Pácolás télre paradicsommal
Téli savanyúság uborkával és paradicsommal - kiváló levesöntet, valamint előétel egy illatos körethez. Nem kell sok időt töltenie a főzéssel, és a kész étel íze és aromája az egész családot megörvendezteti. Télen pedig egy félkész termék segít gyorsan elkészíteni egy ízletes és egészséges levest.
A savanyúság főzésének titkai uborkával és paradicsommal télre
A téli betakarítás alapja az uborka, a paradicsom és az árpa. Az uborkát nemcsak frissen, hanem sózva is használják. Előre dörzsöljük egy reszelőn vagy apróra vágjuk. Az elkészítési mód közvetlenül a kiválasztott recepttől függ. A feldolgozott terméket ezután néhány órán át állni hagyják, hogy több levet engedjen ki, majd teljesen lecsepegteti. A paradicsomról eltávolítják a bőrt. Ebben az esetben a savanyúság lágyabb lesz. A paradicsomot leggyakrabban húsdarálóban csavarják vagy apróra vágják.
A sárgarépát és a hagymát frissen adhatjuk hozzá, de finomabb lesz a készítmény, ha kevés olajon aranybarnára sütjük. A készítményhez ecetsavat kell adni. Tartósítószerként szolgál, és lehetővé teszi, hogy a savanyúság hosszabb ideig megőrizze ízét és hasznos tulajdonságait. A receptben meghatározott fűszereket használjuk, de kívánság szerint más fűszerekkel is helyettesíthetők.
Savanyúság betakarítása zöld paradicsomból télre
Nyáron mindössze két órába telik, hogy egész télen egy gyors levest élvezhessünk. Elég kinyitni a kincses tégelyt, a tartalmát összekeverni forrásban lévő vízzel, és már kész is az illatos első fogás az egész családnak.
Szükséged lesz:
- paradicsomszósz - 500 ml;
- zöld paradicsom - 3 kg;
- só - 80 g;
- hagyma - 1 kg;
- cukor - 160 g;
- sárgarépa - 1,5 kg;
- növényi olaj - 500 ml;
- száraz árpa - 2 bögre.
Hogyan kell főzni:
- A zöldségeket megmossuk és feldaraboljuk. A kockáknak kicsiknek kell lenniük.
- Az árpát puhára főzzük.
- Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Öntsön cukrot. só. Öntsük hozzá az olajat és a paradicsomszószt. Keverd össze. Adjon hozzá bármilyen fűszert, ha szükséges.
- Minimális tüzet gyújtani. zárja le a fedelet.
- 40 percig pároljuk. Ekkor sterilizálja az üvegeket, és forralja fel a fedőt.
- A kész ételt üvegekbe rendezzük. felteker.
Paradicsompüré helyett érett paradicsomot is használhatunk. Ebben az esetben először bármilyen módon pürévé kell tenni őket.
Ízletes savanyúság télre paradicsommal és paprikával
A téli betakarítás ízletes, mérsékelten fűszeres, kellemes savanyú.
Szükséged lesz:
- friss uborka - 1,3 kg;
- ecet 9% - 120 ml;
- paradicsom - 1,7 kg;
- só - 80 g;
- sárgarépa - 500 g;
- gyöngy árpa - 2 bögre;
- növényi olaj - 240 ml;
- hagyma - 1 kg;
- chili paprika - 1 hüvely;
- kaliforniai paprika - 500 g.
Hogyan kell főzni:
- Vágjuk az uborkát kockákra. apróra vágjuk a hagymát.
- Vágjuk le a szárat a paprikáról. Szerezzen magokat. Vágjuk kockákra vagy rudakra.
- Csípős borsot őrölni. Magvakat is adhatunk az ételhez. Ebben az esetben a savanyúság élesebb lesz.
- sárgarépát lereszelünk. Reszelő használható nagy vagy közepes.
- A grízt felforraljuk.
- A paradicsomot forrásban lévő vízbe tesszük. Tartsa két percig. Tedd át hideg vízbe. Távolítsa el a bőrt. Vágjuk nagy darabokra. Húsdarálóban megpörgetjük.
- Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Felöntjük olajjal. só. Keverjük össze és forraljuk fel.
- Forraljuk másfél óráig. A tűznek közepesnek kell lennie. Időnként keverjük meg.
- Adjunk hozzá árpát és ecetet. keverjük meg. Forraljuk fel. Azonnal töltse át előkészített üvegekbe.
- felteker. Fejjel lefelé fordítva tedd a takaró alá.
Pácolás télre paradicsommal, uborkával és sárgarépával
A savanyúságot hagyományosan uborka hozzáadásával készítik. Ha a gyümölcsnek kemény a héja, akkor jobb, ha levágja. Így a savanyúság finomabb lesz.
