknek a gyümölcsöknek a pépéhez. Ízért adjunk hozzá mézet és gyömbért. És a citrom vagy annak leve hozzáadása lehetővé teszi, hogy az édes ízt savanyúsággal hígítsa. Ezenkívül a sav hozzájárul a lekvár hosszú távú tárolásához, mivel a sárgadinnye és a görögdinnye összetételében gyakorlatilag nincsenek savak, és ez a munkadarab cukrozásához vezethet.
Lekvár görögdinnye és dinnye lédús pépéből
A görögdinnye-dinnye lekvár lédús pépből történő elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- görögdinnye pép - 500 g;
- dinnye pép - 500 g;
- 1 kg cukor;
- 250 ml víz;
- citrom - 2 darab.
A görögdinnye és a dinnye lekvár elkészítéséhez első lépésként el kell választani a pépet a héjától és a magoktól. Ehhez először vegyünk egy görögdinnyét, vágjuk ketté, szeljük szeletekre, válasszuk szét a héját és távolítsuk el a magokat. Ugyanezeket a manipulációkat hajtják végre a dinnyével, csak a magokat távolítják el, mielőtt a dinnyét szeletekre vágnák. Ezután a szeleteket apró darabokra vágjuk.
Az elkészített pépet kissé össze kell törni, hogy nagy darabokra törjön. Öntsön 500 g cukor keverékét, tegye be a hűtőszekrénybe, hogy levet képezzen.
Amíg a görögdinnye pép a hűtőszekrényben van, cukorszirupot kell készíteni.
Kiveszik a maradék 500 g cukrot, beleöntik egy edénybe vagy serpenyőbe, megtöltik vízzel és felteszik a tűzre. Addig keverjük, amíg fel nem oldódik, és hagyjuk felforrni.
Amíg a cukros víz forr, elkészítjük a citrom levét és héját.
Vegyünk két citromot, alaposan mossuk meg, és papírtörlővel töröljük szárazra. Speciális finom reszelő segítségével távolítsa el a citrom héját. Ezután vágja ketté, és nyomja ki a levét.
A citromlevet felforralt cukorszirupba öntjük, és hozzáadjuk a héját. Jól átalakítva és a tűzhelyről levéve. Hagyjuk kihűlni.
Kiveszik a hűtőből a görögdinnye és a dinnye pépet. Keverjük össze cukorsziruppal és tegyük tűzre. Kevergetve forraljuk fel. 40 percig forraljuk. A tűzhelyről levéve. 3 óra elteltével ismételje meg a főzési folyamatot.
A kész lekvárt meleg formában sterilizált üvegekbe öntik. Szorosan zárja le a fedelet. Hagyjuk teljesen kihűlni. A görögdinnye és a dinnye lekvár után télig eltartható.
Dinnye és görögdinnye lekvár
A lédús pép mellett lekvár készíthető görögdinnye és dinnye héjából. Egészen kitűnő édességnek bizonyul a szokatlan összetevők ellenére.
A görögdinnye- és dinnyehéjból készült lekvárhoz szüksége lesz:
- görögdinnye héja - 0,5 kg;
- dinnye héja - 0,7 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 650 ml;
- citromsav - 0,5 teáskanál;
- vanillin.
A görögdinnye és a sárgadinnye külön héját alaposan meg kell mosni, eltávolítani a héj sűrű részét és apró kockákra vágni.
Ezután elkészítjük a cukorszirupot. Öntsünk 500 g cukrot a serpenyőbe, ahol a lekvárt főzzük, és öntsük fel vízzel. Tűzre tesszük, megkeverjük, felforraljuk.
A forrásban lévő sziruphoz hozzáadjuk a görögdinnye és a dinnye héját, és jól összekeverjük. Forraljuk fel, adjunk hozzá citromsavat, távolítsuk el a keletkező habot. Ezután vegye le a hőt, és hagyja 15 percig főni.
A megfőtt lekvárt levesszük a tűzhelyről, és körülbelül 2-3 órát hagyjuk hűlni. Újra feltesszük a tűzre, felforraljuk, 15 percig főzzük. Levéve a tűzről. 2 óra elteltével ismételje meg a főzést.
A negyedik főzés előtt adjuk hozzá a maradék 500 g cukrot és a vanillint a lekvárhoz, jól keverjük össze. Tedd a tűzhelyre, keverd össze, forrald fel. Csökkentse a hőt, és forralja 20 percig.
A kész lekvárt hagyjuk kissé kihűlni, majd sterilizált üvegekbe töltjük. Szorosan lezárjuk, megfordítjuk és letakarjuk egy törülközővel. A teljes lehűlés után a konzervdobozok a munkadarabbal télig raktározásra küldhetők.
Tárolási feltételek
Megfelelően elkészítve a görögdinnye-dinnye lekvár körülbelül 1 évig eltartható. Az optimális tárolási hőmérséklet 5 és 15 fok között változik. Ha magasabb, akkor erjedhet a lekvár, ha nagyon alacsony, akkor cukrozható.
Az ilyen lekvárt célszerű sötét helyen tárolni, hogy a közvetlen napfény ne essen az üvegekre, mert ez hozzájárul az erjedéshez. A fedél kidudorodhat. És ha ez megtörténik, a lekvárt nem kívánatos enni.
A munkadarabbal ellátott üveg kinyitása után a görögdinnye-dinnye lekvárt legfeljebb 1-2 hónapig hűtőszekrényben kell tárolni.
Következtetés
A sárgadinnye és a görögdinnye lekvár egy csodálatos édesség, amely minden téli fagyban kellemes ízével és illatával a meleg nyárra emlékeztetheti. Csodálatos lekvár a tök húsából és héjából egyaránt. Teával fogyasztható, különféle péksütemények töltelékeként is használható.
