Camelina gombóc: receptek fotókkal

Nehéz elképzelni a gombócnál hagyományosabb orosz ételt. Annak ellenére, hogy sokan azt szokták gondolni, hogy számukra a töltelék csak húsból állhat, ez nem teljesen igaz. A háziasszonyok fantáziájának nincs határa. A gomba pedig, főleg a gomba, nemcsak teljes értékű, de nagyon finom helyettesítője is a hústölteléknek. Egy olyan étel, mint a gombás gombóc, sokak számára szokatlannak tűnhet, de ha egyszer kipróbálja, újra és újra meg akarja főzni.

Hogyan főzzünk gombócokat gombával

A galuskát általában a legegyszerűbb tésztából készült termékeknek nevezik, gyakran csak liszt és víz hozzáadásával főzik meg, töltelékkel, sós vízben puhára főzik.

A teszt összetétele változhat. Gyakran tojást adnak hozzá a jobb íz és rugalmasság érdekében. Ha a tojás nem szerepel a háziasszony által tisztelt összetevők között, akkor másként is megteheti - a lisztet nagyon forró, majdnem forrásban lévő vízzel főzzük. A dagasztás eredményeként nagyon lágy és rugalmasabb tésztát kapunk. Sokkal kellemesebb vele foglalkozni, könnyen gurul, vág. Sőt, nagyobb mennyiségben is elkészíthető, és akár több napig is eláll a hűtőben. Az onnan való kivonás után gyakorlatilag nem veszíti el tulajdonságait.

A töltelék gombát is többféleképpen elkészíthetjük. Leggyakrabban felforralják. Nagyon finom lesz gombát sütni hagyma és néha sárgarépa hozzáadásával. Gyakran tejfölt vagy majonézt adnak a sült gomba töltelékhez. És egyes szakácsok még nyersen is hagyják a töltelékhez a gombát, csak enyhén törik össze. Ez az opció kizárólag gombákhoz alkalmas, mivel más gombák kötelező előmelegítést igényelnek.

A gombócok formája, valamint méretük nem különösebben alapvető fontosságú. Leggyakrabban meglehetősen nagy méretűnek bizonyulnak, mivel a gombákat nem vágják túl apróra.

Lépésről lépésre gombás gombóc receptek fényképpel

A töltelék elkészítéséhez a gombákon kívül különféle összetevőket is felhasználhatunk: hagyma, sárgarépa, savanyú káposzta, tojás, sajt, zsír és hús. Ezután számos érdekes receptet fogunk megvizsgálni a gombás gombócokhoz különféle adalékanyagokkal.

Egy egyszerű recept gombás galuskához

A töltelékhez szükséges:

• 800 g gomba;
• 3 közepes hagyma;
• 2 csirke tojás;
• 3 st. l. vaj;
• 1 st. l. búzaliszt;
• 1 csokor zöld (petrezselyem vagy kapor);
• sót és őrölt fekete borsot.

Teszthez:

• 1 pohár víz;
• 2 tojás;
• kb 2 csésze liszt.

Főzés:

1. Először a tésztát gyúrjuk. Öntsön lisztet egy mély tálba, és öntsön forró vizet a közepébe.
   
2. Egy kanállal alaposan keverjük össze, adjuk hozzá a sót és a tojást. A tésztát kézzel sima rugalmas állapotúra gyúrjuk, tányérra tesszük, szalvétával letakarjuk és fél órát hűvös helyen állni hagyjuk (hűtőben is lehet).
   
3. Ez idő alatt elkészítjük a gomba töltelékét. Használhatunk hozzá fagyasztott gombát is. 1 liter vizet egy serpenyőben felforrósítunk, egy kis sót teszünk bele, és odadobjuk a friss vagy fagyasztott gombát. Körülbelül negyed óráig forraljuk.
   
4. Szürekanállal kivesszük a gombát a serpenyőből, a felesleges folyadékot szalvétával ellátott deszkán hagyjuk lecsepegni. Kihűlés után enyhén kinyomkodjuk.
   
5. A hagymát apróra vágjuk, serpenyőben vajjal aranybarnára sütjük.
   
6. A lehűtött gombát apró darabokra vágjuk, vagy húsdarálón átengedjük. A gombát és a pirított hagymát egy serpenyőben kevés vajjal összekeverjük, sózzuk és fűszerezzük, enyhén megpirítjuk.
   