Szükséged lesz:
- árpa - 500 g;
- víz - 100 ml;
- hagyma - 1 kg;
- só - 40 g;
- sárgarépa - 1 kg;
- napraforgóolaj - 100 ml;
- cukor - 80 g;
- uborka - 3 kg;
- asztali ecet - 100 ml (9%);
- paradicsom - 1,5 kg.
Hogyan kell főzni:
- Forraljuk fel a gabonát, amíg teljesen meg nem fő.
- A paradicsomot húsdarálóban felaprítjuk és ledaráljuk. Lehet turmixgéppel verni vagy rendes reszelőn lereszelni.
- A többi zöldséget meghámozzuk és kockákra vágjuk.
- A paradicsompürét összekeverjük vízzel és felforraljuk. Öntsön cukrot. Só. Felöntjük az olajjal, majd hozzáadjuk a sárgarépát. Keverd össze. Miután a keverék felforrt, zárt fedő alatt 20 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a hagymakockákat. keverjük meg. Alacsony lángon negyed óráig főzzük.
- Dobd az uborkát árpával, és önts rá ecetet. Keverd össze. zárja le a fedelet. fél órát főzzük.
- A savanyúság akkor lesz kész, ha a zöldségek az aljára süllyednek, és a szósz feljön a tetejére.
- Tegye át az előkészített üvegekbe. felteker.
Hogyan kell feltekerni egy pácot paradicsommal és fűszernövényekkel télre
Télen a készítmény kiváló ízvilággal örvendezteti meg, a ropogós uborka pedig a napsütéses nyárra emlékezteti majd.
Szükséged lesz:
- uborka - 3 kg;
- cukor - 80 g;
- petrezselyem - 20 g;
- paradicsom - 1,5 kg;
- só - 40 g;
- sárgarépa - 1,3 kg;
- kapor - 30 g;
- gyöngy árpa - 500 g;
- ecetsav - 120 ml;
- víz - 120 ml;
- növényi olaj - 120 ml;
- hagyma - 1,2 kg.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott uborkát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. sárgarépát lereszelünk.
- A paradicsomot forrásban lévő vízbe mártjuk, és eltávolítjuk a héját. A pépet kisebb darabokra vágjuk, vagy húsdarálón átpasszírozzuk.
- A gabonát többször öblítse le. A víznek végül tisztának kell lennie. Félig főzzük.
- kapcsolja össze a zöldségeket. Felöntjük olajjal. Édesítsük és szórjuk meg sóval. Add hozzá a darát. Főzzük alacsony lángon fél órán keresztül.
- Öntsünk bele ecetsavat. Megszórjuk apróra vágott zöldekkel. Hét percig forraljuk. Tegye át előkészített edényekbe és tekerje fel.
Téli savanyúság receptje uborkával, paradicsommal és fokhagymával
A megfelelően előkészített előkészítés jelentősen megtakarítja az időt télen. A receptben rizst használnak, de igény szerint helyettesíthetjük a szokásos gyöngyárpával.
Szükséged lesz:
- rizs - 170 g;
- ecet esszencia - 3 ml;
- uborka - 2 kg;
- fekete bors;
- hagyma - 230 g;
- fokhagyma - 20 g;
- só;
- sárgarépa - 230 g;
- paradicsom - 1 kg;
- olívaolaj - 110 ml.
Hogyan kell főzni:
- A rizst félig főzzük. A maradék folyadékot leöntjük.
- Az uborkát lereszeljük. Hosszú szívószálnak kell lennie. Hagyja állni negyed órát.
- kockára vágott hagymát. sárgarépát lereszelünk. A zöldségeket olajon megpirítjuk.
- A paradicsomot leforrázzuk, és héját eltávolítjuk. Küldje el a darálóba. darál.
- A sült zöldségeket paradicsompürével keverjük össze. Adjunk hozzá uborkát. A felszabaduló levet először le kell csöpögtetni, különben túl folyékony lesz tőle a savanyúság.
- Pároljuk negyed óráig. Adjuk hozzá a darát és az apróra vágott fokhagymagerezdeket. Megszórjuk borssal és sóval. Keverjük össze és főzzük nyolc percig.
- Öntsön ecetesszenciát. keverjük meg.
- Tegye a savanyúságot az előkészített üvegekbe. felteker.
Tárolási szabályok
A pácot a legjobb az alagsorban tárolni, ahol a hőmérséklet + 2 ° ... + 8 ° С. Eltarthatósága másfél év.
A savanyúságot szobahőmérsékleten is hagyhatjuk. Tárolás közben az üvegeket ne érje napfény. Tartsa a terméket ilyen körülmények között legfeljebb egy évig.
Következtetés
A téli pác uborkával és paradicsommal mindig finom lesz. A további fűszerek segítenek tartósabb ízt adni a munkadarabnak, a zöldek pedig gazdaggá és táplálóvá teszik. Főzés közben főtt erdei gombát vagy csiperkegombát is bármilyen recepthez adhatunk.
