Egy egyszerű paprika lecsó télre

A lecho egy hagyományos magyar konyhai étel. Régóta sikeresen vonul egész Európában. Az ételt az orosz háziasszonyok is kedvelték. Természetesen változott a lecsó receptje, új alapanyagok kerültek be. A paradicsom és az édes paprika mellett egyes receptek cukkinit, padlizsánt, sárgarépát, hagymát is tartalmaznak.

A betakarítás télre történő mentésének jó módja az előkészületek. Sok recept létezik, de ezeket egyesíti az egyszerű elkészíthetőség és a megfizethető termékek. A Lecho önálló ételként is fogyasztható, valamint köretekhez és másodfogásokhoz is használható.

1. recept (egyszerű)

Összetett:

• bolgár paprika - 2 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Paradicsom - 2 kg;
• Cukor - 2 evőkanál. l.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• szegfűbors - ízlés szerint;
• Babérlevél - 2 db.;
• Ecetsav 9% - 3 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - 150 g

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket szétválogatjuk, a rothadt és puhát eltávolítjuk, megmossuk.
2. A paradicsomot fel kell vágni: lereszelni vagy konyhai eszközöket használni.
3. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk.
   
4. Az édes paprikát megszabadítjuk a magoktól, és széles csíkokra vágjuk.
5. Az összes részt egyesítjük, sóval, cukorral, fűszerekkel ízesítjük, gázra helyezzük.
6. Forralás után az elegyet alacsony lángon 40-60 percig forraljuk.
7. Ha kész, ecetsavat adunk hozzá, üvegekbe rakjuk, ledugaszoljuk és takaróval letakarjuk, amíg kihűl.

A recept közel áll a klasszikus változathoz. Képes csinálni csemege télre, hogy egy darab nyár egy tégelyben maradjon.

2. recept (sárgarépával)

Alkatrészek:

• Sárgarépa - 1 kg-
  
• édes paprika - 3 kg;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.;
• Paradicsompüré - 1 l;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 4 evőkanál. l.;
• Ecetsav 9% - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és finom reszelőn apróra vágjuk.
2. Az édes paprika magjait eltávolítjuk. Vágjuk nagy kockákra.
3. Egy nagy edényben forraljuk fel a paradicsompürét, a napraforgóolajat, a sót, a cukrot.
4. Forralás után fektessük le a zöldségeket, és forraljuk a masszát 30-40 percig.
5. A főzés végén tartósítószert adnak hozzá - ecetsavat, és gyorsan steril üvegekbe csomagolják.

A téli lecho legegyszerűbb receptje. Az íze azonban tetszeni fog. A telített élénk szín a nyárra emlékezteti, és növeli az étvágyat.

3. recept (padlizsánnal és cukkinivel)

Összetett:

• Padlizsán - 1 kg-
  
• Cukkini - 1 kg;
• bolgár paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Fokhagyma - 0,1 kg;
• Só - 50 g;
• Cukor - 1,5 evőkanál.;
• Zöldek: kapor, petrezselyem - ízlés szerint-
  
• napraforgóolaj - 1,5 evőkanál.;
• Paprika - 5-6 db.;
• Szegfűbors - 5-6 db.;
• Babérlevél - 2 db.;
• Ecetsav 9% - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A padlizsánt megmossuk, körbe vagy félbe vágjuk, ha a gyümölcsök nagyok.
2. A cukkinit megmossuk, megszabadítjuk a magoktól és a héjától, és félkarikára vágjuk, ha a gyümölcsök öregek. A fiatal gyümölcsöket szeletekre vágják, a bőrt elhagyva.
   
