Braga szilvából holdfényhez

A holdfénynek számos változata létezik - cukor, búza és egyéb gabonafélék, különféle gyümölcsök és így tovább. A szilva moonshine, más néven slivovitz, az egyik leggyakoribb italválaszték.

Plum Braga: Főzés titkai

A cefre elkészítése a házi szilvás holdfény készítésének első lépése, és a leendő ital íze a minőségétől függ. Különféle receptek léteznek a szilvából készült péphez holdfényhez: élesztővel és anélkül, cukorral vagy anélkül. A receptek közötti különbségek ellenére a szilvapálinka készítésének minden módszerében van egy közös vonás - a cefre készítéséhez gondosan kell kiválasztani a gyümölcsöket, mivel íze a minőségüktől függ.

A gondosan kiválasztott gyümölcsök mellett vízzárra van szükség - házilag készített vagy vásárolt szelepre, amely a szén-dioxid eltávolítására szolgál, és megakadályozza a baktériumok bejutását a tartályba.

A szilvából cefrét készíthetünk vásárolt élesztő és a gyümölcs héján elhelyezkedő „vad” élesztő alapján is. A főzési idő a választott módszertől függ.

Braga szilvából a holdfényhez élesztő nélkül

Élesztő nélkül nem nehéz holdfényt készíteni szilvából, de sokkal több időbe telik, mint a felhasználásukkor.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 1 kg;
• víz - 1 l;
• cukor (ízlés szerint) - 100 g.

Készítse elő a következő módon:

1. A gyümölcsöket előkészítik: megtisztítják a törmeléktől, eltávolítják a magokat. Nem moshatja őket egyszerre - különben az erjedési folyamat nem indul el.
2. A gyümölcsöket pépesítsd (aprítógépben vagy turmixgépben darálhatod) és adj hozzá vizet. Ízlés szerint adjunk hozzá cukrot.
3. A kapott masszát fermentációs tartályba öntik, vízzárat szerelnek fel.
4. Tárolja sötét helyen 4-5 hétig, amíg csapadék képződik és a folyadék világosabb lesz.
5. Ezután a folyadékot hajtogatott gézen kell szűrni, hogy ne rázza meg az alján maradt üledéket.

Braga szilvából a holdfényhez élesztővel

A szilvából készült holdfény receptje élesztővel - száraz vagy préselt - nem sokban különbözik attól a recepttől, amely nem tartalmazza. A fő különbség a főzési idő csökkenése.

A főzéshez szüksége lesz:

• szilva - 10 kg;
• víz - 9-10 l;
• cukor - 1 kg (ízlés szerint);
• száraz élesztő - 20 g.

A recept nem sokban különbözik az előzőtől:

1. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat eltávolítjuk, és homogén masszává gyúrjuk.
2. A szilvás masszához adjuk a meleg vízzel előhígított cukrot és az élesztőt.
3. Felöntjük vízzel.
4. Szereljen fel vízredőnyt a tartályra, és tisztítsa meg sötét helyen.
5. 7-10 nappal a csapadék előtt tárolandó.
6. Desztillálás előtt szűrjük át a sajtruhán.

Hogyan ürítsük le a cefrét üledék nélkül

Mivel az otthoni szilvából való holdfény készítése során nehéz leszűrni a cefrét egy finom szűrőn keresztül (a pépdarabok elkerülhetetlenül eltömítik a kis lyukakat, és könnyen átszivárognak a nagy üledéken), kétféle dekantálási módszer létezik:

• speciális szerszámok használata nélkül - vagyis egyszerűen a tartály megdöntésével (vagy például merőkanállal) - csak kis mennyiségekhez alkalmas;
• gumicsövön keresztül, egyik végét a mosóba, a másikat a desztillációs kockába engedjük le.

A második módszer használatakor néhány dolgot szem előtt kell tartani:

1. A cefrét tartalmazó edényt a desztillálókészülék fölé helyezzük.
2. Minél szélesebb a cső, annál gyorsabban folyik ki a folyadék.
3. Az eljárás megkezdése előtt a desztillációs kockába helyezett tömlő végét megfújják.
4. A mosóba helyezett cső vége ne érjen hozzá az üledékhez.
5. A tömlőt vékonyabbra lehet cserélni, ha az ital mennyisége jelentősen csökken.
6. A folyadékellátás sebességének csökkentése érdekében a tömlő be van szorítva.