7. A tojást megfőzzük, felaprítjuk, és a liszttel és a maradék vajjal együtt a gombás keverékhez adjuk.
   
8. A zöldeket finomra vágjuk, és szintén egy serpenyőbe tesszük. A serpenyő teljes tartalmát alaposan összekeverjük, körülbelül 5 percig pároljuk, hagyjuk kihűlni. Elkészült a gombóc tölteléke.
   
9. A tésztát kivesszük a hűtőből, kb 1,5 mm vastag réteggel kinyújtjuk. Kis csésze segítségével köröket szúrunk ki a tésztából, amelyek közepébe egy kis tölteléket teszünk.
   
10. Adja meg a gombócoknak a kívánt formát.
    
11. Egy mély és lehetőleg széles serpenyőt felforralunk. Oda rakjuk a gombócokat, megvárjuk, míg felúsznak, és még pár percig főzzük. A kész termékeket tányérokra helyezzük, ízlés szerint adjunk hozzá tejfölt vagy majonézt.
    

A fenti technológia segítségével a gombócok elkészítéséhez csemege ételt főzhet sajt hozzáadásával.

Neki szüksége lesz:

• 300 g kész tészta;
• 500 g friss gomba;
• 150 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 70 g bármilyen reszelt kemény sajt (például parmezán);
• 2 st. l. napraforgóolaj;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 5 g só és őrölt fekete bors;
• ½ óra. l. őrölt gyömbér;
• 2 st. l. vaj;
• 180 g tejföl.

Pelmeni gombával és disznózsírral

Hasonló módon nagyon finom gombócokat főzhetünk, ha a gombás töltelékhez szalonnát adunk.

A teszthez szükséges:

• 1 pohár víz;
• 1 tojás;
• kb 2 csésze liszt.

Töltelékhez:

• 800 g gomba;
• 200 g zsír;
• 2 hagyma;
• 1 st. l. Liszt;
• 3 gerezd fokhagyma;
• egy csipet gyömbér;
• növényi olaj, só és fekete bors - ízlés és igény szerint.

Főzés:

1. A tésztát a fent leírt szokásos módon készítjük el.
2. Ryzhik kis szeletekre vágva, serpenyőben sült.
3. A hagymát külön pirítsd meg, keverd össze a gombával.
4. A gombát, a hagymát és a disznózsírt áttekerjük egy húsdarálón.
5. Zúzott fokhagyma, búzaliszt, só és fűszerek kerülnek be.
6. Gombócokat formálunk és forrásban lévő vízben 7-9 percig főzzük.

Pelmeni gombával és darált hússal

Ízletes és hasznos a húst és a gombát egy töltelékben kombinálni a gombócokhoz.

Szükséged lesz:

• 400 g gomba;
• 300 g bármilyen darált hús;
• 300 g hagyományos kovásztalan vagy choux tészta;
• 4 izzó;
• 1/3 óra. l. őrölt koriandermag;
• növényi olaj, só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

1. Tisztítás után a gombát összetörjük, és egy serpenyőben olajon aranybarnára sütjük.
2. Hozzáadjuk a külön megpirított apróra vágott hagymát.
3. A hagymás-gombás keveréket darált hússal összekeverjük, megszórjuk sóval, korianderrel, ízlés szerint egyéb fűszerekkel.
4. A tésztát kinyújtjuk, köröket készítünk, amelyekre ráhelyezzük a kész tölteléket.
5. A formált gombócokat sós vízben körülbelül 10 percig főzzük.
6. Ezután egy serpenyőben 1 hagymát enyhén megpirítunk, oda főtt galuskákat teszünk, és kevergetve lassú tűzön megpároljuk.
7. Ízletes és illatos ételnek bizonyul, amely jól illeszkedik bármilyen zölddel és savanyú tejtermékhez.

Kalóriagombóc gombával

A gombás gombóc kalóriatartalma körülbelül 185 kcal / 100 g termék. Egy átlagos adag mennyisége alapján ez már körülbelül 824 kcal személyenként.

Ennek az ételnek a tápértékét az alábbi táblázat mutatja:

Következtetés

A gombás pelmeni sokkal nagyobb népszerűséget érdemel. Mert bár az elkészítést tekintve munkaigényes étel, de ugyanúgy előre elkészíthető és lefagyasztható, mint a közönséges gombóc. De minden vendég örülni fog a javasolt szokatlan csemegének.

Cikkek a témában "Camelina gombóc: receptek fotókkal"

Áfonyaszedő

Miért göndörödik a levelek az uborkapalánták?

Áfonyaszedő

Miért göndörödik a levelek az uborkapalánták?