3. A paprikát megmossuk, a magokat eltávolítjuk és elég nagyra vágjuk.
4. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
5. A fokhagymát meghámozzuk és összezúzzuk.
6. Zöldek apróra vágva.
7. A paradicsomot húsdarálóval vagy turmixgéppel pürévé törjük.
8. Napraforgóolajat, fűszereket, gyógynövényeket, sót, cukrot, fokhagymát adunk a paradicsommasszához.
9. Az előkészített zöldségeket egy tálba tesszük főzéshez, felöntjük paradicsomos masszával.
10. Tedd főni 40-60 percig.
11. A főzés végén ecetet adunk hozzá, és steril üvegekbe rakjuk.
12. Takarjuk le egy takaróval a fokozatos hűtés érdekében.

A betakarítás azért jó, mert a zöldségek egész darabok maradnak, és paradicsomszószba áztatva különbözőek.

4. recept (paradicsomlével)

Összetett:

• édes paprika - 1 kg;
• Paradicsomlé - 1 l;
• Só - 2 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál.4
• Ecetsav 9% - 1/2 evőkanál.

A főzés lépései:

1. Tól től paradicsomlé, sóval, kristálycukorral és ecettel elkészítjük a pácot. Az összes komponenst összekeverjük és felforraljuk.
2. Amíg a massza forr, borsozzák. Mossuk meg, távolítsuk el a magokat és a szárakat, vágjuk kockákra.
3. Mártsuk a pácba, és főzzük 20-30 percig, amíg a paprika készen nem lesz.
4. A kész masszát steril üvegekbe rakjuk.

Egy egyszerű lecsó recept minimális mennyiségű hozzávalóval. Nagyon fényes pozitív blank, tökéletes téli családi vacsorákhoz.

Nézze meg a videó receptjét:

5. recept (paradicsomos lecsó)

Főzéshez használt termékek:

• sárgarépa - 1 kg;
• bolgár paprika - 2 kg;
• Paradicsom (húsos) - 2 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Paprika - 1-3 db.;
• Fokhagyma - 6 gerezd;
• Só - 1,5 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.;
• Ecetsav 9% - 1/2 evőkanál.

Főzési mód:

1. A paradicsomot burgonyapürébe őröljük bármilyen módon.
2. Tedd a tűzhelyre és forrald körülbelül 20 percig.
3. Adjunk hozzá sót, cukrot, fokhagymát, finomra vágott, keserű borsot mag nélkül és apróra vágva, valamint növényi olajat.
4. A masszát felforraljuk és 10-15 percig forraljuk.
5. Közben előkészítik a zöldségeket, amelyeket előre meg kell mosni.
6. Sárgarépa tinder a reszelőn.
   
7. A paprikát megszabadítjuk a magoktól, és csíkokra vagy kockákra vágjuk.
8. A hagymát meghámozzuk és szintén felvágjuk. Próbálja meg a darabokat körülbelül azonos méretűre tartani.
9. A zöldségeket összekeverjük a tűzön sínylődő paradicsommasszával, és 30-40 percig főzzük.
10. Az ecetet 5-10 perccel a főzés vége előtt öntjük. Forraljuk fel, és tegyük steril üvegekbe a téli betakarítást.

6. recept (padlizsánnal)

Összetett:

• Padlizsán - 2 kg;
• bolgár paprika - 3 kg;
• Paradicsom - 3 kg;
• Hagyma - 1 kg;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Sárgarépa - 2 darab.;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.;
• Ecetsav 9% - 1/2 evőkanál.;
• Só - 100 g;
• Cukor - 100 g;
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• Paprika - ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

1. A zöldségeket válogatjuk, mossuk, szárítjuk.
2. A paradicsomot bármilyen módon pépesítjük.
3. Padlizsán karikára vagy félbe vágva.
4. Reszelt sárgarépa.
5. A magokat eltávolítjuk a paprikából, tetszőlegesen vágjuk.
   
6. A hagymát meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk.
7. A fokhagymát összetörjük.
8. Keverje össze az összes összetevőt: padlizsán, paprika, reszelt paradicsom, hagyma, fokhagyma, napraforgóolaj, cukor, só.
9. Tedd főni 40-50 percig.
10. A főzés végén szokás szerint adjunk hozzá őrölt borsot, ecetet. Steril üvegekbe és parafára rakjuk.

