Fekete málnalekvár: receptek télre
A fekete málna lekvár télire való tartósításával hosszú időre elláthatja szervezetét hasznos anyagokkal. A megfázás megelőzésére gyakran használnak házi készítésű finomságokat. Vitaminokat tartalmaz, amelyek erősítik az immunrendszert. Ezenkívül a fekete málna lekvárnak nagyon kellemes íze van, ami lehetővé teszi a vásárolt édességek alternatívájaként történő felhasználását.
A fekete málnalekvár előnyei
A fekete málna egy ritka bogyófajta, amely megjelenésében a szederre hasonlít. Félgömb alakú, rövid ágai vannak. A szederhez képest belül üreges és nem olyan hosszúkás. Az ebből a szokatlan bogyóból készült lekvár rendkívül jótékony hatású az egészségre. A desszert legszembetűnőbb tulajdonságai a következők:
- lázcsillapító hatás;
- a nehézfémek sóinak eltávolítása a szervezetből;
- az emésztés normalizálása;
- a beriberi megelőzése és kezelése;
- puffadtság megszüntetése;
- érelmeszesedés megelőzése.
A málnalekvár különösen hasznos abban az időszakban, amikor magas a megfázás kockázata. Nemcsak a hőmérsékletet enyhíti, hanem a rákkeltő anyagok hatását is semlegesíti. A desszert nem kis érték a megnövekedett vérviszkozitástól szenvedők számára.
A főzés során a fekete málna jótékony tulajdonságai csak kis mértékben csökkennek. Ezért a desszert ugyanolyan jótékony hatással van a szervezetre, mint a friss bogyók. A lekvár tartósítása lehetővé teszi a vitamin-összetétel hosszú távú megőrzését.
Fekete málnalekvár receptek télre
A fekete málna lekvár elkészítése nem igényel különleges képességeket. Elég követni a műveletek algoritmusát és az összetevők arányát. A desszert elkészítésének több lehetősége is van. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei. Főzés előtt gondosan ki kell válogatni a nyersanyagokat, el kell választani a lombozatot és a rovarokat. Ezután a bogyókat óvatosan mossuk folyó vízzel.
Egyszerű fekete málnalekvár
Hozzávalók:
- 1 kg cukor;
- 1 kg fekete málna.
Főzési folyamat:
- A megmosott bogyókat egy edénybe helyezzük, és cukorral borítjuk.
- Az edényt félretesszük. Miután a bogyók levet adnak, felteszik a tűzre.
- Forralás után a lekvárt 10 percig főzzük, időnként megkeverjük.
- A kész desszertet sterilizált üvegekbe osztjuk és lezárjuk.
Nyers fekete málna lekvár
Ízletes és egészséges lekvár főzés nélkül is elkészíthető. A recept előnyei közé tartozik az elkészítési sebesség. Ezenkívül hőkezelés hiányában a termék maximálisan megőrzi hasznos tulajdonságait.
Alkatrészek:
- 1 kg bogyó;
- 2 kg kristálycukor.
Főzési mód:
- A bogyókat egy mély serpenyőbe tesszük, és nyomógéppel pépesítjük.
- Adjunk hozzá a teljes cukormennyiség felét a kapott keverékhez, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- A következő lépés a maradék cukor hozzáadása.
- A kész finomságot tégelyekbe rakjuk, és ledugaszoljuk.
Ötperces fekete málnalekvár
A lekvár nevét a gyors elkészítéséről kapta. Nem igényel további összetevőket. De fontos, hogy a bogyókat gondosan válogatja a főzés előtt.
Alkatrészek:
- 1,5 kg kristálycukor;
- 1,5 kg fekete málna.
Főzési algoritmus:
- A bogyókat megmossuk és szűrőedényben száradni hagyjuk.
- Ezután a nyersanyagokat egy serpenyőbe tesszük, és zúzással pépesítjük.
