Saláták uborkából, cukkiniből és paprikából télre: receptek fotókkal otthon
A paprika, uborka és cukkinis saláta egyfajta téli készítmény, amely ízében és kellemes aromájában örömet okoz. A klasszikus receptet különféle összetevőkkel kiegészítve eredeti snacket készíthet. Számos népszerű módszer létezik, érdemes megismerkednie velük.
Minden háziasszony kiválaszthat egy receptet az ízlése szerint
A paprikából, cukkiniből és uborkából készült saláták elkészítésének szabályai
Ügyeljen a termékek minőségére. A romlás jeleit mutató zöldségeket azonnal félre kell tenni.
Hozzávalók elkészítése:
- Az ecet, a cukor és a só kiváló tartósítószer a saláta tartósításában. A megadott mennyiségeket szigorúan be kell tartani.
- Először alaposan öblíts le mindent bő vízzel, és töröld át konyharuhával.
- Cukkini bármilyen. Csak az idősebb gyümölcsöknél szabad levágni a héját és a mag részét.
- Válasszon olyan uborkát, amely nem túlnőtt és nem deformálódott, el kell távolítania a tippeket. Gyakrabban félkör alakúak. Néhányan speciális göndör kést használnak.
- A húsos állagú kaliforniai paprika jobban illik salátához, mert képes megőrizni formáját és több ízt ad ki.
- Ügyeljen a paradicsomra. Vannak olyan fajták, amelyek vastag héjúak. El kell távolítani. Ehhez készítsen több szúrást, és forrázza le forrásban lévő vízzel.
Ne hagyja ki az üvegek elkészítésének lépéseit. Csak szódaoldattal előmosott és sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz fölött sterilizált üvegedényt használjon.
Klasszikus uborkás, cukkini és paprika saláta recept
A saláta „Monastic” néven ismert
Összetétel 2,5 kg uborkához:
- érett paradicsom - 0,5 kg;
- fiatal cukkini - 2 kg;
- bolgár paprika - 0,5 kg;
- finomított olaj - 1 evőkanál.;
- hagyma - 0,5 kg;
- ecetsav - 1 evőkanál. l.;
- cukor, fekete bors és só - ízlés szerint.
A saláta elkészítése lépésről lépésre:
- Öblítsük le a zöldségeket, töröljük le szalvétával és hámozzuk meg.
- A paradicsomot műanyagra, a paprikát csíkokra, az uborkát félkarikára vágjuk. Tegyünk mindent egy tálba.
- Az apróra vágott hagymát egy nagy serpenyőben olajon áttetszővé pároljuk. Adjunk hozzá cukkinit, amelyet előre kockákra kell formázni. Tedd ki egy kicsit. Ha nincs benne minden, akkor részenként megsütjük. Tedd át más zöldségekre.
- A maradék finomított olajat meggyújtjuk, és a serpenyőbe öntjük.
- Helyezzük az edényt a tűzhelyre, és forraljuk fel. Az égés elkerülése érdekében folyamatosan keverjük egy spatulával.
- Főzés közben adjunk hozzá fűszereket, sót és cukrot.
- Fél óra múlva öntsön ecetet, és hagyja a tűzön további negyed órát.
Közvetlenül a főzés után oszd el a kompozíciót egy tiszta edényen.
Téli saláta uborkából, cukkiniből és fokhagymás paprikából
Élelmiszer készlet:
- édes paprika - 1 kg;
- uborka, cukkini - egyenként 1,5 kg;
- hámozott fokhagyma - 100 g;
- kapor - 1 csokor.
Hozzávalók a páchoz:
- paradicsompüré - 500 ml;
- ecet - ½ evőkanál.;
- só - 2,5 evőkanál. l.;
- növényi olaj - 1 evőkanál.;
- cukor - 1 evőkanál.
A salátakészítés menete:
- A zöldségeket alaposan megmossuk és szárazra töröljük.
- Válasszuk le az uborka hegyét és vágjuk hosszúkás darabokra.
- A fiatal cukkinit ugyanígy ledaráljuk.
- Távolítsa el a kaliforniai paprika magját és szárát. csíkokra vágjuk.
- A zöldeket apróra vágjuk, és mindent összekeverünk egy serpenyőben.
- A pácban megjelölt termékeket egy serpenyőben felforraljuk, és a zöldségekre öntjük.
- 20 percig forraljuk. Az időt a forralás pillanatától kell számolni, ne felejtsük el keverni.
Töltse meg a sterilizált üvegeket a kompozícióval, tekerje fel és hűtse le a rudat egy takaróval.
Recept egy salátához cukkiniből, uborkából és paprikából sárgarépával
Ebből a receptből színes saláta lesz
Hozzávalók:
- hagyma, sárgarépa, cukkini uborkával és édes paprika - mindegyik 0,5 kg;
- paradicsom - 1 kg;
- ecet 9% - 40 ml;
- növényi olaj - 150 ml;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- fekete bors - 5 borsó;
- babérlevél - 2 db.