Öntéskor a desztillálóedény nincs teljesen megtöltve, a térfogat körülbelül egynegyedének üresen kell maradnia.

Egy egyszerű szilvás holdfény recept otthonra

A klasszikus szilvás holdfény receptje nem változik jelentősen attól függően, hogy hogyan készült a cefre.

A főzéshez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• gyümölcsök - 10 kg;
• víz - 9 l;
• cukor - 1-1,5 kg (ízlés szerint);
• száraz élesztő - 20 g (opcionális).

A szilvapálinka a következőképpen készül:

1. A Bragát a korábban említett receptek bármelyike ​​szerint elkészítik, és az üledék megjelenéséig hagyják ülepedni.
2. Az erjesztési folyamat befejezése után a folyadékot egy hajtogatott gézből készült szűrőn keresztül a desztillációs kockába öntik.
3. A desztillációt kétszer hajtják végre, először - 30% -os erődítményig. A második lepárlás előtt a szilvapálinkát felhígítják, az erősségét 20%-ra csökkentve, majd ismét 40%-ra desztillálják.
4. Kívánt esetben az italt vízzel hígítjuk, felöntjük és 3-5 napig hagyjuk infundálni. Ebben az időben a hűtőszekrényben tárolják.

Holdfény szilvából kövekkel

Készíthetsz holdfényt szilvából magvakkal vagy anélkül. A fő különbség az ital íze. A magokkal ellátott gyümölcsökből készült alkohol keserűbb.

Ezenkívül több köves gyümölcsre lesz szükség - körülbelül egy kilogrammal, ha kezdeti számuk 10 kilogramm.

A recept többi része nem sokat változtat.

Hozzávalók:

• gyümölcsök - 11 kg;
• víz - 9-10 l;
• cukor - 1,5 kg;
• száraz élesztő - 20 g.

Készítsen italt a következőképpen:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk és homogén masszáig gyúrjuk.
2. Az élesztőt meleg vízzel hígítjuk és hozzáadjuk a keverékhez. Beleöntjük a vizet, vízzárat szerelünk fel, és körülbelül 10-14 napig hagyjuk erjedni.
3. Amikor a massza leülepedik, szűrőn át egy desztillációs kockába öntjük és kétszer lepároljuk, a desztilláció elején (másodszor - és a végén is) lefolyó folyadék 10%-át.

Szilvás holdfény préselt élesztőn

A szilvás holdfény házi készítésekor nincs különbség, hogy száraz vagy préselt élesztőt használjunk ehhez. A különbség a számukban van, 5-ször jobban megnyomva.

Hozzávalók:

• szilva - 10 kg;
• cukor - 2 kg;
• víz - 10 l;
• préselt élesztő - 100 g.

Főzés:

1. A gyümölcsöket elkészítik - megmossák, kimagozzák (vagy nem - ízlés szerint), pépesítik.
2. A cukrot vízbe öntjük, összekeverjük és gyümölcspürébe öntjük.
3. Az élesztőt meleg vízben hígítjuk, és a keverékbe öntjük.
4. Vízzárat szerelnek fel, és 10-15 napig hagyják erjedni a csapadék megjelenéséig.
5. Szűrjük le és (egyidejűleg) öntsük alembicbe.
6. Kétszer desztillálva, a kezdeti és a végső frakciót leeresztve.

Hogyan készítsünk holdfényt szilvából cukor nélkül

A hozzáadott cukor nélküli szilvabor holdfény a klasszikus recept szerint készül száraz élesztővel vagy anélkül. Több recept sem különbözik egymástól, azonban a jobb íz érdekében érdemes édesebb fajták gyümölcseit venni.

Következtetés

A szilvából származó Moonshine könnyen elkészíthető, amit a sokféle recept és azok változatossága segít elő. Ennek az alkoholtípusnak az a sajátossága, hogy kétszeres desztillációt igényel, mivel nem tűri a további tisztítást. Ennek eredményeként azonban megőrzi az érett gyümölcsök aromáját és ízét.

Cikkek a témában "Braga szilvából holdfényhez"

Hogyan ültessünk el egy mangómagot, hogy betakarítást adjunk otthon

Cseresznye diber fekete

Hogyan ültessünk el egy mangómagot, hogy betakarítást adjunk otthon

Cseresznye diber fekete