- A kapott keverékhez cukrot adunk, összekeverjük és 1 órán át állni hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a bogyókeveréket tűzre tesszük. Forralás után 5 percig forraljuk. A forralás után a habot el kell távolítani.
- A kész lekvárt üvegekbe rakjuk és befőzzük.
Fekete málnás citromtúró
A málna citromlekvár élénk ízű és gazdag C-vitaminban. Különlegessége a szakaszos főzésben rejlik. A készítményben lévő citrom jelenléte miatt sok bogyószirupot kapunk.
Hozzávalók:
- ½ darab. citrom
- 400 g cukor;
- 500 g fekete málna.
Recept:
- A bogyókat rétegesen fektetjük egy mély serpenyőbe. Minden réteget megszórunk cukorral.
- A legfelső rétegre citromszeleteket helyezünk, majd azokat is beborítjuk cukorral.
- A tartályt fedővel lefedjük, és egy éjszakán át hagyjuk.
- Reggel tedd tűzre az edényt. Forralás után a tartályt levesszük a tűzről és félretesszük.
- A teljes lehűlés után a desszert ismét tűzre kerül. Forralás után a habot leszedjük. Ezután a finomságot ismét hagyjuk pár órán át főzni.
- Az utolsó lépés, hogy 3 percig forraljuk a lekvárt.
- A forró desszertet azonnal sterilizált üvegekbe töltjük, miután levesszük a tűzről.
Fekete málna és alma lekvár
Az almával készült málnalekvár különösen sűrű. Az almában található pektinnek köszönhetően érhető el. Az alma jelenléte a készítményben szintén kellemes savanyúságot ad a desszertnek.
Alkatrészek:
- 1 kg alma;
- 500 bogyó;
- 1 kg cukor.
Főzési folyamat:
- A bogyókat beborítjuk cukorral és tűzre tesszük, felforraljuk.
- Közben az almát meghámozzuk és apróra vágjuk.
- Forralás után a lekvárhoz adjuk az apróra vágott almát. Fontos, hogy a keletkező habot azonnal távolítsuk el.
- Forralás után a desszertet 40 percig pároljuk.
- Az elkészített terméket előre elkészített üvegekbe rakják.
Sűrű fekete málnalekvár
Hogy sűrűbb legyen a lekvár, főzés közben zselatint adunk a fekete málnához. Az így kapott finomság felhasználható lepények töltelékének, mivel egyáltalán nem hajlamos a kenődésre.
Alkatrészek:
- 300 ml víz;
- 1 kg fekete málna;
- 1,5 kg cukor;
- 10 g citromsav;
- 5 g zselatin.
Főzési folyamat:
- A zselatint vízzel hígítjuk és hagyjuk kifőzni. Az arányok a csomagoláson vannak feltüntetve.
- A bogyókat cukorral összekeverjük és vízzel felöntjük.
- Bogyókeveréket feltesszük a tűzre. Forralás után a lekvárt alacsony lángon 30 percig főzzük.
- A megduzzadt zselatint és a citromsavat adjuk a serpenyőbe. További 15 percig egészséges finomság készül.
- A készterméket sterilizált üvegekbe rakják.
kalóriát
A fekete málna lekvár kalóriatartalma mérsékelt. 273 kcal. Nagy mennyiségben fogyasztva a desszert súlygyarapodást válthat ki.
Tárolási feltételek
A tartósítás fő előnye a hosszú eltarthatóság. Ez 3 év. A desszertes tégelyeket sötét helyen, napfénytől védve ajánlott tárolni. A konzerválás tárolására legalkalmasabb hely a pince, a szekrény alsó polcai.
Következtetés
A szakértők azt javasolják, hogy készítsenek fekete málnalekvárt télre azok számára, akik gyakran megfáznak. Egy finomság nemcsak terápiás, hanem megelőző célokra is használható. Az ízét tekintve több előnye van a vásárolt konfigumhoz képest.