Lépésről lépésre recept:
- A zöldségeket először mossuk és szárítjuk. Hámozzuk meg a kaliforniai paprikát és a cukkinit, távolítsuk el a héját a paradicsomról és távolítsuk el a szárát. Vágjunk mindent apró darabokra.
- A hagymáról lehúzzuk a héját, apróra vágjuk. Darálja meg a sárgarépát egy házi reszelő nagy oldalán vagy egy konyhai robotgéppel.
- Tegye az összes terméket egy előkészített edénybe, adjon hozzá fekete borsot, sót, növényi olajat, cukrot és babérlevelet.
- Spatulával keverjük össze, és helyezzük a tűzhelyre. Csökkentse a lángot, amikor a kompozíció felforr.
- 10 perc múlva öntsük hozzá az ecetet, és melegítsük még egy kicsit.
Rendezzük bankokba, amelyeket megfordítunk, és védett állapotban hűtsük le.
Uborka, cukkini és paprika tartósítása sterilizálás nélkül
A sterilizálás sok időt vesz igénybe, ami megspórolható, ha ezt a receptet használja a téli saláta elkészítéséhez.
Ennek az ételnek a fűszeressége egymástól függetlenül állítható
Élelmiszer készlet:
- uborka, hámozott cukkini - egyenként 1 kg;
- paradicsom - 6 db.;
- pirospaprika - 1 evőkanál. l.;
- fokhagyma - 2 fej;
- hagyma - 5 db.;
- cukor - 4 evőkanál. l.;
- többszínű kaliforniai paprika - 5 nagy gyümölcs;
- növényi olaj - 1 csésze;
- só - 1 evőkanál. l. csúszdával;
- ecet esszencia - 1 evőkanál. l.;
- Kapor.
A főzési utasításokat lépésről lépésre ismertetjük:
- Mossa meg a zöldségeket, törölje szárazra.
- A fiatal cukkinit nem lehet meghámozni, a sűrű héjat és a nagy magokat el kell távolítani. Kockákká formázzuk.
- Az uborkát és a paradicsomot legalább 1 cm vastag tányérokra vágjuk.
- A paprika belső részét a szárral együtt eltávolítjuk, felaprítjuk.
- Hajtsa össze az elkészített ételeket egy nagy zománcozott edénybe, és adjon hozzá vajat, kristálycukrot, fokhagymát és sót. Keverjük össze és tegyük félre.
- Körülbelül egy óra múlva a zöldségek elegendő levet adnak. Adjuk hozzá a finomra vágott hagymát, és tegyük tűzre. Forralás után további negyed órát főzzük. Pár perccel a vége előtt adjunk hozzá csípős borsot, kaprot és ecetet.
A tűz lekapcsolása nélkül helyezze tiszta és sterilizált üvegekbe, tekerje fel. Hűtsd le egy takaró alatt.
Fűszeres saláta uborka, paprika és cukkini télire
A hideg évszakban nagyon népszerűek a fűszeres snack saláták
Hozzávalók:
- friss uborka - 1 kg;
- bolgár paprika (lehetőleg többszínű) - 300 g;
- cukkini - 1 kg;
- hagyma - 200 g;
- só - 50 g;
- fokhagyma - 10 gerezd;
- fekete bors - 10 borsó;
- erős paprika - 1 hüvely;
- ecet 9% - 75 ml.
Részletes leírás:
- Mosás után szárítsa meg a zöldségeket.
- Távolítsa el a cukkini hegyét az uborkával, és vágja vékony karikákra.
- Hámozzuk meg a hagymát és a borsot. Adj nekik bármilyen formát.
- A fokhagymát szeletekre vágjuk.
- Tegyünk mindent egy nagy zománcozott medencébe, sózzuk és keverjük össze.
- Kétféle borsot osszon ki sterilizált üvegekbe: a borsót és az apróra vágott hüvelyt.
- Nyújtsuk ki a salátát, picit megdörzsöljük.
- Minden edénybe öntsön ecetet, majd forrásban lévő vizet. 1 500 ml-es üveghez körülbelül 200 ml víz szükséges.
- Sterilizáljuk negyed órán belül.
Azonnal zárjuk le, fordítsuk meg és hűtsük le.
Tárolási szabályok
A jól lezárt és sterilizált saláta hűvös helyiségben egy évig megőrzi ízét és aromáját.
A műanyag burkolat alatt az üreseket a hűtőszekrénybe kell helyezni. Az eltarthatósági idő 3-4 hónapra csökken.
Következtetés
A paprika, uborka és cukkinis saláta nem igényel különleges készségeket és ismereteket. Nemcsak a gyártás egyszerűsége vonzza, hanem finom íze és aromája is, amely a nyári napokra emlékezteti.
