Ragu gombából: receptek fotókkal
A gombából származó ragu alkalmas napi étkezésre és ünnepi asztalra. A gazdag íz és a felülmúlhatatlan aroma biztosan örömet okoz minden vendégnek és rokonnak. Pörköltet főzhet zöldségekkel, húsokkal és gabonafélékkel.
A gombapörkölt főzés titkai
A lédús, illatos, ízletes pörkölt fő elve a lassú pörkölt. A gombát, a húst, a zöldségeket vagy a gabonaféléket minimális lángon kell párolni, hogy átitathassák egymás ízét. Ha paradicsom van a készítményben, akkor a főzés végén hozzáadjuk.
A gombákat főzés előtt gondosan szétválogatjuk. Ne használjon rovarok által polírozott terméket. Felöntjük sós vízzel, hagyjuk egy éjszakán át. Elkészítés után használja a recept ajánlása szerint.
A gombás étel gazdagabb íze érdekében húst, baromfit, füstölt kolbászt, zöldeket adnak a készítményhez.
A főzés végén hozzáadott fűszerek melegebbé teszik az ételt, a paprika pedig javítja a megjelenését.
Receptek sáfránypörkölthöz
Más gombákhoz képest a gombák sokkal könnyebben és gyorsabban emészthetők, ezért ideálisak diétás táplálkozáshoz. A javasolt receptekben ajánlatos friss gombát használni, de télen sózva vagy fagyasztva is helyettesíthető.
Camelina ragu burgonyával és tejföllel
A finom tejfölös szósz alatt sínylődő gombás burgonya senkit sem hagy közömbösen. A ragu lédús, puha, tökéletesen sült.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- liszt - 15 g;
- só ízlés szerint;
- friss gomba - 350 g;
- víz;
- tejföl - 250 ml;
- bors - ízlés szerint;
- vaj - 120 g.
Hogyan kell főzni:
- A burgonyát közepes méretű kockákra vágjuk. Önts egy kis vízet. Só. Zárja le a fedőt, és puhára párolja.
- Vágja fel a gombát egy éjszakán át sós vízben áztatva. Küldje burgonyára.
- A tejfölbe lisztet szórunk. Legyintés. A csomók nem maradhatnak. Ráöntjük a gombára.
- megszórjuk borssal. Keverd össze. Lassú tűzön, amíg teljesen meg nem fő.
Gomba raguval rizzsel és burgonyával
A pörkölt kissé váratlan változata illatos friss gombával, rizzsel és burgonyával kombinálva szokatlan ízekkel lepi meg a családot és a vendégeket.
Szükséged lesz:
- gomba - 300 g;
- zöldek - 30 g;
- rizs - 80 g;
- bors;
- paradicsompüré - 40 ml;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- sárgarépa - 260 g;
- víz - 250 ml;
- tengeri só;
- vaj - 40 ml;
- burgonya - 750 g.
Hogyan kell főzni:
- A sárgarépát vékony csíkokra vágjuk. A vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, és az előkészített zöldségre öntjük.
- A gombát meghámozzuk, megmossuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Küldje el a sárgarépának.
- Keverjük össze a vizet paradicsompürével és finomra vágott fokhagymagerezdekkel. Öntsük serpenyőbe.
- Szeletelj burgonyát. Tedd át a gombára. Zárja le a fedőt, és párolja 7 percig.
- A rizst megmossuk és a burgonyához adjuk. Kapcsolja a tüzet a legalacsonyabbra. Zárt fedéllel 25 percig főzzük.
- Só. Megszórjuk borssal és apróra vágott friss fűszernövényekkel. Keverd össze. Tűz nélkül infúzióban 10 percig. Ekkor a fedelet le kell zárni.
Gomba ragu hússal
Az étel kiadós, ízletes és egészséges, a recept pedig az egyszerűségével hódít.
Szükséged lesz:
- burgonya - 450 g;
- sárgarépa - 150 g;
- gomba - 350 g friss;
- bors;
- sertéshús - 350 g;
- kaliforniai paprika - 200 g;
- tejföl - 250 ml;
- só;
- padlizsán - 200 g;
- liszt - 20 g;
- vaj - 130 g.
