Rebarbara lekvár naranccsal
Rebarbara naranccsal - ennek az eredeti és ízletes lekvárnak a receptje tetszeni fog az édesszájúnak. A rebarbara, a hajdinafélék családjába tartozó lágyszárú növény, számos háztartásban terem. Gyökere gyógyító hatású, serkenti az emésztést, a húsos és zsenge levélnyél pedig nagyon ízletes lekvár készítésére alkalmas.
Rebarbarából és narancsból lekvárkészítés titkai
A rebarbara érési időszaka április végén kezdődik. Ez a zöldség segít helyreállítani az erőt, erősíti az immunitást és pótolja a hosszú tél során kimerült lekvárkészleteket. A legjobb a növény betakarítása május-júniusban. Júliusban a növény virágozni kezd, kemény lesz és étkezésre alkalmatlan. A kocsányokat eltávolítják, hogy augusztus végén és szeptemberben újabb termést takarítsanak be. Nem ajánlott levágni a levélnyéleket a bokorról. Kitörik, néhány érdes és öreg levelet hagyva hátra.
Lekvárhoz ehető fajtákat használnak:
- kompakt;
- ribizli;
- hullámos;
- Wittrock stb. d.
A legjobb asztali fajták a következők:
- Victoria;
- Moszkva-42;
- Ogre-12.
Az összegyűjtött levélnyéleket lekvárfőzés előtt elkészítjük:
- vágja le a leveleket;
- tisztítsa meg a rostos bőrt;
- mosás;
- apró darabokra törve.
A növény levélnyele átlagosan 2% cukrot és 3,5% szerves savat tartalmaz. Vannak savanyúbb vagy édesebb fajták, ettől függ a lekvárban lévő cukor mennyisége. 1 kg hámozott levélnyélhez 1-1,5 kg kristálycukorra lesz szüksége.
A rebarbarának nincs sajátos szaga. A citrusfélék, diófélék, fűszerek héját és pépét hozzáadva gazdag ízt és aromát adnak a desszerteknek.
Klasszikus narancsos rebarbara lekvár receptje
Mára több száz asztali fajtát nemesítettek, amelyekből finom desszerteket lehet készíteni.
Hozzávalók:
- hámozott levélnyél - 500 g;
- narancs - 2 db.;
- cukor - 700 g.
Lekvár készítése:
- A levélnyéleket apróra vágjuk.
- A rebarbarát és a cukrot vastag aljú serpenyőbe öntjük.
- Keverjük és melegítsük.
- A citrusféléket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a lekvárhoz.
- Kevergetve lassú tűzön főzzük. Távolítsa el a kapott habot.
- A narancshéj ledarálása késsel. 10 perc múlva adjuk hozzá az edényhez. a főzés kezdetétől.
A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük.
Rebarbara lekvár naranccsal és gyömbérrel
Egy ilyen desszert kellemes, frissítő ízű lesz.
Hozzávalók:
- hámozott levélnyél - 500 g;
- cukor - 500 g;
- narancs - 1 db.;
- gyömbér gyökér - 50 g;
- víz - 0,5 st.
Lekvár készítése:
- Vágja le a levélnyéleket.
- Készítsen szirupot kristálycukorból, vízből és citrusléből.
- Miután a cukorszemek teljesen feloldódtak, lassú tűzön 10 percig főzzük a szirupot.
- Adjuk hozzá az előkészített levélnyéleket, a finomra vágott narancshéjat, a meghámozott és apróra vágott gyömbért a serpenyőbe.
- Forralás után 20 percig főzzük., folyamatosan kevergetve és lefölözve a habot.
A forró lekvárt üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Rebarbara, narancs és banán lekvár receptje
A rebarbara kellemes savanyúsága jól passzol az édes banánhoz.
Hozzávalók:
- hámozott levélnyél - 2 kg;
- hámozott banán - 1 kg;
- narancs - 2 db.;
- cukor - 2 kg.
Lekvár készítése:
- A levélnyél összetörik.
- Megszórjuk cukorral, és félretesszük egy órára.
- Melegítés, forraljuk fel.
- Tedd félre 4-6 órára., majd újra felmelegítjük.