Egyszerűen elkészíthető egy finom zöldségsaláta, melyben a kaliforniai paprikaszeleteket padlizsánszeletekkel egészítjük ki.

7. recept (olasz)

Mire lesz szükség:

• édes paprika - 1 kg;
• paradicsomkonzerv szeletek saját levében - 1 doboz;
• Extra szűz olívaolaj - 2 evőkanál.l.;
• Hagyma - 1 db. közepes méretű;
• Só ízlés szerint;
• Őrölt bors - ízlés szerint;
• Cukor - 1 óra. l.

Mit kell tenni:

1. A magokat eltávolítjuk a paprikából, négyzetekre vágjuk.
2. Egy vastag falú tálban pároljuk átlátszóvá az apróra vágott hagymát. Nem sült.
3. Az apróra vágott paprikát és paradicsomot a folyadékkal együtt a hagymához adjuk.
4. Az egészet jól keverjük össze, és lassú tűzön pároljuk körülbelül fél órán keresztül. Ha a lecho vizesnek tűnt, akkor a főzési idő meghosszabbodik, a fedőt eltávolítjuk.
5. A főzés végén sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk. Ha a munkadarab íze savanyúnak tűnik, akkor kristálycukor hozzáadásával egyenlítse ki az ízt további 1-2 órán keresztül. l.
6. Újra felforraljuk, és üvegekbe töltjük. Tárolja a készletet a hűtőszekrényben.

Ízletes és egészséges! Az olasz jegyekkel ellátott Lecho mindenkinek tetszeni fog.

8. recept (cukkinivel)

Összetett:

• Cukkini - 2 kg;
• bolgár paprika - 1 kg;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Hagyma - 1,5 kg;
• Kész paradicsompüré - 300 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál.;
• Só - 1 evőkanál. l.;
• Cukor - 1 evőkanál.;
• Ecetsav 9% - 1/2 evőkanál.

Eljárás:

1. A cukkinit megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, kockákra vágjuk. A fiatal cukkinit nem lehet meghámozni.
2. A paprikát megmossuk, magját és szárát eltávolítjuk, négyzetekre vagy csíkokra vágjuk.
3. A hagymát meghámozzuk, félgyűrűkre vágjuk.
4. A paradicsomot megmossuk és szeletekre vágjuk. Előzetesen letisztíthatja őket a bőrről forrásban lévő vízzel leöntve.
5. A folyékony komponens elkészítése: egy vastag aljú edénybe öntsünk 1 liter vizet, olajat, adjunk hozzá paradicsompürét, sót, cukrot.
6. Forraljuk fel, adjuk hozzá a cukkinit és főzzük 10 percig.
7. Ezután elindítjuk a paradicsomot szeletekkel és borssal. Főzzük még 10 percig.
8. A főzés végén ecettel savanyítjuk. A forró masszát steril tartályokba helyezzük.

Következtetés

Csodálatos felkészülés a télre - paprika lecho. Használjon különböző főzési módokat, összetevőket és aromás fűszernövényeket. Jól passzol a főzelékekhez majorannában, zellerben, petrezselymesben, kaporban. A Lecho különböző ízjegyeket szerez.

Minden háziasszonynak megvan a saját receptje. És azoknak, akik még nem próbáltak üreset készíteni, azt tanácsoljuk, hogy feltétlenül tegyék meg. A lecho egy darab nyár üvegben, elegáns ünnepi előétel passzol krumplihoz, tésztához, gabona köretekhez, egyszerűen fekete kenyérrel fogyaszthatod. Használható pizza készítésére, levesek ízesítésére. Egy univerzális fűszerezés és harapnivaló akkor is segít, ha váratlan vendégek érkeznek a küszöbön.

Cikkek a témában "Egy egyszerű paprika lecsó télre"

Eper az Urálban: ültetés és termesztés

Használati utasítás tetramizol 10 madarak számára

Eper az Urálban: ültetés és termesztés

Használati utasítás tetramizol 10 madarak számára