Hogyan kell főzni:
- Gomba tiszta. Felöntjük vízzel, és negyed óráig forraljuk. Engedje le a folyadékot.
- A sárgarépát közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. A padlizsán és a kaliforniai paprika apróra vágva. Hús kockákra vágva. Mérete - 1x1 cm.
- Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Tedd bele a sertéshúst, 5 perc múlva add hozzá a sárgarépareszeléket és a gombát. A húsdarabokat aranybarnára sütjük.
- A burgonyát kockákra vágjuk. Küldje a tepsibe. Sózzuk, borsozzuk. Tedd bele az apróra vágott padlizsánt, és borítsd be sült ételekkel.
- Sós tejföl. Adjunk hozzá borsot és lisztet. Keverjük össze mixerrel. Öntözze meg a munkadarabot.
- Küldje el a sütőbe. Hőmérséklet - 180°. Fél órát sütjük.
Paradicsom ragu gombából
Az étvágygerjesztő pörkölt egyszerre főzhető, vagy tápláló készítmény télre.
Szükséged lesz:
- gomba - 3,5 kg;
- bors;
- hagyma - 1 kg;
- só;
- paradicsompüré - 500 ml;
- sárgarépa - 1 kg;
- víz - 250 ml;
- növényi olaj - 450 ml;
- fokhagyma - 500 ml.
Hogyan kell főzni:
- Távolítsa el a törmeléket a gombákról. Öblítés. Felöntjük vízzel, és negyed óráig forraljuk. Ügyeljen arra, hogy közben távolítsa el a habot.
- Engedje le a folyadékot. Tedd a gombát egy szűrőedénybe, hogy az összes víz teljesen üveges legyen. Vágjuk nagy darabokra.
- A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük. A paradicsompürét vízben hígítjuk.
- A hagymát félkarikára vágjuk.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Amikor felforrt, hozzáadjuk a hagymát és a sárgarépát. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 10 percig. Adjuk hozzá a gombát és a darált fokhagymagerezdeket.
- Sózzuk, majd borsozzuk. Keverd össze. Minimálisra állítsa a tüzet. Fedővel fél órán át pároljuk.
- Tegye át az előkészített üvegekbe. felteker.
Ragu gombából lassú tűzhelyen
A lassú tűzhelyben minden termék állandó hőmérsékleten elsüllyed, és amennyire csak lehetséges, megőrzi táplálkozási tulajdonságait. A javasolt recept szerint a pörköltet saját levében párolják, így lágy és illatos lesz.
Szükséged lesz:
- gomba - 300 g;
- bors;
- kaliforniai paprika - 350 g;
- sertéshús - 300 g pép;
- növényi olaj;
- hagyma - 130 g;
- só;
- burgonya - 300 g.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott gombát vízbe áztatjuk. Fél órát forraljuk. Vágjuk szeletekre.
- A burgonyát kockákra vágjuk. Paprika, hús, hagyma - közepes kockák.
- Helyezzen minden elkészített terméket a készülék edényébe. Öntsön egy kis olajat. Sózzuk, borsozzuk. Keverd össze.
- Állítsa be az "Oltás" módot. Állítsa az időzítőt 1 órára.
kalóriát
A gomba alacsony kalóriatartalmú élelmiszer, ezért fogyasztása diéta alatt megengedett. A javasolt receptek kalóriatartalma kissé eltér a felhasznált termékektől függően.
A 100 g-os gomba ragu burgonyával és tejföllel 138 kcal, rizzsel és burgonyával - 76 kcal, hússal - 143 kcal, paradicsompürével - 91 kcal, lassú tűzhelyen főzve - 87 kcal.
Következtetés
A megfelelően főzött gombapörkölt mindig ízletes és lédús, és ha minden ajánlást betartanak, még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is először kiderül. A főzés során kísérletezhetsz cukkini, paradicsom, csípős paprika és kedvenc fűszereid hozzáadásával, így minden alkalommal új konyhaművészeti alkotásokat készíthetsz.