- 2 percig forraljuk., adjunk hozzá zúzott banánt és citrusféléket héj nélkül, vegyük le a tűzről 6 órán keresztül. Ismételje meg a műveleteket 2-3 alkalommal.
- Az utolsó főzés hosszabb - 5 perc.
Forrón öntsük tiszta üvegekbe.
Hogyan főzzünk rebarbara- és narancslekvárt dióval és banánnal
Íz szerint nagyon nehéz meghatározni, hogy miből készül ez a desszert. Van benne barack, sárgabarack és alma illata.
Hozzávalók:
- hámozott dió - 100 g;
- hámozott levélnyél - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- egy citrom leve;
- két narancs leve;
- banán - 2 db.;
- fahéj - 1 rúd.
Lekvár készítése:
- Az apróra vágott rebarbarát citruslével együtt a serpenyőbe küldik (körülbelül 200 ml levet kapunk).
- Kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a fahéjat.
- 10 percig lassú tűzön főzzük.
- A diószemeket késsel apró darabokra vágjuk.
- A fahéjat kiveszik a serpenyőből, oda küldik a diót, a hámozott és apróra vágott banánt és az összes kristálycukrot.
- Lassú tűzön főzzük még 10 percig. forralás után.
A kész desszert színe borostyánsárgára változik. Ha forró, sterilizált üvegekbe töltjük. Lehűlés után a konzisztencia sűrűbbé válik.
Hogyan készítsünk rebarbara lekvárt naranccsal és almával
Az alma jól kiegészíti ezt a desszertet, vastagságot és ízt ad neki. Jobb édes, lédús, kellemes illatú fajtákat választani.
Hozzávalók:
- hámozott levélnyél - 1 kg;
- alma - 1 db.;
- hámozott narancs - 2 db.;
- cukor - 1,5 kg.
Lekvár készítése:
- Minden alkatrészt apró darabokra vágunk.
- Aludj el cukorral 3-4 órát.
- 25 percig forraljuk. lassú tűzön, folyamatosan kevergetve és a habot lefejtve.
Tegye a forró, illatos lekvárt tiszta üvegekbe.
Hogyan főzzünk lekvárt rebarbarából és narancsból lassú tűzhelyen
Kevesebb erőfeszítést igényel, ha narancsos rebarbaralekvárt készítünk lassú tűzhelyen. Nem kell kevergetni és folyamatosan figyelni, hogy ne égjen meg. Az intelligens technológia mindent magától főz, és a megadott üzemmód lejárta után kikapcsol.
Hozzávalók:
- levélnyél - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- narancs - 2 db.;
Lekvár készítése:
- Az apróra vágott levélnyéleket, a héjat és a narancspépet hozzáadjuk a multicooker tálhoz.
- A tetejére kristálycukrot öntünk, ne keverjük össze. zárja le a fedelet.
- Válassza ki a "Jam" módot, ha nincs ott, akkor főzzön a "Multipovar" programban. A hőmérséklet 100 ° C-ra van állítva, a főzési idő 1 óra. 20 perc.
- Ha feljön a hab, távolítsa el a felületről.
- A kész desszertet tegyük egy serpenyőbe, és turmixgéppel keverjük össze.
Lehűlés után ízletes, sűrű és homogén lekvárt kapunk.
A rebarbara- és narancslekvár tárolása
A cukor természetes tartósítószerként működik. Az édes tuskó elkészítése során a lakás kamrájában való hosszú távú tároláshoz bizonyos feltételeket be kell tartani:
- használjon tiszta edényeket;
- mossa meg a gyümölcsöt;
- sterilizálja a tárolóedényeket és a fedeleket.
A desszert nyitott üvegét hűtőszekrényben tároljuk. Tiszta kanállal tegyük vázába, hogy a maradék tartalom ne penészedjen meg.
Következtetés
Rebarbara naranccsal - illatos és ízletes lekvár receptje, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez vásárolnia kell a piacon, vagy fiatal, lédús levélnyéleket kell szednie a nyaralójában. Egy ilyen desszerthez banánt, diót, almát, gyömbért adhatunk. A főzési technológia attól függ, hogy milyen konzisztenciát akarnak elérni. Ha vastag, akkor több szakaszban főzzük, homogén - turmixgéppel őröljük. Kényelmes lekvárt lassú tűzhelyben főzni.
